Zucchini adalah sejenis labu. Tanaman tidak memberikan bulu mata keriting dan memiliki buah lonjong dari berbagai nuansa hijau. Zucchini matang berwarna kuning pucat dengan pulp padat dan kulit keras.
Ini adalah produk sehat dan rendah kalori. Nilai energi zucchini hanya 27 kkal per 100 g Pulp mudah dicerna, kaya akan vitamin, mineral, air. Zucchini direkomendasikan sebagai makanan pertama untuk bayi.
Ibu rumah tangga memiliki pertanyaan logis - bagaimana cara membersihkan zucchini dan apakah itu layak?
Cara membersihkan zucchini. Kapan Anda perlu melakukan ini tanpa gagal?
Koki berpengalaman dan ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan mengupas sayuran dalam kasus berikut:
1. Membeli sayuran muda di luar musim.
Musim zucchini dimulai pada akhir Mei, di wilayah selatan Ukraina dan Rusia, dan berlangsung hingga akhir September. Di lintang utara, buah pertama muncul kemudian. Tetapi jika Anda tinggal di St. Petersburg, maka pada bulan September Anda memiliki setiap kesempatan untuk membeli produk musiman.
Pada periode Oktober hingga Mei, zucchini tidak tumbuh di garis lintang kita. Ini adalah produk impor. Untuk menjaga kesegaran dan kualitas konsumen lainnya, buah-buahan diproses dengan pereaksi khusus. Mereka tidak dicuci bersih, jadi disarankan untuk mengupas zucchini sebelum dimasak.
2. Zucchini sepenuhnya matang.
Dalam hal ini, kulit janin menjadi tebal. Durasi perlakuan panas sayuran meningkat. Jika kulitnya tidak terpotong, pulp akan cepat matang, dan kulit buahnya akan tetap kaku.
3. Persiapan sayuran untuk kaviar labu.
Biasanya, sayuran matang digunakan untuk hidangan ini. Semua komponen digoreng dan dipotong-potong melalui penggiling daging. Kulit zucchini bisa tetap cukup kaku dan akan terasa di struktur hidangan.
Jika kaviar dipersiapkan untuk masa depan, seperti gulungan rumah, maka sisa-sisa kulitnya akan menyebabkan fermentasi dalam toples dan kaviar tidak dapat digunakan.
4. Jika labu ditaburi labu.
Dalam hal ini, bahkan buah muda yang belum matang akan memiliki kulit yang keras dan kaku. Kualitas bubur kertas tidak akan berkurang, tetapi Anda harus membersihkannya.
5. Keinginan pribadi nyonya rumah.
Kapan tidak mengupas sayuran? Jika Anda membeli zucchini muda yang lembut yang ditanam di rumah tanpa menggunakan bahan kimia, maka jangan bersihkan. Saat menggoreng, dagingnya dimasak dengan cepat dan potongannya kehilangan bentuk.
Cara membersihkan zucchini dengan berbagai tingkat kedewasaan. Metodologi, perangkat dan bahan
Metode pembersihan zucchini tergantung pada tingkat kematangan sayuran. Buah mentah - hijau pucat dan dengan kulit tipis. Panjang zucchini tersebut tidak lebih dari 25 cm. Benih masih dalam masa pertumbuhan.
Sayuran matang - dari kuning pucat hingga hijau tua pekat. Kulitnya padat, tangguh. Daging lunak dengan biji matang.
Untuk membersihkan sayuran muda, Anda perlu:
• zucchini;
• pisau;
• talenan;
• pengupas dalam bentuk katapel atau huruf Y.
Kami mulai membersihkan:
1. Cuci zucchini. Jangan memotong sisa batang. Lebih mudah memegang sayuran saat membersihkan.
2. Pegang zucchini dengan berat batang.
3. Dengan gerakan Anda sendiri, mulailah membersihkan janin.
4. Setelah melepas kulit sepanjang seluruh sayuran, letakkan di atas talenan. Dengan pisau, potong "pantat" zucchini.
5. Mulai menyiapkan maha karya kuliner.
Zucchini dewasa untuk membersihkan itu bermasalah. Kulitnya padat dan tebal. Zucchini dewasa harus menjalani perawatan panas. Mereka digoreng, dikukus, direbus dan diawetkan, diisi dengan daging dan sayuran.
Untuk mengolah sayuran matang, Anda perlu:
• zucchini;
• talenan;
• pisau dengan mata pisau sedang;
• sendok;
• pisau memotong daging - opsional, tetapi jika kulitnya sangat kuat mungkin berguna.
Kami mulai membersihkan:
1. Cuci zucchini.
2. Potong ujung dan tangkai.
3. Dengan menggunakan pisau, potong sayuran dengan cincin setinggi yang diinginkan. Untuk isian - cukup 5-6 cm, untuk kaviar, selai atau kentang tumbuk 1 cm sudah cukup. Jika kulit terlalu padat, maka gunakan kapak untuk memotong daging.
4. Pasang cincin dengan potongan - ini akan memberikan stabilitas yang diperlukan. Pegang pisau tegak lurus dengan kulit zucchini. Potong kulitnya dengan pisau dari atas ke bawah. Lebar potongan kulit tidak lebih dari 1 cm, Anda harus mengambil dagingnya sedikit.
5. Sendok biji zucchini.
6. Potong, masak, barang - seperti imajinasi kuliner Anda.
Cara eksotis untuk membersihkan zucchini dari Internet:
• membekukan sayuran;
• mencair sedikit;
• lapisan atas akan bergerak ketika dicairkan dengan kertas amplas.
Zucchini adalah sayuran bersyukur dan bersahabat dengan sebagian besar bumbu dan rempah-rempah. Terserah masing-masing ibu rumah tangga untuk memutuskan mengupas buah hijau atau tidak, tergantung pada kematangan sayuran, resep, keinginan dan suasana hati.
