Goulash adalah hidangan Hungaria yang disiapkan oleh para gembala di sebuah kuali besar di tiang pancang.
Mereka pertama-tama menggoreng daging, dan kemudian merebusnya dengan sayuran.
Ternyata sup atau sup daging yang cukup tajam dan kaya.
Saat ini, multicooker telah menggantikan api dan kuali, tetapi metode memasaknya tetap sama.
Gulai daging babi dalam slow cooker - prinsip dasar memasak
Goulash tidak hanya berakar bersama kami, tetapi juga menjadi hidangan favorit. Gulai tradisional dibuat dari daging sapi, tetapi daging babi sangat populer bagi kami, jadi daging ini sering digunakan untuk gulai.
Pemasak lambat sangat menyederhanakan kehidupan ibu rumah tangga modern. Di dalamnya, daging dimasak lebih cepat, dan hasilnya selalu luar biasa. Daging babi dalam slow cooker lebih baik jenuh dengan rempah-rempah, dan dagingnya lembut dan berair.
Untuk menyiapkan gulai klasik, gunakan bahan-bahan paling sederhana: daging, bawang, wortel, dan kentang. Saat ini ada banyak resep berbeda untuk goulash dalam slow cooker, semuanya tergantung pada produk yang digunakan untuk memasak.
Daging babi dicuci, dikeringkan dengan serbet dan dipotong-potong. Pertama, goreng bawang dengan wortel. Kemudian tambahkan daging babi yang diiris, dan terus goreng dalam slow cooker sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui semuanya dengan rempah-rempah, taburi tepung dan aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Kemudian tuangkan semuanya dengan kaldu, saus atau air murni. Rebus daging selama satu jam. Untuk membuat sup, tambahkan lebih banyak cairan.
Resep 1. Gulai daging babi dengan kuah dalam slow cooker
Bahan
daging babi segar - setengah kilogram;
hijau;
dua kepala busur;
garam;
krim asam lemak - 100 ml;
lada hitam;
pasta tomat - 80 ml;
minyak zaitun - 100 ml;
tepung - 50 g.
Metode memasak
1. Cuci bubur babi, rendam dalam serbet dan potong kecil-kecil.
2. Tuang minyak ke panci tempayan multicooker, panaskan sedikit, nyalakan program Baking, selama sekitar sepuluh menit. Masukkan daging babi ke dalam panci dan goreng, tutup. Aduk sesekali.
3. Kupas bawang, potong halus dan tambahkan daging babi. Aduk dan goreng selama sepuluh menit. Garam, merica, dan tambahkan tepung. Aduk dengan kuat.
4. Dalam cangkir yang dalam, campur tomat dengan krim asam. Garam, merica, dan aduk pelan.
5. Tambahkan krim asam dan saus tomat ke daging, campur dan isi dengan air sehingga benar-benar menutupi daging.
6. Mulai program Pemadaman selama satu setengah jam. Sajikan gulai dengan mie atau kentang rebus.
Resep 2. Gulai daging babi dengan saus tomat
Bahan
air murni - 150 ml;
tenderloin babi - setengah kilogram;
minyak bunga matahari - 50 ml;
satu wortel;
kecap - 50 ml;
bawang;
merica;
tomat besar;
daun salam;
mentimun acar;
garam;
lada manis;
lada segar;
tepung - 80 g.
Metode memasak
1. Lepaskan kepala bawang dan potong halus. Bilas tomat, lap dan potong dadu kecil. Potong mentimun acar dengan cara yang sama seperti tomat.
2. Cuci daging babi, rendam dengan serbet dan potong-potong besar. Lada manis bebas dari tangkai dan biji. Potong merica menjadi potongan. Kupas wortel dan potong-potong.
3. Nyalakan slow cooker dalam mode “Memanggang” selama 20 menit. Tuang minyak ke dalam mangkuk dan masukkan bawang. Tutup tutupnya dan goreng selama tiga menit. Kemudian tambahkan tomat cincang, paprika, dan mentimun. Aduk dan terus goreng selama dua menit. Sekarang tambahkan wortel, tuang ke dalam saus dan aduk. Setelah beberapa menit, baringkan daging babi yang diiris.
4. Bumbui dengan rempah-rempah, masukkan slow cooker ke mode "Extinguishing" dan lanjutkan memasak selama satu jam lagi.
5. Encerkan tepung dalam sedikit air, kocok sedikit, dan tambahkan campuran ini lima menit sebelum akhir program. Acak. Sajikan goulash dengan lauk atau sebagai hidangan mandiri.
Resep 3. Gulai babi dalam multicooker dalam bahasa Italia
Bahan
800 g tenderloin babi;
25 ml cuka meja;
250 ml kaldu;
40 g mentega;
empat kepala busur;
tiga siung bawang putih;
lemon
200 g tomat dalam jusnya sendiri;
10 g paprika bubuk;
dua daun salam;
3 g jintan.
Metode memasak
1. tenderloin babi saya, dikeringkan dengan serbet dan potong dadu tidak terlalu kecil. Kupas bawang dari kulitnya dan potong menjadi dua. Masukkan sepotong mentega ke dalam mangkuk dan nyalakan mode "Frying"
2. Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk dan goreng hingga berwarna kekuningan. Kemudian tuangkan dalam cuka, dan goreng, aduk dengan spatula sampai cuka menguap.
3. Pada tahap ini, tambahkan jintan dan paprika, lada dan aduk rata.
4. Sekarang masukkan daging babi ke dalam mangkuk, masukkan peterseli dan peras bawang putih. Uleni garpu dengan tomat dalam jus kita sendiri dan tambahkan ke mangkuk. Garam piring, campur dan aktifkan mode "Memadamkan".
5. Isi semuanya dengan kaldu dan masak gulai dalam mode ini selama dua setengah jam. Dari waktu ke waktu kami memeriksa tingkat cairan, jika perlu, tambahkan kaldu.
Resep 4. Gulai daging babi dengan sayuran dalam slow cooker
Bahan
leher babi - 800 g;
sayuran segar;
Lada Bulgaria - dua buah;
air minum - 50 ml;
tiga tomat;
minyak zaitun - 75 ml;
dua bawang;
kecap - 80 ml;
tepung - 40 g;
krim asam lemak - setengah cangkir.
Metode memasak
1. Cuci daging babi di bawah keran, celupkan dengan serbet dan potong menjadi irisan sedang. Cincang bawang yang sudah dikupas menjadi dua bagian. Giling sayuran yang tersisa dalam irisan sedang.
2. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk, masukkan daging ke dalamnya dan nyalakan program "Penggorengan". Goreng daging babi, aduk dan jangan tutup, selama sekitar tujuh menit. Kemudian bumbui dengan lada dan garam.
3. Segera setelah dagingnya kecoklatan, tambahkan bawang dan paprika. Acak.
4. Giling semuanya dengan tepung, aduk hingga rata sehingga tidak ada satu pun benjolan yang tersisa. Tambahkan tomat cincang.
5. Campurkan krim asam dengan saus tomat, kocok sedikit dan tuangkan daging dengan campuran ini. Aduk dan tuangkan air. Masukkan slow cooker dalam mode "Extinguishing" selama satu setengah jam. Pindahkan gulai ke dalam piring, hiasi dengan bumbu dan sajikan.
Resep 5. Gulai daging babi yang empuk di dalam slow cooker dengan kentang rebus
Bahan
wortel besar;
daun salam;
400 g tenderloin babi;
garam;
150 g tomat;
rempah-rempah untuk daging;
kepala bawang besar;
25 g tepung jagung;
kentang.
Metode memasak
1. Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Cuci daging babi, keringkan dan potong menjadi irisan lonjong. Cincang halus bawang, tiga wortel halus, potong umbi kentang menjadi dua. Kami menyebarkan kentang dalam wadah mengukus untuk mengukus.
2. Potong tomat sekecil mungkin. Kami memindahkannya ke piring yang dalam, menambahkan tepung, garam dan membumbui dengan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama, lalu kocok perlahan dengan kocokan untuk membuat saus konsistensi homogen.
3. Masukkan irisan daging babi, bawang merah dan wortel ke dalam wadah multicooker. Tuang semua saus dan aduk. Taruh daun salam. Kami menempatkan wadah dengan kentang di mangkuk dan mengaktifkan mode "Rebusan" selama satu jam.
4. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan wadah dengan kentang, letakkan di atas piring. Sebarkan gulai daging babi di atasnya dan taburi dengan sayuran cincang halus.
Resep 6. Gulai daging babi dengan bir di alat masak lambat
Bahan
kg tenderloin babi;
garam;
tiga buah paprika;
biji jintan;
tiga kepala bawang;
lada segar;
empat siung bawang putih;
paprika bubuk;
80 ml pasta tomat;
liter bir hitam.
Metode memasak
1. Kupas umbi dan potong dengan cincin yang cukup besar.
2. Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker dan aktifkan mode "Frying". Tuang bawang ke dalam mangkuk, taburi dengan biji jintan dan goreng, aduk rata, selama sepuluh menit.
3. Angkat dari pod kuncir lada manis dengan biji, bilas, keringkan dan remuk dengan sedotan tebal. Tambahkan merica ke bawang dan aduk, aduk, selama sekitar lima menit.
4. Sekarang tambahkan pasta tomat dan terus goreng, aduk sesekali, selama lima menit.
5. Keringkan daging babi yang dicuci dan potong-potong besar. Tambahkan daging ke sayuran. Peras bawang putih melalui pers di sini. Garam dan bumbui dengan lada dan paprika yang baru ditumbuk.
6. Tuang bir hitam. Masukkan slow cooker ke dalam mode "Extinguishing" dan masak goulash selama satu setengah hingga dua jam. Sajikan goulash dengan lauk sayuran atau pasta.
Resep 7. Gulai daging babi, apel, dan labu dalam slow cooker
Bahan
satu pon tenderloin babi;
garam;
setengah liter air minum;
gula
bawang;
lada segar;
satu pon labu;
peterseli;
sebuah apel;
empat kentang;
50 ml krim;
50 ml minyak sayur;
Sepotong mentega.
Metode memasak
1. Kupas dan potong bawang dengan setengah cincin tebal. Potong daging babi menjadi potongan besar.
2. Masukkan sepotong mentega ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan minyak sayur. Nyalakan program Penggorengan dan tunggu sampai mentega mencair. Taruh bawang dan tumis selama sekitar tiga menit sampai lunak. Tambahkan daging babi dan goreng bersama selama sepuluh menit.
3. Tuang tepung dan aduk. Kupas apel dari kulitnya dan bijinya. Cincang halus. Kupas kentang dan labu menjadi kubus. Tambahkan apel dan sayuran ke slow cooker.
4. Encerkan krim dengan air mendidih dan tuangkan daging dan sayuran dengan campuran. Garam, bumbui dengan rempah-rempah. Masukkan slow cooker dalam mode "Extinguishing" dan masak goulash selama dua jam. Taburkan piring yang sudah jadi dengan peterseli cincang halus, tutup sungkupnya dan biarkan diseduh selama setengah jam.
Gulai daging babi dalam slow cooker - tips dan trik
Dalam proses memasak gulai babi dalam kompor lambat, Anda bisa memasak sayuran kukus. Cukup memasang wadah berisi sayuran di atas mangkuk berisi goulash.
Ambil daging babi untuk gulai tanpa lemak, lapisan lemak tipis diizinkan.
Dengan menambahkan kaldu atau cairan lain, Anda dapat menyesuaikan konsistensi gulai untuk mendapatkan daging dengan saus atau sup.
Untuk menjaga daging tetap berair, seduh dalam tepung dan goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
