Merupakan kebiasaan untuk membumbui apel besar dengan apel.
Enak, bukan? Dan jika kita punya dalam agenda kita sepotong tenderloin babi yang mewah? Itu bagus.
Apel akan menambah rasanya yang unik, rasa manis yang ringan dan rasa yang lezat.
Bersabarlah, semua yang hadir akan membutuhkan resep.
Daging babi dengan apel - prinsip umum persiapan
• Daging babi dengan apel dapat digoreng, direbus dalam wajan, dipanggang dalam bentuk atau di atas loyang di dalam oven atau dimasak dalam slow cooker.
• Daging dicuci bersih sebelum digunakan dengan seluruh bagian di bawah air, kemudian dikeringkan dan dipotong sesuai resep. Ukuran dan ketebalan tergantung pada metode persiapan dan hidangan yang dipilih. Daging yang digoreng atau dipanggang dalam potongan besar adalah pra-dipukuli, sambil memberikan irisan dengan ketebalan dan bentuk yang diinginkan. Saat memotong daging, jangan lupa bahwa ini harus dilakukan hanya di seluruh serat. Maka itu akan menjadi jauh lebih lembut dan menyerap semua jus dan rasa apel yang ditambahkan dengan baik.
• Apel untuk memasak daging babi paling baik diambil varietas harum, manis dan asam. Buah-buahan seperti itu memenuhi daging dengan aroma dan kemanisannya. Buahnya dikupas dan dipotong kecil-kecil atau diiris. Terkadang mereka digosok di parutan. Biarkan kulitnya tidak diinginkan, karena tidak melunak.
• Sebagian besar hidangan daging babi dan apel disajikan sendiri sebagai hidangan pembuka. Tetapi jika daging direbus dengan buah atau digoreng, lauk terbaik untuk itu adalah nasi, kentang tumbuk atau pasta.
Daging babi dengan apel di oven dengan saus karamel
Bahan
• 700 gr. daging babi (bubur);
• 75 gr. gula pasir;
• cognac - 2 sdt;
• tiga apel asam besar;
• jus dari 1/8 lemon kecil.
Metode Memasak:
1. Potong selembar pulp kering menjadi potongan-potongan yang terbagi, tebal tengah sentimeter.
2. Atur irisan daging di atas talenan, tutupi dengan film atau kantong plastik dan pukul dengan palu kuliner, giginya yang lebih besar. Gosok dengan campuran lada dan garam dan biarkan.
3. Bilas apel, potong setengah dan bebas dari intinya. Tanpa memotong kulitnya, potong kecil-kecil.
4. Tuang sedikit minyak sayur di bagian bawah cetakan dan taruh irisan apel di dalamnya secara merata, rekatkan menjadi satu secara maksimal. Letakkan lapisan daging babi cincang di atasnya.
5. Tutup cetakan dengan lapisan foil dan kirim untuk dipanggang dalam oven, sesuaikan suhu hingga 200 derajat, berlangsung setengah jam.
6. Selagi daging dipanggang, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, tuangkan 100 ml air minum yang disaring ke dalam panci kecil dan didihkan. Tuang gula ke dalam cairan mendidih, tunggu hingga mendidih, kurangi panasnya dan teruskan mendidih sirup, terus aduk dengan sendok. Saat mengental, angkat dari api, dinginkan sedikit dan campur dengan jus lemon dan cognac.
7. Saat waktu memanggang habis, angkat panci dari oven. Buang kertas timah, tuang buburnya dengan saus aromatik yang sudah dimasak, dan masukkan kembali selama lima menit agar potongan-potongan itu ditutup dengan kerak karamel ringan.
Babi madu dengan apel di wajan
Bahan
• 1 kg tenderloin leher babi;
• 100 ml minyak sayur berkualitas tinggi;
• madu ringan - 4 sdm. l tanpa bukit;
• tiga buah apel besar.
Metode Memasak:
1. Potong selembar bubur sepanjang serat menjadi 8 bagian dan kocok masing-masing dengan baik melalui film hingga satu sentimeter tebal.
2. Potong apel yang sudah dicuci menjadi cincin dan pastikan untuk memotong setiap inti dengan hati-hati.
3. Dalam minyak yang dipanaskan, goreng potongan daging babi yang dipukuli di kedua sisi. Untuk membuat daging goreng dengan baik, lakukan dengan api kecil, selama 12 menit per sisi.
4. Letakkan bubur goreng di atas piring, dan tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan. Segera setelah lemak memanas dengan baik, segera celupkan cincin apel ke dalamnya. Cepat kecokelatan di kedua sisi dan tempatkan dalam mangkuk terpisah.
5. Daging sedikit tambahkan garam dan merica sesuai dengan keinginan Anda dan transfer kembali ke wajan. Untuk setiap bagian, tempatkan satu lingkaran apel dan tuangkan di atas madu, sekitar 1 sdt.
6. Tuangkan segelas air mendidih, tutup dan didihkan perlahan selama seperempat jam di atas api sedang.
Daging babi gulung dengan apel dan bijak
Bahan
• perut babi segar - 1 kg;
• apel - 2 buah .;
• satu kepala bawang pahit;
• satu lemon;
• 70 ml minyak sayur non-aromatik;
• sekelompok kecil orang bijak segar;
• roti.
Metode Memasak:
1. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis kecil, potong bawang dengan pisau.
2. Dalam dua sendok makan mentega, kecoklatan bawang dan tambahkan apel ke dalamnya. Letakkan bersama selama lima menit lagi dan angkat.
3. Dari roti, potong remah-remah, potong remah-remah menjadi beberapa sentimeter dan susun potongan-potongan di atas loyang. Taburkan sedikit dengan minyak sayur dan keringkan dalam oven pada 200 derajat.
4. Dalam blender, kocok bijak, apel goreng dan kerupuk dengan bawang hingga halus.
5. Potong sepotong daging babi di sepanjang serat, tetapi tidak sampai akhir dan buka untuk membuat lapisan besar. Kocok perlahan, lada dan garam sesuai selera Anda. Kemudian oleskan secara merata isian dari komponen yang rusak oleh blender ke seluruh permukaan formasi dan segera gulung gulungan.
6. Seret benda kerja di beberapa tempat dengan benang tebal atau benang masak dan pindahkan ke loyang.
7. Taburkan permukaan gulungan dengan kulit lemon yang dihancurkan pada parutan halus dan siap untuk dipanggang. Masak terlebih dahulu pada 220 derajat selama 20 menit, kemudian kecilkan api hingga 180 derajat dan lanjutkan memasak.
8. Setelah 50 menit, lepaskan, dinginkan sedikit dan bebas dari utas.
Babi dalam apel di kompor lambat
Bahan
• 800 gr. daging babi;
• mustard dan merica merah - secukupnya;
• dua sendok makan kecap ringan;
• Tiga buah apel ukuran sedang.
Metode Memasak:
1. Campur konsentrat kedelai dengan mustard, tambahkan lada dan aduk hingga rata. Dengan rendaman yang sudah disiapkan, parut potongan daging kering di semua sisi, masukkan ke dalam tas dan tinggalkan. Agar pulp cukup jenuh dengan bumbunya, perlu tahan setidaknya 40 menit.
2. Sebarkan selembar foil besar yang dilipat menjadi dua di atas meja. Lumasi dan letakkan daging babi yang diasinkan di tengah. Pada parutan kasar, gosok apel yang sudah dikupas dan tutupi dengan pulp di semua sisi. Kemudian bungkus dengan rapat daging dan buah dalam kertas timah.
3. Tuang segelas penuh air ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan gulungan yang sudah dikemas.
4. Atur opsi "Memanggang" dan mulai multicook, atur timer selama 2 jam. Kira-kira 20 menit sebelum siap, buka tutup perangkat dan potong bagian atas kemasan dengan hati-hati sehingga terbentuk kerak emas pada selembar bubur kertas.
Babi goreng dengan apel dan saus bawang
Bahan
• empat steak babi;
• dua buah apel besar;
• satu sendok makan gula;
• setengah gelas jus apel ringan;
• satu sendok teh tepung jagung;
• seperempat sendok teh lada;
• 60 ml minyak zaitun berkualitas tinggi;
• thyme kering - 0,5 sdt;
• kepala bawang ungu manis.
Metode Memasak:
1. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua dan potong tipis-tipis. Dalam wajan berdinding tebal besar, panaskan dua sendok makan minyak, tuangkan bawang dan goreng hingga memerah.
2. Tuang sisa minyak ke dalam wajan bersih dan letakkan di atas api sedang. Celupkan steak kering ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng dengan cepat. Setelah bagian bawahnya berkerak, balikkan dan goreng sisi lainnya. Tanpa mengeluarkan dari wajan, taburi sisi atas steak dengan campuran garam, thyme dan lada, dan, balikkan, goreng sampai tingkat kesiapan yang diinginkan.
3. Masukkan daging yang sudah disiapkan ke piring, dan tuangkan dua sendok teh minyak zaitun ke dalam wajan. Tambahkan apel yang diiris tipis-tipis, tanpa kulit, taburi gula dan masak, aduk, selama tiga menit. Angkat dari api dan taruh di piring daging.
4. Campurkan tepung jagung dengan jus apel dan tuangkan campuran ini ke dalam bawang. Aduk, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari satu menit. Saus yang dimasak tuangkan daging babi dan apel yang tersebar di piring dan disajikan sebagai hidangan mandiri atau dengan lauk pasta.
Daging babi rebus dengan apel dalam wajan
Bahan
• satu pon tenderloin babi;
• daun kecil lavrushka;
• satu sendok makan biji sesawi;
• kepala bawang salad;
• cabang peterseli;
• apel besar;
• dua sendok makan minyak zaitun olahan;
• satu sendok makan tepung apa saja.
Metode Memasak:
1. Potong bawang menjadi irisan berukuran sedang. Lepaskan inti dari apel dengan mengiris buah menjadi dua dan memotongnya menjadi irisan tipis. Jangan memotong kulitnya.
2. Dalam irisan persegi kecil, potong daging babi dan gulung dalam tepung asin ringan.
3. Dalam wajan lebar, tanpa lapisan anti lengket, panaskan minyak dan goreng daging di dalamnya, menyebar dalam porsi kecil. Hapus dan sisihkan sementara.
4. Goreng bawang sampai lunak dan tambahkan apel ke dalamnya. Aduk dan terus goreng selama sekitar tiga menit.
5. Apel karamel tuangkan 300 ml kaldu sayuran atau minum air saring dan segera tambahkan daging. Masukkan mustard, lavrushka dan didihkan. Kemudian kurangi panas seminimal mungkin dan terus didihkan semuanya, di bawah penutup setidaknya selama 20 menit. Tambahkan air jika perlu.
6. Taburi dengan peterseli cincang, bumbui dengan lada dan garam.
Babi dengan apel - tips dan trik memasak
• Dipercayai bahwa hidangan daging beku kering dan tidak berasa. Tetapi ini adalah pendapat yang salah dari mereka yang tidak mencoba memasak daging babi dengan apel, dan membuat daging babi yang tidak benar untuk digunakan.
• Pertama, daging beku harus dicairkan perlahan-lahan, di ruang umum kulkas atau di udara pada suhu kamar. Tidak mungkin mengisi dengan air untuk mempercepat pencairan, dengan pencairan seperti itu, daging akan melepaskan semua jusnya.
• Kedua, pra-rendam potongan-potongan bubur yang dicairkan dalam saus ringan atau bumbu ringan lainnya.
• Jika sebelumnya Anda memasak bubur dalam oven, dan hasilnya selalu kering, cobalah memasak daging babi dengan apel tidak di atas loyang, tetapi di selongsong atau bentuk di bawah kertas timah. Daging panggang dengan persiapan ini selalu berubah menjadi berair.
