Stroberi musim panas adalah keajaiban kuliner yang nyata.
Jika panennya besar, saya ingin melestarikan daging merahnya yang harum untuk menikmati rasa stroberi dalam hidangan manis favorit Anda di musim dingin.
Dari stroberi membuat selai, selai, kentang tumbuk, jeli, kolak, pembekuan. Tetapi salah satu pilihan paling populer untuk menjaga buah beri yang lezat adalah stroberi dalam sirup untuk musim dingin.
Sirup gula kental memungkinkan Anda mempertahankan bentuk stroberi, aromanya yang indah, dan warnanya yang menyenangkan. Isi toples bisa dimakan begitu saja atau digunakan untuk membuat kue manis, menghias kue, krim pencuci mulut, es krim. Sirup akan menjadi pengganti madu yang sangat baik: sangat lezat untuk disajikan dengan pancake dan pancake, menambah bubur, membuat minuman buah yang menyegarkan, merendam makanan yang dipanggang.
Stroberi dalam sirup untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
Resep ini menggunakan dua komponen utama: stroberi dan sirup gula. Berry perlu disortir, yang manja harus ditunda. Bilas dalam porsi kecil dalam baskom dengan air dingin dan transfer ke saringan sehingga uap air hilang. Masih untuk menghilangkan batang - dan stroberi siap untuk direndam dalam sirup.
Ada dua cara untuk membuat sirup gula: dengan dan tanpa air. Yang pertama lebih cepat, karena Anda tidak harus menunggu sampai stroberi mulai jus. Metode panen berry juga bervariasi: stroberi dapat dikalengkan secara langsung dalam sirup atau tuangkan buah segar di atasnya.
Untuk memanen stroberi dalam sirup untuk musim dingin, lebih baik menggunakan stoples kecil - tidak lebih dari 700 ml. Mereka lebih nyaman untuk disimpan, dan isinya dapat digunakan segera atau dalam beberapa hari. Tepi harus disterilkan dalam air panas, tutupnya direbus dalam air mendidih.
Produk jadi dapat disumbat dengan topi logam atau nilon. Dalam kasus pertama, bank-bank harus didinginkan dengan menolak selimut dan membungkus selimut tua. Simpan di tempat yang dingin. Dalam kasus kedua, produk didinginkan dengan cara biasa, tanpa berputar, dan disimpan di lemari es.
Stroberi beku dalam sirup dikirim ke freezer.
Stroberi dalam sirup untuk musim dingin "Madu-gula"
Kelezatan luar biasa dapat disiapkan sesuai resep ini. Berry harum benar-benar meleleh di mulut Anda. Proporsi ditunjukkan sekitar. Anda dapat memvariasikan jumlah gula dan air tergantung pada seberapa banyak strawberry disiapkan untuk pengawetan dan bagaimana dikemas dalam toples: ketat atau longgar. Saat memasak sirup, proporsi berikut biasanya digunakan: satu setengah kilogram gula pasir per liter air.
Bahan
• 3 kg stroberi;
• 2,5 liter air;
• 3,7 kg gula;
• 2 sdt asam sitrat.
Metode memasak:
Tumpukan stroberi dengan rapat dalam stoples yang disterilkan. Cobalah untuk mengisi dengan celah kecil semua celah.
Masak sirup gula: tuangkan gula ke dalam panci, tuangkan air dan, aduk dengan spatula kayu atau sendok, didihkan.
Ketika gelembung terus menerus muncul, kurangi panasnya dan rebus gula selama sekitar lima menit dengan mendidih minimum.
Tuang asam sitrat ke dalam sirup satu menit sebelum akhir memasak sirup, aduk.
Jika busa muncul pada sirup, itu harus dihilangkan.
Sirup panas sangat hati-hati tuangkan stroberi ke dalam stoples.
Lapisi bagian bawah panci lebar dengan handuk tua, tempat kaleng, tuangkan di atas bahu dengan air hangat dan sterilkan sejak air mendidih dalam panci selama 10 hingga 15 menit, tergantung pada ukuran wadah gelas.
Kencangkan tutupnya dan dinginkan.
Strawberry dalam sirup untuk musim dingin, "My Sweet"
Resep stroberi musim dingin yang sederhana dalam sirup. Fiturnya adalah waktu memasak yang lama. Ini akan memakan waktu sekitar satu hari untuk menyelesaikan prosesnya, meskipun Anda harus bekerja hanya di awal dan di akhir memasak. Buah beri akan tetap utuh dan sangat indah. Air tidak digunakan. Jumlah gula yang Anda dapat bervariasi sesuai dengan selera Anda.
Bahan
dua kilogram stroberi;
satu atau satu setengah kilogram gula (siapa pun yang suka).
Metode memasak:
Dalam wadah masak besar dan lebar, oleskan stroberi berlapis-lapis, tuangkan setiap lapisan dengan gula.
Lapisan atas harus ditutup sangat banyak sehingga buah beri hampir tidak bisa ditebak dengan taburan gula.
Masukkan stroberi ke dalam kulkas selama 12 jam. Secara berkala, Anda bisa mengocok wadah untuk merendam buah dalam jus yang dialokasikan, tetapi Anda tidak bisa melakukan ini.
Ketika jus cukup menonjol, lanjutkan ke bagian utama pekerjaan.
Sterilkan toples dan isi dengan beri.
Tuang dalam sirup.
Sterilkan stoples seperti yang dijelaskan dalam resep pertama.
Gabus, dinginkan dan kirim untuk penyimpanan.
Sirup stroberi untuk "Putri" musim dingin
Resep stroberi musim dingin untuk sirup ini melibatkan penggunaan gelatin instan. Setelah sirup mengeras, dengan konsistensi akan menyerupai jeli ringan.
Bahan
• kilogram stroberi;
• delapan ratus gram gula;
• setengah gelas air;
• dua sendok makan bubuk gelatin instan.
Metode memasak:
Masukkan buah yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang lebar.
Secara terpisah, tuangkan gula dalam panci hangat dalam panci dan panaskan dengan api sedang dengan sering diaduk sampai biji-bijian bubar.
Rebus sirup dengan api kecil selama lima menit, lepaskan busa.
Tuang beri dengan sirup transparan panas dan biarkan selama dua jam. Selama ini, di bawah pengaruh gula leleh panas, jus akan dilepaskan, dan secara bertahap semua stroberi akan berada dalam sirup cair.
Itu harus benar-benar didinginkan, setelah itu buah harus dihapus dengan sendok berlubang.
Didihkan sirup, rebus selama 5 menit, kembalikan beri ke wajan dan dinginkan semuanya.
Setelah dua jam, ulangi prosesnya.
Saat sirup dingin, keluarkan buah beri dan susun dalam stoples yang disterilkan untuk menempati dua pertiga volume.
Tuang gelatin dengan air panas dan hangat untuk sepenuhnya melarutkan bubuk.
Tuangkan larutan gelatin ke dalam sirup, panaskan di atas api sedang, jangan sampai mendidih.
Ketika gelembung pertama mendidih muncul, tuangkan beri dengan sirup dan segera tutup.
Jika Anda menyimpan botol pada suhu kamar, gelatin tidak akan mengental.
Stroberi dibekukan dalam Snow Queen Syrup
Cara yang bagus untuk menyiapkan buah beri adalah membekukannya dalam sirup. Kami membutuhkan wadah plastik andal yang nyaman untuk disimpan dalam freezer.
Bahan
• stroberi;
• liter air;
• empat ratus gram gula;
• setengah sendok teh asam sitrat (atau satu sendok makan jus lemon segar).
Metode memasak:
Rebus sirup dari air, gula dan asam sitrat, dinginkan.
Tempatkan beri dalam wadah yang sudah disiapkan.
Tuang dengan sirup dingin.
Kirim ke freezer.
Stroberi beku dalam sirup Vitaminka tanpa asam sitrat
Resep lain untuk stroberi beku dalam sirup, yang dimasak tanpa asam sitrat. Rasa buah beri dan semua vitaminnya terjaga dengan sempurna. Anda bisa menggunakan stroberi semacam itu di berbagai hidangan manis.
Bahan
• satu pon stroberi;
• 150 ml air;
• tiga ratus gram gula.
Metode memasak:
Potong stroberi kering menjadi irisan.
Tempatkan buah dalam wadah plastik yang sudah disiapkan.
Masak dan dinginkan sirup dari air dan gula.
Tuang irisan stroberi dengan sirup.
Tutup, erat, sejauh mungkin, wadah dan kirim ke penyimpanan di freezer.
Stroberi dalam sirup untuk musim dingin "Summer Tale"
Cara mudah memanen stroberi dalam sirup untuk musim dingin. Produk harus disiapkan dalam tiga set, tetapi sirup akan kental, enak dan dapat digunakan untuk keperluan manisan.
Bahan
• dua kilogram stroberi;
• dua kilogram gula.
Metode memasak:
Taburi beri dicuci dengan gula, meletakkannya berlapis-lapis.
Biarkan di tempat yang hangat selama 3-4 jam, sehingga stroberi memberikan jus.
Sterilkan stoples dan tutupnya di atas uap panas atau di dalam oven.
Tuang jus stroberi ke dalam panci, dan masukkan beri dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup.
Rebus sirup selama lima menit, dinginkan.
Ulangi memasak sirup tiga kali lagi. Setiap kali itu akan menjadi lebih padat dan indah.
Setelah menuangkan sirup, yang telah dingin setelah memasak terakhir, tuangkan berry, tutup stoples dan sterilkan dalam air panas selama 3-5 menit, tergantung pada volume wadah gelas (setengah liter atau liter).
Stroberi dalam sirup untuk musim dingin - trik dan tips
Ada cara yang sangat sederhana untuk menghitung jumlah air dan gula untuk membuat sirup untuk sejumlah stroberi. Metode ini sangat bagus untuk resep pertama. Jadi, Anda perlu dengan kuat mengisi wadah kaca yang ada ke atas dengan stroberi. Tuang air ke kaleng tepat di atas tengah. Kemudian tiriskan air dan ukur volumenya (Anda biasanya bisa melakukannya dengan liter). Per liter air - satu setengah kilogram gula dan setengah sendok teh asam sitrat.
Setelah sterilisasi, stroberi menjadi lebih kecil ukurannya, sehingga toples perlu diisi dengan buah segar sepadat mungkin.
Sterilkan stoples dalam air dengan waktu: setengah liter dan tujuh ratus sepuluh menit, satu liter dan setengah liter - lima belas menit.
Saat mensterilkan, kain atau media kayu harus diletakkan di bagian bawah panci. Kalau tidak, selama mendidih, toples bisa mengenai dinding dan meledak.
Beri beku sangat lembut, strukturnya mudah hancur oleh pencairan yang tidak tepat. Ini harus dilakukan dengan hati-hati dengan meletakkan semangkuk beri di kulkas. Stroberi yang dicairkan dengan benar akan mempertahankan bentuk dan vitaminnya, dan rasanya tidak akan berbeda dari yang segar. Dapat dimakan begitu saja, dan atas dasar sirup untuk menyiapkan berbagai minuman.
Stroberi dalam sirup, disiapkan untuk musim dingin, dapat ditambahkan ke keju keju cottage, yogurt buatan sendiri, aneka makanan penutup, muffin, dan kue kering lainnya.
