Buah-buahan dan berry musim panas yang cerah lezat dan segar dan dalam bentuk berbagai makanan penutup dan permen.
Salah satu berita menarik adalah pastille.
Memasak membutuhkan waktu tertentu, meskipun sebenarnya sederhana dan berbeda dari yang sederhana untuk resep.
Pastille aprikot sangat manis, kadang-kadang bahkan dimasak tanpa menambahkan gula sama sekali.
Set produk praktis tidak berubah dalam resep yang berbeda, tetapi teknologinya dapat dipilih untuk kenyamanan maksimal.
Apricot marshmallow di rumah - prinsip persiapan umum
• Aprikot untuk pastille harus digunakan dengan matang. Bahkan akan lebih baik jika mereka sedikit matang. Buah mentah untuk persiapan memperlakukan seperti itu tidak cocok. Jika hanya satu aprikot yang masuk ke dalam pastille, itu akan menjadi pahit.
• Aprikot olahan harus dicuci, potong pulp yang rusak, dan buang bijinya.
• Siapkan marshmallow aprikot di rumah, baik yang segar maupun yang sudah dimasak. Buah-buahan dikukus dalam oven atau direbus di atas kompor, mencapai keseragaman massa. Kemudian giling dengan ayakan. Seringkali mereka dihancurkan dengan blender atau digiling dengan penggiling daging sebelum perlakuan panas.
• Kentang tumbuk dididihkan dengan api kecil sampai hampir dua kali lipat, dan sebarkan lapisan tipis di atas loyang siap saji atau baki besar. Di atasnya dibawa ke kesiapan - kering. Semakin tipis lapisan pastille, semakin lama disimpan.
• Aprikot pastille di rumah dapat dikeringkan di ruangan dengan angin yang baik, di bawah sinar matahari atau di dalam oven. Rasa manis dianggap siap ketika tidak lagi lengket, menjadi cukup padat dan pada saat yang sama mudah terlipat.
• Perlakuan selesai digulung, dipotong menjadi irisan keriting, digulung dalam gula es dan ditempatkan di nampan disiapkan atau botol kecil. Simpan di lemari es. Untuk penyimpanan yang lebih lama dengan tidak adanya dingin, saya menggulung toples kaca dengan tutup logam.
• Pastrik aprikot dapat dibuat dengan dan tanpa gula, dengan asam sitrat atau kacang-kacangan. Seringkali, saat memasak, pektin ditambahkan ke pure buah. Untuk penyedap pakai kayu manis.
Apricot marshmallow di rumah - resep lama klasik
Bahan
• dua kilogram aprikot matang;
• empat meja. sendok makan gula.
Metode Memasak:
1. Bilas buah dengan baik, pecahkan masing-masing menjadi dua, lepaskan batu dan potong bagian yang rusak dari pulp.
2. Lipat setengah bagian dalam baskom tembaga besar atau berenamel. Tuang gula dan aduk, pakai api kecil. Jika buahnya sangat manis, Anda tidak bisa menambahkan gula.
3. Terus-menerus mengaduk, merebus, mencapai keseragaman massa buah. Semakin banyak Anda bergerak, semakin baik. Bahkan dengan pembakaran terkecil, marshmallow aprikot akan memiliki rasa tengik yang tidak menyenangkan.
4. Setelah buah matang, giling melalui saringan logam langka.
5. Tutup nampan besar atau loyang dengan kertas roti dan lumasi dengan minyak sayur non-aromatik.
6. Di atas perkamen dengan lapisan tipis (hingga setengah sentimeter), sebarkan kentang tumbuk dan ratakan dengan sendok.
7. Setelah ini, pastille harus dikeringkan dengan baik. Efek yang diinginkan tercapai di ruangan yang berventilasi baik atau di bawah sinar matahari. Biasanya membutuhkan 3-4 hari untuk kering.
8. Pada hari keempat, hati-hati, mulai dari sudut, balikkan lapisan dengan sisi minyak ke atas dan beri ventilasi pada siang hari.
9. Kemudian gulung pastille, gulung dalam piring dan letakkan di lemari es.
Pastille aprikot di rumah dengan asam sitrat
Bahan
• satu kilogram aprikot matang;
• sejumput kecil asam sitrat;
• satu kilogram gula mentah.
Metode Memasak:
1. Potong buah-buahan bersih yang tidak rusak dengan membusuk menjadi dua bagian, buang bijinya dan letakkan di panci. Tuang ke dalam segelas air dan panaskan secukupnya.
2. Saat isi panci mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, tutup wadah dengan tutup dan masak lagi selama sepuluh menit.
3. Kemudian giling bubur yang sudah lunak melalui saringan dan pindahkan kentang tumbuk ke panci bersih.
4. Tuang 200 g. gula, aduk rata dan rebus dengan cepat. Aduk, kurangi panas seminimal mungkin dan terus masak sampai massa mengental.
5. Tuang gula yang tersisa, tambahkan segelas air lagi dan tambahkan asam sitrat. Lanjutkan memasak dengan api kecil sampai semua cairan menguap dan haluskan buah kental.
6. Masukkan massa panas ke dalam lapisan seragam dalam piring yang sesuai dan masukkan pengering listrik selama tiga jam.
7. Ketika pastille mengering dengan baik, potong menjadi potongan kecil, keriting, lipat menjadi wadah kaca dan tutup dengan penutup nilon.
Aprikot marshmallow di rumah dalam penanak lambat
Bahan
• satu pon aprikot;
• gula putih - 1 sdm. l
Metode Memasak:
1. Bilas aprikot dengan seksama, keringkan dan buang bijinya.
2. Taburi dengan gula, masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk masak multicooker.
3. Di panel, atur mode "Memanggang" dan mulai eksekusi. Masak dengan tutupnya terbuka setidaknya selama satu jam. Massa aprikot harus digandakan.
4. Lalu masukkan buah-buahan yang sudah lunak ke dalam mangkuk dan kocok rata dengan blender.
5. Olesi sedikit cangkir masak bersih dengan minyak dan masukkan kentang tumbuk di dalamnya. Masak seperti sebelumnya selama satu jam.
6. Sebarkan kentang tumbuk tebal dengan lapisan rata sentimeter pada selembar perkamen yang diolesi minyak dan keringkan udara.
7. Potong pastilles menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang, taburi dengan bubuk gula atau serpihan kelapa kecil dan masukkan ke dalam toples atau wajan.
Aprikot pastille di rumah dalam oven
Bahan
• aprikot matang;
• gula pasir.
Metode Memasak:
1. Bilas aprikot dengan baik di bawah keran. Pecahkan setiap buah menjadi dua dan lepaskan batunya.
2. Lipat dua bagian buah dalam panci besar, dilapisi dengan gula, dan tempatkan mangkuk dalam oven hangat.
3. Masak pada suhu 70 derajat, sampai buahnya mengeluarkan jus dan berubah menjadi "berantakan".
4. Setelah itu, keluarkan wadah dari oven, aduk semuanya dengan sendok dan tuangkan di atas loyang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki. Lapisan harus tipis, sekitar 0,5 cm.
5. Keringkan pastille sampai matang di dalam ruangan selama sekitar tiga hari.
6. Kemudian gulingkan, gulingkan menjadi beberapa bagian, dan masukkan ke dalam stoples kaca kering.
7. Jika Anda tidak akan menyimpan rasa manis di lemari es, tutup toples dengan penutup nilon, atau lebih baik gulingkan dengan yang logam. Selama penyimpanan jangka panjang, pastilles yang tertutup rapat tidak akan dikalahkan oleh ngengat makanan.
Pastille kacang aprikot di rumah
Bahan
• aprikot matang manis - 2 kg;
• 800 gr. gula putih;
• 200 gr. almond;
• sejumput kecil kayu manis.
Metode Memasak:
1. Putar aprikot bersih, diadu dua kali melalui panggangan tengah dalam penggiling daging.
2. Tuang kentang tumbuk ke dalam wajan berdinding tebal dan biarkan mendidih di atas api terkecil. Kentang tumbuk tidak boleh mendidih, bahkan sedikit.
3. Tuang semua ukuran gula pasir ke dalam massa buah panas dan bumbui dengan kayu manis.
4. Tambahkan almond cincang sekecil mungkin. Kacang harus dicacah, bukan bubuk.
5. Aduk semuanya dan biarkan pastille untuk dimasak, aduk secara sistematis sampai mendidih hampir dua kali.
6. Perlahan-lahan meletakkan massa panas agar tidak membakar diri Anda di atas kertas perkamen yang diolesi minyak yang dilapisi dengan wajan panggang. Ketebalan lapisan minimal harus 0,5 cm dan tidak lebih dari 1,5 cm.
7. Level dan tempat untuk mengeringkan dalam oven panas (50 derajat). Durasi tergantung pada ketebalan pastille.
8. Gulung pastille aprikot yang sudah kering ke dalam gulungan dan potong kecil-kecil.
Aprikot marshmallow di rumah tanpa dimasak
Bahan
• aprikot yang matang dengan baik;
• madu ringan.
Metode Memasak:
1. Murni bersih, potong setengah aprikot tanpa biji, kocok dengan mixer menjadi smoothie.
2. Tambahkan madu sesuai selera Anda dan kocok lagi.
3. Kemudian letakkan pure buah yang dihasilkan pada film melekat yang disebarkan di atas loyang besar atau loyang.
4. Ratakan dengan lapisan tipis setengah sentimeter dan tutup dengan kain kasa. Jangan menumpuk kain katun tipis dalam beberapa lapisan, satu sudah cukup, dan pastikan untuk memastikan kain katun tipis tidak bersentuhan dengan massa aprikot.
5. Letakkan pastille di bawah sinar matahari dan keringkan.
6. Dimasak dengan cara ini aprikot marshmallow tidak disimpan untuk waktu yang lama. Dianjurkan untuk menghabiskannya dalam waktu sebulan dari memasak.
Apricot marshmallow di rumah dengan "Confiture"
Bahan
• dua setengah kilogram aprikot lunak dan lunak;
• satu kilogram gula pasir halus;
• 10 gr. "Penganan" atau pektin lain dengan lemon.
Metode Memasak:
1. Bilas dan bilas aprikot dengan baik. Jika buah-buahan memiliki tempat yang rusak oleh busuk dan cacing, potong saja. Pilih kernel aprikot, potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan hancurkan dengan blender.
2. Tuang gula, tambahkan "Confiture" dan, aduk rata, pakai api sedang.
3. Masak, aduk terus, agar pure buah tidak gosong, tidak kurang dari setengah jam.
4. Ambil selembar kertas besar dan bentuk cetakan dengan sisi kecil darinya.
5. Lumasi formulir buatan sendiri dengan minyak sayur non-aromatik dan masukkan kentang tumbuk panas di dalamnya. Ratakan dalam lapisan tipis dan keringkan.
6. Setelah bagian atas mengering dengan baik, balikkan pastille dan keringkan bagian bawahnya juga.
7. Potong pastille yang sudah disiapkan menjadi piring kecil dan gulung setiap gulungan.
Apricot pastille - trik dan tips memasak buatan sendiri
• Untuk penyimpanan jangka panjang, isi pastille dengan lapisan tipis, sehingga lebih kering.
• Juga, pastikan untuk mengeringkan lapisan bawah kudapan, membalikkan lapisan setelah bagian atas mengering dengan baik.
• Jika Anda menggiling pure buah setelah dimasak melalui saringan, pastille akan lebih seragam, tanpa potongan kulit. Tetapi akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk membeku.
• Jika aprikot matang dan cukup manis, Anda tidak bisa menambahkan gula, atau mengurangi jumlahnya.
• Almond yang ditambahkan dapat ditumbuk dalam penggiling kopi. Namun demikian, rasanya lebih enak bila mengandung kacang diselingi.
