Madu adalah produk yang digunakan untuk berbagai keperluan:
• Saat memanggang.
• Alih-alih gula dalam minuman.
• Sebagai komponen kosmetik, seperti scrub, masker.
• Untuk pengobatan pilek.
• Saat memijat.
Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui cara menyimpan madu di rumah sehingga dapat mempertahankan kualitas manfaatnya untuk waktu yang lama. Bahkan jika kita berbicara tentang kafe, restoran, atau spa, semua aturan dan tips ini tidak kehilangan relevansinya.
Penyimpanan Madu: Pilihan Produk
Pembelian madu oleh orang pribadi dilakukan tanpa analisis kimia menyeluruh terhadap produk yang ditawarkan. Karena itu, penting untuk percaya diri pada pemasok. Jika produk dibeli bukan dari tangan, tetapi dari perusahaan, maka perusahaan harus memberikan bukti dokumenter mengenai kualitas produk. Baru-baru ini, pemilik peternakan lebah swasta besar juga melakukan analisis produk di laboratorium. Ini memungkinkan Anda menjual madu ke perusahaan yang mengekspornya ke negara-negara UE.
Masalah utama memilih dan membeli madu di supermarket, dengan mempertimbangkan penyimpanan selanjutnya, adalah kurangnya kemampuan untuk menghasilkan analisis organoleptik lengkapnya. Ini tidak hanya mencakup pemeriksaan visual terhadap zat tersebut. Penting untuk memastikan bahwa tidak ada pengotor rasa dan baunya sesuai dengan standar yang ditetapkan. Yang terakhir ini penting untuk varietas seperti gandum, madu heather dan banyak lainnya.
Penyimpanan madu: pilih wadah
Memikirkan cara menyimpan madu di rumah, perhatian khusus harus diberikan pada wadah. Sejak jaman dahulu, tong kayu dan kriens tanah liat telah digunakan sebagai wadah. Yang pertama digunakan dalam situasi di mana ia diperlukan untuk memastikan penyimpanan madu jangka panjang di rumah, dan yang terakhir digunakan untuk mengawetkan produk selama penggunaan sehari-hari. Wadah kaca tidak digunakan karena biayanya yang lebih tinggi. Sekarang, sebaliknya, botol yang sudah dikenal akan harganya jauh lebih murah daripada satu tong kecil.
Sebelum mengemas madu, wadah harus didesinfeksi dan dicuci dengan baik, dikeringkan setelah itu. Kehadiran cairan dapat menyebabkan timbulnya fermentasi. Selain wadah kayu, gelas, dan tanah liat, Anda bisa menggunakan wadah plastik dan logam. Kedua bahan harus ditandai "untuk makanan". Mereka juga harus dipanaskan dan dicuci. Poin selanjutnya adalah ketatnya paket.
Jika madu pada awalnya memiliki persentase air yang dapat diterima dan ruangan tempat produk akan disimpan tidak memiliki kelembaban udara yang tinggi, maka tidak akan ada proses fermentasi, bahkan jika kita berbicara tentang mengemas madu dalam wadah plastik di bawah penutup biasa. Kehadiran sinar matahari langsung juga bisa merusak ini. Karena itu, disarankan untuk meletakkan madu di tempat yang gelap atau menggunakan wadah yang buram. Perlindungan tambahan dapat digunakan untuk memberikan perlindungan dari sinar matahari. Anda hanya perlu memasukkan wadah transparan ke dalam kotak kardus.
Penyimpanan madu: suhu
Salah satu fitur penyimpanan madu adalah kebutuhan untuk mempertahankan suhu di ruangan di mana ia berada pada +5 hingga +20 derajat. Jika lebih tinggi atau lebih rendah, maka konsentrasi nutrisi akan mulai berkurang. Dalam kasus apa pun Anda harus membekukan produk. Jika ini terjadi, maka karsinogen muncul di dalamnya bukan senyawa yang berguna. Ini juga berlaku untuk situasi ketika dipanaskan hingga lebih dari 45 derajat, juga menghancurkan nutrisi di dalamnya. Karena itu, tidak pernah ditambahkan teh, susu, atau kopi yang sangat panas. Anda perlu menunggu sampai dingin sedikit atau menggigitnya.
Penyimpanan madu: mengapa produk difermentasi?
Ada situasi ketika wadah untuk menyimpan madu dipilih dengan benar, dan rezim suhu sepenuhnya diamati dan secara visual itu sesuai dengan standar ketika dibeli, tetapi setelah beberapa bulan itu difermentasi. Mengapa proses ini bahkan dimulai? Di sini kesalahan dalam kebanyakan kasus terletak pada pabrikan. Barang yang dijual memiliki tingkat kelembaban yang tinggi, lebih dari 21%. Alasannya mungkin karena penambahan air yang dangkal untuk menambah massa, atau pelanggaran proses. Dalam kasus terakhir, pemompaan madu dari sarang madu dilakukan lebih awal dari proses penguapan kelembaban berakhir.
Namun, penyimpanan yang tidak tepat dapat menyebabkan hasil yang serupa. Ini berlaku untuk situasi ketika madu disimpan di kamar dengan kelembaban tinggi dalam wadah dengan gangguan sesak. Contoh nyata adalah rumah yang berdiri di tepi reservoir terbuka besar. Jika tidak ada pengering udara di dalamnya, maka di ruangan mana pun akan ada peningkatan tingkat kelembaban.
