Adakah orang yang bisa menolak pancake lezat, harum, subur dengan krim asam, selai atau cokelat untuk sarapan? Lembut, empuk, enak - panekuk dalam susu selalu berhasil, tidak peduli adonan apa yang digunakan untuk persiapan mereka: ragi, bebas ragi, tepung, semolina.
Jadi, bahan minimum yang tersedia, resep paling sederhana, sedikit waktu dan sekarang, sarapan bergizi yang luar biasa sudah siap. Mari kita mulai?
Subrush subur pada susu - prinsip-prinsip umum persiapan
Meskipun ragi memanggang banyak keributan, dan waktu terbuang lebih banyak, tetapi pancake darinya benar-benar luar biasa dan sangat lembut, dan semua ini berkat kemampuan adonan yang begitu kuat untuk naik. Biasanya, ragi segar digunakan untuk membuat pancake yang rimbun dalam susu, tetapi memanggang tidak lebih buruk dari ragi kering.
Prinsip persiapan goreng seperti ini cukup sederhana: ragi diencerkan dalam susu hangat, masukkan sedikit tepung atau bahan lain sesuai resep, lalu angkat adonan untuk beberapa saat dalam panas. Selanjutnya, uleni adonan, tetap hangat lagi sampai naik, campur dan panggang dalam minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi.
Tapi pancake yang rimbun bisa disiapkan tanpa penambahan ragi, menggunakan soda atau baking powder sebagai bahan untuk meningkatkan adonan. Selain itu, Anda dapat memasak pancake yang luar biasa dengan kefir, yogurt, atau dalam kasus kami - dengan susu asam.
Pancake bisa manis atau tidak. Seringkali dalam pancake subur dalam susu untuk memberikan rasa dan aroma khusus menaruh buah-buahan, sayuran, jamur, rempah-rempah. Mereka membuat produk dengan madu, buah manisan, kacang-kacangan.
Memang, ada banyak resep untuk gorengan dan masing-masing ibu rumah tangga akan dapat memilih sendiri persis apa yang dia sukai.
Resep 1. Pancake ragi melengkung dalam susu
Bahan
• 320 ml susu;
• dua telur;
• 22 g ragi;
• 40 g gula;
• 280 g tepung;
• 50 ml minyak nabati;
• minyak goreng;
• garam.
Cara memasak:
1. Encerkan ragi dalam 50 ml air matang dan didinginkan. Biarkan mereka diseduh pada suhu kamar selama 10-15 menit.
2. Tuang susu ke dalam panci kecil, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api.
3. Tambahkan kuning telur, gula pasir, garam, kocok rata.
4. Tuang ragi encer ke dalam massa susu, tuang tepung, aduk.
5. Kocok putih telur secara terpisah dan masukkan ke dalam adonan pancake.
6. Tuang dalam minyak sayur, campur lagi dan biarkan di ruangan yang hangat selama 20-30 menit.
7. Setelah adonan naik, aduk sampai rata.
8. Masak panekuk dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, goreng di kedua sisi sampai rona keemasan.
Resep 2. Apel goreng dengan susu
Bahan
• dua gelas susu;
• dua gelas tepung;
• tiga apel manis;
• 20 g ragi;
• setengah bungkus minyak;
• setengah gelas gula pasir;
• sejumput garam;
• lima telur;
• minyak goreng.
Cara memasak:
1. Campur ragi dengan segelas susu yang sedikit hangat. Tetap hangat selama 10 menit.
2. Tuang setengah dari jumlah tepung yang ditunjukkan, aduk rata, angkat lagi dalam api, biarkan adonan naik.
3. Saat adonan berdiri, pegang bahan-bahan lain: kocok telur dengan gula dan garam, leleh dengan mentega dingin.
4. Tambahkan sisa susu dan setengah tepung ke massa. Kocok, pastikan tidak ada satu pun tepung tepung yang tertinggal.
5. Campur adonan dengan adonan bangkit, angkat hingga panas selama 30 menit.
6. Pada saat ini, kupas apel yang dicuci dari kulit dan biji, potong buah menjadi kubus kecil.
7. Aduk apel ke dalam adonan yang bangkit.
8. Goreng pancake dalam susu di kedua sisi dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dalam wajan.
Resep 3. Subrush subur pada susu dan keju cottage dengan oatmeal
Bahan
• segelas keju lembut;
• segelas tepung;
• dua gelas susu;
• 65 g gula;
• telur;
• segelas oatmeal ditumbuk halus;
• 185 g krim asam;
• 1 sdt baking powder;
• minyak sayur;
• sejumput garam.
Cara memasak:
1. Campurkan satu cangkir oatmeal dengan tepung, tuangkan campuran ini dengan susu yang panas, tetapi tidak sampai mendidih.
2. Tambahkan gula, garam dan baking powder ke dalam massa, aduk hingga rata.
3. Dalam mangkuk lain, campur krim asam dengan keju cottage dan telur dan dua sendok makan minyak sayur sehingga Anda memiliki massa dadih yang homogen.
4. Sekarang campur massa tepung dengan campuran telur, biarkan selama 20 menit untuk membengkak adonan untuk pancake.
5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng pancake terlebih dahulu di satu sisi, lalu balik ke yang lain dan goreng selama 3-4 menit.
6. Sajikan pancake, setelah sebelumnya meletakkannya di atas tisu selama beberapa menit, sehingga gelas tersebut mengandung minyak berlebih, panas atau dingin, menuangkan krim asam, susu kental atau selai secukupnya.
Resep 4. Panaskan pancake pada susu dan semolina
Bahan
• liter susu;
• satu pon semolina;
• sachet (25 g) ragi;
• 115 g mentega;
• 3-4 sdm. l gula
• garam, minyak.
Cara memasak:
1. Tuang setengah susu ke dalam mangkuk, tuangkan ragi dan 200 gram semolina ke dalamnya. Aduk, angkat untuk fermentasi selama 30-40 menit dalam panas.
2. Segera setelah adonan bertambah volumenya, tambahkan kuning telur ke dalamnya, yang sebelumnya dikocok dengan gula.
3. Tuang susu yang tersisa, tuangkan semolina. Aduk sampai semua benjolan hilang.
4. Biarkan adonan goreng tetap hangat selama 15 menit, setelah itu Anda bisa mulai menggoreng.
5. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, goreng panekuk dalam susu di kedua sisi sampai warna kemerahan terbentuk.
6. Sajikan makanan yang sudah dipanggang dengan selai dan krim asam.
Resep 5. Rumput goreng di atas susu asam dengan pisang
Bahan
• segelas tepung;
• segelas susu asam;
• 4 sdt gula
• 1 sdt soda;
• dua sejumput garam;
• telur;
• tiga pisang;
• 2 sdm. l minyak sayur.
Cara memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk blender, tambahkan susu asam, minyak sayur. Mengocok.
2. Tuang gula, garam, soda kue atau baking powder, masukkan pisang potong dadu.
3. Ayak tepung di sini dan kocok lagi secara menyeluruh sehingga adonan untuk pancake homogen.
4. Goreng dalam minyak panas dalam wajan dari dua sisi hingga sedikit memerah.
5. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan pancake yang rimbun pada susu dengan gula bubuk. Sajikan dengan susu kental rebus, cokelat cair, atau krim asam.
Resep 6. Panekuk pancake dengan susu asam dan ragi
Bahan
• satu pon tepung;
• 300 ml susu asam;
• 300 ml air;
• 1 sdm. l gula
• garam;
• tiga telur;
• 20 g ragi;
• 2 sdm. l minyak sayur;
• minyak goreng.
Cara memasak:
1. Encerkan ragi dalam tiga sendok makan air hangat, tambahkan setengah susu dan 0,5 sdm. l gula, 2 sdm. l tepung Aduk, angkat adonan goreng selama beberapa jam di atas api.
2. Setelah dua jam, adonan akan naik. Campur dengan campuran telur, garam, gula, air, susu, dan minyak sayur yang sudah dikocok habis.
3. Tuang tepung yang diayak ke dalam massa yang dihasilkan, aduk rata.
4. Diamkan adonan selama 15-20 menit lagi sampai hangat.
5. Panggang pancake yang rimbun dengan cara yang biasa: oleskan adonan dengan sendok ke minyak panas di wajan, goreng, balikkan, dari sisi ke sisi selama 3-4 menit.
Resep 7. Rumput goreng di atas susu asam dengan kismis dan aprikot kering
Bahan
• 200 g tepung;
• 200 g susu asam;
• 60 g gula pasir;
• telur;
• vanillin secukupnya;
• 85 g kismis;
• 50 g aprikot kering;
• minyak goreng.
Cara memasak:
1. Tuang susu asam ke dalam panci yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan vanilla, gula, dan aduk hingga rata.
2. Cuci kismis dan aprikot kering, tuangkan air mendidih selama 20-30 menit, lalu tiriskan airnya, bilas dan keringkan buah-buahan kering itu sendiri. Potong aprikot kering menjadi kubus kecil.
3. Tambahkan tepung ke dalam mangkuk dengan susu, aduk sampai rata.
4. Tanpa berhenti menguleni adonan, masukkan kismis dan aprikot kering ke dalamnya. Adonan untuk pancake yang rimbun harus cukup kental, kental.
5. Panggang pancake dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dalam wajan sampai memerah.
Subrush subur pada susu - trik dan tips
• Semua resep yang disajikan untuk pancake dalam susu bisa dibuat buah. Untuk melakukan ini, cukup meletakkan apel, plum, pir, pisang, buah persik, dan buah-buahan kecil lainnya dalam massa yang telah disiapkan. Pancake seperti itu dipanggang dalam susu mirip dengan pancake biasa.
• Selain pancake buah, Anda juga bisa membuat pancake sayur dengan menambahkan labu, labu, wortel, atau, misalnya, beri: raspberry, stroberi, blackberry, dan produk lainnya ke dalam adonan.
• Anda juga bisa membuat pancake dengan isian. Untuk melakukan ini, siapkan isian apa pun: potongan buah, keju cottage, sayuran goreng dan bahkan daging cincang. Kemudian masukkan adonan yang disiapkan sesuai dengan resep di atas ke atas wajan dengan sendok, masukkan sesendok isian di tengah dan tutup dengan sedikit adonan. Goreng goreng seperti yang biasa: pertama sampai emas di satu sisi, lalu di sisi lain.
• Jika Anda tidak menggunakan ragi, maka agak sulit untuk mencapai pancake yang luar biasa, tetapi Anda dapat: menyiapkan adonan kental, konsistensinya harus seperti krim asam yang sangat tebal.
• Jika Anda tidak cukup memanaskan wajan dengan mentega, maka pancake Anda akan mengendap, tidak peduli seberapa bagus adonan yang dihasilkan. Alasan fritter subur pada susu juga jumlah minimum minyak yang digunakan untuk menggoreng.
• Anda dapat memeriksa apakah minyaknya cukup hangat dengan cara sederhana: teteskan sedikit adonan dan jika minyak itu meresap dan tidak menyebar, Anda bisa mulai menggoreng dengan aman.
