Kentang dengan jamur - prinsip umum dan metode persiapan
Secara tradisional, kentang adalah makanan pokok di negara kita, ada banyak cara untuk memasaknya. Bahkan jika Anda hanya menggorengnya dengan cara yang paling klasik, jamur datang ke pikiran ... Keajaiban hutan - jamur dikaitkan dengan musim gugur, berbau hutan kelembaban, sinar matahari menembus mahkota pohon, suasana hati yang baik. Tentu saja, untuk mengumpulkan jamur, Anda harus memahaminya dengan baik, tetapi Anda juga dapat melindungi diri sendiri - karena di toko-toko saat ini Anda dapat membeli jamur segar yang ditanam dalam kondisi rumah kaca. Untuk hidangan yang cukup umum dengan kentang jamur, champignon cukup cocok, meskipun Anda dapat mengambil yang lain sesuai selera Anda. Aturan paling penting - "Tidak banyak jamur!" Kentang dengan jamur berarti sejumlah besar jamur.
Kentang dengan jamur - persiapan produk
Mempersiapkan kentang cukup mudah - siapa di antara kita yang tidak akan bisa mengupas, mencuci dan memotong-potong. Tetapi jamur perlu lebih diperhatikan. Dengan pisau tajam, lebih disukai baja anti karat, potong semua tempat yang lembek dan gelap. Jamur tua dapat memiliki topi berbentuk tabung - kami akan menghapus tempat yang terkelupas, kaki lengket. Minyak nipula, minyak larut dan butiran perlu dibersihkan. Jamur tidak dapat direndam dan dicuci untuk waktu yang lama, terutama yang digunakan untuk menggoreng.Kecualian adalah jamur pahit atau asin, yang direndam selama beberapa jam untuk meningkatkan rasa, dan mereka yang memiliki banyak pasir (morels, jahitan, blackberry) dicuci lebih lama. bahkan di bawah air mengalir untuk menjaga semua pasir di belakang. Pastikan airnya mengalir. Jamur Porcini, jamur saffron atau champignon dimakan bersama dengan kaki.
Kentang dengan jamur - persiapan hidangan
Untuk menyiapkan hidangan dari kentang dan jamur, di hampir setiap resep Anda perlu menggoreng jamur dan kentang secara terpisah, jadi alangkah baiknya memiliki dua wajan sekaligus. Cara terbaik adalah mengambil panci dan penggorengan berat tinggi dengan sisi tinggi. Untuk mencampur bahan, Anda membutuhkan mangkuk salad yang dalam. Jamur biasanya direbus dalam wajan berenamel.
Kentang dengan jamur - resep terbaik
Resep 1: Kentang dengan jamur di oven.
Hidangan indah ini dengan bumbu aromatik dan bawang putih memiliki kombinasi yang sangat lezat dan memuaskan, dapat disajikan secara mandiri atau sebagai lauk. Untuk memanggang, kami menggunakan krim 10% lemak dan jamur apa pun yang tersedia. Krim asam dapat diencerkan dengan air dan digunakan sebagai pengganti krim.
Bahan
1. Untuk memasak, ambil 1 kg kentang, jamur (0,5 kg), 1 bawang besar, krim (500 ml), 1 sendok teh marjoram dan bumbu Provence, garam, merica, sedikit tepung.
Metode memasak
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Potong jamur dan bawang. Untuk menggoreng jamur, lebih baik untuk memotong bawang di cincin setengah besar sehingga tidak tenggelam ke dasar panci dan tidak terbakar sebelumnya. Goreng jamur dengan bawang dalam wajan dalam minyak sayur dan tambahkan 2 sendok makan tepung, goreng semuanya. Kami menyebar di atas loyang yang dalam, yang sebelumnya dilumuri dengan minyak sayur, kentang, di atasnya kami menyebar kentang dengan jamur dan bawang. Tuang krim yang dicampur dengan bumbu Provencal dan marjoram, garam, merica, dan masukkan ke dalam oven. Kami memanggang sampai kentang siap dengan api kecil, kami bersikeras hidangan jadi sedikit di bawah tutupnya.
Selesai! Kelihatannya luar biasa, baunya menggiurkan, tetapi rasanya seperti ... coba, jangan kecewa!
Resep 2 Kentang dengan jamur di bawah keju.
Penggemar kentang dengan jamur dengan jiwa "keju" akan sangat menyukai resep kentang dengan jamur yang dipanggang di bawah keju. Karena semua bahan digoreng secara terpisah, agar keju menemukan kerak emas dan lembut pada saat yang sama, ambil sedikit mayones (2-3 sendok makan).
Bahan
Kentang 1 kg, keju 150 gram, jamur 600 gram, mayones 2 sendok makan, bawang atau dua, minyak sayur, garam, merica.
Metode memasak
Kami memotong kentang menjadi kubus-kubus kecil, menghangatkannya sampai matang dengan wajan mentega sampai muncul kabut khas, meletakkan kentang dan menggorengnya sampai kecoklatan, asin, dan secara berkala dibalik dengan spatula. Rebus jamur. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua cincin dan goreng secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur rebus dan goreng semuanya. Kami menyebar kentang, jamur dengan bawang di loyang, tiga keju keras di atas dan dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit. Anda bisa menambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Enak dan cepat, dan yang paling penting, di rumah.
Resep 3: Kentang dengan jamur dalam pot
Ragam dalam menu sehari-hari dapat dibuat menggunakan pot keramik. Ini adalah salah satu hidangan paling sederhana, yang memasak dengan cepat dan dimakan langsung.
Bahan
Kentang 1 kg, champignon 600 gr., Bawang (2 pcs.), Wortel 1-2 pcs., Krim asam (atau mayones) 300 gr.
Metode memasak
Kami memotong kentang menjadi kubus, menggoreng jamur secara terpisah dengan bawang dan wortel. Kami menaruh semuanya di wadah terpisah sehingga bisa dicampur. Garam, lada secukupnya, campur dan atur dalam pot. Tuangkan mayones atau krim asam di atasnya. Panggang selama 20 menit, sampai kentang siap. Buka pot, tuangkan di atas krim asam atau mayones lagi. Tutup dan diamkan dalam oven panas. Beberapa ibu rumah tangga suka membuat tutup dari adonan ragi biasa. Ini harus dilakukan terlebih dahulu, jika Anda tidak menyesal menghabiskan 30-40 menit untuk ini, sampai adonan muncul, lalu jepit potongan adonan, bentuk tutupnya dan tutup dengan pot. Memasak memakan waktu sekitar satu jam.
Bon Appetit!
Komentar
Mmm ... Enak! Saya percaya pada diri saya sendiri) Terima kasih untuk resepnya!
Ancaman. Dengan oven listrik, Anda mungkin perlu memasak tanpa ventilasi, jika tidak keju akan sedikit renyah.
