Terong dan kubis adalah dua sayuran populer. Mereka adalah teman baik bersama, dapat berpartisipasi dalam berbagai hidangan. Mereka dapat dipanggang (terong yang dipanggang tidak tertandingi!), Goreng (resep untuk terong yang digoreng), tetapi yang terbaik adalah memadamkannya.
Sangat mudah dilakukan!
Kubis rebus dengan terong - prinsip persiapan umum
Sayuran rebus dapat diletakkan dalam massa total tanpa pra-pemrosesan. Tetapi lebih sering mereka digoreng.
Lakukan ini dengan semua bahan secara selektif. Terong lebih enak dengan pre-frying. Juga, teknik ini meningkatkan rasa bawang, kol.
Wortel, kentang, tomat, dan beberapa sayuran lainnya bisa dibuang mentah-mentah. Cairan ditambahkan ke produk.
Bagaimana saya bisa menuangkan kol yang direbus:
• jus tomat, pasta, saus tomat;
• krim asam, mayones;
• air;
• kaldu.
Cairan tidak menambah banyak. Hidangan dimasak di bawah tutupnya. Setelah mendidih, kecilkan api. Secara berkala, kubis dengan terong perlu diaduk. Waktu pemadaman langsung tergantung pada kubis. Sayuran musim panas biasanya dimasak dengan sangat cepat. Kubis musim dingin itu keras, berotot, bisa direbus selama satu jam atau lebih.
Kol sederhana direbus dengan terong
Resep universal untuk kol yang direbus dengan terong. Cocok untuk vegetarian dan menurunkan berat badan. Untuk mengurangi kalori, Anda perlu mengurangi jumlah minyak sayur, Anda bisa menggunakan wajan dengan lapisan anti lengket.
Bahan
• 0,5 kg kol;
• 2 terong;
• kepala bawang;
• 50 ml minyak;
• satu wortel;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• siung bawang putih, peterseli.
Memasak
1. Potong terong menjadi kubus per sentimeter, taburi dengan garam, sisihkan selama 15 menit.
2. Potong kubis dengan cara biasa, potong sayuran yang tersisa sesuka Anda.
3. Bagi minyak menjadi dua panci. Nyalakan.
4. Masukkan kubis dalam satu mangkuk. Goreng sampai setengah matang.
5. Dalam wajan kedua, taburkan bawang bombay dengan wortel selama beberapa menit, aduk rata.
6. Tambahkan terong yang sudah dicuci dan diperas. Masak bersama selama sekitar empat menit.
7. Campurkan terong dengan kubis di panci apa pun atau masukkan ke dalam panci, kuali.
8. Encerkan pasta dalam segelas air panas, tambahkan sedikit lada, garam, tuangkan hidangan.
9. Tutup, didihkan sampai kol lunak. Aduk sesekali.
10. Bawang putih dengan peterseli perlu dicincang, dicampur.
11. Hidangan diisi dengan sayuran, ditutupi dan diinfuskan selama seperempat jam. Aduk rata sebelum disajikan.
Rebus Kubis dengan Terong dan Ayam
Varian kubis rebus dengan terong, yang dapat disiapkan dengan potongan unggas apa pun. Fillet digunakan di sini. Jika bagian bangkai dengan tulang diambil, maka memotongnya tidak perlu, cukup untuk membaginya dengan sambungan.
Bahan
• 0,4 kg ayam;
• 2 terong;
• satu wortel;
• 0,5 kg kol;
• bawang merah;
• minyak, berapa banyak yang akan habis;
• 200 ml tomat tumbuk.
Memasak
1. Kepala bawang cincang dan satu wortel parut harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan di wajan.
2. Pada akhirnya, tambahkan terong yang sudah dilucuti ke sayuran. Masak dengan itu selama sekitar lima menit.
3. Fillet ayam dipotong menjadi kubus atau kubus, dimasukkan ke dalam kuali atau dalam panci dengan sedikit minyak, goreng.
4. Tambahkan kubis putih cincang ke ayam. Goreng ayam dengan sayuran selama lima atau sepuluh menit. Kubis harus kecoklatan.
5. Masukkan sauerkraut dari wajan ke kol.
6. Tambahkan bumbu, tomat parut, aduk rata. Alih-alih tomat segar, Anda bisa menggunakan pasta, tomat kalengan, saus tomat encer.
7. Tutup kuali, didihkan selama 15-20 menit sampai kubis lunak.
8. Rempah-rempah, bumbu menambah selera Anda.
Kubis rebus dengan terong dan paprika
Untuk hidangan ini, disarankan untuk menggunakan paprika dengan warna berbeda. Maka akan menjadi cerah dan indah.
Bahan
• 4 buah lada;
• 0,5 kg kol;
• 2-3 terong;
• 2 wortel besar;
• 3 tomat;
• bawang merah;
• 0,3 cangkir minyak.
Memasak
1. Lada, kol, wortel, dan bawang bombay dipotong-potong.
2. Terong perlu dipotong lebih besar. Anda bisa kubus atau kubus. Taburi dengan garam, biarkan berdiri untuk keluar dari kepahitan.
3. Tuang minyak ke dalam panci besar atau ke dalam kuali.
4. Masukkan wortel dengan bawang, goreng di atas api besar sampai transparan.
5. Tambahkan slaw. Goreng sampai setengah matang.
6. Bilas terong, masukkan massa total. Tambahkan merica segera, tuangkan 0,5 gelas air, aduk.
7. Tutup, didihkan seperempat jam.
8. Parut atau tomat dadu, tambahkan ke sayuran. Garam, bumbui, aduk rata.
9. Rebus kol selama 15-20 menit lagi. Dipandu oleh kelembutan kubis. Bumbui hidangan dengan bumbu, laurel.
Kubis rebus dengan terong dan kentang
Varian hidangan hangat kol yang direbus dengan terong, di mana, jika perlu, Anda bisa menambahkan daging atau unggas apa pun.
Bahan
• 0,5 kg kol;
• 0,1 kg bawang;
• 0,3 kg terong;
• 0,5 kg kentang;
• satu wortel;
• sendok pasta tomat;
• minyak goreng.
Memasak
1. Goreng bawang dengan wortel selama dua menit, tambahkan kol. Masak bersama. Lakukan ini segera di kuali atau di wajan untuk kesal lebih lanjut.
2. Potong umbi kentang yang sudah dikupas menjadi potongan acak.
3. Panaskan minyak di wajan, masukkan kentang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Buatlah api yang kuat, jangan tutup dengan tutup.
4. Keluarkan kentang, pindahkan ke kubis, Anda bisa terus memasak hidangan dengan api kecil.
5. Tambahkan sesendok minyak ke dalam wajan setelah kentang, tumis terong potong dadu. Kirim ke kuali.
6. Tuang dalam segelas air, tutup dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.
7. Tambahkan rempah-rempah, sesendok pasta. Jika ada sedikit air di dalam kuali, Anda bisa mengencerkan tomat. Acak.
8. Tutup lagi dan bawa piring untuk kesiapan.
Kubis rebus dengan terong dan jamur
Untuk kol seperti itu, Anda bisa menggunakan jamur asin dan segar. Di sini, di resep jamur segar ditunjukkan. Mereka nyaman karena mereka tidak perlu direbus.
Bahan
• 2 kepala bawang;
• 0,3 kg terong;
• 0,3 kg champignon;
• 0,5 kg kol;
• lada, wortel;
• tomat sesuka hati.
Memasak
1. Jamur harus dicuci bersih, dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak hangat, goreng.
2. Begitu kerak mulai muncul, tambahkan bawang cincang dengan wortel.
3. Terong dipotong secara acak, direndam dan ditambahkan di akhir. Masak bersama mereka selama tiga menit.
4. Kubis dipotong-potong, ditambahkan ke kuali.
5. Biji lada Bulgaria harus diambil, bagian berdaging dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus, dipindahkan setelah kubis.
6. Untuk memadamkan, tuangkan segelas air, tutup piring dengan tutupnya, masak sampai kolnya lunak.
7. Lima menit sebelum rebusan selesai, tambahkan semua bumbu, pasta tomat atau tomat parut, tambahkan garam dan aduk rata.
Kubis rebus dengan terong dalam slow cooker (dengan krim asam)
Resep sederhana untuk kol dan terong rebus, yang dimasak dalam slow cooker. Sedikit minyak ditambahkan, jika Anda suka makanan berlemak, Anda bisa menambahkan lebih banyak.
Bahan
• 20 ml minyak;
• 2 terong;
• 2 tomat;
• 700 g kol;
• 120 ml krim asam;
• satu wortel;
• 0,5 multi-gelas air.
Memasak
1. Tuang minyak ke dalam multicooker, atur mode pembakaran atau penggorengan.
2. Tambahkan satu wortel parut, goreng sedikit. Secara opsional, tambahkan rebusan dan bawang cincang.
3. Tambahkan terong potong dadu, bersulang bersama selama sekitar empat menit.
4. Selama waktu ini, Anda perlu memotong tomat, memotong kol.
5. Letakkan kol di atas terong, taburi dengan rempah-rempah.
6. Di atas membuat lapisan tomat cincang.
7. Tuangkan air resep.
8. Taburkan tomat dengan rempah-rempah, tuangkan hidangan di atasnya dengan krim asam.
9. Tutup, atur mode quenching, masak selama 50 menit. Di akhir hidangan yang perlu Anda aduk, tambahkan bumbu jika perlu.
Rebus Kubis dengan Terong dan Daging Sapi
Versi daging dari kol yang direbus. Agar daging sapi tidak menunda proses memasak, Anda bisa menggunakan sedikit trik.
Bahan
• 300 g bubur daging sapi;
• 0,3 kg terong;
• 0,4 kg kubis;
• satu pc. bawang;
• minyak, rempah-rempah;
• wortel.
Memasak
1. Rendam terong potong dadu, biarkan pahit keluar dari mereka.
2. Potong daging sapi menjadi piring di atas serat, kocok. Setelah ini, potong-potong. Teknik ini akan mengurangi waktu memasak daging, Anda tidak perlu merebusnya secara terpisah.
3. Goreng daging sapi dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan wortel dan bawang ke massa. Panggang lebih lanjut.
5. Tambahkan terong yang sudah dicuci dan diperas.
6. Selanjutnya Anda bisa menaruh kol. Aduk rata, masak lagi sepuluh menit tanpa tutup.
7. Tambahkan segelas air mendidih, rempah-rempah, tutup dan didihkan selama 30-40 menit. Taburi hidangan dengan bumbu.
Kubis direbus - tips dan trik
• Anda dapat menambahkan tidak hanya daging pada kol yang direbus, tetapi juga daging cincang, sosis, dan sosis. Dengan mereka, hidangan ternyata tidak hanya enak, tetapi juga lebih memuaskan.
• Jika kol itu sendiri keras dan kering, rebusan akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Kepala seperti itu harus segera menghapus pembuluh darah tebal. Untuk mencapai kelembutan dan kesiapan, dibutuhkan banyak waktu.
• Alih-alih tomat segar atau pasta tomat, Anda bisa menambahkan sayuran asin ke dalam hidangan. Tetapi ini harus dilakukan di bagian kedua quenching. Kalau tidak, asam dan jus asin akan meningkatkan waktu memasak. Hal yang sama berlaku untuk aturan penggunaan terong yang disiapkan untuk musim dingin.
• Rebus kol dengan terong beku. Dalam hal ini, produk tidak perlu digoreng, mungkin tidak mencair. Potongan diletakkan sebelum direbus.
• Jika ada banyak selada tidak cocok di wajan atau di dalam kuali, maka ingatlah untuk mengingat sayuran dengan tangan untuk mengurangi volume sebelum meletakkan.
