Beetroot adalah salah satu sayuran paling populer dalam masakan Rusia.
Tukang kebun menanam sayuran sederhana dalam jumlah besar, menyimpannya sepanjang musim dingin.
Untungnya, penyimpanan bit tidak terlalu sulit, dan tanaman akar dapat musim dingin di negara ini, dan di ruang bawah tanah, di apartemen kota.
Cara menyiapkan bit untuk penyimpanan
Pemanenan bit dimulai pada pertengahan September. Cara terbaik adalah memanen tanaman akar dalam cuaca kering dan dingin, menggali mereka dari tanah dengan sekop, dan bahkan lebih baik dengan garpu rumput. Intinya adalah tidak melukai kulit halus. Setelah mengeluarkan sayuran dari tanah, kocok perlahan sayuran (jangan mengetuk dan jangan membersihkan tanah dengan pisau!) Dan biarkan selama empat jam di udara segar. Jika kering, bit dikeringkan di ruangan kering, taburkan di permukaan dengan satu lapisan.
Sebelum meletakkan bit dalam penyimpanan, itu harus diproses dengan benar. Untuk melakukan ini, sisa lahan harus dibersihkan dengan hati-hati. Jika kulit rusak, jangan kirim contoh ini untuk penyimpanan, lebih baik makan segera.
Atasan harus dipotong, meninggalkan batang tebal setinggi sekitar satu sentimeter. Penting untuk memotong bagian atas, alih-alih membuka dengan tangan Anda. Tetap memangkas akar panjang (jika panjangnya lebih dari 7 sentimeter) dan memilih spesimen yang sesuai. Anda tidak bisa mencuci bit sebelum meletakkan. Untuk penyimpanan, yang terbaik adalah mengambil tanaman akar berukuran sedang tanpa tanda-tanda kerusakan.
Kondisi penyimpanan yang ideal untuk bit
Ada banyak cara untuk menyimpan bit, sehingga Anda dapat dengan mudah memilih yang paling nyaman. Akar tanaman dapat dikirim untuk musim dingin di udara segar dan di dalam ruangan. Dalam kasus pertama, bit disimpan langsung di parit atau lubang gali di kebun. Di yang kedua - mereka meletakkannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, menyimpannya di sebuah kotak di balkon, di aula masuk, di dapur yang dingin atau hanya menaruhnya di lemari es.
Bagaimana cara menyimpan bit di musim dingin? Kondisi utama adalah untuk menyediakan akar manis dengan kondisi lingkungan yang optimal. Bit membutuhkan kegelapan, kesejukan, kelembaban tinggi dan masuknya udara segar. Dalam hal ini, suhu ruangan tidak boleh jatuh di bawah nol dan naik di atas 2-3 derajat. Kelembaban ideal adalah 90 persen.
Cara menyimpan bit di negara ini
Jika bit tumbuh di kebun atau di pedesaan, lebih mudah meninggalkannya di musim dingin di sana. Anda dapat mengalsinasi pasir (dalam oven atau di bawah sinar matahari) untuk membersihkannya. Setelah pasir mendingin, bit diletakkan pada permukaan substrat sehingga sayuran tidak bersentuhan satu sama lain, dan ditutupi dengan lapisan pasir selama dua sentimeter.
Ada juga pilihan yang lebih sederhana: masukkan sayuran akar kering ke dalam kantong plastik dengan volume hingga 40 kg dan biarkan tetap terbuka di kanopi atau di beranda yang tertutup. Anda tidak dapat mengikat tas sehingga bit bernafas.
Dalam iklim yang lebih hangat, metode on-board menyimpan tanaman digunakan, menumpuk bit di tumpukan di tanah atau di lubang gali dan ditutup dengan jerami.
Cara menyimpan bit di ruang bawah tanah
Jika peternakan memiliki ruang bawah tanah, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk penyimpanan musim dingin jangka panjang dari panen bit. Cara termudah dan paling nyaman - Simpan sayuran akar, taburkan di atas kentang yang diletakkan untuk musim dingin. Faktanya adalah bahwa umbi kentang membutuhkan kondisi penyimpanan kering, dan bit - basah. Kentang akan memberikan kelembapan pada bit, dan keseimbangan optimal akan diperoleh.
Pilihan lain - Simpan hasil panen di lapisan garam meja. Tanaman akar banyak ditaburkan, mengganggu reproduksi mikroba, dan dengan demikian disimpan sampai musim panas berikutnya. Pengganti garam yang sangat baik bisa berupa abu, serutan kayu, gambut, serbuk gergaji.
Cara menyimpan bit di apartemen kota
Pada musim gugur, ketika harga sayuran rendah, Anda dapat membeli bit untuk warga yang tidak memiliki rumah musim panas, atau ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah. Bagaimana cara menyimpan bit di rumah? Cara termudah adalah menempatkan sayuran akar di balkon berlapis kaca jika suhunya tidak turun di bawah nol. Bit dapat ditumpuk dalam kotak pasir, melipat sayuran sehingga tidak menyentuh di setiap sisi.
Jika suhu di balkon rendah, Anda dapat membuat kotak terisolasi: selubung mereka dari dalam dengan busa polystyrene dan panaskan dengan bohlam watt rendah, letakkan di dalam laci.
Bagaimana cara menyimpan bit di rumah, jika apartemen tidak memiliki balkon? Anda dapat mengisi kotak-kotak dengan serbuk gergaji atau pasir dan meletakkannya di dalamnya tanaman akar yang disiapkan secara khusus. Untuk melakukan ini, bit dapat dilapisi dengan larutan tanah liat dan dikeringkan. Dalam "mantel bulu" sayuran tidak merusak untuk waktu yang lama di dalam ruangan.
Jika tidak banyak bit, Anda bisa membungkus setiap salinan dengan kertas timah atau perkamen dan simpan di lemari es.
Tips Berguna
Jika bit dengan ukuran berbeda dan overwinter dalam jumlah besar, maka tanaman umbi besar yang kurang disimpan harus diurai di atasnya. Lebih baik tidak menyimpan spesimen terlalu besar: mereka hambar, dengan serat keras. Tidak ada gunanya menyimpan bit yang sangat kecil, karena dengan cepat layu dan mengering.
Bit secara berkala (setiap 2-3 minggu) harus disortir untuk kerusakan. Satu bit busuk dapat merusak seluruh bookmark.
Sebelum meletakkan bit di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda perlu merawat ruangan dengan pemutih atau formalin untuk disinfeksi.
Ada cara alternatif untuk menyimpan tanaman bit kecil. Bagaimana cara menyimpan bit di musim dingin dengan cara ini? Untuk membersihkannya, parut, masukkan ke dalam tas untuk dibekukan dan dimasukkan ke dalam freezer.
