Kompot anggur selalu diperoleh tidak cukup karena dapat dibayangkan sesuai dengan rasa anggur asli.
Dan jika Anda menambahkan apel ke kelompok harum, maka hasilnya dua kali lipat sulit diprediksi.
Grote compotes - metode panen sangat ekonomis. Satu tandan, sebagai suatu peraturan, sudah cukup untuk mengisi toples 3 liter, tetapi jika Anda mempertahankan jusnya, maka Anda akan membutuhkan pesanan lebih banyak buah beri.
Kompot buah anggur dan apel untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
• Ada banyak varietas apel dan anggur, tetapi semua orang cocok untuk memanen kolak. Setiap kali, memadukan varietas yang berbeda, Anda bisa mendapatkan rasa baru dari minuman kaleng untuk musim dingin.
• Kompot dari anggur dan apel dipanen baik dari jumbai anggur dan buah-buahan utuh, dan dengan buah-buahan dipotong menjadi irisan, menambahkan hanya anggur. Seringkali, varietas buah non-aromatik dilengkapi dengan buah atau rempah yang lebih aromatik.
• Panen kompot untuk musim dingin membutuhkan kepatuhan dengan semua aturan konservasi. Perhatian khusus diberikan pada kebersihan buah dan wadah.
• Kaleng pengawet dicuci bersih dengan air panas dan soda, yang kemudian dicuci bersih. Kemudian stoples disterilkan di atas uap, ditempatkan di rak kawat di atas air mendidih dalam panci. Tutup logam untuk pengencangan dididihkan secara terpisah selama 10 menit.
• Beberapa kolak memerlukan sterilisasi tambahan. Untuk melakukan ini, kaleng minuman dipasang dalam panci besar, yang bagian dasarnya ditutup dengan kain yang dilipat beberapa lapisan dan diisi dengan air dengan bahu. Cepat bawa air dalam panci mendidih dan tahan kaleng dengan kolak dengan sedikit mendidih selama sekitar setengah jam. Setelah itu, tutupnya ditutup rapat dengan kunci.
Kompot anggur dan apel yang harum untuk musim dingin
Bahan untuk 3 liter kaleng kompot:
• apel, varietas Antonovka - 5 buah;
• 2-3 kelompok anggur, varietas Isabella;
• Gula halus: 1 gelas per liter air.
Metode Memasak:
1. Robek kuncir dari apel dan bilas sampai bersih di bawah air hangat, cobalah untuk menyekanya dengan tangan Anda sebaik mungkin. Anda bisa mengambil spons busa bersih. Dianjurkan untuk mengambil buah-buahan berukuran sedang sehingga mereka dapat sepenuhnya ditempatkan dalam botol. Keringkan buah yang dicuci dengan handuk dan lipat dalam stoples tiga liter bersih.
2. Bilas anggur sampai bersih dengan air hangat. Singkirkan air yang tersisa dari mereka dan taruh di atas apel. Anda perlu menaruh banyak anggur untuk mengisi kapasitas dua per tiga volume.
3. Untuk mengetahui dengan tepat berapa banyak gula yang dibutuhkan untuk membuat sirup, isi toples dengan air dingin, kemudian transfer ke panci dan ukur volumenya.
4. Tuang jumlah air minum yang disaring ke dalam panci, ukur jumlah yang diperlukan, tambahkan gula dan tempatkan wadah di atas api sedang.
5. Tuang apel dan anggur ke dalam toples sirup mendidih sehingga tidak mencapai leher setengah sentimeter dan segera tutup wadah dengan tutup logam matang untuk penggulungan selanjutnya.
6. Di bagian bawah pot yang dalam, letakkan kisi-kisi kayu atau meletakkan handuk yang dilipat dalam beberapa lapisan dan letakkan toples di dalamnya. Tuangkan ke bahu dengan air panas dan sterilkan selama 15 menit. Waktu harus dihitung dari saat mendidih air dalam panci secara intensif.
7. Dengan hati-hati, agar tidak membakar diri Anda sendiri, lepaskan botol kompot dari wadah dan gulung tutupnya dengan kunci seaming. Kemudian putar toples terbalik dan letakkan di atas handuk. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.
Kompot anggur dan apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Bahan
• kilogram anggur apa pun;
• enam apel manis berukuran sedang;
• gula pasir - 15 sdm. l sekitar 370 gr.
Metode Memasak:
1. Bilas anggur dalam air. Kemudian pisahkan buah beri, kumpulkan dalam saringan dan bilas lagi.
2. Pindahkan buah beri kering untuk membersihkan, kaleng yang dikukus dan tuangkan air mendidih ke dalamnya, di bagian paling leher. Tutupi wadah dengan tutup kaleng dan biarkan sebentar.
3. Potong apel yang sudah dicuci menjadi irisan tebal atau kubus, pindahkan ke panci besar dan taburi dengan gula.
4. Setelah 20 menit, tuangkan apel ke dalam toples yang disajikan dengan kaleng, aduk rata gula di dalamnya dan rebus dengan cepat. Kemudian kecilkan api, rebus irisan apel dalam sirup selama tiga menit dan angkat. Dengan sendok berlubang, tangkap buah dari sirup dan letakkan di dalam toples anggur, dan kembalikan sirup ke api.
5. Tuang buah ke dalam cairan mendidih dan tutup stoples dengan kencang dengan menggulung tutupnya dengan kunci.
Kompot anggur dan apel untuk musim dingin - "Kenikmatan surga"
Bahan
• apel "surga";
• anggur apa pun, warna gelap;
• Gula halus: 2 gelas per 3 liter kapasitas.
Metode Memasak:
1. Cuci apel dengan hati-hati dan potong seteknya sehingga ekor dua sentimeter tetap ada. Tusuk setiap buah di beberapa tempat agar kulitnya tidak pecah.
2. Cuci cluster dengan air dan dengan lembut mengambil anggur dari mereka.
3. Pindahkan apel yang sudah disiapkan untuk membersihkan stoples, tuangkan dengan beri, dan tutupi dengan gula. Tangki harus mengisi hampir 2/3 dari volume.
4. Kemudian tuangkan air dingin ke dalam kaleng dan tempat, tutup dengan tutup yang bersih untuk mengering, dalam wadah besar. Pastikan untuk meletakkan handuk tebal di bagian bawah atau memasang jeruji kayu. Tuang air dingin ke dalam wajan sehingga menutupi tepian "di bahu" dan nyalakan api sedang. Segera setelah air mendidih, kurangi suhunya dan biarkan kompos dipasteurisasi selama 30-40 menit.
5. Keluarkan wadah dengan hati-hati dari wajan dan gulung tutup dengan kencang.
6. Kemudian balikkan dan tutup sampai benar-benar dingin dengan selimut tebal.
Kompot kayu manis anggur dan apel untuk musim dingin
Bahan untuk 3 liter dapat:
• 300 gr. anggur ringan;
• satu sendok teh bubuk kayu manis;
• enam apel besar;
• 200 gr. gula
• asam - "lemon" - setengah sendok.
Metode Memasak:
1. Potong apel menjadi irisan dan potong bagian tengahnya dari biji.
2. Bilas tandan, usap anggur dan bilas secara terpisah.
3. Lipat buah-buahan dalam stoples dan tuangkan air mendidih, diamkan selama 20 menit, pastikan untuk menutup wadah dengan tutup steril.
4. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan dari tabung ke dalam panci, tuangkan gula ke dalamnya, tambahkan kayu manis dan aduk rata. Rebus dan lanjutkan memasak, hanya sedikit mengurangi panas, sampai kristal gula benar-benar larut.
5. Tambahkan "lemon" ke toples buah, tuangkan sirup mendidih ke leher ke dalamnya dan segera gulung.
6. Tempatkan kompot di bawah penutup pada sampul sampai dingin sepenuhnya.
Anggur dan apel rebus untuk musim dingin dengan lemon - Citron
Bahan
• empat apel besar;
• seikat anggur seberat 350 gram;
• dua irisan lemon;
• segelas gula rafinasi;
• tiga payung anyelir.
Metode Memasak:
1. Potong apel menjadi empat irisan, angkat inti dengan biji.
2. Cuci tandan dengan air hangat dan pisahkan anggur dari ranting.
3. Isi tabung dengan buah dan irisan apel. Masukkan cincin lemon, cengkeh ke dalamnya. Guci harus diisi setengah.
4. Isi wadah ke leher dengan air mendidih, tutup dengan tutup steril dan diamkan selama sepuluh menit.
5. Peras cairan ke dalam panci besar, tuangkan gula di tempat yang sama dan, dengan pengadukan yang baik, didihkan.
6. Tuang sirup mendidih ke dalam kaleng dan gulung dengan tutup steril.
Anggur dan apel rebus untuk musim dingin, dibumbui dengan madu dan rempah-rempah
Bahan untuk tiga toples 3 liter:
• 1,5 kg anggur ringan;
• apel manis - 1,5 kg;
• 4% cuka meja - setengah sendok besar;
• 1,5 kg madu ringan;
• satu sendok teh kayu manis yang digiling halus;
• payung cengkeh - 5 pcs.
Metode Memasak:
1. Bilas anggur dengan air dingin dan saring ke beri.
2. Potong apel yang sudah dicuci menjadi irisan tipis, pastikan untuk menghapus seluruh inti.
3. Atur irisan apel dan anggur dalam stoples steril, isi dengan air panas dan biarkan selama lima menit, ditutup dengan kelopak. Kemudian saring semua cairan dari stoples ke dalam satu panci dan masukkan madu ke dalamnya. Tambahkan kayu manis, cengkeh, tuangkan dalam cuka dan atur di atas api sedang. Sampai sirup mendidih, terus-menerus keluarkan busa yang dihasilkan dari permukaannya.
4. Tuang mendidih, hampir mendidih, sirup ke dalam buah-buahan yang diletakkan di dalam toples dan gulingkan dengan kencang.
5. Biarkan kompot di bawah selimut hangat terbalik untuk pendinginan.
Kompot anggur dan apel untuk musim dingin - trik memasak dan tips yang bermanfaat
• Untuk pengawetan, hanya anggur matang yang harus dipilih. Buahnya tidak boleh rusak oleh busuk atau hancur. Jika anggur ditemukan berkelompok, mereka akan dibuang.
• Jika anggurnya kecil dan akan digunakan dalam kelompok untuk pengawetan, mereka sudah direndam sebelumnya dan baru kemudian dicuci dengan aliran air dingin. Tangkai dengan buah besar tidak perlu diisi dengan air.
• Apel, seperti anggur, harus dicuci dengan air. Mereka seharusnya tidak memiliki lubang cacing dan bekas pembusukan.
• Setelah menggulung tutupnya dengan hati-hati, pastikan untuk membalikkan tabung. Jika gelembung udara mengalir dari bawah tutupnya, berjalan keliling tutupnya lagi dengan kunci, atau, jika mungkin, ambil yang lain.
• Pelestarian dingin hanya di bawah penutup, membalikkan wadah. Simpan setelah pendinginan hingga suhu kamar.
• Mungkin tanda paling buruk dari anggur yang tidak sehat yang tidak memungkinkannya digunakan dalam kompot adalah adanya sarang laba-laba pada tandan. Dalam kasus apa pun, anggur ini tidak dapat digunakan dengan jumbai utuh, dan buah beri individu harus diperiksa tambahan. Faktanya adalah bahwa jaring dapat dibersihkan dengan susah payah dan bahkan sebagian kecil, sekali di kompot, mengancam akan merusak seluruh volume panen.
