Gooseberry Jam - Deskripsi Umum
Gooseberry adalah buah beri yang sangat berharga. Kalorinya cukup tinggi. Tetapi karena efek penyembuhan pada metabolisme dan organ-organ saluran pencernaan, gooseberry sering diresepkan dalam makanan diet. Ini juga berguna untuk anemia, reaksi alergi, kerusakan kandung empedu dan sembelit. Kandungan pektin dalam gooseberry memungkinkan beri ini untuk menghilangkan zat berbahaya, khususnya, racun, dari tubuh. Ini meringankan gooseberry dari senyawa radioaktif.
Gooseberry harus dikumpulkan sedikit tidak matang - selai dari buah tersebut dengan proses memasak yang tepat akan memiliki warna hijau yang indah. Tapi gooseberry digunakan tidak hanya untuk membuat selai. Kompot, selai jeruk, jeli, anggur, rendaman, saus dan banyak lagi juga dibuat darinya.
Gooseberry Jam - Peralatan Memasak
Untuk membuat selai gooseberry, Anda harus mengambil pot enamel yang dibersihkan dengan soda - enamel tidak akan berinteraksi dengan buah beri selama proses memasak.
Stoples kaca tempat selai akan digulung juga harus dibersihkan dengan soda, dan kemudian direbus. Tutup selai ini harus tutup kaleng.
Gooseberry Jam - Persiapan Buah
Untuk persiapan selai, disarankan untuk menggunakan buah beri yang tidak berwarna (hijau). Dalam proses persiapan, mereka dibersihkan dan dicuci. Untuk menghilangkan biji, beri kecil dan menengah ditusuk, sedangkan yang besar harus dipotong dan biji dihilangkan dengan jepit rambut melalui potongan. Setelah itu, gooseberry harus ditempatkan selama 20-30 menit dalam air dingin, lalu - dimasukkan ke dalam saringan.
Gooseberry Jam - Resep 1
Resep untuk selai gooseberry yang harum ini cukup merepotkan. Tapi selai itu tebal dan sangat enak. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan 1,5 kilogram gula untuk setiap kilogram buah segar.
1. Dalam wajan, Anda perlu menambahkan air dan sekitar 10 lembar daun ceri segar dan rebus selama sekitar 5 menit - ini akan membuat gooseberry tetap hijau.
2. Kemudian daun dihilangkan, dan kaldu yang dihasilkan digunakan untuk menyiapkan konsentrasi 40% sirup gula. Artinya, setengah kilogram gula ditambahkan ke 700 mililiter air dan kaldu direbus sampai larut sepenuhnya.
3. Dalam sirup yang disaring, suhunya harus sekitar 80 ° C, perlu untuk menempatkan buah yang sudah dikupas dan dicuci. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri selama 5 jam.
4. Proses merebus selai gooseberry sendiri berlangsung dalam empat tahap - setelah masing-masing mendidih, perlu membiarkan selai diseduh setidaknya selama 5 jam. Sebelum masing-masing memasak, buah beri harus dikeluarkan dari sirup dan tambahkan sekitar seperempat kilogram gula (gula yang tersisa setelah membuat sirup harus dibagi menjadi 4 bagian). Setelah menambahkan gula, sirup harus direbus selama 10 menit, kemudian masukkan buah beri ke dalam sirup dan biarkan dibakar selama sekitar 5 jam.
5. Selama memasak terakhir, keempat, selai harus direbus sampai matang. Dan pada akhirnya tambahkan vanillin ke selai gooseberry berdasarkan satu kilogram selai 50 miligram vanillin.
6. Selai siap saji, masih dalam kondisi mendidih, harus dikemas dalam stoples panas kering dan tertutup rapat. Maka Anda perlu membalik kaleng dan mendinginkan.
Gooseberry Jam - Resep 2
Anda bisa membuat selai gooseberry dengan raspberry. Ini membutuhkan 700 gram gooseberry dan 300 gram raspberry, 1,5 gelas air, dan 1,25 kilogram gula. Selai gooseberry disiapkan seperti ini.
1. Adalah perlu untuk membuat sirup gula menggunakan semua gula dan setengah gelas air.
2. Gooseberry dan raspberry harus dijatuhkan langsung ke dalam sirup mendidih. Anda harus memasaknya sekaligus.
3. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Gooseberry Jam - Resep 3
Anda bisa membuat selai gooseberry dengan kacang kenari. Resep ini disebut juga Moldova. Khususnya, sekitar satu setengah kilogram gula, satu setengah gelas air dan sekitar 100 kernel kenari harus digunakan per kilogram gooseberry.
1. Buah gooseberry yang besar dan keras harus dicuci, buang bijinya dengan jepit rambut melalui sayatan samping. Secara paralel, sirup gula harus disiapkan.
2. Biji kenari harus digoreng ringan dalam wajan, dan kemudian dicincang halus. Dengan kacang-kacangan seperti itu perlu hati-hati memasukkan gooseberry.
3. Buah gooseberry yang dihasilkan dengan isian harus dituangkan dengan sirup gula panas. Kemudian didihkan semuanya. Dan kemudian, taruh selama 8-10 jam di tempat yang dingin.
4. Kemudian selai lagi perlu dibakar dan dimasak sampai matang.
Gooseberry Jam - Resep 4
Anda bisa membuat selai gooseberry dengan jeruk. Untuk memasak untuk setiap kilogram gooseberry, Anda membutuhkan satu kilogram gula, serta 1 jeruk.
1. Gooseberry yang sudah dicuci dan jeruk yang sudah dikupas harus dilewatkan melalui penggiling daging (Anda juga bisa menggunakan juicer).
2. Gula harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan, kemudian sedikit dipanaskan, tetapi tidak dibiarkan mendidih, hanya untuk melarutkan gula.
3. Kemacetan yang dihasilkan dapat ditutup - tetap hanya untuk memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Gooseberry Jam - Kiat dari Koki Berpengalaman
Untuk mengawetkan buah beri berwarna botol di selai, perlu menambahkan 10 daun ceri segar ke dalam air dingin saat menyiapkan sirup gula. Rebus selama 5 menit dan angkat. Dan kemudian tambahkan buah itu sendiri. Teknik sederhana seperti itu akan memungkinkan Anda untuk tetap menjadi selai hijau.
