Pai kubis tidak hanya enak, tetapi juga cukup mudah untuk menyiapkan hidangan yang bahkan bisa dilakukan oleh koki berpengalaman. Dan aroma kue-kue segar, terjalin dengan aroma kol yang direbus lembut, akan menciptakan suasana kehangatan dan kenyamanan di dalam rumah. Ada banyak pilihan untuk memasak kol untuk mengisi pai, dicampur dengan telur, jamur, sosis, daging, sosis atau prem.
Pai dengan kubis telah lama populer dan disukai rakyat kita. Mereka tentu saja menempati tempat terhormat, baik di pesta maupun di meja sehari-hari. Dan hari ini hampir tidak ada keluarga di mana mereka tidak suka pai dengan kubis, resep mereka dengan hati-hati disimpan dan diturunkan dari satu generasi ke generasi lainnya. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri untuk memasak hidangan yang luar biasa ini, yang dengan senang hati akan dia bagikan dengan secangkir teh panas.
Pai Kubis - Persiapan Makanan
Pai dengan kubis dibuat dari berbagai adonan: ragi, puff atau segar. Pai kalori juga tergantung pada jenis adonan. Yang paling rendah kalori dibuat dari adonan tidak beragi. Kue ragi standar memiliki hampir tiga ratus kalori dan dapat dimasak dengan atau tanpa menambahkan telur ke dalam adonan.
Fakta menarik tentang kubis
Untuk mengisi pai, kubis putih paling cocok, tingkat kesegarannya dapat dengan mudah ditentukan dengan melihat dasarnya. Tidak sulit untuk menebak bahwa daun yang dipotong dari bawah menunjukkan bahwa kepala kubis berusaha menyegarkan dan memberikan presentasi yang menarik. Warna kubis matang harus kehijauan, tetapi daunnya harus elastis, keras dan tanpa bercak.
Sauerkraut dapat menjadi pilihan yang sangat baik untuk mengisi pai, hanya dua ratus gram dari produk tersebut yang dapat memberikan tubuh manusia norma vitamin C harian. Selain itu, sauerkraut mengandung sejumlah besar vitamin B6, yang berkontribusi pada penyerapan protein terbaik.
Pai dengan kubis - resep terbaik
Resep 1: Pai dengan kubis di batch dingin
Resep ini berbeda karena untuk persiapan pai ini tidak perlu meninggalkan adonan di tempat yang hangat. Anda hanya perlu memasukkan adonan ke dalam kulkas dan menunggu sampai naik. Dan karena fakta bahwa telur adalah bagian dari adonan, adonan mempertahankan kesegaran dan rasa yang sangat baik untuk waktu yang lama.
Bahan: 500 mililiter susu, 50 gram ragi, 2-3 sendok makan gula, 250 gram margarin atau mentega, 1 sendok makan minyak sayur, 700-800 gram tepung terayak, garam di ujung pisau. Untuk mengisi, Anda perlu kubis, gula, garam, dan biji jintan.
Metode memasak
Giling ragi dengan gula, lalu tambahkan susu, garam, dan minyak sayur ke dalamnya. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan margarin, parut yang pertama di parutan kasar. Tambahkan tepung ke dalam campuran ragi secara bertahap. Saat campuran menjadi kental, masukkan margarin parut di sana, lalu sisa tepung. Letakkan adonan di atas meja dan uleni hingga konsisten. Kemudian taburi adonan dengan tepung, bungkus dalam kantong plastik dan masukkan ke kulkas selama sekitar satu jam.
Saat adonan mendingin, siapkan isinya untuk pai. Untuk melakukan ini, potong kol, garam, tambahkan gula halus dan biji jintan secukupnya.
Potong adonan dingin menjadi potongan-potongan kecil, gulung menjadi sosis dan potong-potong, yang digulung menjadi bola-bola. Bola yang sudah siap harus diremas dengan tangan menjadi kue, di tengahnya masukkan 2-3 sendok teh isian dan sambungkan ujung-ujungnya dengan rapat. Untuk membuat pai bersinar, olesi dengan kuning telur. Letakkan pai di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.
Resep 2: Roti dengan Kubis dari Adonan Ragi
Untuk membuat pai ini, Anda membutuhkan adonan yang tidak mengandung telur. Meskipun demikian, pai berubah menjadi subur, berair dan lezat, dan mereka juga disiapkan cukup cepat.
Bahan: 1-1, 2 cangkir susu atau air, 600 gram tepung, 25 gram ragi segar, 5 sendok makan minyak bunga matahari, 1 sendok teh garam, 2 sendok teh gula, 1 bawang merah sedang, 1 bawang merah sedang, setengah kepala kubis kecil.
Metode memasak
Dalam gelas, campur gula, ragi, dua sendok teh tepung dan tuangkan seperempat cangkir air matang hangat. Biarkan campuran ini selama lima belas menit untuk naik.
Ayak tepung dalam wadah terpisah, tambahkan garam, segelas air, mentega dan ragi encer. Uleni adonan mentah, yang dibiarkan selama satu jam di tempat yang hangat dan kering.
Meskipun adonan cocok, Anda perlu menyiapkan isian pai. Cincang halus kubis, rebus dengan sedikit air dalam panci yang ditutup dengan sungkup. Secara terpisah, goreng bawang, setelah kelebihan cairan meninggalkan kubis, tambahkan mentega bisu dan seluruh bawang. Luangkan beberapa menit lagi, tambahkan garam secukupnya.
Bagi adonan menjadi 18-20 bola, dari masing-masing membuat kue kecil, yang diisi dengan isian. Letakkan pai yang sudah disiapkan di atas loyang, lumuri dengan telur kocok dan diamkan selama sekitar setengah jam. Kemudian pai harus dikirim ke oven panas, dipanaskan hingga 180 derajat, dan dipanggang selama 15 menit.
Resep 3: Pai dengan Kubis dan Telur
Kue yang lezat dan lembut ini dapat disiapkan kapan saja. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu satu setengah jam dan jumlah minimum produk.
Bahan: 2 cangkir susu hangat, 1 sendok makan ragi kering, 1 sendok makan gula, 1 butir telur, 2 sendok makan mentega lunak, 1 sendok teh garam, 5-6 gelas tepung. Untuk isian, Anda membutuhkan setengah kepala kol rata-rata, 1 sendok makan mentega, 6 butir telur rebus, merica, dan garam secukupnya.
Metode memasak
Campur setengah gelas susu, ragi dan gula, masukkan campuran ini selama sepuluh menit di tempat yang hangat. Tuang sisa susu ke dalam panci, tambahkan telur, mentega cair dan satu gelas tepung. Tambahkan susu dicampur dengan ragi ke dalam panci yang sama. Tambahkan tepung secara bertahap sampai adonan menjadi elastis dan berhenti menempel di tangan Anda. Tutup panci dan taruh di tempat yang hangat selama satu jam.
Masukkan mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan kol dan goreng sampai lemas. Kemudian masukkan telur, merica dan garam secukupnya. Terus didihkan campuran sampai kol benar-benar lunak.
Letakkan adonan di atas permukaan tepung dan bentuk sosis, yang ketebalannya sekitar lima sentimeter. Potong menjadi beberapa bagian untuk membentuk bola-bola kecil. Selanjutnya, Anda perlu meratakan bola jadi dengan tangan Anda untuk membuat lingkaran dengan diameter sekitar 12 sentimeter. Letakkan isian di tengah-tengah setiap lingkaran dan kencangkan dengan erat.
Di atas loyang yang ditutup dengan kertas aluminium, taruh pai, lumuri dengan kuning telur dan biarkan sedikit meresap. Panggang pai dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, selama 20 menit.
Pai kubis - tips dari koki berpengalaman
Adonan untuk kue panggang akan lebih rapuh jika Anda menambahkan sedikit asam sitrat dan baking soda ke dalamnya. Saat memanggang pai, jangan membanting pintu oven, ini dapat menyebabkan penurunannya. Agar pai tetap subur dan sejuk mungkin, lebih baik menyimpannya di atas piring keramik dan menutupinya dengan serbet linen. Sebelum Anda memulai proses membuat pai, Anda harus memastikan bahwa semua produk yang diperlukan segar dan berkualitas baik, dalam hal ini kue akan berubah menjadi lezat dan sehat.
Komentar
Saya belum pernah makan pai hornbeam, di mana mendapatkannya?
