Jamur dalam pot - prinsip umum dan metode persiapan
Cara memasak asli Rusia - dalam pot, belum kehilangan popularitas saat ini. Benar, oven digunakan sebagai pengganti oven, yang, bagaimanapun, tidak merusak rasa hidangan.
Memasak dalam pot itu sederhana dan cepat: cukup masukkan ke dalam panci yang digoreng atau dimasak sampai produk yang dimasak bergabung satu sama lain, tuangkan dengan saus dan biarkan mendidih. Mereka yang mematuhi diet, hanya perlu menambahkan sayuran ke jamur, meninggalkan saus daging dan krim asam.
Jamur dalam pot - persiapan produk
Jamur untuk memasak dalam pot disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk hidangan lainnya. Secara khusus, mereka dicuci dan dipotong-potong - biasanya berukuran sedang. Memotong jamur terlalu halus tidak layak - maka mereka akan "hilang" di antara produk lain dalam pot.
Jamur dalam pot - menyiapkan hidangan
Cara terbaik adalah menggunakan pot tanah liat dengan dinding tebal. Ini memanaskan secara merata dan perlahan-lahan, secara bertahap memberikan panas pada makanan. Karena makanan dalam pot tanah liat direbus, dan juga menjaga nutrisi. Perlu dicatat bahwa produk yang disiapkan dalam pot memperoleh rasa yang sangat enak dan kelembutan tiada tara. Semuanya seperti dalam masakan Rusia kuno.
Ukuran pot yang digunakan tergantung pada preferensi nyonya rumah - itu bisa satu pot besar dan beberapa yang kecil (sebagian). Tetapi dalam oven mereka harus diatur hanya dingin, kalau tidak retak mungkin muncul.
Jamur dalam pot - resep terbaik
Resep 1: Panggang dalam Pot Jamur dan Ayam
Deskripsi: varian panggang dengan jamur dan ayam dalam pot tanah liat selalu berubah menjadi sangat lezat. Setiap jamur dapat digunakan: tidak hanya segar, tetapi juga diasinkan atau diasinkan. Jika jamur segar digunakan, lebih baik menggunakan krim asam dan saus. Jika jamurnya asin, maka saus tomat lebih cocok.
Bahan (untuk 3 pot):
200 gram jamur, champignon,
6 paha ayam,
2 bawang,
2 wortel berukuran sedang
2-3 tomat
3 kentang ukuran sedang
3 siung besar bawang putih,
7 tangkai dill hijau,
3-4 sendok makan krim per pot,
satu sendok teh bumbu ayam
setengah sendok teh kemangi kering,
setengah sendok teh campuran lada yang baru ditumbuk,
satu sendok makan minyak zaitun olahan,
garam.
Metode Memasak:
1. Paha ayam harus diparut dengan bumbu, lalu dibiarkan selama 15-20 menit untuk direndam.
2. Selama ini, Anda perlu menyiapkan jamur dan sayuran. Kupas kentang dan potong menjadi batang berukuran sedang, potong bawang menjadi cincin, parut wortel pada parutan kasar.
3. Jamur yang sudah dicuci harus dipotong menjadi 4-6 bagian. Selama beberapa menit, celupkan tomat ke dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam air dingin dan singkirkan kulitnya. Tomat perlu dipotong kecil-kecil, ditaburi dengan kemangi dan garam, biarkan meresap.
4. Goreng ayam dalam minyak panas selama 5 menit di kedua sisi. Lalu letakkan sepotong daging tanpa kulit di bagian bawah pot. Taruh kentang di atasnya dan tambahkan sedikit garam.
5. Goreng wortel dan bawang dalam wajan. Dan masukkan campuran wortel-bawang pada kentang dalam pot. Letakkan sepotong daging lagi di atasnya.
6. Goreng jamur dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Agar jamur tidak memberikan jus, mereka harus digarami di akhir penggorengan. Mereka juga perlu merica dengan campuran paprika. Kemudian taruh jamur di lapisan berikutnya dalam pot dan ram dengan erat dengan sendok.
7. Akhirnya, taruh satu lapis tomat, tutup pot dengan penutup, dan kemudian masukkan ke dalam oven dingin.
8. Setelah mengatur suhu ke 210 ° C, biarkan panci dalam oven selama setengah jam. Mereka akan memanaskan secara merata dan mulai memanaskan makanan. Tapi kemudian suhu harus dikurangi menjadi 170 ° C - dan didihkan begitu panas selama 20-30 menit.
9. Sementara itu, Anda harus menghancurkan siung bawang putih, memotong adonan halus dan menghangatkan krim.
10. Setelah setengah jam berlalu, pot harus dikeluarkan dari oven, masukkan ke setiap bawang putih, aduk, dan tuangkan semua krim ini. Saring pot dalam oven selama 10 menit. Kemudian matikan oven, tetapi biarkan daging panggang di sana selama setengah jam.
Resep 2: Jamur dalam Panci
Deskripsi: dasar dari hidangan ini adalah jamur secara eksklusif, yang dapat diambil baik segar maupun kalengan. Namun disarankan untuk memberikan preferensi kepada yang pertama.
Bahan
500 gram champignon,
400 gram krim asam
2 bawang,
satu sendok makan tepung
100 gram keju
garam, bumbu, merica.
Metode Memasak:
1. Goreng jamur dalam wajan dengan api kecil. Ketika mereka mulai kecoklatan, tambahkan bawang cincang di sana.
2. Parut keju dan tambahkan juga ke dalam wajan ke jamur dan bawang. Hanya dalam beberapa menit, masukkan krim asam dan satu sendok makan tepung. Campur semuanya dengan seksama.
3. Ketika keju sedikit meleleh, isi wajan harus didistribusikan dalam pot, dan kemudian ditaburi dengan bumbu cincang.
4. Panci harus dimasukkan ke dalam oven selama sekitar seperempat jam.
Resep 3: kentang dengan jamur dalam pot
Deskripsi: hidangan ini cepat dan mudah disiapkan. Rasa dan aroma yang lezat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Sajikan kentang dengan jamur pada hari kerja atau di meja pesta.
Bahan
200 gram champignon atau 2 boletus besar,
300 gram kentang
2 bawang,
200 gram krim asam,
garam, minyak sayur,
sedikit air.
Metode Memasak:
1. Jamur harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Bawang dikupas - cincang.
2. Dalam wajan, panaskan minyak sayur, di mana jamur digoreng selama 10 menit. Kemudian tambahkan bawang di sana dan 10 menit lagi untuk menggorengnya. Dan sedikit garam.
3. Kentang yang sudah dikupas harus direbus sampai setengah matang dalam air asin.
4. Dalam pot tanah liat, masukkan kentang potong-potong besar, lalu lapisan jamur, lalu beberapa sendok makan krim asam, masukkan kentang lagi dan tuangkan krim asam.
5. Di setiap pot Anda perlu menuangkan 2 sendok makan air, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam oven. Sampai kentang matang sepenuhnya, hidangan dipanggang selama 30-40 menit.
Jamur dalam pot - tips berguna dari koki berpengalaman
Untuk membuat jamur dalam panci lebih empuk, Anda bisa menggunakan saus krim dan krim. Anda tidak akan bisa pergi terlalu jauh dengan saus - setelah mushing, jamur mendapatkan aroma yang tak tertandingi.
Anda juga bisa membuat jamur lebih berair dengan cara ini. Panci harus ditempatkan dalam air dingin selama 15 menit sebelum dimasak. Dinding berpori jenuh dengan kelembaban. Dan selama memasak di oven, uap air ini akan membuat produk dalam panci lebih berair.
