Buah manisan direbus dalam sirup gula dan kemudian dikeringkan.
Aprikot manisan yang dimasak dengan benar dapat disimpan untuk waktu lama di lemari es di rak bawah.
Prinsip umum untuk membuat manisan aprikot
Anda dapat menyiapkan permen sehat dari sejumlah besar buah-buahan dan bahkan sayuran: katakanlah, wortel, labu, atau zucchini. Buah-buahan atau sayuran, utuh atau dipotong-potong, direbus dalam sirup, dan kemudian berbaring di saringan dan tiriskan, atau celupkan sebentar dalam sirup gula jenuh, dan kemudian dikeringkan, misalnya, dalam oven pada suhu rendah. Tetapi lebih baik mengeringkannya selama sekitar satu minggu di balkon atau loteng, menutupi mereka dengan debu dan kain kasa.
Untuk penyimpanan, beberapa buah manisan dapat ditaburi dengan gula pasir.
Irisan buah lezat digunakan, dan hanya dengan teh sebagai manis alami, dan dalam makanan yang dipanggang, dan dalam hidangan sereal, keju cottage, dan makanan penutup.
Buah manisan dari aprikot dibuat cukup sederhana, dibandingkan dengan berapa banyak usaha yang Anda perlu habiskan untuk membuat buah manisan, misalnya, dari kulit jeruk, tetapi mereka juga sangat lezat dan harum. Untuk menambahkan ketajaman pada rasa manisan aprikot, rempah-rempah atau buah jeruk sering ditambahkan pada mereka: lemon, jeruk, jeruk bali atau kulitnya. Sirup untuk membuat aprikot manisan membutuhkan yang tebal: sekitar 2 kg gula per 900 ml air.
Anda dapat menyimpan aprikot manisan di bagian bawah lemari es (di tempat yang dimaksudkan untuk menyimpan buah) atau di tempat sejuk lainnya (di ruang bawah tanah, di garasi, jika tidak terlalu dingin di sana).
Sebelum melanjutkan dengan persiapan manisan buah-buahan, perlu untuk mencuci dan menyortir buah-buahan secara menyeluruh, jika ada sedikit kerusakan, mereka harus dihilangkan. Tidak layak menggunakan buah busuk untuk membuat manisan aprikot. Kemudian buah-buahan harus sedikit dikeringkan dan diadu (potong menjadi dua dan lepaskan batu atau peras dengan sayatan kecil, jika Anda akan membuat permen dengan kacang-kacangan.
Resep 1. Manisan aprikot "Klasik"
Bahan
Aprikot (lebih baik dikonsumsi sedikit mentah) - 3 kg
Gula - 3 kg
Air - 1,5 liter
Gula Bubuk - Jumlah Kecil
Metode memasak
Bagi aprikot menjadi dua bagian, buang bijinya. Siapkan sirup dalam baskom berenamel menggunakan jumlah air dan pasir yang ditunjukkan.
Setelah merebus sirup, masukkan setengah aprikot ke dalamnya, didihkan dan masak selama sekitar satu menit, lalu angkat.
Keesokan harinya, menggunakan sendok berlubang untuk menangkap buah dari sirup. Didihkan sirup lagi, tempatkan aprikot di dalamnya lagi dan masak satu menit juga, lalu pergi untuk satu hari lagi.
Setelah satu hari, ulangi semuanya, tapi kali ini jangan biarkan aprikot dalam sirup, tetapi keluarkan dalam saringan, biarkan sirup mengalir, dan kemudian letakkan buah manisan di atas loyang yang ditutup dengan kertas roti. Taburi sedikit dengan lapisan tipis gula icing, tutup dengan kain kasa dan biarkan kering.
Buah manisan paling baik dikeringkan di balkon. Prosesnya biasanya berlangsung sekitar satu minggu.
Letakkan produk jadi di stoples kaca dan simpan di tempat yang dingin.
Resep 2. Manisan aprikot "Persatuan jahe"
Bahan
Gula - satu pon
Aprikot - 1 kg
Lemon - satu bagian kedua besar
Oranye - satu bagian kedua
Metode memasak
Siapkan buahnya. Dapatkan bijinya dari aprikot. Kupas jeruk, potong pulp dengan pisau.
Dalam wadah enamel, masukkan aprikot dan potongan lemon dan jeruk, tuangkan semua gula.
Dengan menggunakan spatula kayu atau plastik, campur perlahan isinya dan biarkan selama sekitar dua puluh jam.
Masukkan aprikot dalam saringan dan biarkan sirup bergabung.
Tempatkan aprikot di atas loyang yang dilapisi kertas dan keringkan dalam oven pada suhu rendah (tidak lebih dari tujuh puluh derajat) selama 3-4 jam.
Manisan manisan, jika diinginkan, bisa ditaburi dengan bubuk gula.
Resep 3. Manisan aprikot dengan jahe
Bahan
Aprikot - 1 kg
Sepotong jahe seukuran penghapus
Gula - satu pon
Air - satu setengah gelas
Metode memasak
Kupas jahe dan potong menjadi kelopak tipis.
Dari aprikot, ekstrak bijinya. Celupkan bagian aprikot selama beberapa detik dalam air mendidih (Anda bisa menggunakan saringan).
Dari satu setengah gelas air dan semua gula untuk mempersiapkan sirup. Saat mendidih, masukkan aprikot ke dalamnya dan masak selama 5 menit, lalu angkat, jahe dengan hati-hati dan biarkan meresap selama 12 jam.
Setelah itu, taruh aprikot dan panaskan sirup lagi sampai mendidih. Masukkan manisan buah dan masak selama sekitar seperempat jam, lalu segera buang buah ke dalam saringan dan biarkan mengering - sekitar satu jam.
Letakkan permen di atas loyang, panaskan oven sampai empat puluh derajat. Keringkan aprikot dengan jahe selama lima menit.
Angkat dari oven, taburi dengan gula bubuk dan kembali ke oven selama lima menit.
Tempatkan manisan buah yang didinginkan dalam botol kaca.
Resep 4. Aprikot manisan dengan kacang
Bahan
Kacang kenari - setengah dari jumlah aprikot (dalam potongan)
Aprikot - 1 kg
Gula - 1 kg
Gula bubuk - opsional
Cokelat Putih - 100 g (opsional)
Metode memasak
Pilih aprikot yang tidak terlalu matang, buat sayatan di atasnya dan peras batu, usahakan jangan tumbuk buahnya.
Tempatkan aprikot dalam mangkuk berenamel, ditaburi gula dan dikocok beberapa kali. Tunggu sepuluh hingga dua belas jam dan tiriskan jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah.
Didihkan jus dan tuangkan mendidih ke dalam mangkuk dengan aprikot.
Rendam selama lima hingga enam jam, tiriskan jus lagi, didihkan dan tuangkan buah. Lakukan ini hanya lima kali.
Aprikot keluar dari sirup dingin dan mengatur di atas perkamen.
Pisahkan dua buah kenari (atau empat perempat, jika aprikotnya tidak besar; maka tentu saja, dibutuhkan dua kali lebih banyak kacang), kupas dan masukkan ke dalam setiap buah manisan dengan hati-hati.
Jika diinginkan, taburkan permen dengan gula icing, dan kemudian, ditutup dengan kain kasa, taruh di ruangan berventilasi untuk pengeringan selama tujuh hingga sepuluh hari.
Permen yang sudah jadi dapat didekorasi dengan mencelupkannya ke dalam cokelat putih yang dilebur dalam bak air.
Resep 5. Kue keju cottage dengan manisan aprikot
Bahan
Aprikot manisan - setengah cangkir atau lebih
Keju cottage lunak dengan kandungan lemak sedang - setengah kilo
Dua telur
Tepung - satu setengah gelas
Gula - setengah cangkir
Vanilla Sugar - Half a Bag
Baking powder - satu sendok teh
Gula bubuk - untuk bubuk
Metode memasak
Pisahkan tupai dari kuning telur dan kocok menjadi busa.
Menggunakan mixer, campur kuning telur dengan keju cottage, gula, gula vanila; Anda bisa menambahkan sejumput garam.
Hati-hati mencampur buah manisan, dan kemudian busa protein, bertindak dengan spatula, bukan blender atau mixer.
Campur tepung dengan baking powder dan lembut masukkan ke dalam jumlah kecil dalam massa dadih.
Loyang (lebih baik untuk mengambil silikon) diminyaki dengan baik dan memasukkan adonan ke dalamnya.
Masukkan dimasak dalam oven panas (190 derajat) selama sekitar tiga perempat jam.
Kesiapan dapat diperiksa dengan serpihan: jika ada potongan keju mentah di dalamnya, pie masih harus disimpan dalam oven.
Lepaskan kue yang sudah jadi dari cetakan; taburi dengan gula bubuk jika diinginkan.
Resep 6. Panforte dengan manisan aprikot
Bahan
Aprikot manisan - 200 g
Buah manisan dari kulit jeruk (atau yang lain) - 150 g
Tepung - 180 g
Campuran kacang (hazelnut, kacang mede, kacang almond, dll dalam proporsi sewenang-wenang) - 350 g
Sayang - 180 g
Gula - sepertiga gelas (juga bisa diganti dengan madu)
Rempah-rempah (kayu manis, jahe, pala, kapulaga) - semuanya bersama-sama - dua setengah sendok teh
Cokelat hitam (setidaknya 70% kakao) - lantai ubin standar
Metode memasak
Buat sirup cokelat. Untuk melakukan ini, hangatkan madu dan gula dalam bak air (Anda dapat menambahkan satu sendok makan air), rebus selama sekitar 2 menit, lalu tambahkan cokelat yang pecah menjadi beberapa bagian dan aduk hingga larut.
Potong manisan buah dan kacang menjadi potongan-potongan kecil, aduk tepung dan rempah-rempah.
Tuang sirup ke dalam bahan-bahan kering dan uleni adonan padat, sebisa mungkin homogen.
Tutupi kaca atau bentuk keramik dengan kertas roti yang diolesi minyak, taruh massa dan padatkan dengan rapat. Agar adonan tidak lengket di tangan Anda, adonan dapat sedikit dibasahi dengan air atau minyak.
Letakkan di atas selembar kertas yang diminyaki.
Masukkan ke dalam oven, panaskan sampai seratus lima puluh derajat. Oven tiga perempat jam.
Angkat kue yang sudah jadi dan taburi dengan gula halus.
Sajikan dengan mengiris irisan yang sangat tipis.
Resep 7. Gamping roti jahe dengan aprikot manisan
Bahan
Tepung - 350 g
Gula - setengah cangkir
Jus apel atau aprikot apel - gelas
Minyak sayur - setengah cangkir
Aprikot manisan - setengah cangkir
Soda Lemon Slaked - Setengah Teh
Rempah-rempah (kayu manis, vanillin, jahe, dll.) - 2 sendok teh
Kacang apa saja - sedikit (opsional)
Metode memasak
Aprikot manisan cincang halus; memotong kacang. Campur dengan gula dan minyak sayur.
Encerkan campuran dengan jus, tambahkan slaked soda, rempah-rempah dan tepung yang diayak.
Uleni adonan.
Lumuri cetakan silikon dengan minyak sayur dan taburi dengan semolina atau kerupuk; tuangkan adonan ke dalamnya.
Panggang pada 180 derajat selama sekitar satu jam, memeriksa kesiapan dengan bantuan setitik.
Trik dan tips untuk membuat manisan aprikot
Untuk menyiapkan buah manisan, Anda perlu mengambil buah yang tidak terlalu matang dengan kulit utuh. Tulang harus dipisahkan dengan baik dari pulpa, dan pulpa harus padat, bukan berupa bubuk atau berserat.
Saat menyiapkan buah manisan, Anda dapat menggunakan tidak hanya jahe segar, tetapi juga berbagai rempah kering: jahe yang sama, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan sebagainya, tetapi tambahkan sedikit agar tidak membuat buah tidak enak.
Manisan manisan dapat dicelupkan ke dalam cokelat leleh, dan kemudian digulung dalam serpihan kelapa atau kacang yang dihancurkan. Ini akan menghasilkan manisan lezat dan alami yang bisa menyenangkan seluruh keluarga.
