Menurut sebuah studi baru, orang yang melewatkan sarapan dapat mencapai hasil sebaliknya - mereka akan mulai makan lebih banyak di siang hari, memilih makanan yang kurang sehat. Sementara sarapan membantu orang menghindari makan berlebihan dan menghilangkan hasrat untuk makanan berkalori tinggi.
Para peneliti membandingkan pencitraan resonansi magnetik otak 21 orang. Pemindaian dilakukan dua kali: pada hari ketika peserta tidak sarapan, dan yang kedua setelah sarapan, yang kandungan kalorinya adalah 750 kalori. Dalam kedua kasus, setelah melewati pemindaian, para peserta diundang untuk makan.
"Setelah memeriksa hasil MRI dan mengamati berapa banyak peserta studi makan untuk makan siang, kami menemukan cukup bukti bahwa pantang dari makanan di pagi hari meningkatkan daya tarik makanan berkalori tinggi di mata orang-orang ini setelah beberapa waktu dan, oleh karena itu, jumlah makanan yang mereka makan. "kata Dr. Tony Goldstone dari Imperial College Clinical Research Center di London.
Studi menunjukkan bahwa orang yang melewatkan sarapan memiliki perubahan dalam struktur korteks orbitofrontal, area otak yang berhubungan dengan hadiah dan rasa makanan.
Secara khusus, foto-foto makanan berkalori tinggi menyebabkan aktivitas di area otak ini. Namun, penulis studi mencatat bahwa di antara peserta yang sarapan pada hari itu, reaksi ini tidak begitu kuat.
Para peneliti telah menyimpulkan bahwa puasa bukanlah strategi nutrisi yang baik karena menyebabkan otak menuntut makanan berkalori tinggi sebagai kompensasi.
