Mungkin semua orang tahu tentang khasiat bawang putih yang bermanfaat. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana menyimpannya. Jika Anda memilih waktu yang salah untuk panen dan penyimpanan, Anda bisa kehilangan banyak panen. Pada artikel ini kami akan mencoba mencari cara untuk menyimpan bawang putih dengan benar di rumah.
Penyimpanan bawang putih: waktu dan tanggal panen
Para ilmuwan telah lama menetapkan sifat luar biasa dari sayuran ini. Selain kualitas kulinernya, ia juga membantu memperkuat kekebalan tubuh, meningkatkan pertahanan tubuh terhadap infeksi pernapasan akut dan pilek lainnya. Namun agar bawang putih tidak kehilangan khasiatnya yang unik dan tetap segar dan enak, ia harus disimpan dengan benar.
Dengan benar dan tepat waktu, sayuran yang dipanen sudah setengah dari kesuksesan. Bawang putih dibagi menjadi 2 jenis: musim semi dan musim dingin. Masing-masing harus dipertimbangkan secara lebih rinci.
1. Bawang putih musim semi harus dihilangkan, sebagai aturan, sebelum awal musim gugur, pada dekade terakhir bulan Agustus. Untuk menentukan tanggal yang lebih akurat untuk pengumpulan bawang putih musim semi - lihat bagian atas. Jika dia jatuh dan menguning - saatnya panen. Jenis bawang putih ini paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang, jadi jika diletakkan di ruangan yang kering dan dingin, maka ia bisa berbaring sampai panen berikutnya.
2. Adapun bawang putih musim dingin, jika semua rekomendasi untuk penyimpanannya diamati, ia hanya dapat berbaring sampai Tahun Baru. Anda perlu menghapus jenis bawang putih ini pada pertengahan Juli, ketika bagian atas bawang putih mulai mengering dan menguning, dan timbangan atas menjadi lebih tipis dan lebih kuat. Harus juga diingat bahwa varietas musim dingin sangat moody dan sama sekali tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Jika Anda memanen terlalu banyak tanaman, maka lebih baik memasak pasta atau menyimpannya dalam minyak, jika tidak Anda bisa kehilangannya.
Setelah bawang putih dipanen, perlu beberapa hari sampai kering. Jika jalanan kering dan hangat, Anda dapat mengeringkan langsung di kebun, jika tidak, di ruangan berventilasi baik, misalnya, di ruang bawah tanah atau loteng. Sebagai pilihan, pada siang hari Anda dapat membawanya ke jalan, dan pada malam hari membawanya ke ruangan yang cukup terisolasi. Setelah bawang putih benar-benar kering, bawang putih harus dipotong dan dibersihkan dari tanah.
Kesiapan panen untuk penyimpanan jangka panjang akan langsung tergantung pada waktu panen, dengan memperhitungkan musim tanam bawang putih.
Budaya ini perlu dibersihkan tepat waktu dan segera. Jika Anda terlambat dengan proses ini, ini dapat menyebabkan penurunan kualitas produk, yaitu:
sisik bersembunyi akan retak;
umbi akan membusuk menjadi gigi;
root baru mulai muncul di bagian bawah, dan umbi mulai berakar.
Jika ini terjadi, umbi tersebut tidak akan disimpan dalam waktu lama dan akan cepat memburuk.
Penyimpanan Bawang Putih: Pengeringan
Bagi mereka yang secara pribadi terlibat dalam budidaya sayuran, penting untuk mengetahui tidak hanya tentang penyimpanan bawang putih yang tepat, tetapi juga tentang proses pengeringan. Pertama-tama, Anda harus mulai dengan menggali umbi, lakukan dengan hati-hati, coba lakukan tanpa pemotongan. Setelah itu, mereka perlu membersihkan seluruh bumi dan biarkan mengering bersama dengan lembaran atas.
Jika jalanan hangat dan cerah, Anda bisa mengeringkannya secara langsung di atas goni di bawah sinar matahari langsung, tetapi tetap akan lebih baik bagi budaya itu sendiri jika Anda membiarkannya di bawah kanopi atau di ruangan berventilasi. Selain itu, Anda tidak perlu menyembunyikannya sepanjang waktu di malam hari, sehingga tidak menjadi lembab.
Seluruh proses pengeringan harus 4-5 hari. Setelah ini, akar terry dan batangnya harus dipotong, meninggalkan tongkat sepanjang 10 cm. Jika pengeringan berjalan dengan baik, bagian bawah kepala bisa pecah dengan tangan Anda.
Juga sering digunakan untuk penyimpanan:
stocking nilon tua;
keranjang dengan tenun langka;
tas linen;
kotak;
kotak kardus tertutup
Anda dapat menyimpan bawang putih di masing-masing wadah ini, satu-satunya hal yang perlu Anda ingat untuk lakukan adalah memilah-milah isinya secara berkala dan memastikan bahwa kelembaban tidak didapat dari bagian bawah wadah.
Cara menyimpan bawang putih di rumah
Anda dapat menyimpan bawang putih di ruangan yang berbeda, yang utama adalah bawang putih kering, dingin, dan berventilasi baik.
Apartemen
Bagi orang-orang yang tinggal di apartemen kota, tempat terbaik untuk menyimpan budaya ini adalah kulkas, yaitu, departemen sayuran khusus. Sebagian besar ibu rumah tangga percaya bahwa yang terbaik adalah memasukkan bawang putih ke dalam kantong polietilen, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Faktanya adalah bahwa dalam polietilen, kultur akan mulai berkembang lebih cepat, yaitu memburuk. Untuk menjaga bawang putih selama mungkin, itu harus diletakkan di dalam kantong kertas dan dibiarkan di lemari es.
Ada rekomendasi lain untuk menjaga bawang putih di apartemen sampai musim semi. Untuk melakukan ini, ambil sekotak kayu lapis dan taburkan beberapa serbuk gergaji kering di bagian bawah. Setelah ini, lapisan bawang putih diletakkan dan ditaburkan di atasnya dengan serbuk gergaji. Sedemikian sederhana, Anda perlu meletakkan semua bawang putih. Sebagai alternatif, garam juga dapat digunakan sebagai pengganti serbuk gergaji, tetapi Anda perlu memahami bahwa konsumsinya akan cukup besar.
Agar bawang putih lebih awet, Anda juga bisa membakar sisa akar kering dengan api (lilin, korek api), dan kemudian meletakkannya di lemari es atau dapur di kotak kardus.
Atau, Anda dapat menumpuk kepala dalam stoples kaca dan tutup dengan tutup. Namun, metode ini memiliki kelemahan yang signifikan: umbi dapat menjadi berjamur dan mulai membusuk. Untuk keandalan yang lebih besar, beberapa mengisinya dengan tepung, tetapi risikonya tetap ada. Pilihan yang lebih andal dalam hal ini adalah menaburkan bawang putih dengan garam dan membiarkannya terbuka.
Untuk memperpanjang umur simpan, Anda bisa menggunakan parafin dari lilin yang meleleh dengan mencelupkan semua kepala ke dalamnya. Ini akan menciptakan efek konservasi tertentu, yang akan membantu melestarikan budaya lebih lama: tidak akan mengering dan jamur tidak akan muncul di sana.
Kulkas
Di setiap keluarga, sejumlah kecil bawang putih selalu disimpan di lemari es untuk penggunaan sehari-hari. Menjaga budaya ini di lemari es juga memiliki beberapa fitur.
Agar tanaman tidak mulai berkecambah sebelumnya, tidak disarankan untuk menyimpannya dalam wadah plastik, pilihan terbaik adalah botol (0,5 atau 1 liter), di mana pasteurisasi harus dilakukan, tempatkan bawang putih di dalamnya dan tutup dengan tutup polietilen.
Anda juga dapat menyimpan bawang putih dalam kantong kain, namun untuk ini, Anda perlu melakukan perawatan pendahuluan di dalamnya dengan larutan natrium klorida. Dengan bantuannya, sebuah film akan dibuat yang menghalangi akses ke kelembaban.
Gudang
Untuk penyimpanan di ruang bawah tanah, metode yang paling terbukti dan efektif adalah menyimpan kultur dalam garam dalam kotak kayu dengan lubang di sisi-sisinya. Mereka harus disimpan sesuai dengan prinsip yang sama seperti dalam stoples kaca: 2 lapis (atas dan bawah) masing-masing 2-3 cm. Jika ruang bawah tanah cukup kering dan berventilasi baik, Anda juga dapat menenun kepang bawang putih dan menggantungnya di dinding. Alih-alih kepang, Anda juga bisa menggunakan stoking atau celana ketat nilon.
Ingat! Xmelukai bawang putih adalah momen kunci, dan agar tidak dibiarkan tanpa tanaman berharga ini di musim dingin selama infeksi pernapasan akut, ikuti semua rekomendasi yang dijelaskan di atas.
Jadilah sehat!
