Selai apel adalah yang paling populer, akrab dan umum. Ini disiapkan dalam berbagai cara, tetapi cara termudah adalah melalui penggiling daging. Teknologi ini tidak memerlukan banyak usaha, menghemat banyak waktu, memungkinkan Anda dengan mudah dan cepat memproses sejumlah besar apel.
Selai dari apel melalui penggiling daging - prinsip persiapan umum
Apel untuk selai sebaiknya digunakan asam atau manis dan asam. Lebih baik tidak mengambil varietas musim panas yang cepat direbus menjadi bubur. Buahnya dicuci, dicincang. Kemudian dihancurkan melalui penggiling daging. Dalam beberapa resep, apel pertama kali dikukus atau dipanggang, baru kemudian dipelintir, dikombinasikan dengan gula.
Apa lagi yang ditambahkan ke kemacetan:
• buah-buahan lainnya;
• terkadang menambahkan air;
• zat aromatik.
Bumbu biasanya digunakan untuk aroma: vanilla, kayu manis, cengkeh. Jeruk jeruk dapat ditambahkan. Kesedapan khusus dari selai akan diberikan pala dengan jahe. Aditif harum adalah masalah pribadi, Anda selalu dapat menyesuaikan kuantitas dan perakitan dengan selera Anda.
Kesulitan utama dalam memasak selai apel adalah pembakaran massa yang menebal. Pada akhirnya, suguhan pengental harus diaduk sesering mungkin. Dianjurkan untuk menggunakan peralatan masak dengan alas yang tebal untuk memasak. Sebuah kuali besi tuang, panci rebus, panci berdinding tebal bisa digunakan. Anda perlu mengaduk selai dengan spatula atau sendok kayu, disarankan untuk tidak menggunakan logam.
Selai dari apel melalui penggiling daging Amber dengan tiga kali memasak
Resep paling sederhana untuk selai kuning dari apel melalui penggiling daging. Buahnya dipelintir bersamaan dengan kulitnya. Perlakukan membeku dengan baik selama penyimpanan karena pektin, jumlah maksimum yang tepat di bawah kulit buah yang tipis.
Bahan
• 2 kg apel asam;
• 1,2 kg gula.
Memasak
1. Apel dipotong menjadi irisan. Rintisan bertopik dibuang. Total lobulus harus mendapat 2 kilogram.
2. Apel dipilin bersama dengan kulitnya.
3. Tambahkan gula, aduk. Kami menutup panci agar debu atau serpihan lainnya tidak masuk ke dalamnya, biarkan selama beberapa jam.
4. Letakkan di atas kompor, didihkan selama beberapa menit. Dingin dan bersikeras 10-12 jam.
5. Letakkan di atas kompor lagi, masak setelah mendidih selama lima menit. Matikan, biarkan 10-12 jam lagi.
6. Terakhir kali kita merebus selai apel selama 10-15 menit. Tuang camilan ke dalam toples dan gulingkan. Atau cukup berbaring di wadah, kaleng kering, tutup dengan tutup dan simpan di lemari es.
Selai dari apel melalui penggiling daging dengan mengukus
Teknologi ini berbeda dari resep sebelumnya dengan apel yang dikukus sebelumnya. Buah rebus jauh lebih sederhana dan lebih mudah dipelintir.
Bahan
• 1 kg apel;
• 600 g gula;
• 0,5 lemon;
• segelas air.
Memasak
1. Selai ini juga terbuat dari apel yang dikupas. Buah-buahan dipotong menjadi irisan, ditempatkan dalam panci, segelas air ditambahkan.
2. Tutup panci dengan penutup, letakkan di atas kompor, didihkan dengan api kecil sampai potongan melunak. Lepas penutupnya, dingin.
3. Gulung apel rebus melalui penggiling daging.
4. Segera lewati setengah lemon. Tulang harus dikeluarkan. Alih-alih jeruk penuh, Anda bisa mengambil sedikit asam sitrat dan kulit kering.
5. Campur semuanya dengan gula.
6. Didihkan di atas kompor, masak dengan api kecil selama sekitar 25-40 menit. Aduk makanan secara teratur dengan sendok kayu atau spatula agar tidak terbakar.
7. Segera setelah konsistensi kemacetan mulai diatur, Anda dapat menuangkannya ke dalam kaleng, jika perlu, menggulung tutup khusus untuk penyimpanan jangka panjang.
Selai apel panggang melalui penggiling daging
Salah satu resep paling populer untuk membuat selai dari apel melalui penggiling daging. Kelezatan ini memiliki aroma dan rasa khusus karena kue awal buah dalam oven. Gula ditambahkan setelah memanggang dan memotong apel.
Bahan
• apel;
• gula;
• air.
Memasak
1. Bilas apel, keringkan. Potong masing-masing buah menjadi empat bagian, lepaskan dari bagian sudut rintisan dan tutup keras. Ini mudah dilakukan dengan pisau kecil.
2. Letakkan irisan yang dihasilkan di atas loyang dengan kulit di bawah, panggang sampai lunak pada 180 derajat. Lihat bahwa apel tidak terbakar. Kalau tidak, kemacetan akan terasa tidak enak.
3. Keluarkan apel dari oven, dinginkan.
4. Gulung buah yang dipanggang melalui penggiling daging. Jika kulitnya keras, maka bisa dihilangkan. Namun dengan kulitnya, ternyata lebih tebal, lebih wangi, meski tidak begitu empuk.
5. Jika jus apel tetap berada dalam wajan setelah mendidih, maka itu harus ditambahkan ke total massa.
6. Sekarang untuk setiap kilogram apel panggang bengkok, Anda perlu menambahkan 700-800 g gula dan 150 ml air.
7. Aduk, biarkan diseduh selama satu jam untuk melarutkan gula.
8. Taruh massa di atas kompor, masak dengan konsistensi yang diinginkan, tetapi tidak kurang dari setengah jam. Anda bisa menambahkan kayu manis atau jahe ke dalam selai.
Selai dari apel melalui penggiling daging dengan labu
Varian selai cerah dan tebal dari apel dengan labu, yang juga disiapkan melalui penggiling daging. Dapat digulung untuk musim dingin, akan disimpan dengan aman selama 2 tahun atau dikonsumsi segera setelah pendinginan.
Bahan
• 1,2 kg apel;
• 0,8 kg bubur labu kupas;
• 1,0 kg gula;
• 0,5 sdt kulit cincang;
• 0,5 gelas air.
Memasak
1. Putar ampas labu melalui penggiling daging segera ke dalam panci, tambahkan air bersih, taruh di atas kompor. Masak di bawah tutup selama seperempat jam.
2. Apel dengan kulit, tetapi juga memutar tanpa bit, campur dengan gula, diamkan sementara labu dimasak.
3. Tambahkan semangat ke labu.
4. Masukkan gula dan apel ke dalam wajan.
5. Tambahkan api, biarkan massa mendidih.
6. Selai dimasak tanpa penutup sampai matang. Periksa konsistensi dengan menjatuhkan selai kecil di piring dingin.
7. Begitu tetesan berhenti menyebar ke samping, Anda bisa menuangkannya ke piring kering dan steril, lalu tutup.
Selai dari apel dan prem melalui penggiling daging
Resep lain untuk selai buah dari apel melalui penggiling daging. Kelezatan ini dipersiapkan bersama dengan prem, itu akan berubah menjadi lebih gelap, itu akan memiliki aroma dan rasa yang sama sekali berbeda.
Bahan
• kilogram apel;
• segelas air;
• tiriskan kilogram;
• kilogram gula.
Memasak
1. Bilas plum, bongkar menjadi dua bagian, buang bijinya dari buah selama proses.
2. Potong apel dengan irisan, buang bitnya.
3. Putar semuanya bersama melalui penggiling daging.
4. Tambahkan air dan gula pasir ke buah, aduk.
5. Dinginkan selama 5 jam. Anda bisa melakukan semua ini sehari sebelumnya, membiarkan buah berdiri dalam gula sepanjang malam, dan mulai memasak di pagi hari.
6. Didihkan kentang tumbuk, rebus selama 20 menit. Benar-benar keren.
7. Masukkan lagi selai di atas kompor, masak selama sekitar satu jam. Pada akhirnya, aduk lebih sering sehingga tidak terbakar.
Selai dari apel melalui penggiling daging dengan jeruk
Varian dari aromatik dan vitamin yang luar biasa dari apel dengan jeruk dan rempah-rempah. Untuk menghindari rasa pahit, biji dari jeruk perlu dihilangkan.
Bahan
• 3 kg apel Antonovka;
• 2 jeruk;
• 1,8 kg gula;
• 200 ml air;
• 1 batang kayu manis;
• sepotong 10-20 g jahe;
• 3 siung bintang;
• vanila ditambahkan ke benda kerja sesuai keinginan.
Memasak
1. Potong jeruk yang sudah dicuci menjadi irisan tipis, buang bijinya.
2. Potong apel menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang, tetapi sedemikian rupa sehingga masuk ke dalam pembuka penggiling daging.
3. Putar buah jeruk bersama apel, tambahkan gula dan air padanya.
4. Tempatkan panci dengan massa di atas kompor, panaskan perlahan sampai gula larut sepenuhnya.
5. Setelah semua pasir meleleh, Anda bisa menambahkan api dan mulai merebus massa.
6. Lipat sepotong kain kasa atau perban menjadi dua, letakkan cengkeh dengan kayu manis di tengahnya, potong jahe menjadi irisan. Anda dapat menggunakan bubuk jahe, dalam hal ini 0,3 sdt sudah cukup. Tambahkan segera ke wajan. Ikat kain katun tipis dengan simpul, masukkan selai, masak bersama.
7. Segera setelah massa mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda perlu mengeluarkan kantung rempah-rempah, peras dengan sendok kedua.
8. Rebus kelezatan selama lima menit lagi, simpan di tempat penyimpanan.
Selai dari apel melalui penggiling daging (dengan quince)
Quince segar tidak terlalu populer, tetapi membuat persiapan yang indah, sangat lezat dan harum luar biasa. Dengan apel, buah ini berpadu sempurna.
Bahan
• kilogram quince;
• dua kilo apel;
• 1,5 kilogram gula;
• setengah liter air.
Memasak
1. Quince dipotong-potong, diputar, dituang dengan air dan diletakkan di atas kompor. Rebus selama sekitar lima belas menit. Jika quince itu berair, maka Anda bisa menambahkan sedikit air, 300-350 ml sudah cukup.
2. Selama ini, Anda perlu memelintir apel, juga dipotong-potong.
3. Tambahkan apel ke quince dengan air, rebus selama sepuluh menit.
4. Tambahkan gula pasir, aduk.
5. Masak kemacetan hingga kepadatan yang diinginkan, sekitar 45-50 menit lagi.
6. Tuang massa panas ke dalam wadah yang nyaman, dinginkan dan tutup kelopaknya. Atau segera gulung kedap udara dengan kelopak sehingga macet lebih lama.
Selai dari apel melalui penggiling daging - tips dan trik yang berguna
• Selai apel mudah dibuat dari selai apel. Cukup untuk menuangkan massa di atas loyang, keringkan dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu minimum. Keren Perlakukan beku harus dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan bentuk dan ukuran yang diinginkan, gulung gula.
• Jika tidak ada keinginan untuk menggulung selai, bisa direbus sangat banyak sehingga massa mulai tertinggal di belakang dinding piring, lalu berbaring di stoples bersih, dinginkan di bawah lapisan kain kasa bersih. Maka Anda perlu menghapus kasa, menutupi leher dengan kertas lilin yang dicelupkan ke dalam vodka, dan ikat dengan benang.
