Ayam Panggang - Deskripsi Umum
Ayam panggang - Ini adalah hidangan luar biasa yang tidak sulit untuk dimasak. Itu selalu memuaskan, enak dan indah. Hidangannya sangat membangkitkan selera. Dan yang paling penting, ayam, tidak seperti daging babi dan sapi, dianggap sebagai makanan, oleh karena itu, jika Anda tidak berlebihan dengan rempah-rempah dan tidak menyalahgunakan mayones, hidangan itu juga akan berguna.
Daging ayam dapat dimasukkan dalam makanan orang-orang yang menderita encok, penyakit maag peptikum, diabetes dan poliartritis.
Orang yang lebih tua disarankan untuk memilih daging ayam. Semakin muda ayam, semakin empuk dan sehat dagingnya. Ayam tidak hanya enak, tetapi juga, berkat protein dan glutamin, memiliki efek positif pada sistem saraf.
Baked Chicken - Peralatan Masak
Sebagai loyang, wadah keramik atau besi sangat sempurna. Intinya adalah bahwa hidangan dipanaskan secara merata dan bertahap, maka tidak akan ada risiko membakar makanan atau memasak ayam yang tidak merata. Bentuk logam dan kaca hilang dalam hal ini. Karena itu, penggunaannya harus diperlakukan dengan hati-hati. Jika ayamnya dipanggang utuh, Anda dapat mencari di toko untuk bentuk khusus dengan ketinggian berbentuk kerucut di tengahnya. Ini adalah hidangan yang sangat nyaman untuk dipanggang, seperti ayam, memakai kerucut, akan dipanggang secara merata. Selain itu, segala sesuatu yang akan mengalir darinya akan berkumpul dalam bentuk yang dalam di kaki. Ada dudukan logam terpisah. Pada mereka, ayam juga bisa dipanggang dalam posisi tegak.
Ayam Panggang - Persiapan Makanan
Memilih ayam yang tepat sangat penting untuk membuat hidangan lezat dan membangkitkan selera. Jika ada kemungkinan pilihan, maka ayam berpasangan akan lebih disukai daripada yang lain, dinginkan di tempat kedua, dan lebih baik tidak mengambil ayam beku untuk tujuan ini. Dua varietas ayam pertama memiliki lebih banyak daging empuk. Selera mereka jauh lebih intens.
Preferensi harus diberikan kepada ayam di bawah usia satu tahun, yang beratnya tidak melebihi 1,5 kg. Burung itu harus segar. Ayam yang benar-benar segar memiliki dada yang bulat. Tulang tidak menonjol di atasnya. Jaringan otot ayam yang cocok harus dikembangkan dengan baik, dan warnanya harus kuning pucat. Warna merah muda dipersilahkan. Seharusnya tidak ada bintik-bintik pada kulit burung. Jika ayam berwarna abu-abu kebiruan, ototnya tidak rata, dagingnya abu-abu, dan lemaknya jenuh kuning, lebih baik tidak menggunakannya. Burung seperti itu tidak akan membawa manfaat atau kesenangan.
Untuk memastikan produknya segar, Anda bisa mencium aroma ayam. Seekor burung yang baik memiliki bau daging segar yang manis. Jika kota ini memiliki peternakan eksperimental di mana ayam ditanam dengan probiotik, Anda dapat membeli ayam di sana. Ayam-ayam ini sangat baik.
Sebelum dimasak, ayam harus dibersihkan dan dicuci. Namun, jika ayam itu dibekukan, ia harus dicairkan terlebih dahulu. Ini paling baik dilakukan dengan menggunakan rak bagian bawah kulkas. Jadi dagingnya akan sedikit lebih empuk. Anda dapat menggunakan burung utuh, atau kaki atau payudara secara terpisah.
Ayam Panggang - Resep Terbaik
Ayam Panggang (Resep 1)
Deskripsi:
Resep yang sangat sederhana yang bisa digunakan untuk membuat ayam utuh, atau Anda bisa memasak payudara atau kaki secara terpisah. Tapi ayam utuh lebih berair.
Bahan
Ayam broiler 1 pc. Krim asam, mayones, garam, bawang putih, dan lada hitam secukupnya.
Metode Memasak:
Sebelum Anda meletakkan ayam dalam bentuk atau wajan, harus dipotong di sepanjang tulang belakang. Ini dilakukan agar bagian di mana daging terkonsentrasi (kaki dan payudara) ada di atas piring dan ayam dipanggang secara merata. Kami melumasi wadah dengan minyak bunga matahari dan meletakkan burung. Memasak fondant dari mayones, krim asam, garam, merica, dan bawang putih yang dihancurkan. Mayones dan krim asam perlu diminum beberapa sendok. Ayam yang banyak dikocok pergi ke oven. Waktunya memasak 50-60 menit. Jika oven memiliki fungsi konveksi, suhu pemasakan harus 180-190 ° C. Tanpa konveksi - 200-210⁰С.
Ayam Panggang (Resep 2)
Deskripsi:
Ayam ini tidak hanya empuk, tetapi juga sangat berair.
Bahan
Satu bangkai ayam, satu lemon besar, 6 siung bawang putih, 1-2 cabang thyme, 0,5 sendok teh daun thyme kering, lada hitam, garam.
Metode Memasak:
Bangkai ayam kering harus dikeringkan dengan serbet. Potong lemon menjadi irisan dan bawang putih menjadi kelopak. Parut ayam dengan garam dan merica. Di dalam burung itu, masukkan setengah irisan lemon dan thyme. Isi bangkai dengan sisa lemon dan bawang putih. Bungkus bangkai dengan kertas roti atau letakkan di loyang. Panggang selama satu atau setengah jam pada suhu 180 ° C.
Ayam Panggang (Resep 3)
Deskripsi:
Ini adalah cara termudah untuk memanggang ayam.
Bahan
Bangkai ayam (1 pc.), Garam kasar (1 kg), lada hitam (secukupnya).
Metode Memasak:
Oven di mana ayam akan dimasak harus dipanaskan terlebih dahulu. Ayam yang dicuci harus dipotong di sepanjang payudara (di tengah) dan dibuka seperti buku. Parut dengan lada hitam. Tuangkan garam ke atas loyang oven. Letakkan ayam di atasnya sehingga letaknya di punggungnya. Panggang sampai matang. Jangan khawatir ayam itu terlalu asin. Ini tidak akan terjadi. Dia menyerap garam sebanyak yang diperlukan sehingga burung itu keluar cukup asin dan lezat. Garam, yang dipanaskan di atas loyang, akan membuat ayam lebih garing dan merata.
Ayam Panggang - Tips Berguna dari Koki Berpengalaman
Alih-alih krim asam dan mayones, Anda dapat menggunakan saus tomat dengan sedikit madu untuk melumasi ayam. Kerak akan terasa sangat lezat.
Jika tidak ada termometer kuliner, Anda juga bisa mengetahui tingkat kesiapan hidangan. Oven harus dipanaskan sebelum piring diletakkan di dalamnya. Waktu memanggang dapat dihitung berdasarkan berat karkas. Pada suhu 180-200 ° C, untuk menyiapkan satu kilogram bangkai, Anda perlu menyediakan 40 menit. Mengalikan perkiraan waktu dengan berat ayam, kita mendapatkan waktu memasak yang tepat.
Ketika ayam sudah dekat dengan kesiapan (dalam waktu dan sensasi), Anda harus menusuk payudaranya dengan tusuk gigi. Jika jus yang diekskresikan tidak mengandung kekeruhan dan darah, ayam sudah siap. Jika ayam terlalu banyak terkena, dagingnya akan menjadi kering, dan aromanya yang menyenangkan akan digantikan oleh bau lemak yang meleleh.
