Keracunan jamur menyumbang 4% dari semua keracunan makanan manusia. Terutama sering diamati pada musim jamur (musim panas dan musim gugur), ketika orang mulai mengumpulkan produk-produk ini sendiri. Pertimbangkan secara lebih rinci tanda-tanda keracunan jamur dan metode mengobati kondisi ini.
Keracunan dengan jamur beracun: gejala dan penyebab
Studi menunjukkan bahwa Anda dapat meracuni tidak hanya jamur beracun, tetapi juga dapat dimakan jika tidak disimpan dengan benar atau dipersiapkan dengan melanggar aturan kuliner.
Penyebab keracunan jamur yang mungkin dibedakan sebagai berikut:
1. Penggunaan jenis jamur beracun, yang memiliki efek racun kuat pada tubuh.
2. Makan jamur yang telah dipengaruhi oleh serangga atau parasit (yang disebut lalat jamur).
3. Penggunaan cawan jamur bersama dengan alkohol dapat menyebabkan kerusakan toksik yang parah pada tubuh dan, karenanya, keracunan.
4. Tambahkan ke jamur hidangan yang dikumpulkan di dekat jalan, di tempat pembuangan sampah atau di daerah di mana zat berbahaya menumpuk untuk manusia.
5. Penggunaan jenis-jenis jamur yang termasuk dalam kategori dapat dimakan bersyarat.
Keracunan jamur dapat dibagi menjadi tiga tahap:
1. Tahap pertama berlangsung dari enam hingga dua puluh empat jam. Selama waktu ini, racun dari jamur beracun diserap ke dalam darah manusia, yang menyebabkan mual dan demam tinggi. Juga, pasien mungkin mengalami kram perut dan diare.
2. Keracunan tahap kedua berlangsung dari dua hingga tiga hari. Selama waktu ini (misalnya, dengan keracunan jamur payung beracun), gejala seseorang mungkin mereda sedikit, yang akan menciptakan kesan yang salah tentang pemulihan.
3. Tahap ketiga adalah yang paling berbahaya, karena jika sampai saat ini seseorang tidak menerima perawatan medis yang diperlukan, maka tubuhnya dapat mengembangkan konsekuensi yang tidak dapat diubah (koma, gangguan fungsi hati, gangguan penglihatan, dll.).
Berikut adalah tanda-tanda keracunan jamur, tergantung pada jenis produk ini:
1. Saat menggunakan jamur merah, tanda-tanda keracunan akan muncul setelah dua jam. Di antara gejala dapat diidentifikasi:
• mual dan muntah;
• kolik di perut;
• kram perut;
• bernafas lebih berat;
• lakrimasi;
• penurunan tajam dalam tekanan darah;
• penyempitan pupil;
• kram;
• peningkatan denyut jantung.
2. Jika Anda menggunakan morels yang tidak dimasak dengan benar, seseorang mungkin mengalami diare, kehilangan kesadaran, kram dan mual. Terkadang ada juga peningkatan di hati dan limpa.
3. Keracunan dengan jamur beracun dengan sifat halusinogen dapat menyebabkan gejala seperti ini jika terjadi keracunan:
• pusing;
• kantuk;
• sakit kepala
• mual;
• perasaan euforia;
• gangguan bicara;
• halusinasi;
• hipertensi arteri;
• kondisi delusi;
• hilangnya kesadaran.
Tanda-tanda keracunan jamur di atas juga dapat ditambahkan dengan menguningnya kulit (pengembangan penyakit kuning) dan kerusakan ginjal.
Penting untuk diketahui bahwa keracunan dengan jamur beracun pada anak-anak juga memiliki gejala akut dan biasanya lebih sulit daripada pada orang dewasa (risiko kematian yang tinggi). Untuk alasan ini, dokter tidak merekomendasikan memberikan jamur kepada anak-anak dalam bentuk apa pun setidaknya selama 12 tahun.
Selain itu, produk ini sulit dicerna, sehingga penderita penyakit pencernaan dikategorikan sebagai kontraindikasi untuk digunakan.
Fitur lain dari jamur beracun adalahbahwa mereka sangat berbahaya selama kehamilan, karena zat beracun mereka dapat menembus plasenta dan membahayakan janin. Akibatnya, dalam kasus sakit kepala, mual, diare dan demam tinggi, seorang wanita dalam situasi khusus perlu menemui dokter sesegera mungkin.
Pertolongan pertama untuk keracunan jamur
Pertolongan pertama untuk keracunan jamur meliputi:
1. Jika gejala keracunan berbahaya muncul, Anda harus segera memanggil ambulans. Sebelum kedatangan mereka, Anda dapat mencuci perut pasien dengan larutan kalium permanganat yang lemah.
2. Selanjutnya, Anda perlu memberi seseorang dosis besar sorben untuk diminum (per 10 kg berat - 1 tablet karbon aktif).
3. Jika tidak ada diare, maka Anda bisa minum obat pencahar.
4. Untuk mengurangi risiko gangguan peredaran darah, kompres hangat harus diberikan pada kaki pasien.
5. Anda harus terus-menerus memberi seseorang air atau teh untuk "mencairkan" efek racun dari racun dalam tubuh. Dengan cara ini, keracunan bisa dikurangi.
6. Penting untuk memantau kondisi umum pasien, mengukur tekanan dan suhunya.
Tidak mungkin menyuntikkan atau memberikan obat apa pun kepada seseorang tanpa resep dokter (kecuali jika Anda sendiri seorang dokter), karena ini hanya dapat memperburuk kondisinya.
Pengobatan untuk keracunan jamur: metode diagnostik
Sebelum memulai pengobatan untuk keracunan, penting untuk mengidentifikasi jenis jamur yang menyebabkan kondisi ini. Untuk melakukan ini, lakukan pemeriksaan berikut:
1. Riwayat dan pemeriksaan pasien.
2. Palpasi perut.
3. Mengambil analisis umum darah dan urin.
4. Tes darah untuk racun.
5. Perilaku electroencephalogy.
6. Tes darah biokimia tingkat lanjut.
7. Identifikasi tingkat kerusakan pada hati dan organ USG lainnya.
Pengobatan tradisional keracunan dengan jamur beracun melibatkan hal-hal berikut:
1. Pasien mengalami lavage lambung yang mendesak. Apalagi prosedur ini bisa diulang beberapa kali.
2. Jika kondisi pasien memuaskan, maka ia masih diobservasi selama beberapa hari. Jika seseorang mengalami kerusakan pada sistem kardiovaskular, saraf atau pencernaan, maka dalam hal ini ia akan diberikan pengobatan simtomatik yang sesuai.
3. Jika kondisi pasien memburuk secara tajam (seseorang mengalami halusinasi, ia mengalami koma, atau menderita diare terus-menerus), maka dalam hal ini ia dapat diberikan antibiotik intravena, hemosorpsi, atau diuresis paksa.
4. Jika keracunan disebabkan oleh agaric lalat merah, maka pasien diberikan obat penawar berupa 1% Anthropin. Anda perlu menusuknya setiap empat jam.
5. Untuk menghilangkan bronkospasme yang telah muncul, dokter menggunakan obat Isadrin. Anda perlu mengendarainya dalam dosis standar.
6. Untuk menjaga fungsi jantung, kafein diberikan.
Penting untuk diketahui, bahwa dalam pengobatan keracunan dengan jamur beracun, persiapan berbasis asam tidak dapat digunakan, karena mereka hanya akan berkontribusi pada penyerapan zat beracun dalam tubuh. Ini akan memperpanjang terapi dan dapat secara signifikan memperburuk kondisi pasien.
7. Jika keracunan disebabkan oleh penggunaan jamur payung atau tenggorokan pucat, maka perawatan tersebut harus ditujukan untuk memulihkan keseimbangan air dalam tubuh dan mencegah perkembangan keadaan collaptoid. Untuk melakukan ini, gunakan pengganti plasma (mereka diberikan tetes demi tetes hingga lima liter per hari). Obat terbaik dari kelompok obat ini adalah larutan Ringer dan saline. Terkadang Anda juga bisa menggunakan antibiotik, tetapi hanya jika ada indikasi.
Adapun homeopati, mereka jarang digunakan dalam kasus keracunan, karena obat-obatan tersebut belum sepenuhnya dipahami, dan penghapusan keracunan membutuhkan perawatan segera.
Secara umum, dengan keracunan tubuh yang parah, keberhasilan perawatan akan sangat tergantung pada kecepatan perawatan medis.
Ada juga pengobatan tradisional untuk keracunan jamur. Ini dapat dilakukan hanya setelah perawatan medis dan konsultasi dengan dokter. Metode rakyat terbaik adalah:
1. Mengonsumsi koktail yang terbuat dari susu dan putih telur mentah menetralkan efek racun dalam tubuh.
2. Penerimaan jus dari kentang.
3. Kaldu nasi atau penggunaan nasi rebus sangat membantu. Bertindak sebagai sorben.
4. Penerimaan kaldu chamomile atau teh hitam pekat.
Pengobatan untuk keracunan jamur: metode pencegahan
Seringkali, keracunan jamur menyebabkan konsekuensi yang tidak dapat diubah, oleh karena itu, untuk mencegah hal ini, penting untuk mematuhi rekomendasi berikut:
1. Jangan memetik jamur sendiri, terutama jika Anda tidak pandai jamur. Ini dibenarkan oleh fakta bahwa di antara mereka ada banyak yang disebut sobekan yang terlihat seperti jamur yang dapat dimakan, meskipun sebenarnya mereka beracun.
2. Jika Anda meragukan kualitas atau bentuk jamur, maka tidak boleh dimasukkan ke dalam keranjang.
3. Anda tidak dapat membeli jamur di pasar, karena tidak ada jaminan bahwa mereka tidak berkumpul di dekat jalan atau pabrik kimia.
4. Anda tidak dapat memasak jamur yang sudah mulai membusuk atau memiliki parasit di dalamnya, karena mereka akan tetap beracun bahkan setelah perlakuan panas.
5. Lebih baik tidak makan jamur basi.
6. Saat memetik jamur dengan anak-anak, Anda perlu memonitor dengan hati-hati agar anak tidak sengaja mencoba jamur mentah. Secara umum, disarankan untuk memegang anak-anak dengan tangan di hutan karena risiko digigit oleh serangga, ular, dll.
7. Saat memetik sendiri jamur, Anda harus melihat tidak hanya pada "bagian atas" produk ini, tetapi juga pada pelatnya di bawah tutupnya.
8. Tidak disarankan untuk mengambil jamur dalam kantong plastik, karena mereka memburuk lebih cepat.
9. Anda tidak bisa meninggalkan pengolahan jamur "untuk nanti". Segera setelah pengumpulan, mereka harus dibersihkan dan direbus.
10. Saat menggunakan jamur kalengan, Anda harus selalu memperhatikan umur simpan produk tersebut. Juga ciri khas makanan kaleng jamur manja adalah pembengkakan tutupnya atau pembentukan jamur di atasnya.
11. Memasak jamur selalu membutuhkan waktu yang lama. Dianjurkan untuk merebusnya beberapa kali. Kaldu tidak bisa ditambahkan ke sup. Itu perlu dituangkan.
