Itu sesuatu, tetapi memasak kaviar zucchini tampaknya benar-benar kosong. Dia berdiri - hanya sedikit, di berbagai toko - lebih dari cukup, mengapa repot-repot dengan konservasi yang menyusahkan? Tapi tidak sesederhana itu. Nyata, "seperti di masa kanak-kanak" squash caviar - masih, pergi dan temukan. Sebagian besar produsen akan mengganti tomat dengan pewarna, maka mereka tidak akan menyelesaikannya, atau menghemat apa. Jadi, jika Anda ingin mengingat rasa yang indah, masih standar Soviet, camilan - jangan ragu untuk memilih resep!
Zucchini caviar dengan apel untuk musim dingin - prinsip persiapan umum
• Semua sayuran yang digunakan dalam persiapan squash caviar untuk musim dingin dipilih dengan cermat. Sayuran yang rusak karena busuk tidak boleh diambil, bahkan jika area yang buruk dapat dihilangkan.
• Kaviar dapat disiapkan tidak hanya dari zucchini muda, yang terlalu matang juga cocok jika dagingnya padat. Dalam hal ini, perlu untuk menghapus biji kasar dari sayuran dan memotong kulitnya.
• Zucchini caviar dimasak terutama dengan sayuran, tetapi caviar squash dengan apel juga tidak kalah luar biasa. Buah-buahan sangat enak rasanya, membawa catatan mereka ke piring.
• Sayuran dan buah-buahan dibilas dan dicuci, kemudian dikupas dan dicincang, diiris, diparut atau dipilin dalam penggiling daging. Kemudian rebus dengan kepadatan yang diinginkan dengan menambahkan bumbu, bumbu dan bahan lainnya. Seringkali, beberapa sayuran sudah digoreng dan baru kemudian ditambahkan ke zucchini dan direbus. Jika kepadatan kaviar jadi tidak sesuai - sayuran rebus juga dibunuh dengan blender, membawa konsistensi yang diinginkan.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, squash caviar masih panas dan dikemas dalam wadah kaca steril dan tertutup rapat dengan tutup khusus, dibungkus dengan kunci pelipit. Beberapa jenis squash caviar dengan apel tidak dikenakan konservasi, ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di lemari es.
Zucchini caviar dengan apel dan wortel untuk musim dingin
Bahan
• tomat merah - 3 kg;
• 700 gr. paprika merah manis;
• satu pon apel;
• bawang salad - 400 gr .;
• wortel - 700 gr.
• allspice - 12 kacang polong;
• tiga zucchini besar;
• empat daun lavrushka.
Metode Memasak:
1. Bilas semua sayuran dengan air mengalir. Potong apel dan tomat menjadi dua bagian, potong batang tomat, dan inti apel dan potong semuanya menjadi irisan.
2. Potong kulitnya dari wortel, buang tangkainya dari paprika dan pilih biji dan partisi dari dalam. Potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan kecil.
3. Tempatkan rak kawat terkecil di penggiling daging dan lewati semua sayuran dan apel yang sudah disiapkan.
4. Masukkan campuran dalam wadah besar dan biarkan didihkan dengan api kecil, jangan tutup dengan tutup. Semakin lebar piring, semakin cepat sayuran rebus, kelembabannya akan semakin hilang dan kaviar akan semakin tebal.
5. Potong bawang dalam irisan kecil dan goreng dengan minyak sayur. Jangan terlalu matang, segera setelah keping menjadi kuning, segera angkat dan tambahkan ke wajan ke massa utama setelah satu jam direbus.
6. Aduk labu kaviar dengan apel dengan api kecil selama setengah jam, bungkus dalam stoples setengah liter steril, tutup dengan tutup rebus, segera gulung.
Zucchini caviar pedas dengan apel dan tomat
Bahan
• bawang, bawang putih - 500 gr .;
• satu kilo zucchini juicy muda, berbagai jenis;
• apel matang - 500 gr .;
• jahe segar - 25 gr .;
• satu kilo tomat berdaging;
• setengah pon gula;
• cuka anggur putih - 60 ml;
• satu sendok teh allspice, kacang polong;
• payung cengkeh - 12 pcs.;
• sejumlah kecil kismis;
• 1/2 sdt tanah dalam mortar ketumbar.
Metode Memasak:
1. Cuci tomat, masing-masing dipotong melintang di area batang dan turun selama dua menit dalam air mendidih dengan kunci. Pindahkan ke mangkuk besar dengan air dingin, dan setelah satu menit, angkat dan lepaskan kulit dari buah.
2. Cuci zucchini dan potong kulitnya, jika sulit.
3. Dari apel, potong intinya dan pastikan untuk mengupasnya.
4. Potong tomat, zucchini, dan apel menjadi kubus-kubus kecil dengan ukuran dan campuran yang sama, diletakkan dalam wadah besar.
5. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan kirimkan ke sayuran dan apel cincang.
6. Sortir kismis, bakar dengan air mendidih dan keringkan dengan baik.
7. Jahe yang sudah dikupas, masukkan semua bumbu dan bumbu ke atas kain kasa, ikat ke dalam tas, celupkan ke dalam campuran sayuran. Tuang anggur cuka di sana, campur.
8. Letakkan wadah di atas api sedang dan, terus menerus diaduk, didihkan perlahan. Kemudian turunkan suhu dan didihkan di bawah tutup yang longgar selama sekitar satu jam.
9. Ambil sekantong rempah-rempah dan rempah-rempah dari kaviar, dan alih-alih menaruh kismis, garam dan terus memasak selama setengah jam lagi.
10. Pindahkan kaviar zucchini yang sudah jadi dengan apel ke dalam wadah yang bersih dan kering, tutup dengan penutup nilon dan bersihkan setelah pendinginan di ruang umum lemari es. Caviar akan meresap sedikit dan akan siap setelah dua minggu.
Labu musim dingin dengan tomat
Bahan
• tiga kilo zucchini muda;
• empat kepala bawang pahit;
• 350 gr. tomat tebal tanpa garam;
• satu sendok makan gula;
• setengah sendok lada;
• wortel besar - 4 tanaman akar;
• 150 gr. minyak olahan;
• dua kepala bawang putih.
Metode Memasak:
1. Cuci wortel dan zucchini dengan hati-hati dengan hati-hati. Kupas wortel, dan tidak perlu memotong kulitnya dari zucchini.
2. Potong bawang yang sudah dikupas dan zucchini muda menjadi sentimeter, atau sedikit lebih besar, menjadi dadu, parut wortel secara kasar di atas parutan. Cincang bawang putih dengan pisau berat.
3. Tuang minyak sayur ke dalam kuali berdinding tebal dan atur menjadi hangat di atas api sedang. Segera setelah aliran cahaya kabut keputihan muncul di atas permukaan, segera turunkan bawang cincang dan wortel parut. Aduk, kecilkan api kecil dan biarkan sayuran mendidih selama tujuh menit.
4. Tambahkan zucchini, bawang putih, lada, tambahkan gula dan sedikit garam. Taruh tomat di atas dan aduk, terus didihkan.
5. Setelah sekitar satu jam, ketika semua sayuran telah melunak, keluarkan kuali dari kompor dan kocok telur dengan hati-hati dengan blender hingga kekentalan yang diinginkan.
6. Kembalikan telur ke panas, rebus dan bungkus dalam kaleng disiapkan untuk pengalengan, roll dengan kunci.
7. Outputnya sekitar tiga liter camilan yang enak.
Zucchini caviar untuk musim dingin dengan paprika - Krasnodarochka
Bahan
• satu kilogram paprika;
• satu pon bawang putih;
• dua kilogram zucchini apa pun;
• 1 kg. wortel;
• tomat matang berdaging - 1 kg;
• setengah liter minyak olahan tanpa lemak;
• 300 gr. bawang putih
• gula pasir - 150 g;
• 50 ml cuka meja;
• dua tandan peterseli kecil;
• buah cabai, merah.
Metode Memasak:
1. Dalam zucchini kering yang dicuci, potong ekornya, kupas wortel dan parut sayuran melalui parutan sedang dalam mangkuk yang berbeda. Pisahkan dari zucchini, tiriskan, dan peras sayuran cincang dengan lembut.
2. Potong bawang dan paprika dengan halus. Bebaskan tomat dari batangnya dan potong-potong.
3. Buka ikatan tandan sayuran dengan hati-hati, cuci peterseli di bawah air, lalu kibaskan tetesan air dari padanya dan sebarkan dahan di handuk.
4. Peterseli, tomat dan bawang putih dipelintir dalam penggiling daging. Tuang cuka ke dalam saus tomat yang dimasak, tambahkan gula dan tambahkan 70 gram garam halus.
5. Tuang semua minyak sayur ke dalam wadah stainless steel yang dalam dan lebar dan panaskan dengan baik dengan sedikit panas. Jangan memanas!
6. Celupkan bawang cincang ke dalam minyak panas, dan goreng selama 10 menit, tambahkan wortel, aduk dan lanjutkan memasak.
7. Setelah menunggu 15 menit, tuangkan tomat ke dalam sayuran akar panggang, aduk dan rebus. Dalam massa sayuran mendidih, celupkan zucchini cincang dan paprika cincang, aduk dan didihkan kembali.
8. Rebus kaviar labu dengan sedikit mendidih selama satu jam dan gulingkan dengan tutup logam, sebarkan dalam kaleng bersih.
Zucchini caviar untuk musim dingin dengan mayones - "Sissy"
Bahan
• enam zucchini muda besar;
• pasta tomat tawar - 350 gr;
• satu kilogram bawang;
• 20 ml cuka meja;
• gula pasir - 200 g;
• dua kepala bawang putih kecil;
• satu sendok lada;
• 250 gr. mayones berminyak, tanpa rasa.
Metode Memasak:
1. Potong ekor kuda dari zucchini, potong bawang menjadi irisan. Putar sayuran yang sudah disiapkan dalam penggiling daging dan tuangkan massa sayuran ke dalam kuali.
2. Tambahkan pasta tomat, tambahkan gula, cuka, tambahkan tiga sendok makan garam dan aduk rata.
3. Tuang dalam minyak, aduk dan biarkan mendidih sedikit.
4. Setelah sekitar dua jam, ketika massa sayuran hampir setengah dihormati, tambahkan mayones ke dalamnya, peras bawang putih dengan mesin press, lada dan aduk hingga rata, rebus setengah jam lagi.
5. Kemudian pindahkan telur ke toples steril yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan tutup kaleng, setelah digulung dengan baik dengan kunci jahitan.
Zucchini caviar untuk musim dingin dengan cabai - "Spark"
Bahan
• labu ukuran sedang, muda - 1 kg;
• bawang bombai salad bawang - 1 kg;
• 300 gr. wortel tanpa pemanis;
• 20 ml minyak olahan bunga matahari;
• tomat berdaging merah - 300 gr .;
• kepala bawang putih besar;
• dua buah cabai merah pahit.
Metode Memasak:
1. Potong wortel menjadi cincin dengan ketebalan sentimeter, zucchini menjadi kubus atau kubus besar, dan potong tomat menjadi irisan. Cincang kasar bawang, pilih bijinya dari cabai dan putar bersama bawang putih dalam penggiling daging.
2. Dalam wajan berdinding tebal dengan sisi tinggi, hangatkan minyak sayur dan celupkan bawang ke dalamnya.
3. Ketika irisan bawang menjadi bening, tambahkan wortel dan goreng, aduk sesekali, sampai muncul sedikit perona pada wortel.
4. Lipat zucchini dalam panci berdinding tebal dan nyalakan api kecil. Tambahkan sedikit garam dan biarkan rebusan di bawah tutupnya.
5. Ketika zucchini memberikan jus, tambahkan sayuran akar panggang ke dalamnya, campur dan terus memasak di bawah tutup selama seperempat jam.
6. Tambahkan, aduk, iris tomat dan terus didihkan.
7. Setelah sekitar sepuluh menit, tambahkan merica pahit dengan bawang putih ke dalam zucchini caviar, aduk rata, didihkan sebentar lagi dan angkat sementara dari kompor.
8. Ganggu kaviar siap pakai sampai halus dengan blender atau giling melalui saringan logam. Taruh di atas kompor lagi, rebus dengan cepat dan masukkan ke dalam toples. Gulung.
Zucchini caviar dengan apel untuk musim dingin - trik memasak dan tips berguna
• Jika Anda tidak memotong sayuran, tetapi memelintirnya menjadi penggiling atau pemanggang daging, akan lebih sedikit waktu untuk mendidih.
• Aduk kaviar lebih sering, mencegah massa sayur menempel di dasar mangkuk, dan pastikan api minimal, jika tidak akan terbakar.
• Garam, seperti gula, disarankan untuk ditambahkan di akhir dan dalam jumlah kecil, kemudian aduk rata dan sesuaikan rasanya dengan menambahkan satu atau beberapa komponen lain.
• Kaleng yang dipanen dengan kaviar untuk musim dingin disimpan di bawah selimut hangat sampai dingin, setelah dipasang pada tutupnya.
