Zucchini dan casserole terong adalah peluang bagus untuk memasak hidangan lezat dan sehat dari panen yang kaya.
Sebelumnya, casserole dianggap sebagai hidangan sederhana, tetapi resep modern memungkinkan Anda memasak karya asli.
Casserole oven dan casserole terong - prinsip dasar memasak
Terong dan zucchini adalah dasar dari hidangan ini. Casserole dapat dibuat secara eksklusif dari sayuran, atau Anda dapat membuatnya lebih memuaskan dengan menambahkan daging cincang, sosis atau potongan daging.
Anda dapat memanggang sayuran dalam jus Anda sendiri, atau menyiapkan saus berdasarkan krim asam, krim, mayones atau pasta tomat. Selain itu, telur dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam saus.
Casserole yang terbuat dari zucchini dan terong dengan daging akan menjadi hiasan indah dari meja pesta. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan irisan daging sapi atau babi. Diet casserole dimasak dengan ayam.
Untuk membuat casserole terlihat lezat, ia ditaburi dengan keju parut. Hidangan ini dihiasi dengan setangkai rempah segar dan irisan sayuran keriting.
Sajikan casserole sebagai hidangan independen. Jika dibuat secara eksklusif dari sayuran, dapat disajikan sebagai lauk untuk daging atau hidangan ikan.
Resep 1. Zucchini dan casserole terong di oven dengan daging cincang
Bahan
dua zucchini;
rempah-rempah;
tiga terong kecil;
sayuran segar;
forcemeat campuran - 400 g;
tepung - 50 g;
dua telur;
minyak sayur;
tiga tomat;
keju - 150 g;
kepala bawang.
Metode memasak
1. Cuci dan bersihkan terong dengan handuk. Kami memotong batangnya. Potong-potong setebal setengah sentimeter. Kami menyebarkan sayuran cincang dalam mangkuk dan mengisinya dengan air garam. Biarkan setengah jam.
2. Kami membersihkan bawang dan hancur menjadi kubus-kubus kecil. Kami melewatkan minyak sayur sampai transparan. Tambahkan daging cincang ke dalam wajan dengan bawang goreng dan goreng, aduk terus, sampai warnanya berubah. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah, campur dan angkat dari api.
3. Keluarkan terong dari air dan letakkan di atas serbet. Goreng setiap irisan, rendam dalam tepung, hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan terong goreng di atas serbet sehingga menyerap minyak berlebih.
4. Masukkan telur ke dalam daging cincang dingin dan uleni.
5. Zucchini kupas dan potong menjadi lingkaran tipis.
6. Lumasi cetakan dengan minyak. Di bagian bawah kami taruh setengah terong iris goreng, taruh setengah dari zucchini di atasnya, sebarkan setengah daging cincang di atasnya dengan lapisan yang rata. Ulangi lapisan-lapisan itu. Letakkan irisan tomat iris tipis di atasnya dan taburi keripik keju secara melimpah. Panggang selama 25 menit pada suhu 180 C.
Resep 2. Casserole zucchini dan terong di oven dengan paprika
Bahan
800 g terong;
garam;
700 g labu;
rempah-rempah
1 kg 200 g tomat;
75 ml minyak sayur;
200 g paprika;
4 siung bawang putih;
dua bawang;
100 g adas segar dan peterseli.
Metode memasak
1. Cuci terong dan zucchini di bawah keran dan bersihkan dengan handuk. Giling dalam lingkaran tipis dan letakkan di piring yang berbeda. Taburi dengan garam dan biarkan sebentar.
2. Tuang minyak sayur ke dalam panci panas dan panaskan. Kupas dan cincang halus bawang. Goreng sampai transparan, aduk terus.
3. Cuci tomat. Setengah lepuh dengan air mendidih dan kocok dalam blender sampai haluskan. Tuang ke dalam wajan dan bumbui dengan rempah-rempah. Potong tomat yang tersisa menjadi lingkaran.
4. Bilas, keringkan, dan lepaskan batangnya. Potong sayuran menjadi potongan tipis dan masukkan ke dalam wajan dengan saus mendidih. Garam dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit.
5. Masukkan sayuran dalam bentuk melingkar, seledri, zucchini dan tomat bergantian. Tuang saus tomat di atas sayuran. Taburi dengan bawang putih cincang dan bumbu. Taburi dengan minyak sayur dan panggang pada suhu 180 C selama satu jam. Anda bisa menaburkan hidangan yang sudah jadi dengan keju.
Resep 3. Zucchini dan casserole terong di oven dengan dada ayam
Bahan
terong;
rempah-rempah;
paprika - dua buah;
sebutir telur;
zucchini;
krim asam - gelas;
dua bawang;
satu dada ayam;
dua tomat.
Metode memasak
1. Cuci zucchini dan terong di bawah keran. Lap dengan handuk dan kulit.
2. Potong yang biru menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan garam, campur dan sisihkan sebentar.
3. Zucchini dicacah menjadi chip besar.
4. Paprika membersihkan dari biji. Bawang dikupas dan paprika manis, potong seperempat cincin. Kupas wortel dan menggilingnya di parutan.
5. Masukkan bawang ke dalam minyak sayur yang dihangatkan dan oleskan sampai transparan, lalu tambahkan merica dan wortel. Teruskan menggoreng, aduk sesekali, sampai sayuran lunak. Kami beralih ke piring dan dingin.
6. Bilas payudara di bawah keran, keringkan dengan serbet. Kami menghilangkan tulang dan kulit. Potong daging menjadi potongan tipis. Goreng ayam sampai matang dalam wajan yang sama tempat sayuran digoreng.
7. Kami mengeluarkan terong dari air dan meletakkannya di atas handuk sehingga mengering.
8. Kami melumasi loyang dengan minyak dan memasukkan bahan ke dalam urutan ini: setengah zucchini parut, setengah terong, ½ bagian dari sayuran goreng, ayam. Ulangi lapisan dalam urutan terbalik. Taruh irisan tomat dengan lapisan terakhir. Kocok krim asam dengan telur dan isi dengan casserole. Kami memanggang selama 50 menit pada 180 C. Hiasi hidangan jadi dengan bumbu atau taburi keju.
Resep 4. Casserole zucchini dan terong di oven dengan keju
Bahan
terong;
minyak sayur;
dua zucchini kecil;
rempah-rempah dan garam;
kepala bawang putih kecil;
mayones;
empat tomat;
keju - 150 g.
Metode memasak
1. Zucchini, tomat dan terong di bawah keran saya dan potong menjadi lingkaran.
2. Masukkan yang biru kecil ke dalam mangkuk dan isi dengan air garam. Kami berdiri selama setengah jam.
3. Kami menyortir kepala bawang putih menjadi gigi, bersih dan dicincang halus.
4. Lumasi cetakan dengan minyak. Kami mengeluarkan terong dari larutan garam, sedikit memerasnya dan menaruhnya di atas serbet.
5. Dalam bentuk kami menempatkan setengah terong. Lalu kami taruh separuh tomat, di atas zucchini. Taburi setiap lapisan dengan bawang putih cincang, bumbui dengan rempah-rempah dan lumuri dengan mayones. Ulangi lapisan dalam urutan yang sama.
6. Masukkan casserole ke dalam oven selama empat puluh menit. Lalu keluarkan, hancurkan dengan keripik keju dan panggang lagi selama sepuluh menit.
Resep 5. Oven dan casserole kentang dalam oven dengan kentang
Bahan
satu pon fillet ayam;
garam;
kentang - 400 g;
sekelompok adas;
terong - 400 g;
ketumbar hijau dan basil - banyak;
300 g labu;
3 siung bawang putih;
tomat - 350 g;
mayones adalah paket kecil.
Metode memasak
1. Cuci dan kupas terong. Potong mereka menjadi lingkaran setebal lima milimeter. Masukkan ke dalam mangkuk, garam, campur dan diamkan selama setengah jam. Lalu bilas dan keringkan sedikit.
2. Giling ayam hingga menjadi daging cincang dalam blender. Bilas daun ketumbar dan kemangi, keringkan sedikit dan hancurkan. Tambahkan ke daging cincang, garamkan dan aduk. Tuang ke dalam sedikit air agar isiannya mudah disebarkan dengan sendok.
3. Kupas dan cuci kentang. Potong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam loyang dalam dengan lapisan tipis. Tuang dalam sekitar 100 ml air asin. Sebarkan sepertiga dari daging cincang secara merata di atas kentang.
4. Sebarkan mug terong dan garam. Sebarkan setengah dari daging cincang yang tersisa di atas.
5. Cuci zucchini, kupas dan giling menjadi lingkaran tipis. Garam dan oleskan sisa daging cincang. Letakkan irisan tipis tomat di atas zucchini.
6. Cincang halus bawang putih dan aduk, tambahkan ke mayones dan campur. Olesi permukaan casserole. Tempatkan wajan dalam oven selama empat puluh menit. Panggang pada suhu 200 C. Sajikan casserole panas.
Resep 6. Lenten casserole dari zucchini dan terong di oven dengan roti pita
Bahan
800 g terong;
tiga roti pita tipis Armenia;
rempah-rempah dan garam;
tiga tomat;
75 g pasta tomat;
800 g zucchini;
air minum - sepertiga gelas;
200 ml susu kedelai.
Metode memasak
1. Giling terong yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan rendam dalam air asin dingin selama setengah jam. Lalu remas dan oleskan di atas serbet.
2. Tomat dan zucchini saya. Bersihkan dengan handuk dan potong kecil-kecil. Gabungkan sayuran dalam mangkuk yang dalam dan aduk.
3. Campurkan susu kedelai dengan pasta tomat dan aduk rata. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
4. Potongan roti pita dipotong menjadi dua. Kami mengambil bentuk yang dalam dan menutupinya dengan kertas timah. Masukkan roti pita dan lumuri dengan saus. Tutup dengan selembar roti pita. Bagikan seperempat campuran sayuran di atasnya dan tuangkan di atas saus. Kami menyebarkan produk dalam urutan ini sampai habis. Lapisan terakhir harus roti pita, yang dituangkan dengan saus.
5. Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang selama satu jam pada suhu 180 C.
Oven dan casserole zucchini dalam oven - tips dan trik
Sebelum menggunakan terong, mereka harus direndam dalam larutan garam untuk menghilangkan kepahitan.
Casserole dapat ditata berlapis-lapis, atau Anda bisa memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, mencampur, memasukkan cetakan dan menuangkan saus.
Untuk membumbui casserole, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya.
Taburkan keju parut di atas casserole untuk membuat kerak emas di atasnya.
