Beetroot adalah sayuran lezat, cerah, dan sehat yang menormalkan metabolisme dan menghilangkan racun dari tubuh.
Dari sayuran yang luar biasa ini, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan kaya vitamin dan mineral.
Selain hidangan panas dan dingin, salad dan bit kalengan, berbagai makanan ringan lezat disiapkan.
Misalnya, bit lezat dimasak dengan penambahan berbagai bahan dalam bahasa Georgia.
Bit dan camilan khas Georgia - prinsip umum persiapan
Pembuka ini sangat menarik baik dalam rasa maupun penampilan dan sangat ideal tidak hanya untuk meja biasa, tetapi bahkan untuk pesta meriah.
Untuk memasak bit dalam bahasa Georgia sangat sederhana, itu didasarkan pada sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah dan bumbunya. Ketajaman hidangan diberikan pada bawang putih, cabai, warna jenuh yang indah - bit itu sendiri, dan produk yang tersisa melengkapi dan menekankan rasa satu sama lain.
Ada banyak resep bit Georgia. Dalam beberapa, sayuran sudah direbus, yang lain digunakan mentah. Sayuran olahan digosok, dipotong-potong besar atau kecil atau diputar dalam penggiling daging, dan kemudian dituangkan dengan air garam, yang biasanya terdiri dari air, garam dan gula.
Bit dimasak dalam bahasa Georgia, tergantung resepnya, dari 10-15 menit hingga 3 hari. Simpan produk ini di tempat yang dingin, berfungsi sebagai camilan atau lauk asli.
Resep 1. Bit Georgia "Cepat"
Resep bit Georgia sederhana. Tidak memerlukan banyak waktu, tenaga, rangkaian produk minimal. Makanan pembuka ini bisa dikocok hingga hidangan panas apa pun.
Bahan
• tiga bit;
• bawang merah besar;
• dua siung bawang putih;
• 3 sdm. l saus tkemali;
• 3 sdm. l minyak sayur;
• untuk mencicipi sayuran;
• lada hitam, garam.
Metode memasak:
1. Bilas bit secara menyeluruh, masukkan sayuran ke dalam panci berisi air. Masak sampai matang.
2. Segera setelah bit melunak, angkat panci dari api, tiriskan air mendidih. Tuang air dingin, biarkan bit dingin langsung di dalam air.
3. Keluarkan sayuran yang sudah dingin dari wajan, lepaskan kulitnya. Potong bit menjadi irisan tipis. Taruh mug dalam mangkuk besar.
4. Bilas sayuran yang dipilih. Biasanya, untuk sejumlah bit, 10 cabang peterseli, daun ketumbar, diambil. Potong sayuran yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam mangkuk dengan bit.
5. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, potong bawang putih. Masukkan kedua bahan ke sisanya.
6. Tambahkan saus, garam, merica ke sayuran dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama.
7. Bumbui bit dengan minyak sayur.
8. Sebelum disajikan, biarkan salad diseduh selama 15-20 menit.
Resep 2. Bit Georgia dengan rempah-rempah "Tiga hari"
Bahan
• kilogram bit;
• satu setengah liter air;
• 4 sdm. l gula pasir;
• 1 sdm. l garam;
• 5 pcs. daun salam;
• kacang lada hitam;
• empat siung bawang putih;
• sekelompok ketumbar segar;
• paprika merah;
• satu sendok makan ucho-suneli, ketumbar tanah, kunyit;
• 4 sdm. l cuka sari apel.
Metode memasak:
1. Masukkan daun salam dan merica ke dalam panci kecil, tutupi dengan air, masak selama 5 menit setelah mendidih. Tambahkan garam dan gula, campur. Rebus selama 1-2 menit lagi, tuang ke dalam cuka dan segera angkat panci dari api.
2. Bilas bit, rebus sampai matang. Keren, bersih. Potong menjadi irisan tidak lebih dari setengah sentimeter.
3. Kupas dan cincang bawang putih dalam lesung sehingga diperoleh bubur.
4. Bilas dan potong sayuran.
5. Campurkan lada merah, ketumbar, uzo-suneli, kunyit.
6. Letakkan daun salam dan merica yang dihilangkan dari rendaman dalam wadah steril atau wadah gelas apa pun.
7. Di atas, letakkan bit cincang dalam satu lapisan. Di atas, sebarkan sebagian bawang putih, rempah, taburi semuanya dengan rempah-rempah.
8. Terus tamping bahan dalam lapisan sampai semua produk selesai.
9. Tuang bit Georgia dengan rendaman dingin.
10. Tutup wadah dengan tutup, taruh salad selama 3 hari di lemari es.
Resep 3. Bit Georgia dan Kubis Phali
Bahan
• kilogram kubis;
• 300 gram bit;
• satu cabai;
• 100 gram biji kenari;
• bawang merah;
• sekelompok ketumbar;
• 3-4 siung bawang putih;
• satu sendok makan cuka anggur;
• ketumbar, garam, hop-suneli - secukupnya.
Metode memasak:
1. Keluarkan daun atas dari kubis, potong sayuran menjadi potongan besar, masukkan ke dalam air mendidih. Rebus kol sampai matang, tanpa mencernanya.
2. Rebus bit di kulitnya atau potong kecil-kecil.
3. Putar kubis melalui saringan halus penggiling daging, peras cairan yang keluar darinya, jika tidak phali akan menjadi berair.
4. Juga bit cincang, bawang putih, kenari, dan cabai.
5. Potong bawang yang sudah dikupas, potong hijau.
6. Campur sayuran bengkok dengan bumbu dan bawang.
7. Tambahkan bumbu, garam, cuka anggur. Acak.
8. Beetroot phali dalam bahasa Georgia sudah dapat disajikan, tetapi hidangan pembuka akan berubah menjadi lebih aromatik dan kaya jika Anda menyimpannya di lemari es selama beberapa jam.
Resep 4. Bit Georgia dan Bayam Phali
Bahan
• satu pon bit;
• satu pon bayam;
• segelas kenari cincang;
• bawang putih;
• segelas peterseli cincang ketiga;
• sejumput fenugreek dan ketumbar tanah;
• satu sendok makan cuka anggur;
• tiga sampai empat siung bawang putih;
• seperempat gelas air;
• kernel setengah delima besar.
Metode memasak:
1. Bilas bayam, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan dalam air mendidih asin selama 10 menit.
2. Kupas bit, potong menjadi beberapa bagian, rebus hingga matang.
3. Peras bayam pucat, cincang.
4. Parut bit yang direbus dan dingin pada sebagian kecil parutan.
5. Kupas bawang putih melalui mesin press, potong bawang menjadi kubus kecil.
6. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk yang sesuai, campur.
7. Giling kenari dalam mortar menjadi tepung.
8. Masukkan campuran kacang, garam, rempah-rempah ke sayuran. Tuang ke dalam air dan cuka, aduk.
9. Masukkan massa sayuran yang sudah dibumbui ke dalam kulkas selama 30-60 menit.
10. Setelah waktu berlalu, bentuk bola-bola kecil dengan tangan yang sedikit basah, letakkan di atas piring.
11. Taburkan phali jadi dengan biji delima.
Resep 5. Kubis Georgia dengan bit
Bahan
• dua kilogram kol putih;
• dua bit berukuran sedang;
• 10 siung bawang putih;
• 6-8 daun salam;
• lima kacang cengkeh dan lada hitam;
• satu sendok teh adas, daun ketumbar, biji adas;
• dua setengah sendok makan garam;
• segelas gula;
• 150 ml cuka sari apel;
• lada hitam.
Metode memasak:
1. Potong garpu besar kubis menjadi empat bagian, potong tangkainya.
2. Potong setiap bagian dari garpu menjadi beberapa bagian sehingga Anda mendapatkan kuadrat kubis atau belah ketupat.
3. Bilas bit, kupas dan parut pada sisi besar parutan.
4. Kupas dan potong bawang putih.
5. Berbaring di gelas, keramik atau gelas berenamel semua sayuran siap berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: kubis, bit, bawang putih. Meletakkan setiap lapisan, itu harus sedikit dirusak.
6. Sekarang Anda perlu menuangkan kol dengan air garam bit. Untuk melakukan ini, didihkan dua liter air, masukkan gula, garam, cengkeh, daun salam dan merica.
7. Rebus air garam selama 5 menit, lalu tuangkan ke dalam cuka, diamkan sebentar di atas api dan matikan gasnya.
8. Dinginkan air garam hingga 20 derajat, tuangkan kol dengan bit ke atas.
9. Masukkan camilan selama sehari di lemari es, tutup wadah dengan penutup. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan air garam.
10. Lakukan penindasan, singkirkan kubis dengan bit selama 5 hari di tempat dingin yang sama.
11. Selanjutnya, camilan sudah bisa dikonsumsi atau digulung dalam toples steril.
12. Jika Anda memutuskan untuk memasak kubis Georgia dengan bit untuk musim dingin, tambahkan segelas minyak sayur pada hari ke-3 infus, ini akan meningkatkan masa simpan camilan.
Resep 6. Atasan bit Georgia
Bahan
• kilogram puncak bit dengan tangkai;
• 200 gram kenari yang sudah dikupas;
• sekelompok ketumbar;
• sekelompok peterseli;
• satu sendok teh uzo-suneli, ketumbar kering, lada merah;
• dua siung bawang putih;
• bawang merah;
• sendok makan cuka;
• garam.
Metode memasak:
1. Bilas bagian atas bit dengan hati-hati, pisahkan ranting-rantingnya dari daun.
2. Rebus air dalam panci, tata ranting. Rebus selama 2-3 menit, lalu masukkan daunnya.
3. Rebus semuanya bersama selama sekitar 3 menit, lipat daun menjadi saringan.
4. Setelah kelebihan cairan mengalir dan bagian atas telah dingin, peras dengan tangan dan putar dalam penggiling daging.
5. Kupas bawang dan bumbu, bilas dan potong halus.
6. Giling bawang putih dalam mortar atau dengan melewati mesin bawang putih.
7. Giling kenari dalam penggiling daging.
8. Campurkan semua bahan: bit atas, bawang putih, bawang, kacang-kacangan.
9. Tambahkan garam secukupnya, tambahkan rempah-rempah, tuang cuka dan aduk hingga rata.
10. Atasan bit Georgia dapat disajikan dalam bentuk salad dengan membuat bola atau kue dari misa segera setelah dimasak.
Resep 7. Kubis Georgia dengan bit untuk musim dingin
Bahan
• kilogram kubis;
• bit besar;
• wortel;
• 4-6 siung bawang putih;
• liter air;
• segelas cuka;
• dua sdm. l garam;
• setengah gelas gula;
• satu sendok teh lada merah.
Metode memasak:
1. Kupas semua sayuran, potong bit menjadi tipis, setengah lingkaran, kubis dengan kotak berukuran sedang, dan parut wortel pada parutan kasar.
2. Campur sayuran yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk.
3. Tambahkan bawang putih cincang, lada merah.
4. Rebus satu liter air dalam panci kecil, larutkan garam dan gula dalam cairan, didihkan selama 2-3 menit.
5. Tuang ke dalam cuka, angkat rendaman dari api.
6. Masukkan sayuran dalam stoples steril, tuangkan bumbu.
7. Pasang tutup pada stoples, dinginkan terbalik pada suhu kamar selama 24 jam, lalu masukkan ke tempat dingin dan gelap untuk penyimpanan.
Bit, kubis, phali dalam bahasa Georgia - rahasia dan trik
• Jika Anda memasak bit Georgia dalam jumlah besar, jangan membuang kelebihan dari air garam, ini akan mempersingkat masa simpannya. Tersisa dalam cairan dan dalam kemasan yang tertutup rapat, bit dapat disimpan di lemari es hingga satu tahun jika cuka dan minyak sayur ditambahkan, hingga 6 bulan - cuka, hingga 1 bulan - jika bahan-bahan ini tidak ditambahkan.
• Jika Anda menggunakan cuka, berikan preferensi pada produk alami: anggur, anggur, cuka apel.
• Jika Anda tidak suka atau mentolerir cuka, gantilah dengan jus delima.
