Blackberry Jam - berita gembira! Warna yang kaya, rasa yang luar biasa dan sejumlah vitamin tersembunyi di setiap toples. Selai memang bagus, bisa digunakan dalam berbagai makanan penutup, ditambahkan untuk dipanggang dan mengubah hidangan apa pun menjadi sebuah mahakarya kecil. Saatnya bersiap!
Blackberry Jam - Prinsip Memasak Umum
Buah beri Blackberry sangat lunak, berair, ukurannya kecil. Seringkali mereka hancur di tangan dan diremas-remas di piring. Garden blackberry lebih padat, lebih besar, kadang-kadang bahkan keras. Selai dapat disiapkan dari buah apa pun.
Bilas blackberry dengan lembut. Untuk melakukan ini, beri ditumpuk dalam saringan dan dicelupkan beberapa kali ke dalam air. Kemudian mereka mengeluarkannya, menaruhnya untuk mengeringkan cairan di panci atau menggantungnya di ember.
Apa yang dimasukkan ke dalam selai blackberry:
• gula;
• semangat;
• beri lainnya;
• buah-buahan yang berbeda;
• air.
Bahan dan jenis aditif blackberry yang tepat biasanya ditunjukkan dalam resep. Selai dimasak di atas kompor, tetapi Anda juga bisa menggunakan kompor lambat. Ada resep untuk memasak tanpa memasak, yang menjaga rasa buah beri sebanyak mungkin. Tetapi mereka memiliki kehalusan dalam memasak.
Selai Blackberry "Lima Menit"
Lima menit adalah selai favorit banyak orang, yang memungkinkan Anda memaksimalkan pengawetan aroma dan rasa buah segar. Dari apa yang tidak mendidih, termasuk dari blackberry!
Bahan
• 1 kg blackberry;
• 1,2 kg gula.
Memasak
1. Tuang blackberry yang sudah dicuci dengan gula, biarkan selama 5 jam, sehingga buah beri bisa melepaskan jusnya.
2. Letakkan benda kerja di atas kompor, didihkan, lepaskan busa.
3. Kami mencatat waktu dan setelah mendidih, mendidih tepat lima menit.
4. Dinginkan selama 3-4 jam.
5. Letakkan di atas kompor lagi, didihkan. Jika busa muncul, maka hapus.
6. Biarkan selai blackberry mendidih selama lima menit dan masukkan massa panas ke dalam stoples. Selesai!
Selai Blackberry dengan Berry Utuh
Resep selai di mana blackberry tetap utuh. Untuk ini, sirup direbus secara terpisah. Ini juga sangat penting untuk menggunakan buah yang sedikit belum matang dan padat, karena blackberry itu sendiri lunak.
Bahan
• 1,8 kg gula;
• 500 ml air;
• 1,2 kg blackberry.
Memasak
1. Tuang gula ke dalam panci bersih, tambahkan air dan nyalakan api kecil.
2. Masak sirup, disarankan untuk memastikan bahwa sebagian besar gula larut sebelum massa mendidih, sehingga selai tidak bergula.
3. Setelah mendidih, rebus sirup selama tiga menit.
4. Buah beri pada saat ini sudah perlu disortir, dicuci dan dikeringkan sedikit.
5. Tambahkan blackberry ke sirup, tambahkan panas.
6. Lepaskan busa saat mendidih, rebus selama lima menit. Sangat penting untuk tidak membiarkan selai tersebut mendidih secara aktif sehingga buah tidak hancur selama pengeboran dan mempertahankan bentuk alami mereka sebanyak mungkin.
7. Dinginkan kemacetan dan bersikeras selama enam jam.
8. Didihkan lagi. Kali ini rebus benda kerja dalam sirup selama sepuluh menit. Keren selama tiga jam.
9. Untuk yang terakhir kali kita beri selai untuk direbus lagi selama sepuluh menit, masukkan ke dalam wadah yang bersih dan selalu kering, tutupi dengan tutup. Anda dapat membersihkan blackberry blank untuk penyimpanan.
Selai Blackberry dalam slow cooker
Resep untuk selai blackberry harum, yang tidak memerlukan perhatian khusus. Asisten dapur - kompor lambat akan mengurus semuanya.
Bahan
• 1 kg beri;
• 1 kg gula.
Memasak
1. Tuang blackberry yang telah dicuci dan dikeringkan ke dalam cangkir dari multicooker.
2. Tambahkan gula pasir sesuai resep.
3. Tutup wadah dengan handuk bersih dan biarkan semalaman. Jika tidak ada jumlah waktu seperti itu, maka setidaknya selama 2 jam.
4. Masukkan wadah ke dalam multicooker.
5. Nyalakan program "Rebusan", siapkan selai selama satu jam.
6. Jangan lupa melepas busa saat mendidih.
7. Kami mengambil sendok sup bersih dan kering, meletakkan benda kerja dalam stoples steril.
Selai Blackberry saya apel
Apakah ada blackberry kecil? Anda bisa membuat selai dengan apel! Benda kerja akan berubah menjadi sangat menarik dalam rasa, harum, tidak lebih buruk daripada suguhan blackberry klasik. Hanya mendapat 1,5 liter selai.
Bahan
• 1 kg apel;
• 200 gram blackberry;
• 1 kg gula;
• 400 ml air.
Memasak
1. Bilas apel, potong kecil-kecil, sisakan. Masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan air resep ke apel. Kami menaruh apel dengan air di atas kompor, didihkan dan segera angkat.
3. Tiriskan semua air, hanya menyisakan potongan apel di wajan.
4. Tambahkan blackberry yang sudah dicuci.
5. Tuang semua resep gula dan kembali ke kompor. Kami memadamkan api kecil dan mulai memasak selai.
6. Saat busa muncul, lepaskan dengan sendok.
7. Masak dengan api kecil selama setengah jam setelah mendidih, aduk billet manis secara berkala.
8. Kami memasukkannya ke dalam toples, segera macet, balikkan agar dingin. Dikirim ke ruang bawah tanah.
Selai Blackberry "Tebal" dengan Gelatin
Varian selai blackberry tebal dan jenuh, yang Anda butuhkan gelatin biasa. Ini dapat dibeli di toko grosir mana saja. Perlu segera diperingatkan bahwa awalnya benda kerja akan menjadi cair dan menebal setelah pendinginan.
Bahan
• 10 gram gelatin;
• 4 gelas blackberry;
• 3 gelas gula;
• 70 ml air.
Memasak
1. Tuang gelatin dengan air matang, tetapi dingin. Kami pergi sementara kami memasak produk utama.
2. Bilas blackberry, singkirkan daun, ranting, dan sisa sampah. Anda tidak perlu mengeringkan apapun, biarkan tetesan air tetap ada.
3. Tuangi beri dengan gula, aduk dan nyalakan api kecil. Jika ada waktu, maka lebih baik untuk menggabungkan pasir dengan beri terlebih dahulu, sehingga jus bisa menonjol.
4. Saat mendidih dari permukaan macet, kumpulkan busa. Jika akan terbentuk lagi, maka hapus secara berkala.
5. Masak selai dengan sedikit mendidih selama setengah jam.
6. Tuang gelatin, aduk cepat dan segera setelah massa mulai menggelembung, segera matikan. Kami tidak membuat benda kerja mendidih dengan baik, agar tidak merusak sifat gelatin.
7. Tuang blackberry blank ke dalam kaleng, gabus.
Blackberry dan selai lemon "Citrus Aroma"
Resep selai Blackberry dengan aroma luar biasa. Demikian pula, Anda bisa memasak suguhan manis dengan jeruk, tetapi aromanya tidak akan begitu terasa dan cerah.
Bahan
• 1 kg gula;
• 1 kg blackberry;
• 1 lemon besar setidaknya 150 gram.
Memasak
1. Kami mengisi blackberry yang sudah dicuci dengan gula, diamkan selama empat jam. Lebih baik mendinginkan sepanjang malam.
2. Kami mengambil sikat, mencuci lemon, mencuci pori-pori kulit dengan baik. Di sanalah kotoran paling sering menumpuk. Anda bisa menuangkan jeruk dengan air mendidih atau celupkan ke dalam air panas. Ini tidak hanya akan membersihkan kerak, tetapi juga memudahkan perasan jus.
3. Ambil parutan dan gosok lemon di sisi dangkal. Hapus hanya kulit kerak tipis kuning. Ini menyimpan aroma jeruk. Anda bisa langsung menuangkannya ke wadah dengan blackberry.
4. Potong jeruk menjadi dua bagian, peras seluruh jus. Jika sebuah tulang masuk ke dalamnya, maka keluarkan.
5. Letakkan blackberry dengan kulit dan gula di atas kompor, saat mendidih keluarkan busa. Masak selama 15 menit.
6. Tambahkan jus lemon dan didihkan selama sekitar sepuluh menit.
7. Saat massa sedang panas, masukkan ke dalam toples.
Selai Blackberry tanpa mendidih
Resep untuk selai alami dengan rasa buah segar yang luar biasa. Diinginkan untuk menyimpannya di lemari es atau di ruangan dengan suhu tidak lebih dari 5-7 derajat, misalnya, di ruang bawah tanah yang dingin. Maka pasti tidak akan berubah asam!
Bahan
• 1 bagian buah beri;
• 1,5 bagian gula.
Memasak
1. Kami memilah-milah buah beri dari blackberry. Karena benda kerja tidak direbus, Anda perlu memeriksa produk utama dengan cermat. Jangan sampai busuk, beri busuk, sampah dalam kemacetan.
2. Bilas blackberry, keringkan di atas serbet. Tetesan air juga seharusnya tidak jatuh.
3. Tambahkan semua gula ke dalam blackberry sekaligus, tumbuk dengan alu atau cukup campur dengan sendok.
4. Biarkan selama satu jam.
5. Kami menaruhnya di atas kompor, sedikit dihangatkan, itu sudah cukup untuk membawa ke keadaan hangat. Aduk, matikan.
6. Setelah beberapa saat, kami memeriksa apakah semua butiran gula telah meleleh. Jika perlu, ulangi pemanasan.
7. Tetap memasukkan blackberry manis ke dalam stoples, tutup tutupnya dan masukkan ke dalam kulkas.
Selai Blackberry Gratis Gula dengan Madu
Apakah gula sudah habis? Ini bukan alasan untuk menolak selai blackberry. Anda bisa membuat benda kerja dengan rasa dan aroma madu yang luar biasa. Sangat penting bahwa madu itu alami.
Bahan
• 400 gram blackberry;
• 300 gram madu.
Memasak
1. Masukkan madu ke dalam panci stainless steel, perlahan-lahan mulai panas.
2. Bilas blackberry, uleni beri dengan sendok, Anda bisa membaginya menjadi dua.
3. Letakkan beri ke madu, aduk dan didihkan di atas api yang sangat rendah selama sekitar setengah jam. Massa seharusnya tidak mendidih.
4. Tambahkan panas, didihkan.
5. Rebus sebentar dan cepat-cepat diletakkan di toples.
6. Tutup kelopak mata dengan segera, biarkan dingin dalam bentuk terbalik.
7. Setelah kami menghapus selai madu dengan blackberry di ruang bawah tanah.
Selai Blackberry - Kiat & Trik
• Beberapa varietas blackberry kebun tidak terlalu berair. Dalam hal ini, resep perlu menggunakan resep dengan penambahan air dan sirup memasak. Berry padat paling baik dimasak utuh.
• Jika Anda membiarkan selai terbakar, tidak hanya akan kehilangan vitamin, tetapi juga rasa yang menyenangkan. Persiapan yang paling harum dan indah diperoleh dengan memasak jangka pendek. Itu dapat diproduksi dalam beberapa tahap dengan infus alternatif dan pendinginan.
• Tidak hanya kulit jeruk yang dapat ditambahkan ke selai blackberry untuk rasa. Aroma yang indah diperoleh dengan menambahkan daun mint. Selai selera dapat disiapkan dengan batang kayu manis atau vanila, lebih baik menggunakan polong asli.
