Goreng telur dengan sayuran, yaitu dengan tomat dan bawang - sepertinya, apa yang lebih mudah?
Mungkin memang demikian, tetapi layak untuk menghidupkan fantasi atau mempelajari resep lama ... dan sekarang hidangan yang sangat sederhana muncul dalam cahaya yang sama sekali berbeda.
Tanah air dari hidangan ini dianggap Transcaucasia dan Asia Tengah, dalam pemilihan ada beberapa resep bergaya masakan nasional.
Telur goreng dengan tomat dan bawang - prinsip persiapan umum
• Semua resep untuk orak-arik telur pada tomat dengan bawang menyarankan penggunaan telur ayam, karena produk ini adalah yang paling banyak didistribusikan. Tetapi ini tidak berarti bahwa masakan hanya dapat disiapkan dari mereka. Penggemar telur puyuh dapat memasak telur aduk dan dari mereka, dengan benar menghitung jumlah yang diperlukan. Sebelum digunakan, telur harus dicuci, karena ada banyak mikroba di kulitnya.
• Bawang dan tomat sudah digoreng terlebih dahulu dalam wajan dengan minyak panas atau lemak, dilelehkan dari lemak babi. Lakukan perlahan, agar potongan sayuran melunak dengan baik. Taburi hidangan jadi dengan bawang hijau.
• Sayuran goreng digunakan sebagai bantal untuk telur, memasak dengan telur goreng. Tetapi ada resep di mana sayuran goreng dicampur dengan telur yang sudah tercecer.
• Anda dapat menambahkan sosis, rempah segar, keju, dan bahkan roti ke telur orak dengan tomat dan bawang.
• Telur goreng dengan tomat dan bawang tidak hanya digoreng dalam wajan, sering kali hidangan seperti itu dipanggang dalam oven.
Telur goreng dengan tomat dan bawang dalam lemak - "Telur goreng di bantal sayur"
Bahan
• tomat berdaging matang;
• bawang kecil;
• sepotong kecil daging segar;
• tiga telur besar.
Metode Memasak:
1. Potong lemak yang tidak tawar menjadi tipis, kubus berukuran sedang.
2. Potong umbi bawang yang sudah dikupas menjadi dua memanjang dan potong halus.
3. Bilas tomat, lap kering dan potong setengah, lalu potong masing-masing setengah dan kemudian setipis tipis.
4. Masukkan potongan bacon dalam wajan kering, dan panaskan. Tanpa penutup, tiriskan lemak. Jika Anda ingin meninggalkan irisan lemak di telur goreng, jangan menggorengnya sampai kering.
5. Ketika lemak babi meleleh, celupkan bawang ke dalam wajan dan masukkan ke atas api sedang.
6. Tambahkan tomat ke bawang emas dan goreng bersama selama dua menit. Untuk menggoreng tomat, jangan lupa untuk mencampurkannya.
7. Ratakan pad sayuran dengan spatula dan tuangkan telur di permukaannya. Coba lakukan ini dengan sangat hati-hati agar kuning telur tidak menyebar.
8. Tanpa penutup, bawa telur goreng ke kesiapan yang diinginkan. Kemudian tambahkan garam dan sajikan.
Telur orak pedas dengan tomat dan bawang
Bahan
• 1,5 sendok makan biji ketumbar;
• sesendok biji zira;
• paprika bubuk - 1,5 sdt;
• tiga siung bawang putih kecil;
• setengah lada cabai;
• dua sendok makan zaitun, atau minyak sangat murni lainnya;
• bawang kecil;
• empat telur;
• dua sendok makan tomat kental.
Metode Memasak:
1. Pindahkan biji zira dan ketumbar ke dalam kantung ketat, tambahkan 0,5 sendok makan garam, dan hancurkan dengan baik menggunakan rolling pin. Campur dengan bawang putih cincang, giling hingga pucat dan sisihkan.
2. Di atas api kecil di wajan, panaskan satu sendok makan minyak. Celupkan bubur cabe cincang menjadi irisan tipis dan bawang cincang halus ke dalamnya. Tumis sampai sayuran gelap.
3. Tambahkan bumbu, tomat, tumbuk dengan bawang putih ke bawang, dan terus goreng selama sekitar satu menit.
4. Kemudian tuangkan 180 ml air matang ke dalam wajan dan celupkan tomat, iris dalam cincin, ke dalam wajan, tanpa kulit. Aduk perlahan dan didihkan sampai lunak.
5. Jika cairan mendidih, dan cincin tomat tidak cukup lunak, tambahkan sedikit air, tetapi tidak lebih dari seperempat cangkir.
6. Buat empat lekukan dengan sendok di massa sayuran dan tuangkan satu telur ke masing-masing.
7. Tutup dan hangatkan telur orak-arik selama sekitar lima menit.
Telur dan bawang goreng Prancis
Bahan
• dua potong roti putih;
• bawang kecil;
• tiga sendok makan minyak tanpa lemak, berkualitas tinggi;
• 100 gr. Keju "Belanda";
• dua telur;
• tomat berdaging kecil.
Metode Memasak:
1. Potong bawang halus, celupkan tomat ke dalam air mendidih sebentar, lalu dalam air dingin, angkat kulitnya. Giling pulp menjadi kubus berukuran sedang.
2. Potong irisan roti menjadi kubus kecil.
3. Dalam minyak yang dipanaskan sebelumnya dalam wajan, celupkan irisan bawang, goreng di atas api sedang sampai menjadi transparan.
4. Tambahkan tomat cincang dan lanjutkan memasak selama sekitar tiga menit, sampai jus yang keluar dari tomat menguap.
5. Lalu masukkan roti batu ke dalam sayuran dan goreng dengan bawang dan tomat selama dua menit.
6. Aduk telur dengan garam dan tuangkan isi panci dengan campuran telur.
7. Setelah 6-8 menit, tuangkan telur orak dengan keju parut dan siapkan dalam waktu dua menit.
Goreng telur dengan tomat dan bawang dalam roti di wajan
Bahan per Penyajian:
• sepotong roti;
• dua sendok makan mentega alami;
• setengah dari bawang tengah;
• tomat ukuran sedang;
• satu telur;
• bulu bawang hijau.
Metode Memasak:
1. Cuci tomat dengan air dan potong menjadi cincin tipis, goreng perlahan di kedua sisi. Lakukan dengan cepat agar cincin tidak sempat berantakan.
2. Potong bawang dengan perempat cincin, masukkan ke dalam wajan di mana tomat digoreng dan cokelat sampai warna emas muda.
3. Telur goreng dimasak dalam roti, jadi irisannya harus tidak lebih tipis dari 2 cm.
4. Potong remah-remah dengan pisau dengan hati-hati, sisakan kerak setebal sentimeter di semua sisi. Jangan bersihkan bagian yang dipilih.
5. Dalam wajan, dengan pemanasan minimal, lelehkan mentega, goreng remah-remah di kedua sisi di dalamnya dan letakkan di atas piring, dan letakkan sepotong roti di wajan tanpa tengah.
6. Segera setelah bagian bawah roti kecoklatan, balikkan irisan dan masukkan beberapa cincin tomat goreng ke dalam lubang, dan bawang goreng di atasnya.
7. Pecahkan telur dari atas dan, segera setelah protein terbentuk, garam dan tutupi semuanya dengan keripik keju kecil.
8. Tunggu sebentar dan hiasi bagian atas telur orak-arik dengan bawang hijau cincang. Sajikan dengan remah goreng.
Telur goreng bergaya oven dengan tomat dan bawang di oven Italia
Bahan
• 100 gr. ham rebus;
• delapan telur;
• satu bawang;
• bawang putih;
• dua sendok makan susu;
• bayam segar - 250 gr .;
• dua tomat sedang;
• 50 gr. Parmesan
• dua sendok makan minyak sayur;
• keju feta segar asin - 100 gr.
Metode Memasak:
1. Potong ham menjadi irisan kecil. Buang kulitnya dari tomat dan potong bubur menjadi kubus kecil. Potong bawang dengan halus, dan gosok bawang putih dengan parutan halus. Potong bayam menjadi potongan kecil.
2. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan celupkan bawang di dalamnya. Wajan harus dipilih yang bisa dimasukkan ke dalam oven, tanpa pegangan atau dengan pegangan logam. Saat irisan bawang merah kecoklatan, tambahkan bawang putih cincang.
3. Setelah tiga menit, masukkan irisan ham dan tomat ke dalam wajan, didihkan sampai irisan tomat lunak.
4. Tuang telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan susu ke dalamnya, sedikit garam, merica dan aduk rata dengan mengocok. Oleskan keju keras ke dalam massa telur dan aduk hingga rata.
5. Saat ham berwarna kecoklatan, isi dengan massa telur dan aduk hingga merata sehingga telur tersebar merata di atas goreng.
6. Segera setelah bagian bawah mulai menyambar, segera lepaskan panci dari api, oleskan potongan keju feta secara merata pada telur orak dan taruh di oven.
7. Bawa telur goreng hingga siap pada suhu 180 derajat.
Telur goreng dalam tomat dengan bawang hijau - "Oasis"
Bahan
• tiga tomat kecil;
• bulu bawang muda;
• minyak zaitun;
• tiga telur ayam.
Metode Memasak:
1. Cuci tomat dengan baik dan potong bagian atasnya.
2. Pilih dengan hati-hati seluruh bagian tengahnya dengan sendok, taburkan tomat dengan garam dari dalam dan balikkan di atas piring sehingga semua jus terlepas.
3. Lumasi wajan dengan minyak zaitun dan tempatkan tomat kering di dalamnya.
4. Kemudian tuangkan satu telur ke dalam setiap tomat. Coba pecahkan cangkang agar kuning telur tetap utuh, jangan sampai menyebar.
5. Tempatkan wajan dalam oven panas dan panggang. Anda perlu mendapatkannya ketika protein sudah ditutup dengan lapisan keputihan, dan kuning telur akan tetap cair.
6. Saat disajikan, taburkan telur orak-arik di atasnya dengan bawang hijau cincang.
Telur goreng dengan tomat dan bawang - "Nomad"
Bahan
• telur besar - 6-8 pcs;
• 3 tomat besar;
• keju feta, atau keju acar lainnya - 200 gr .;
• 2 bola salad besar;
• minyak sayur - sendok;
• bawang muda;
• cabai - satu polong besar ketajaman sedang;
• lemak babi dengan lapisan daging - 200 gr.
Metode Memasak:
1. Dalam panci dengan dasar datar atau wajan tebal yang tebal, tuangkan beberapa sendok makan air dan panaskan. Segera setelah gelembung pergi, sebarkan irisan brisket dan pada api terkecil, dengan tutupnya tertutup, tiriskan lemak.
2. Keluarkan sayuran secara sementara, dan letakkan potongan besar tomat di tempatnya. Tab pertama adalah 2/3 dari sayuran. Goreng untuk waktu yang lama, dengan pemanasan sedang, sampai jus menguap sepenuhnya, dan daging mulai menempel ke permukaan piring.
3. Sementara itu, goreng bawang cincang dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat.
4. Tambahkan tomat yang tersisa, potong kecil, ke dalam wajan utama, bawang goreng dan mentega di atasnya. Aduk dan tambahkan garam. Pertahankan suhu sedang, atau sedikit lebih rendah.
5. Segera setelah bagian kedua dari tomat terlihat “mengapung”, aduk-aduk di goreng goreng, remuk dengan tangan, dalam potongan acak, keju feta. Di atas massa sayuran, taruh seluruh lada tajam. Tutup, sedikit mengurangi panas. Rendam sekitar lima menit.
6. Aduk isi wajan, pilih merica ke atas, di tengah. Dengan sendok atau spatula, buka sedikit pemanggangan untuk mengekspos bagian bawah piring. Jika dalam beberapa detik sedikit lemak terkumpul di ceruk, segera tuangkan dalam setiap telur. Jika tidak ada cukup lemak, Anda bisa menaruh sedikit krim asam atau mentega berminyak.
7. Telur dibawa tanpa penutup, ditaburi dengan bawang cincang, garam dan merica dengan lada hitam kasar di seluruh permukaan. Pod yang tajam disajikan secara terpisah, dipotong-potong.
Goreng telur dengan tomat dan bawang - tips dan trik memasak
• Untuk telur goreng, ambil hanya telur segar. Segar, ketika diturunkan menjadi larutan (per 1 liter air, 100 g garam) terletak di bagian bawah, dan telur busuk selalu mengambang.
• Telur unggas air tidak dianjurkan. Bakteri yang terletak di cangkangnya tidak dapat dicuci di bawah air. Telur seperti itu hanya bisa digunakan untuk membuat roti, menambahkannya ke adonan. Anda tidak dapat mengambil telur yang retak.
• Untuk menentukan apakah ada celah di cangkang, tekan satu telur dengan lembut. Jika suaranya tuli, telurnya pecah, suara yang bersih menunjukkan seluruh kulitnya.
• Untuk mencegah kuning telur menyebar, pecahkan telur tidak dengan ujung wajan, tetapi dengan pisau dan, yang paling penting, jangan langsung masuk ke wajan, tetapi, pertama, ke dalam cangkir. Kemudian dengan lembut tuangkan ke dalam wajan.
• Tidak diinginkan untuk menggoreng dengan telur goreng di bawah tutupnya, jika tidak kuning telur akan ditutupi dengan lapisan film putih.
