Strawberry Jam - Deskripsi Umum
Selai stroberi adalah produk kalengan yang terbuat dari stroberi dengan merebusnya dalam larutan gula.
Stroberi dapat dianggap sebagai produk yang berharga, karena mengandung vitamin A, E, C, P, B, asam organik, kalium, magnesium, zat besi, kobalt, mangan, nitrogen, fosfor, silikon, pektin dan banyak lagi lainnya. Stroberi mentah direkomendasikan untuk pengobatan hipertensi, aterosklerosis, dan anemia.
Selama memasak, selai stroberi kehilangan beberapa sifat penting. Dalam hal ini, kemacetan lima menit lebih menguntungkan. Vitamin disimpan di dalamnya karena lamanya waktu perawatan panas. Namun, dalam selai stroberi apa pun, beta-karoten, garam mineral, asam organik, dan serat tetap ada.
Selai stroberi memiliki efek menguntungkan pada pembentukan dan kandungan sel darah merah. Berkat itu, metabolisme dan tekanan darah dinormalisasi, kekuatan pembuluh darah meningkat, kekebalan menguat, dan kandungan yodium dalam tubuh meningkat. Selai stroberi memiliki efek diuretik dan memfasilitasi kondisi pasien dengan pilek. Selai stroberi kecil untuk malam akan membantu tidur nyenyak sampai pagi.
Dipercaya bahwa karena selai stroberi kaya akan antioksidan, selai stroberi memiliki sifat profilaksis yang mencegah perkembangan tumor.
Buah beri untuk selai ini harus dipilih baik dalam ukuran maupun dalam hal jatuh tempo. Sangat penting adalah waktu di mana lebih baik untuk memetik buah beri. Lebih baik melakukan ini di cuaca cerah, kering dan di sore hari, dan bukan di pagi hari. Embun dan air hujan menembus berry, membuatnya berair.
Selai paling lezat diperoleh dari buah beri kecil. Mereka tampak hebat dalam produk jadi. Dalam kasus apa pun stroberi tidak boleh dimasak di lemari es, jika tidak maka aromanya tidak hanya akan hilang, tetapi juga manisnya.
Strawberry Jam - Peralatan Masak
Cuci kaleng dengan air hangat dan sabun. Bilas dengan baik. Panci oven harus dibersihkan dengan handuk bersih. Letakkan bank yang disiapkan terbalik di atasnya. Setengah jam sebelum kemacetan siap, letakkan loyang dengan toples dalam oven 100 derajat. Pada saat yang sama, penutup harus dimasukkan ke dalam wadah kecil, benar-benar diisi dengan air dan didihkan selama beberapa menit. Jika sendok atau corong digunakan dalam proses mengisi selai, lebih baik mensterilkannya.
Jika selai sudah siap, maka loyang bisa dilepas dari oven, kalengnya dibalik, tetapi dibiarkan berdiri di atas loyang. Stoples harus diisi dengan selai sehingga tidak mencapai tepi satu sentimeter. Segera tutup kemacetan dengan tutupnya dan letakkan di tempat yang kering.
Untuk memasak, lebih baik menggunakan baskom besar berenamel. Untuk memasak wajan "lima menit" harus diganti menjadi wajan, karena wajan akan lebih mudah untuk dibungkus. Aduk selai dengan sendok kayu atau spatula.
Selai Strawberry - Persiapan Berry
Stroberi ditaburkan dari keranjang ke atas meja. Awalnya, harus diurutkan berdasarkan ukuran. Untuk selai, Anda membutuhkan buah beri kecil. Dia menjaga bentuknya lebih baik. Buah busuk, matang dan mentah harus dihilangkan. Corolla dikeluarkan dari buah beri, lalu dicuci.
Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk tidak mencuci stroberi, tetapi hanya menyekanya dengan handuk basah. Jadi, Anda perlu mencuci stroberi. Hanya ini yang harus dilakukan bukan di bawah air mengalir, ketika buah beri di saringan, tetapi di baskom. Ini dilakukan agar buah beri kurang rusak dalam proses pencucian. Di baskom, stroberi ditempatkan dengan hati-hati satu per satu saat dipilah dan dikupas. Berry dituangkan dengan air dan dicuci.
Beri dicuci diambil segenggam di atas handuk. Lebih baik mengeringkan stroberi, tetapi bisa memakan waktu 5 hingga 6 jam.
Selai Strawberry - Resep 1
Cara klasik. Proporsi memasak adalah satu kilogram gula per kilogram buah. Stroberi harus dipilah dengan hati-hati, sobekan sepal dan dicuci di beberapa perairan. Adalah baik jika buahnya kecil, tetapi jika buahnya besar, mereka bisa dipotong setengahnya.
Berry ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 4 atau bahkan 6 jam. Selama ini, stroberi akan mulai jus. Wajan dengan beri diletakkan di atas api sedang dan didihkan. Dari saat mendidih, stroberi direbus selama lima menit. Dalam hal ini, busa dihilangkan secara konstan. Setelah itu, panci diangkat dari panas dan, setelah sedikit dingin, ditutupi dengan kain bersih. Biarkan selai dingin sepenuhnya. Ini akan memakan waktu 10 jam.
Sekali lagi masukkan selai untuk dimasak. Dari mendidih, masak selama lima menit, lepaskan busa. Cool to cool. Setelah mendidih beri selama lima menit untuk ketiga kalinya, sukulen selai disiapkan selama sekitar satu jam dan, tuangkan ke dalam stoples disterilkan, tutup dengan tutup steril.
Selai Strawberry - Resep 2
Buah beri yang dicuci dengan baik harus diletakkan berlapis-lapis di piring berenamel. Setiap lapisan harus ditaburi gula. Gula akan dibutuhkan pada tingkat 1,2 kg per kilogram beri. Sekarang wajan dengan beri harus ditempatkan di tempat yang dingin untuk jangka waktu empat hingga enam jam. Biarkan stroberi memberi jus. Massa yang dihasilkan harus dimasak dengan api kecil. Dalam proses memasak, pastikan untuk mengeluarkan busa dan secara berkala kocok isi panci agar selai tidak terbakar. Anda perlu memasak sampai matang dalam sekali jalan.
Selai Strawberry - Resep 3
Porsi yang diperkirakan adalah 1 kg gula, 1 kg beri, 1 sdm. sesendok cuka 9% dan sedikit garam. Semua bahan segera ditempatkan dalam panci. Segera setelah stroberi mulai memberikan jus, lanjutkan memasak. Secara bertahap membawa kemacetan mendidih. Dengan termometer gula-gula, Anda dapat memeriksa suhunya. Itu harus 105 derajat. Masak sampai empuk. Setelah selai diletakkan di stoples steril (1 cm dari tepi toples!) Dan ditutup dengan tutup steril, toples selai disterilkan lagi dalam air mendidih selama 10 menit.
Selai Strawberry - Resep 4
Metode memasak selai stroberi ini membantu melestarikan vitamin dalam buah beri. Ini disebut "lima menit" dan sangat sederhana. Untuk membuat selai, ambil tidak lebih dari 2 kg beri. Gula membutuhkan 1,5 kali lebih banyak. Untuk 1 kg gula, ambil 1 gelas air. Sirup direbus dalam panci berenamel di atas api besar. Busa yang dihasilkan dihilangkan. Berry dituangkan ke dalam sirup mendidih dan dibiarkan mendidih selama 5 menit. Aduk perlahan. Mereka mematikan gas, membungkus wajan sehingga mendingin lebih lambat. Selai yang didinginkan diletakkan di tepi dan diikat dengan kertas. Anda dapat menggunakan topi nilon.
Strawberry Jam - Tips dari Cookers Berpengalaman
Penting untuk mengetahui kapan kemacetan sudah siap. Untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkan beberapa piring kecil di dalam freezer. Letakkan sesendok selai di salah satu piring. Tunggu sebentar. Geser permukaan kemacetan dengan jari Anda. Jika permukaannya kusut, kemacetan sudah siap.
Pilihan lain: jatuhkan selai pada thumbnail. Jika tetesan tidak menyebar, kemacetan siap.
Jus lemon atau cuka yang ditambahkan ke selai akan membantu mengentalkan dan mencegahnya menjadi terlalu menjemukan.
Potongan kecil mentega yang ditambahkan pada akhir memasak akan membantu mengurangi volume busa.
Jika, setelah dingin, tutup pada wadah itu kenyal, tabung itu bocor. Itu harus disimpan di lemari es dan digunakan dalam bulan berikutnya.
Masukkan sisa kemacetan di tempat sejuk dan gelap.
Komentar
