Tidak ada susu segar? Dan tidak perlu!
Susu bubuk juga dapat ditambahkan ke kopi, rebus bubur di atasnya, panggang pancake atau uleni kue yang luar biasa untuk pai.
Ini adalah produk terkonsentrasi yang ternyata sangat lembut, lapang, berbau krim.
Punya pesta perut?
Pai susu kering - prinsip umum persiapan
Susu bubuk dapat ditambahkan ke adonan dalam bentuk kering. Untuk melakukan ini, produk dicampur dengan tepung, gula atau bahan curah lainnya. Tetapi paling sering susu diencerkan dalam cairan hangat, karena adonan dibuat dengan ragi. Untuk mencegah benjolan, campuran dapat dibiarkan selama beberapa menit atau dikocok dengan pengocok. Setelah itu, semua bahan lain ditambahkan padanya sesuai dengan daftar resep.
Pai dari adonan dalam susu kering disiapkan dengan berbagai isian: manis, asin, daging, susu, sayur. Produk paling sering dibentuk dengan cara klasik, mereka menutup pengisian sepenuhnya. Jika pai digoreng, maka Anda bisa memasaknya segera setelah memahat. Dianjurkan untuk berbaring di atas roti panggang di atas loyang, untuk bangkit. Kemudian dilumasi, dimasukkan ke dalam oven, dipanggang sampai matang.
Pai oven dengan susu bubuk di oven
Resep kue lezat dalam susu bubuk diisi dengan kentang tumbuk. Adonan disiapkan terlebih dahulu, rata-rata tiga jam sebelum dimasak.
Bahan
• 300 ml air;
• 8 sendok makan kering. susu;
• 2 sdt gula
• 1 sdt garam;
• 500 g tepung;
• 50 g margarin;
• 2 sdt ragi
• 2 butir telur.
Untuk mengisi:
• 80 g mala kental;
• 700 g kentang;
• 100 g bawang (sebanyak mungkin);
• rempah-rempah.
Memasak
1. Encerkan susu bubuk dengan ragi hangat dalam air hangat, aduk, biarkan selama sepuluh menit, sehingga semua biji-bijian tersebar dalam cairan.
2. Tambahkan margarin dan garam cair, telur kocok, sisakan satu kuning telur untuk olesan pai.
3. Taburkan tepung. Tetapi Anda tidak perlu menambahkan semuanya sekaligus, letakkan secara bertahap, sesuaikan kepadatan adonan.
4. Pindahkan adonan yang sudah matang ke dalam wajan besar, tutup dengan handuk di atasnya. Setelah 1,5 jam, Anda perlu menguleni, lalu lepaskan lagi.
5. Kentang dikupas, dipotong-potong, dituangkan dengan air dan dihaluskan.
6. Mentega ditransfer ke wajan, dilelehkan, bawang ditambahkan dan ditumis dengan warna kemerahan.
7. Campur kentang tumbuk dengan bawang goreng, bumbui isinya dengan rempah-rempah.
8. Dekati adonan yang kedua kalinya, bagi menjadi 80-100 gram, tetapi pai besar bisa disiapkan jika diinginkan.
9. Bulatkan setiap benjolan, gulung di tangan Anda, biarkan berbaring selama beberapa menit dan rentangkan menjadi kue. Sebarkan isinya, isi pai.
10. Letakkan di atas loyang, biarkan naik sedikit.
11. Olesi kuning telur, Anda bisa menaburkan biji wijen di atasnya.
12. Panggang selama 15-20 menit (tergantung pada ukuran pai dan ketebalan adonan) pada 200 derajat.
Adonan untuk pai pada susu kering dengan minyak sayur
Varian dari tes pai yang sangat sukses pada susu bubuk, pembuatannya tidak basi dalam waktu lama. Minyak nabati yang digunakan, Anda bisa mengambil produk alami jika Anda suka aroma bunga matahari.
Bahan
• 270 ml air;
• 5 sendok makan susu bubuk;
• 80 ml minyak;
• 1 sendok penuh ragi;
• 1 sdt garam;
• 1,5 sendok makan gula;
• 450 g tepung.
Memasak
1. Panaskan air hingga 45 derajat.
2. Campur susu bubuk dengan gula dan ragi, tambahkan garam dan secara bertahap masukkan air hangat. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan setengah tepung dan mentega, aduk.
4. Tetap tambahkan bagian kedua tepung, uleni adonan. Jika ternyata lengket dan cair, maka Anda masih bisa menambahkan tepung, kelembaban produk bisa berbeda.
5. Jaga agar adonan tetap hangat setidaknya selama dua jam.
6. Setelah volume meningkat dengan baik, turunkan adonan dengan tangan yang basah.
7. Biarkan naik lagi. Kali kedua ini akan terjadi jauh lebih cepat, sehingga isiannya sudah harus siap.
8. Blinds pai dengan isian, lemak, panggang.
Adonan untuk pai goreng dalam susu bubuk
Adonan untuk pai goreng dalam susu bubuk sebaiknya tidak terbakar. Karena itu, jumlah aditif harus sesuai dengan resep. Terutama hati-hati, Anda perlu menempatkan susu bubuk itu sendiri dan gula.
Bahan
• 500 ml air;
• 40 ml minyak;
• 1 sendok gula dengan bukit;
• 1 sendok ragi;
• 1 sdt garam;
• 3 sendok makan susu bubuk;
• tepung.
Memasak
1. Panaskan air.
2. Gabungkan semua bahan kering: gula, garam, susu, dan ragi. Tambahkan dua cangkir tepung segera.
3. Tuang campuran dengan air hangat, aduk dan biarkan selama lima menit.
4. Sekarang tambahkan tepung agar adonan kental.
5. Saat mencampur, tuangkan minyak sayur sedikit demi sedikit, karena pai akan dimasak dengan lemak yang dalam.
6. Uleni massa setidaknya selama sepuluh menit, sehingga benar-benar tertinggal di belakang dinding piring, menjadi lemas dan ternyata elastis.
7. Saatnya untuk menutup dengan serbet di atas dan menghapus ke panas.
8. Untuk produk goreng, Anda tidak perlu menunggu kenaikan kedua, cukup sekali saja.
9. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, produk dari bentuk yang sewenang-wenang, dari berbagai ukuran terbentuk Gunakan isian sesuai selera Anda.
Adonan pastry susu manis
Varian adonan bubuk susu manis yang sangat ideal untuk tambalan buah dan berry. Juga, dimungkinkan untuk memasak kue kering dengan keju cottage, selai jeruk, pasta cokelat. Keluarga kejutan?
Bahan
• 8 sendok makan susu;
• 80 g gula;
• 1 sdt garam;
• 15 g ragi;
• 400 ml air;
• 0,7-0,8 kg tepung;
• 2 butir telur;
• 100 g mentega;
• paket vanila.
Memasak
1. Ayak tepung segera, tambahkan vanillin, biarkan hangat.
2. Panaskan air, campur dengan susu bubuk. Setelah melarutkan benjolan, tambahkan gula dan garam, pecahkan telur, kocok rata.
3. Lelehkan mentega. Anda bisa mengonsumsi krim margarin sebagai gantinya. Dinginkan hingga 50 derajat.
4. Campurkan cairan ragi dengan mentega, tambahkan tepung. Jumlahnya perkiraan, karena kelembaban produk berbeda.
5. Uleni adonan lunak, masukkan ke dalam mangkuk besar, panaskan.
6. Tutupi bagian atas dengan handuk agar kerak tidak mengering, tetapi adonan bernafas.
7. Setelah naik kedua, Anda bisa mulai memasak pai dengan isian manis. Sebelum memanggang, lumasi item dengan telur.
Pai bubuk susu dengan keju cottage
Varian pai panggang dengan isi dadih. Adonan untuk mereka disiapkan sesuai dengan resep di atas dalam jumlah yang sama. Untuk isiannya, keju cottage isi 6-9% lemak digunakan.
Bahan
• adonan;
• 120 g kismis;
• 600 g keju cottage;
• 1 butir telur;
• 70 g gula;
• 1 g vanila;
• 40 g minyak.
Satu telur dan sesendok susu segar atau sedikit susu kering.
Memasak
1. Tuang kismis dengan air panas. Biarkan cairan mendingin sepenuhnya selama sekitar satu jam, tiriskan. Masukkan kismis pada permukaan kering dalam satu lapisan, biarkan kering.
2. Hancurkan keju cottage dengan mentega lunak, tambahkan gula dan telur. Jika produk ini kering, maka Anda perlu beberapa sendok krim asam lemak.
3. Tambahkan kismis ke dadih.
4. Tambahkan vanilla di sebelah. Anda bisa menambahkan kayu manis ke isian, jika mau. Isi daging cincang sampai tuntas.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Buat masing-masing sedikit lebih besar dari sebutir telur, tetapi lebih kecil dari sebutir apel. Berbaring di atas meja, sisakan sedikit jarak di antara mereka.
6. Segera setelah potongan diangkat sedikit, tumbuk menjadi kue pipih dengan tangan Anda.
7. Sebarkan isi dadih, cetak pai, pindahkan ke loyang. Anda dapat menumpuknya dengan jahitan ke atas atau ke bawah. Diamkan selama 20 menit.
8. Campur telur dengan sesendok susu. Atau tambahkan sejumput bubuk kering dan sedikit air, aduk.
9. Lumuri dengan campuran telur, panggang pai keju cottage di 180 sampai matang.
Pai susu kering dengan daging
Varian daging yang sangat juicy dan lezat mengisi dengan susu bubuk. Dapat digunakan untuk pasties goreng atau panggang. Ini juga cocok untuk pancake, tetapi dalam hal ini, isian harus dibawa ke kesiapan penuh. Adonan bisa diremas sesuai resep di atas.
Bahan
• 500 g daging;
• 150 g bawang;
• 1 sendok susu bubuk;
• 40 g mentega;
• garam, merica;
• wortel sesuka hati.
Memasak
1. Bilas dagingnya, Anda bisa menggunakan daging babi, sapi atau lainnya. Potong-potong, putar menjadi daging cincang.
2. Bawang potong dadu, transfer ke wajan dan goreng mentega. Anda bisa menambahkan wortel parut, juga cocok dengan isian daging.
3. Tambahkan daging cincang, masak bersama selama lima atau tujuh menit.
4. Sekarang campur sesendok susu bubuk dan 3 sendok makan air, tambahkan garam dan merica, tuangkan ke dalam daging cincang, aduk dan matikan.
5. Biarkan isinya dingin dan rendam dalam campuran susu.
6. Selagi Anda bisa membagi adonan, siapkan kue.
7. Taruh isian juicy, cetak pai.
8. Goreng produk yang terbentuk dalam minyak atau panggang dalam oven. Dalam kasus kedua, Anda bisa memberi minyak dengan telur, taburi dengan biji wijen.
Pai susu bubuk - tips dan trik
• Adonan tidak suka draft. Ketika bekerja dengannya, Anda harus menutup semua jendela, ruangan harus hangat, suhunya setidaknya 22 derajat. Jika kerak kering masih muncul di permukaan, Anda perlu mengairi adonan dengan air, tutup dengan serbet selama beberapa menit atau masukkan ke dalam kantong.
• Adonan ragi harus hangat dan matang, tetapi semuanya harus dalam batas yang wajar. Setelah tiga jam istirahat, produk mungkin peroksida, yang akan berdampak negatif pada kualitas rasa. Jika Anda harus segera pergi, masukkan adonan ke dalam kulkas. Teknik ini akan memperlambat proses pematangan, tetapi tidak akan sepenuhnya menghentikannya.
• Susu bubuk mengandung gula sendiri, jadi sejumlah kecil produk harus ditambahkan ke adonan untuk pai goreng. Kalau tidak, kerak pada produk akan terbakar lebih cepat dari pada adonan yang disiapkan.
