Tidak ada waktu untuk menyiapkan kue-kue lezat, tetapi benar-benar ingin memanjakan keluarga Anda dengan makan malam yang lezat dan memuaskan?
Lalu puff pastry akan membantu Anda, dari mana Anda bisa memasak berbagai puff pastry.
Puff keju sangat menarik, resep untuk memanggang seperti itu bisa sangat sederhana dan lebih rumit.
Cobalah untuk memasak pai harum sesuai dengan resep kami, orang yang Anda cintai akan menghargai bakat kuliner Anda dan rasa puff pastry dengan keju.
Puff Keju - Prinsip Memasak Umum
Bahan utama puff pastry pies dengan keju, seperti namanya, adalah adonan itu sendiri dan keju. Anda dapat menyiapkan adonan sendiri, tetapi hari ini lebih mudah untuk membeli, bermacam-macam yang ditawarkan oleh toko-toko besar, dan harga terjangkau.
Ada dua jenis puff pastry:
• Bebas ragi. Memanggang dari produk setengah jadi menjadi gemuk.
• Ragi. Pai keluar subur dan lapang.
Kedua jenis adonan ragi lezat, oleh karena itu, pada prinsipnya, untuk persiapan puff dengan keju, Anda dapat menggunakan salah satu opsi.
Keju pai bisa keras, diproses, pedas, asin. Itu semua tergantung pada bahan tambahan dan preferensi Anda. Biasanya, keju dicincang halus atau diparut. Anda juga bisa meletakkan ham, sosis, daging, jamur di puff pastry pies dengan keju. Selain itu, puff bisa dibuat manis dengan menambahkan keju cottage, gula, buah-buahan dan buah beri.
Memasak pai dalam oven di atas loyang yang diberi minyak. Dipanen dalam bentuk mentah, dilumuri telur, ditaburi, tergantung pada bahan, biji, kacang-kacangan, bumbu kering, biji wijen. Kue disajikan dalam dingin dan panas.
1. Puff dari berbagai varietas keju
Bahan
• satu pon kue kering beku;
• dua keju olahan;
• 130-150 gram keju keras;
• 180 gram suluguni;
• telur;
• biji wijen.
Metode Memasak:
1. Tempatkan adonan di atas meja yang kering dan bersih untuk mencairkannya.
2. Pada saat ini, parut semua jenis keju pada parutan halus, campur.
3. Gulung adonan yang telah dicairkan ke dalam lapisan tipis.
4. Sebarkan setengah keju secara merata ke setengah lapisan, tutupi keju dengan paruh kedua. Tekan dengan telapak montok, gulung dengan rolling pin.
5. Lay out bagian kedua lagi pada setengah lapisan, lakukan manipulasi dengan penutup dan gulung lagi.
6. Potong lapisan engah jadi menjadi empat bagian yang sama, masing-masing menggulung sedikit lebih banyak dan memotong lagi menjadi empat bagian. Anda harus memiliki 16 puff persegi.
7. Lapisi loyang dengan kertas berminyak, dengan hati-hati meletakkan puff keju.
8. Lumasi setiap bagian dengan telur kocok, taburi dengan biji wijen.
9. Panggang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
2. Puff pastry pie dengan keju dan ham
Bahan
• satu pon adonan;
• 200 gram ham;
• 200 gram keju;
• satu telur;
• adas
Metode Memasak:
1. Gulung puff pastry yang sudah dicairkan ke dalam lapisan tipis tanpa merusak bentuk persegi.
2. Potong formasi menjadi delapan bagian yang sama.
3. Potong ham dan keju menjadi irisan.
4. Taruh di setiap kotak puff pastry sepotong keju, setangkai dill, seiris ham.
5. Lipat kotak puff pastry sehingga Anda memiliki pai segitiga. Jepit ujungnya.
6. Pindahkan produk ke loyang yang diberi minyak, olesi permukaan puff dengan telur.
7. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.
3. Puff dengan keju, sosis, telur dan rempah-rempah
Bahan
• satu pon kue puff;
• 250 gram keju keras;
• 400 gram sosis matang;
• 100 gram bawang hijau;
• tiga telur.
Metode Memasak:
1. Potong sosis rebus menjadi kubus kecil, parut keju di parutan kasar.
2. Campur keju dengan sosis dan satu telur mentah.
3. Giling adonan yang sudah jadi, potong menjadi empat persegi panjang.
4. Kocok perlahan kedua telur yang tersisa dengan mengocok.
5. Letakkan campuran keju di satu sisi persegi panjang yang disiapkan. Tutup dengan babak kedua.
6. Lumasi bagian atas dan tepi engah dengan telur kocok.
7. Keluarkan billet dari puff pastry selama 20-30 menit di dalam kulkas untuk mengatur adonan.
8. Sekali lagi, olesi permukaan dengan telur, panggang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190 derajat.
4. Puff pastry pies dengan keju, bayam dan rempah-rempah
Bahan
• 500 gram puff pastry;
• 150 gram bayam segar;
• bawang merah sedang;
• 30 gram daun peterseli dan daun dill;
• dua telur;
• 70 gram keju keras;
• dua sendok makan biskuit hancur yang terbuat dari roti putih;
• garam, lada, bumbu kering;
• 30 ml minyak sayur;
• 30 gram mentega.
Metode Memasak:
1. Tempatkan piring adonan di atas meja untuk mencairkan es.
2. Bilas semua sayuran sampai bersih, keringkan. Chop
3. Kupas bawang, potong dadu kecil.
4. Masukkan bawang ke dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan, goreng sampai lunak.
5. Tambahkan bayam cincang halus, goreng, aduk, selama sekitar 5 menit.
6. Masukkan peterseli, adas, dan biskuit. Lada dan garam secukupnya. Goreng selama 2-3 menit.
7. Tambahkan keju parut kasar dan satu telur dan satu protein dikocok dengan sedikit garam.
8. Jaga massa hijau di atas api selama satu menit lagi, lalu Anda bisa menghilangkan wajan dari api.
9. Gulung adonan yang sudah dicairkan, potong kotak.
10. Lumasi ujung-ujung persegi di sekeliling perimeter dengan air.
11. Masukkan isian yang sudah disiapkan pada satu bagian, buat tiga potongan kecil pada bagian kedua.
12. Tutupi dengan bagian kedua dari bujur sangkar yang pertama, tutupi pinggirannya.
13. Anda harus mendapatkan pai dengan bagian atas setengah terbuka asli.
14. Buta pai yang tersisa dengan cara yang sama.
15. Letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki, panggang pada suhu 200 derajat selama 25 menit.
5. Puff manis dengan keju dan keju cottage
Bahan
• 200 gram keju keras;
• 500 gram adonan;
• 200 gram keju cottage;
• tiga sendok makan gula;
• telur.
Metode Memasak:
1. Gulung adonan yang sudah dicairkan, potong lingkarannya dengan cara yang nyaman.
2. Masukkan semua lingkaran yang sudah disiapkan ke dalam cetakan silikon yang sesuai.
3. Campur keju parut dengan garpu kusut dengan keju cottage, gula, dan telur.
4. Letakkan satu sendok makan keju isi di tengah setiap cangkir.
5. Tutup dengan sisa puff yang tersisa.
6. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 185 derajat selama 30 menit.
6. Kue puff pastry hangat dengan keju dan ayam
Bahan
• kilogram kue puff;
• 150 gram keju cottage;
• 250 gram keju keras;
• 400 gram daging ayam;
• garam, lada hitam;
• beberapa sendok pasta tomat.
Metode Memasak:
1. Masukkan fillet ayam ke dalam panci dengan air, masak sampai lunak selama 15 menit dalam air yang sedikit asin.
2. Dinginkan fillet yang sudah jadi, potong dadu kecil.
3. Parut keju keras di parutan kasar. Biarkan 1/5 keju untuk menghias puff, campur sisanya dengan ayam.
4. Tambahkan keju dadih, rempah-rempah, garam dan pasta tomat ke dalam dadih secukupnya.
5. Adonan digulung menjadi lapisan tipis, potong kotak dengan sisi setidaknya 15 sentimeter.
6. Letakkan isian di tengah setiap kotak, jepit ujung adonan agar Anda mendapatkan semacam tas.
7. Tutup panci dengan kertas roti, lumuri dengan minyak.
8. Masukkan pai dengan keju dan ayam. Taburi setiap kepulan dengan sisa keju parut.
9. Masak selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
10. 15 menit sebelum kesiapan, roti puff pastry dengan keju bisa diminyaki dengan telur yang sedikit dikocok.
7. Puff dengan keju dan jamur
Bahan
• 200 gram keju keras;
• 500 gram adonan;
• satu pon jamur tiram;
• bawang merah;
• garam, merica.
Metode Memasak:
1. Kupas bawang, potong menjadi seperempat tipis cincin.
2. Bilas jamur, keringkan sedikit dan cincang halus.
3. Goreng jamur dengan bawang, tambahkan merica dan garam.
4. Gulung puff pastry yang sudah dicairkan ke dalam kotak-kotak berukuran sekitar 10 kali 10 sentimeter.
5. Potong keju menjadi irisan tipis.
6. Letakkan jamur goreng di tengah setiap kotak, letakkan irisan keju di atasnya.
7. Kue pangsit.
8. Atur pai yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilumuri lemak, panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.
8. Kue puff pastry manis dengan keju dan beri
Bahan
• Pastry puff 0,5 kg;
• 250 gram keju krim;
• dua sendok makan gula pasir;
• ceri diadu;
• setengah gelas gula bubuk;
• 50 ml krim;
• vanila secukupnya.
Metode Memasak:
1. Kocok krim dengan gula icing dan vanilla dalam mangkuk kecil untuk icing, masukkan ke dalam lemari es agar dingin.
2. Panaskan oven hingga 200 derajat, mencairkan adonan.
3. Hancurkan krim keju dengan garpu, aduk dengan gula pasir.
4. Keluarkan adonan yang dicairkan, potong kotak dengan ukuran yang sama.
5. Letakkan di tengah setiap kotak sesendok keju manis, taruh tiga buah ceri di atasnya.
6. Hubungkan semua ujung alun-alun di tengah.
7. Bakar puff dengan keju dan beri sampai berwarna cokelat keemasan selama 10-15 menit.
8. Tuangkan kue dengan glasir harum sebelum disajikan.
Pai kue puff dengan keju - trik, tips
• Jika Anda memutuskan untuk membuat puff pastry sendiri, Anda sudah membayangkan betapa sulitnya itu. Karena itu, Anda harus menyiapkannya untuk penggunaan di masa mendatang. Sangat mudah untuk membekukan adonan jadi bahkan dalam freezer biasa. Buat lapisan yang nyaman untuk disimpan, taburi dengan tepung dan bungkus dalam cling film. Masukkan adonan yang dibungkus ke dalam freezer.
• Jangan lupa bahwa saat mencampur puff pastry, Anda sebaiknya tidak menggunakan air dingin dan hangat. Hanya air es.
• Pencairan es kue puff pada suhu kamar sangat cepat, jadi jangan gunakan perangkat tambahan untuk tujuan ini: berendam dalam air panas, oven microwave, dll.
• Jika Anda berencana untuk memanggang produk manis, jangan lupakan pemanis, misalnya, madu, gula, karena tidak ada gula dalam komposisi puff pastry.
• Kebetulan saat memanggang, keju cair mengalir keluar dari adonan. Faktanya adalah bahwa ujung-ujung puff pastry saling menempel erat, dan bahkan sering saling menempel satu sama lain. Untuk menghindari kebocoran keju, olesi ujung puff dengan telur, susu, atau air putih.
• Untuk membuat isian cukup untuk semua irisan pastry puff yang diiris dan digulung, letakkan keju dengan bahan-bahan lain segera di atas seluruh adonan, hanya setelah itu mulailah memahat puff.
• Jika Anda melumasi benda kerja dengan telur, produk jadi tidak hanya akan mendapatkan warna emas yang menggugah selera, itu juga akan menempel pada semua jenis aditif lepas: wijen, gula, rempah-rempah, dan lainnya.
• Jangan lupa tentang suhu dalam oven. Puff keju ditempatkan secara ketat di dalam oven yang sudah dipanaskan, dan tidak dalam yang dingin.
