Musim panas berakhir, dan digantikan oleh musim gugur apel musim gugur.
Meskipun banyak pilihan eksotis di luar negeri, buah-buahan harum dan juicy tetap yang paling populer dan terjangkau. Apel yang matang dengan warna hijau, merah, kuning dapat mengisi tempat sampah sampai penuh.
Sangat menyenangkan untuk makan buah curah segar, terutama jika baru saja dipetik dari pohon.
Apel tidak kalah enak dan dipanggang, dikeringkan, dan dikalengkan. Mengapa tidak di musim gugur memastikan bahwa di rak di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau guci menetap buah favorit Anda?
Apel kalengan mengandung banyak vitamin dan tidak kehilangan rasanya. Oleh karena itu, mereka berguna dan menghiasi hari musim dingin atau malam hari.
Apel mereka dapat disiapkan tidak hanya selai biasa, selai atau kolak, tetapi juga makanan penutup yang manis. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong buah menjadi irisan dan melestarikan dalam sirup kental.
Irisan apel dinikmati oleh anak-anak dan orang dewasa. Dan sirup dapat diencerkan dengan air - Anda mendapatkan kolak yang harum, manis dan bergizi.
Apel dalam sirup untuk musim dingin dengan irisan - prinsip persiapan umum
Untuk pengalengan, apel elastis dan keras. Tidak ada gunanya membuang buah busuk. Bagian yang rusak dapat dengan mudah dipotong.
Apel harus dicuci, dikeringkan, potong setiap buah menjadi dua dan buang inti.
Kemudian buah dipotong menjadi irisan setebal setengah sampai dua sentimeter.
Buah-buahan direbus dalam sirup kental atau dituang dengan massa manis yang sudah jadi. Dalam komposisinya, gula harus menempati 40 hingga 80%.
Rasa hidangan akan dihiasi dengan asam sitrat, kayu manis, cengkeh, sage, dan vanilin.
Pengawetan apel dalam sirup untuk musim dingin dengan irisan dapat ditempatkan dalam wadah kaca apa pun. Jika tidak ada cukup buah, kami menggunakan toples kecil: dengan kapasitas satu liter atau 0,5 l. Ketika jumlah apel diukur dalam beberapa kilogram, lebih baik memuatnya dalam wadah tiga liter.
Beberapa resep termasuk pasteurisasi kaleng berisi dalam air mendidih. Waktu untuk pemrosesan tersebut adalah dari dua puluh menit (wadah 0,5 liter) hingga 35 (2 liter).
Untuk menghancurkan mikroba, kaleng dan tutup disterilkan dalam oven atau dikukus. Tidak ada salahnya untuk memperlakukan sendok berlubang dengan air mendidih, dengan mana irisan apel dituangkan dari sirup ke dalam wadah kaca.
Pelestarian tertutup dibalik dan ditutup, sehingga panas internal tetap lebih lama.
Bank yang didinginkan pindah ke tempat yang gelap dan dingin. Mereka dapat disimpan di sana hingga dua tahun. Perlakukan yang sudah terbuka harus disimpan di lemari es tidak lebih dari beberapa hari.
Irisan apel yang disiapkan dalam sirup dapat digunakan sebagai hidangan penutup. Mereka cocok untuk persiapan charlotte dan strudel.
Resep 1. Apel dalam sirup untuk musim dingin dengan irisan kayu manis
Bahan
• 600 gr. buah-buahan;
• 300 gr. gula
• satu batang kayu manis;
• sendok teh asam sitrat;
• dua gelas air bersih.
Metode Memasak:
Kami menyiapkan semua bahan agar siap.
Potong apel menjadi irisan dan buang bijinya.
Kami memanaskan air dan melarutkan bahan manis di dalamnya. Masak sirup selama sekitar dua puluh menit.
Kami menyiapkan dua toples setengah liter. Mereka cukup untuk banyak apel. Di bagian bawah wadah gelas kami menaruh setengah batang kayu manis. Kami memuat irisan apel.
Tuang asam sitrat di atasnya dan tuangkan sirup dengan hati-hati.
Kami menempatkan wadah gelas dalam wadah dengan air panas, tutup dengan tutup.
Kami mempastir apel dalam sirup untuk musim dingin dengan irisan selama lima menit. Kami mencatat waktu setelah air mendidih.
Kami mengeluarkan kaleng dari wadah dan segera mengencangkannya dengan erat. Kemudian turunkan wadah dengan penutup, tutup dengan handuk dan biarkan selama sehari.
Kami sedang memindahkan konservasi ke ruang bawah tanah atau pantry. Baginya ada tempat di lemari es.
Resep 2. Apel dalam sirup untuk irisan musim dingin "Halo dari musim panas"
Bahan
• buah-buahan - 2½ kg;
• 800 gr. gula
• dua liter air;
• dua sendok makan seni. jus lemon.
Metode Memasak:
Bilas apel dan biarkan air mengalir.
Kami membagi setiap buah menjadi dua dan dengan hati-hati membuang intinya. Buah dipotong menjadi irisan dengan ketebalan sedang.
Tuang air ke dalam panci dan panaskan sampai mendidih. Tuang gula dan tuangkan jus lemon.
Celupkan irisan apel dalam sirup mendidih. Aduk buah dengan baik agar semua irisan terendam dalam massa manis. Rebus satu atau dua menit.
Kami menggeser irisan apel menjadi toples yang disterilkan. Untuk melakukan ini, gunakan sendok berlubang yang sebelumnya melepuh dengan air mendidih.
Sirup dididihkan lagi. Tuangi mereka buah-buahan sehingga air hampir mengalir ke tepi kaleng.
Kami memutar wadah gelas dengan tutup rebus.
Kami membalik setiap toples, membungkusnya dan membiarkannya dingin selama satu hari. Kemudian kami memindahkan wadah berisi apel dalam sirup untuk musim dingin menjadi irisan di ruangan yang dingin dan gelap.
Resep 3. Apel dalam sirup untuk irisan musim dingin dengan kunyit
Bahan
• satu kg apel;
• seperempat sendok H. Safron;
• 300 gr. gula
• 0,75 liter air.
Metode Memasak:
Tuang air ke dalam panci rebus dan panaskan. Kami memperkenalkan gula dan campuran agar tidak menempel di bagian bawah wadah.
Tambahkan safron ke air panas yang sudah cukup. Aduk sirup dan perlahan-lahan didihkan.
Kami terus memasak selama sepuluh menit atau lebih. Gula akan sepenuhnya larut, dan massa akan menjadi oranye yang homogen.
Dari apel murni, potong inti dan buang bijinya. Potong menjadi irisan.
Ke dalam sirup mendidih kami memperkenalkan irisan apel. Aduk sangat hati-hati agar benar-benar dicelupkan ke dalam cairan manis.
Masak irisan apel dalam sirup selama sekitar lima belas menit. Kami tidak mencampur lagi sehingga potongan buah tetap utuh.
Tuang massa dengan irisan apel ke dalam stoples kaca kering dan putar erat.
Bungkus konservasi dengan handuk hangat. Setelah bank mendingin, kami memindahkannya ke tempat yang cocok untuk penyimpanan.
Dianjurkan untuk menyimpan apel dalam sirup sampai musim dingin, ketika aroma dan rasanya akan sangat diminati.
Resep 4. Apel dalam sirup untuk irisan musim dingin "Makanan penutup pedas"
Bahan
Pada botol 500 ml:
• 300 gr. apel asam;
• tiga cengkeh dan kacang polong dari allspice;
• 200 gr. gula
• ½ sendok teh dengan kayu manis bubuk;
• vanillin - di ujung pisau;
• air - satu setengah gelas.
Metode Memasak:
Bersihkan dan keringkan apel yang dipotong-potong.
Di bagian bawah toples bersih kami menaruh cengkeh dan allspice. Di atas lapisan yang padat kita menempatkan potongan buah.
Kami merebus air dalam panci dan menuangkannya ke dalam stoples. Tutupi wadah kaca dengan tutup bersih dan biarkan selama seperempat jam.
Tuang air dari kaleng ke dalam panci dan didihkan.
Tuang gula dan vanila dengan kayu manis. Aduk dan masak di atas api kecil selama sekitar sepuluh menit.
Isi wadah dengan irisan apel dengan sirup dan segera memutar.
Balikkan dan bungkus kaleng. Jadi mereka harus berdiri setidaknya sehari. Lalu kami mengirim konservasi untuk penyimpanan hingga musim dingin.
Resep 5. Apel dalam sirup untuk irisan musim dingin "Buah antidepresan"
Bahan
• satu setengah kg apel;
• liter air;
• 500 gr. gula
• pada setangkai mint pada toples satu liter.
Metode Memasak:
Potong buah menjadi irisan dan masukkan ke dalam toples. Letakkan setangkai mint di atasnya. Isi dengan air mendidih dan biarkan hingga dingin.
Setelah dua puluh menit, tuangkan air ke dalam panci. Jumlahnya harus satu liter. Jika kurang air, tambahkan.
Tambahkan gula dan panas sampai mendidih. Masak sirup selama sekitar lima menit. Tuang ke dalam stoples.
Kami segera memutar wadah kaca dengan irisan apel.
Balikkan kaleng dan tutup dengan sesuatu yang hangat. Dalam bentuk ini, mereka harus benar-benar keren.
Kemudian kita menyembunyikan pelestarian yang lezat dan melupakannya sampai musim dingin.
Resep 6. Apel dalam sirup untuk irisan musim dingin "Irisan apel dalam jus"
Bahan
• satu kg apel;
• satu liter jus kismis;
• 500 gr. gula
Metode Memasak:
Potong apel menjadi irisan dan masukkan ke dalam stoples bersih.
Kami membawa jus kismis mendidih. Tambahkan gula pasir dan jangan mematikan kompor sampai larut.
Tuang toples dengan irisan apel dengan sirup kismis.
Kami menutup wadah dengan tutup dan mensterilkan.
Lalu kami menutupnya dengan erat, membaliknya, membungkusnya dengan baik dan meninggalkannya selama satu atau dua hari untuk pendinginan sepenuhnya.
Kami menyembunyikan tikungan di tempat yang disiapkan dan membukanya saat musim dingin tiba.
Resep 7. Apel dalam sirup untuk musim dingin dengan irisan vanila
Bahan
Di atas toples setengah liter:
• lima apel;
• 400 gr. gula
• satu gr. vanilin;
• 750 ml air;
• tiga gr. asam sitrat.
Metode Memasak:
Memasak apel: cuci, keringkan dan potong kecil-kecil.
Tepi disterilkan dengan uap selama dua hingga tiga menit. Rebus tutupnya dalam panci kecil.
Kami menaruh irisan apel di toples. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama dua puluh menit.
Tuang air ke dalam panci, tuangkan gula dan vanilin ke dalamnya.
Kami menempatkan asam sitrat dalam gelas dan mengencerkannya dengan dua sendok makan air panas. Tuangkan larutan ke dalam sirup manis.
Stoples dengan irisan apel dituangkan dengan cairan kental mendidih.
Putar dan balik dengan lembut.
Tutupi wadah dengan handuk dan biarkan selama sehari. Kemudian letakkan pelestarian di rak di dapur atau kulkas.
Apel dalam sirup untuk musim dingin dengan irisan - trik dan tip
Apel tidak dapat dicincang terlalu banyak, karena akan dicerna dan kehilangan bentuknya.
Lebih baik menggunakan buah yang kuat dan mentah sehingga setelah dimasak mereka tidak berantakan.
Pengawetan akan lebih enak jika buah memiliki rasa yang cerah dan aroma apel yang persisten.
Agar apel cincang tidak menggelap, mereka bisa ditahan dalam larutan garam 1%, tetapi tidak lebih dari setengah jam.
Penting bahwa suhu sirup saat menuang kaleng tidak lebih rendah dari 70-80 derajat.
Pelestarian dapat disimpan di balkon yang tertutup dan setengah terisolasi. Tetapi kemudian harus digunakan sebelum timbulnya panas.
Celemek ketat berguna dalam pekerjaan, yang akan melindungi terhadap air mendidih yang tumpah.
