Daging bukan irisan daging. Mereka dibedakan dari irisan daging biasa tidak hanya dengan nama mereka.
Berbagai macam bahan dapat ditambahkan ke hidangan ini.
Dari mana hanya itu tidak dimasak! Salah satu pilihan populer adalah ayam. Saatnya mencicipinya!
Bakso ayam - prinsip umum memasak
Untuk bakso, Anda bisa mengambil payudara, memotong dari bagian lain bangkai atau isian yang sudah disiapkan. Itu semua tergantung pada selera pribadi, serta resep yang dipilih. Untuk menyenangkan hidangan, rempah-rempah, bawang, bawang putih selalu ditambahkan ke daging cincang. Telur ayam digunakan untuk menyatukan massa.
Apa lagi yang bisa ditambahkan:
• berbagai sayuran;
• sereal rebus dan mentah;
• keju, mentega;
• jamur goreng, asin, rebus.
Massa untuk bakso dapat diencerkan dengan produk apa pun, yang utama adalah bahwa itu tidak berubah menjadi cair. Jika forcemeat mengalir, Anda dapat memperbaiki situasinya dengan tepung, semolina, remah roti. Ngomong-ngomong, semua ini digunakan untuk membiakkan produk yang terbentuk dalam bentuk irisan daging bundar dan rata.
Bakso digoreng dalam wajan biasa atau dipanggang dalam oven. Tetapi Anda bisa menggunakan kedua jenis perlakuan panas ini. Seringkali hidangan itu kecokelatan menjadi kulit yang indah, lalu dihangatkan untuk membuatnya siap sepenuhnya.
Bakso ayam
Payudara adalah daging yang paling kering pada ayam, tetapi juga bisa berair dan lezat. Jika Anda tidak tahu harus memasak apa dari itu, maka silakan membuat bakso ayam sesuai resep ini. Ini menggunakan satu kilogram fillet, tetapi Anda dapat mengambil lebih sedikit, satu dada ayam kecil memiliki berat sekitar 0,5-0,6 kg.
Bahan
• 1 kg dada ayam;
• 2 kepala bawang;
• 2 butir telur;
• 2 sendok makan krim asam;
• 2-3 siung bawang putih;
• lada, garam;
• segelas kerupuk, minyak bakar.
Memasak
1. Putar dada melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombai dan bawang putih, tambahkan krim asam, aduk. Anda bisa menggunakan krim kental.
2. Kocok telur dalam busa. Tambahkan bumbu ke dalamnya, garam, aduk hingga larut, tuang ke daging cincang, aduk lagi.
3. Tutupi alas untuk bakso dengan penutup atau tarik film, masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam, biarkan forcemeat meresap.
4. Keluarkan massa, bagilah menjadi 100 gram, tetapi Anda bisa lebih kecil lagi, dari mesin cuci.
5. Gulung bola cue di remah roti.
6. Masukkan wajan dengan minyak yang dihangatkan, goreng di atas api sedang sampai kecoklatan, pertama-tama di satu sisi, lalu balikkan.
7. Letakkan bakso di atas serbet kertas sehingga kelebihan lemak terserap. Lalu letakkan di atas piring, sajikan dengan lauk apa pun, sayuran, saus.
Bakso ayam cincang ayam
Ayam cincang yang dibeli sering memiliki konsistensi yang lemah, karena komposisinya mengandung lemak. Tapi ini bukan alasan untuk menolak bakso lezat.
Bahan
• 500 g daging ayam;
• 2 butir telur;
• 1 kepala bawang;
• 1 siung bawang putih;
• garam dengan merica.
Memasak
1. Giling bawang yang dikupas dan bawang putih, tambahkan ke ayam cincang.
2. Masukkan telur, campur. Untuk rasa, masukkan garam, merica, campur dengan sendok.
3. Panaskan minyak.
4. Sendok daging cincang dengan sendok, masukkan ke dalam mentega hangat, bentuk pancake bundar atau kue cue.
5. Goreng sampai kulitnya indah.
Bakso dada ayam juicy
Bakso ayam versi lain yang empuk dan berair. Hidangan ini bisa digoreng segera setelah memasak daging cincang, tidak perlu matang dan diasinkan.
Bahan
• 500 g fillet;
• 1 kepala bawang;
• 1 butir telur;
• rempah-rempah;
• 80 g minyak drain.;
• tepung, mentega.
Memasak
1. Potong mentega dengan irisan lonjong, Anda harus mendapatkan 6 buah. Dikirim ke freezer, biarkan membeku.
2. Sementara itu, putar ayam dan bawang bombay kecil. Segera tambahkan bumbu, telur, aduk rata. Jika tiba-tiba massa potongan menjadi cair, lalu tambahkan 2-3 sendok makan tepung terigu.
3. Membagi menjadi 6 bagian, Anda mendapatkan 6 porsi. Anda bisa membuat 8 daging, tetapi mereka akan lebih kecil. Dalam hal ini, minyak juga perlu dipotong menjadi 8 bagian.
4. Ratakan satu bagian daging cincang di telapak tangan Anda, masukkan sepotong minyak dingin, tutup dengan daging cincang yang sama. Hati-hati memuluskan, membentuk bola isyarat.
5. Segera gulung tepung, pindahkan ke papan. Kami memahat sisa bakso.
6. Panaskan minyak, oleskan produk semen, goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 2 menit di setiap sisi.
7. Kami beralih ke formulir, tutup dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit untuk menghangatkan bakso. Mentega di dalamnya akan meleleh, membuat fillet lunak dan berair.
Bakso ayam
Ada 2 cara untuk menyiapkan bakso ayam: dengan mengisi jamur di dalamnya dan dengan potongan total massa. Penanda EU di dalam semuanya jelas, Anda dapat menaruh isian dan mempesona. Masak dengan potongan-potongan dalam massa total.
Bahan
• 500 g ayam tanpa tulang;
• 200 g champignon atau jamur lainnya;
• 2 kepala bawang;
• 2 butir telur;
• 3 sendok makan semolina;
• kerupuk, rempah-rempah dan mentega.
Memasak
1. Putar satu kepala bawang bersama bubur ayam.
2. Kepala kedua dipotong kecil-kecil, akan digoreng dengan jamur.
3. Cuci dan potong jamur. Jika Anda tidak mengambil jamur, lalu rebus dalam air mendidih selama sekitar setengah jam, lalu potong.
4. Campur jamur dengan bawang, masukkan ke dalam wajan dengan 2 sendok makan minyak, goreng dengan api kecil selama sekitar lima menit. Maka Anda perlu sedikit dingin.
5. Campurkan daging cincang dan jamur goreng, tambahkan telur, perkenalkan semolina. Kami membumbui dasar untuk bakso dengan rempah-rempah, pastikan untuk garam dan campur.
6. Diamkan selama tiga puluh menit, sehingga semolina membengkak, membuat massa lebih tebal dan lebih nyaman digunakan.
7. Dengan tangan basah kita membuat bakso biasa, tutup dengan remah roti.
8. Goreng dalam wajan di kedua sisi, tutup di ujungnya, buang api ke tingkat sedang, hangatkan piring sehingga produk dikukus di dalam.
Bakso ayam dengan nasi
Tongkat beras dapat disiapkan dalam banyak cara, tetapi mereka terutama berhasil berdasarkan daging. Resep ini menggunakan ayam cincang.
Bahan
• 150 g beras;
• 450 g ayam;
• 1 bawang;
• rempah-rempah;
• 1 butir telur;
• kerupuk dan mentega.
Memasak
1. Bilas nasi, tambahkan 420 ml air dan masak bubur. Tambahkan garam. Biarkan sebentar untuk mendinginkan alasnya.
2. Tambahkan telur ke bubur, aduk.
3. Putar ayam dan bawang. Anda juga bisa menambahkan beberapa siung bawang putih.
4. Campur bubur nasi dengan ayam cincang, hati-hati mencampur massa hangat, biarkan selama sepuluh menit, sehingga menjadi tebal.
5. Kami memahat bola biliar berukuran sedang dengan tangan basah.
6. Tuang kerupuk dalam mangkuk, segera taburkan produk yang terbentuk.
7. Goreng wajan dengan mentega sampai matang. Setelah memutar bola cue di sisi kedua, Anda harus menutupi piring dengan tutup. Atau cukup goreng sampai berkerak, lalu panaskan dalam oven.
Bakso ayam alami
Varian bakso ini tidak seperti yang lain, karena tidak ada yang ditambahkan ke daging cincang, kecuali bumbu. Anda bisa menggunakan keju isi apa pun. Vessel yang cocok untuk varietas keras, keju olahan, dan bahkan keju air garam. Semuanya cocok dengan ayam.
Bahan
• 900 g paha ayam;
• garam, paprika, lada hitam;
• 1 sdt dill kering;
• 1 butir telur;
• 150 g keju;
• remah roti.
Memasak
1. Potong pulp dari paha ayam, putar. Tentu saja, Anda bisa menggunakan payudara, tetapi dengan bagian ini hidangannya empuk.
2. Tambahkan telur dan rempah-rempah, aduk. Dinginkan selama satu jam.
3. Potong keju menjadi bujur sangkar yang pas di dalam bakso. Potongan tidak boleh terlalu tebal.
4. Kami mengambil daging cincang dari lemari es, campur lagi. Kami membagi biskuit sebanyak jumlah potongan keju yang dihasilkan.
5. Kami menaruh dua mangkuk: satu dengan air, yang kedua dengan remah roti atau menggunakan tepung biasa.
6. Basahi tangan, ratakan daging cincang di telapak tangan Anda, taruh keju yang sudah disiapkan sebelumnya dan pahat bakso, ratakan.
7. Segera letakkan dalam mangkuk dengan kerupuk, taburkan di atasnya, pindahkan ke talenan.
8. Kami menggoreng bola biliar selama dua menit di setiap sisi di atas api terkuat. Segera pindah ke loyang. Oven pada saat ini seharusnya sudah menghangat hingga 200 derajat.
9. Masukkan bakso ke dalam oven, hangatkan selama seperempat jam dan segera sajikan, sementara keju di nutria meleleh dan empuk.
Oven ayam dalam saus krim
Resep untuk bakso ayam, yang disiapkan cukup sederhana dan cepat, karena tidak perlu digoreng dalam wajan. Nyalakan oven 200 derajat segera.
Bahan
• 700 g daging cincang;
• 300 ml krim 10-15%;
• 1 siung bawang putih;
• 1 kuning telur;
• 50 g keju;
• 1 kepala bawang;
• tepung;
• 1 sendok makan minyak untuk cetakan.
Memasak
1. Giling bawang dan bawang putih, kombinasikan semua ini dengan ayam cincang. Tambahkan satu kuning ayam atau telur kecil. Jika konsistensi tidak memuaskan, massa itu cair dan menyebar, maka Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu atau semolina.
2. Kami memahat bola-bola kecil dari bentuk klasik, taburi tepung, tapi tidak banyak. Sekarang masukkan satu lapisan dalam bentuk yang diminyaki.
3. Masukkan ke dalam oven. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan di atasnya.
4. Campurkan krim dengan keju parut halus, garam dan merica secukupnya, tetapi tidak banyak. Aduk.
5. Kami mengambil cokelat panggang dari oven dan tuangkan masing-masing di atas dengan saus keju. Kami hanya menuangkan sisa makanan.
6. Panggang sepuluh menit lagi dan Anda selesai!
Bakso ayam - tips dan trik yang berguna
• Ayam cincang sering cair, karena produsen yang tidak bermoral menambah banyak lemak dan kulit. Untuk penebalan, tidak perlu menggunakan semolina atau tepung, Anda bisa menambahkan hercules atau soba ke massa. Mereka lebih sehat, menyerap kelembaban dengan baik, membuat rasanya lebih menarik.
• Keripik hanya harus ditempatkan dalam minyak yang dihangatkan dengan baik. Kalau tidak, mereka akan cepat menyerap lemak, rasa akan menderita, konten kalori akan meningkat.
