Blueberry adalah buah beri yang lezat dan sangat sehat. Tetapi tidak selalu memungkinkan untuk memakannya dalam jumlah banyak selama musim pemasakan, jadi semua jenis barang untuk musim dingin dibuat dari blueberry: selai, selai, kolak. Tetapi selama perlakuan panas, beberapa nutrisi dihancurkan, sehingga apa yang disebut "selai mentah" sangat populer saat ini. Jadi, sekarang kita akan menyiapkan blueberry yang dihaluskan dengan gula.
Gosok blueberry dengan gula tanpa memasak untuk musim dingin - prinsip persiapan umum
Selain berbagai vitamin dan unsur mikro, komposisi berry termasuk pektin, yang memiliki sifat pembentuk gel, sehingga blueberry yang dihaluskan dengan gula berubah menjadi pai tebal dan luar biasa, makanan penutup, dan barang-barang lainnya.
Metode membuat selai tanpa mendidih dari beri ini sangat ringan dan tidak melelahkan.
Tidak seperti beri lainnya, blueberry tidak perlu lama mengelupas, mengeluarkan ekor dan daun, ranting. Cukup untuk meletakkannya di saringan dan bilas. Selanjutnya, blueberry dihancurkan dengan cara yang mudah, dan untuk benda logam "selai mentah" tidak disarankan, jadi naksir kayu atau blender plastik akan menjadi pilihan terbaik.
Setelah blueberry yang digosok dicampur dengan gula, usapkan untuk beberapa waktu sampai semua biji-bijian benar-benar larut dan digulung. Itu saja, blueberry tumbuk dengan gula sudah siap.
Tapi Anda bisa menggunakan tidak hanya blueberry dan gula untuk membuat makanan penutup yang sehat, tetapi juga bahan tambahan, seperti buah beri dan bahkan buah-buahan. Blueberry cocok dengan hampir semua buah beri, apakah itu asam atau manis: raspberry, stroberi, stroberi, ceri, gooseberry dan lainnya. Juga untuk rasa, Anda bisa memasukkan madu, kacang-kacangan, anggur atau vermouth dan aditif lainnya dalam blueberry yang dihaluskan.
Resep 1. Gosok blueberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak
Bahan
• dua kilogram beri;
• 2,5-3 kilogram gula pasir.
Metode Memasak:
1. Menyortir blueberry, membilasnya, dan meletakkannya di saringan. Biarkan sebentar di saringan untuk membiarkan gelas air.
2. Tuang blueberry ke dalam mangkuk yang dalam, tumbuk buah-buahan dengan nibbler kentang, atau potong-potong dengan blender imersi. Anda juga bisa memintal buah beri dalam penggiling daging.
3. Tuangkan satu kilogram gula ke blueberry. Biarkan selama 30-40 menit untuk membiarkan beri beri jus.
4. Tuang satu kilogram gula lagi, aduk. Biarkan selama 20 menit.
5. Saat blueberry berdiri, rawatlah bank. Bilas dengan soda, sterilkan dengan meletakkannya di rak kawat di oven atau di bak air.
6. Pindahkan blueberry yang digosok dengan gula ke dalam stoples dengan hati-hati, taburkan di atasnya dengan lapisan gula setebal dua sentimeter.
7. Gulung kaleng dengan tutup kaleng atau tutup rapat dengan tutup plastik biasa.
8. Tidak perlu membalik wadah dengan selai, menyimpan produk di lemari es atau di tempat dingin yang gelap.
Resep 2. Gosok blueberry jelly dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak
Bahan
• 600 gram blueberry;
• 700 ml air;
• 3 sdm. l gelatin;
• 3 sdm. l vermouth atau gin yang kuat;
• 300 gram gula pasir.
Metode Memasak:
1. Masukkan blueberry yang sudah dicuci dan kering ke dalam mangkuk, gosok dengan blender.
2. Taburkan berry dengan sedikit gula, sisihkan selama 20 menit.
3. Rebus air, dinginkan hingga suhu kamar. Tuang gelatin ke dalam air, biarkan membengkak. Acak.
4. Tambahkan gin dan sisa gula ke dalam massa agar-agar. Aduk sampai semua butiran gula larut sepenuhnya.
5. Campur blueberry tumbuk dengan massa agar-agar, masukkan ke dalam lemari es sampai jeli benar-benar beku.
6. Mengikuti instruksi yang sama, Anda bisa menyiapkan agar-agar yang berlapis-lapis dari campuran seluruh beri dan blueberry tumbuk dengan gula yang dicampur dengan massa agar-agar.
7. Makanan penutup sangat lezat dengan keju cottage yang lembut, yogurt tanpa pemanis, krim kocok.
Resep 3. Gosok blueberry dengan stroberi dan gula untuk musim dingin tanpa dimasak
Bahan
• dua kg gula;
• gula bubuk;
• satu kg stroberi liar;
• satu kg blueberry segar.
Metode Memasak:
1. Urutkan blueberry secara menyeluruh, bilas dengan air mengalir. Angkat daun dari stroberi, bilas, masukkan ke saringan.
2. Masukkan kedua jenis beri melalui penggiling daging, taburi dengan gula, angkat selama beberapa jam di lemari es.
3. Ketika gula telah benar-benar larut dalam jus berry, campurkan massa dengan hati-hati, dan kemudian transfer ke stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Taburkan lapisan tipis bubuk gula di atasnya, tutupi dengan penutup plastik.
4. Simpan blueberry dengan gula terbaik di lemari es.
Resep 4. Blueberry yang ditumbuk dengan kismis hitam dan gula tanpa dimasak untuk musim dingin
Bahan
• 700 gram blueberry;
• 500 gram kismis hitam;
• 1,5 kg gula.
Metode Memasak:
1. Urutkan blueberry dan kismis, singkirkan semua daun, sobek ekornya dari kismis, singkirkan berry yang rusak.
2. Masukkan semuanya ke dalam saringan, bilas dengan air dingin. Setelah air mengalir, tuangkan semua beri di atas handuk hingga kering.
3. Pindahkan kismis dan blueberry ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan gula di atasnya. Giling semuanya dengan blender.
4. Biarkan massa meresap selama sekitar satu jam, lalu campur dan tempatkan dalam wadah steril. Gulung.
5. Simpan produk, seperti pengawet yang tidak dipanaskan lainnya, di dalam lemari es atau ruang bawah tanah.
Resep 5. Gosok blueberry dengan gooseberry dan gula tanpa dimasak untuk musim dingin
Bahan
• 500 gram blueberry;
• 500 gram gooseberry matang;
• kilogram gula;
• 200 ml air.
Metode Memasak:
1. Urutkan dan bilas beri. Potong kuncir kuda dari gooseberry.
2. Masukkan blueberry dengan gooseberry ke dalam mangkuk blender, potong.
3. Tuang gula ke dalam wajan, tuangkan air. Didihkan, ingat bahwa sirup itu kental, agar tidak terbakar, Anda harus mencampurnya terus menerus.
4. Keluarkan sirup dari panas segera setelah botol pertama muncul. Aduk sesekali, dinginkan hingga suhu kamar.
5. Tuang sirup ke dalam beri, campur. Angkat wadah dengan blueberry tumbuk selama 2-3 jam di lemari es.
6. Sebelum meletakkan selai dalam stoples yang disterilkan, massa harus dicampur secara menyeluruh lagi.
Resep 6. Bubuk blueberry dengan gula, madu, dan kacang-kacangan tanpa dimasak untuk musim dingin
Bahan
• dua gelas blueberry;
• 100 ml air;
• tiga sendok makan madu;
• setengah gelas gula;
• setengah gelas kenari.
Metode Memasak:
1. Bilas buah beri dengan baik, setelah kering sedikit, masukkan ke dalam mangkuk blender dan potong.
2. Panaskan madu dalam bak air sehingga menjadi tipis, lalu dinginkan.
3. Masukkan kenari yang sudah dikupas dalam wajan kering, goreng sedikit sampai rona keemasan.
4. Encerkan gula dalam air panas. Saat campuran mendingin, taruh madu di sini, campur.
5. Tuang massa gula madu ke dalam blueberry tumbuk dan kacang panggang dingin.
6. Campur semuanya dengan seksama, biarkan massa meresap selama setengah jam atau satu jam, kemudian transfer ke stoples kaca yang disterilkan dan gulung.
Resep 7. Pie blueberry ditumbuk dengan gula
Bahan
• satu pon blueberry tumbuk dengan gula;
• 800 gram tepung;
• segelas gula;
• sebungkus mentega krim manis;
• tiga telur;
• dua sendok teh baking powder.
Metode Memasak:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan baking powder, aduk.
2. Dalam mangkuk lain, kocok telur gula pasir.
3. Lelehkan mentega krim manis dan tambahkan telur kocok dalam bentuk dingin, aduk.
4. Tambahkan tepung terigu ke telur dan mentega dalam porsi kecil, uleni adonan kental.
5. Bagi adonan menjadi tiga bagian, bungkus dua pertiga dalam kantong, masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Bungkus sepertiga juga dan masukkan ke dalam freezer untuk waktu yang sama.
6. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan adonan dari lemari es, sebarkan secara merata di bagian bawah bentuk berminyak, membuat sisi tidak tinggi. Buatlah garpu di sekeliling seluruh tusukan, tetapi tidak melalui.
7. Masukkan blueberry tumbuk dengan gula pada adonan yang terbentuk.
8. Di atas blueberry, parut adonan yang diletakkan di freezer.
9. Panggang pai blueberry yang dihaluskan dengan gula dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.
10. Sajikan kue rasa dengan teh atau susu hangat.
Gosok blueberry dengan gula tanpa memasak untuk musim dingin - trik dan tips
• Karena blueberry tidak dimasak, pastikan untuk hanya menggunakan produk-produk berkualitas. Jangan gunakan beri busuk untuk selai, bilas blueberry untuk waktu yang lama dan tuntas.
• Jaga kebersihan piring. Steril bukan hanya toples tempat blueberry digulung, tetapi juga panci atau mangkuk, sendok, bagian blender, dan peralatan lain yang digunakan.
• Agar blueberry yang dihaluskan dengan gula tahan sepanjang musim dingin dan tidak memburuk, jangan luangkan gula. Tambahkan setidaknya seperti yang ditentukan dalam resep. Anda juga bisa menaburkan permukaan selai dengan lapisan tipis gula pasir atau gula icing sebelum menggulung.
• Gosok blueberry dengan gula tidak hanya lezat sebagai selai, tetapi juga sebagai pengisi pai, sebagai bahan untuk persiapan berbagai saus dan makanan penutup.
• Anda tidak bisa hanya menggulung blueberry beku dengan gula untuk musim dingin, tetapi juga membekukannya. Lebih mudah menjaga massa tidak di dalam tas, tetapi dalam wadah plastik kecil khusus yang disegel dan ditumpuk satu sama lain. Anda hanya perlu mendapatkan wadah satu jam sebelum minum teh untuk menikmati hidangan penutup manis yang luar biasa lembut ini.
