Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat kue bolu untuk teh. Baik nyonya rumah berpengalaman dan pemula akan mengatasi pekerjaan. Di musim buah beri, Anda bisa memasak dengan stroberi, ceri, kismis, ceri, lebih dekat ke musim gugur - dengan apel atau pir.
Kue bolu dengan ceri sangat sederhana dan lezat. Adonan manis berair dalam kombinasi dengan keasaman harum buah kebun adalah salah satu kombinasi rasa yang paling sukses. Tidak terlalu manis dan tidak asam sama sekali. Atas dasar kue biskuit, Anda dapat memasak kue yang luar biasa dengan cokelat atau krim mentega.
Kue bolu dengan ceri - prinsip persiapan umum
Dasar pai adalah adonan yang disiapkan dengan benar. Untuk membuatnya lapang, Anda perlu mengalahkan telur untuk waktu yang lama. Nyonya sering berdebat tentang bagaimana melakukannya dengan benar. Dipercayai bahwa putih dan kuning telur harus dikocok secara terpisah. Anda bisa mencampurkannya hanya setelah krim tebal yang subur didapat dari protein. Selain itu, proteinlah yang perlu dimasukkan ke dalam massa kuning telur, dan bukan sebaliknya.
Jika Anda tidak punya waktu atau tidak benar-benar ingin dipusingkan, Anda dapat langsung mengalahkan telur, tanpa membaginya menjadi protein dan kuning telur. Ini akan menjadi sangat baik juga.
Ceri taman perlu disortir, buah manja dihilangkan, dicuci dan dikeringkan. Sangat penting untuk mengeluarkan tulang (karena alasan ini beri liar tidak digunakan untuk memanggang - terlalu kecil). Alih-alih beri segar, Anda bisa mengambil beku - jika Anda menginginkan biskuit dengan ceri di musim dingin.
Anda bisa membuat kue di dalam oven dan di slow cooker. Oven berbeda untuk semua orang, tetapi suhu memasak rata-rata tidak boleh lebih tinggi dari 220 derajat. Waktu dipilih dengan mempertimbangkan seberapa tinggi bentuknya. Jika tinggi, biskuit akan dipanggang selama 40-50 menit. Dalam bentuk rendah, semuanya akan terjadi lebih cepat.
Untuk multicooker, mode yang sesuai dipilih, waktu memasak biasanya 60 menit. Jika tidak ada program khusus, biskuit dapat dipanggang pada program untuk bubur susu.
Cetakan disiapkan dengan cara biasa: diolesi dengan mentega atau ditutup dengan kertas roti. Semangkuk multicookers dengan perkamen tidak dilapisi.
Anda dapat memeriksa kesiapan biskuit dengan ceri dengan memasukkan korek api atau tusuk gigi kayu ke dalamnya. Jika permukaannya tetap kering, kue sudah siap. Jika partikel adonan macet, perlu dipanggang.
Kue bolu dengan "Undangan teh" ceri
Versi sederhana dari pai ceri yang nyonya rumah pemula dapat mulai menaklukkan Olympus kuliner. Bahan minimum dan dijamin hasil positif: kue bolu yang lezat, halus, meleleh dengan ceri.
Bahan
• empat telur;
• segelas gula;
• segelas tepung putih;
• sekantong gula vanila (atau vanillin);
• segelas ceri tanpa biji, segar atau beku.
Metode Memasak:
Kocok telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer sampai banyak gelembung muncul. Mengalahkan untuk waktu yang lama, setidaknya 10 menit, mengatur kecepatan rendah. Jika tidak ada mixer, Anda bisa melakukannya dengan kesenangan buatan tangan, tetapi tingkatkan waktu mencambuk menjadi 20 menit.
Tambahkan gula sedikit demi sedikit, tanpa berhenti untuk mengalahkan dasar telur.
Tuang satu tas gula vanilla atau vanillin.
Ayak tepung dan tambahkan sebagian ke dalam campuran manis.
Anda harus mendapatkan adonan cair yang homogen.
Kocok lagi adonan selama 5-7 menit.
Tuang setengah dari massa udara ke dalam panci yang sudah disiapkan.
Kirim ke oven selama 10 menit, sehingga bagian bawah pai masa depan dipanggang sedikit.
Keluarkan formulir, cepat tuangkan semua ceri pada adonan yang digenggam, tuangkan sisa adonan.
Panggang selama 20 menit.
Kocok protein secara terpisah.
Keluarkan kue, lapisi dengan glasir protein di atasnya (untuk membuat garing) dan panggang selama 10 menit.
Sponge Cake dengan Cherry dan Chocolate Icing
Resep yang lebih rumit membutuhkan lebih banyak pengalaman dari koki rumah, dan akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya. Tapi ini bukan hanya kue bolu dengan ceri, tapi kue bolu sungguhan - sedikit lembab, meleleh, lembut nikmat.
Bahan
• ¾ gelas air;
• segelas gula (230 gram);
• segelas tepung (200 gram);
• 60 gram bubuk kakao;
• satu sendok makan baking powder;
• 125 ml minyak sulingan;
• delapan telur;
• seperempat sendok teh garam;
• satu pon ceri disiapkan;
• setengah gelas gula bubuk (150 gram);
• setengah liter krim lemak;
• sebatang cokelat hitam;
• dua sendok makan mentega.
Metode Memasak:
Masak segelas kakao tidak lengkap dari air dan bubuk kakao, dinginkan.
Pisahkan kuning telur dari protein. Untuk tes ini Anda membutuhkan semua protein dan empat kuning telur. Hapus kuning telur yang tidak perlu di lemari es.
Kocok kuning telur dengan menambahkan 180 gram gula pasir.
Kocok putih sampai puncak stabil, lalu tambahkan 45 gram gula dan kocok lagi.
Tuang cokelat ke dalam kuning telur, tambahkan baking powder dan garam, kocok.
Tanpa henti, secara bertahap masukkan tepung.
Masukkan massa protein ke dalam adonan, aduk dari atas ke bawah.
Masukkan adonan ke dalam cetakan (harus cukup tinggi), panggang sampai lunak dan dingin.
Dengan biskuit dingin, potong bagian atas dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5-2 sentimeter.
Potong daging dari bagian utama (atau ambil dengan sendok), remuk dengan jari-jari Anda.
Kocok krim (sisakan setengah cangkir untuk icing).
Masukkan ceri dan busa krim ke dalam biskuit, campur.
Masukkan isian yang dihasilkan ke dalam lubang di bagian bawah pai, tutup dengan potongan atas.
Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil.
Buat cokelat fudge: dalam rendaman air, lelehkan cokelat dengan sisa krim dan mentega. Dua sendok makan gula bisa ditambahkan secukupnya. Aduk campuran itu.
Saat fondant sudah siap, isi dengan biskuit ceri.
Anda bisa meninggalkan krim kocok kecil dan menggunakan jarum suntik kue untuk menghias kue dengan bunga. Taruh ceri di tengah masing-masing.
Kue bolu dengan krim asam ceri dan krim
Rasa krim yang lembut adalah fitur varian kue biskuit ini. Untuk menyiapkannya, Anda tidak perlu segar, tetapi kaleng ceri dalam jusnya sendiri. Jika tidak, Anda harus menggunakan buah segar atau beku.
Bahan
• 150 gram gula;
• seratus gram mentega;
• enam telur;
• tiga ratus gram ceri kalengan;
• dua ratus gram tepung putih;
• satu sendok makan baking powder;
• 200 ml krim lemak;
• 150 gram krim asam;
• setengah gelas gula bubuk;
• meringue kecil siap pakai untuk dekorasi;
• sebatang cokelat hitam.
Metode Memasak:
Campur telur dengan gula dan kocok dengan mixer selama minimal 15 menit. Massa jadi harus setidaknya tiga kali melebihi volume aslinya (jika tidak biskuit tidak akan berfungsi).
Lelehkan mentega di atas uap atau dalam microwave.
Ayak tepung, campur dengan baking powder.
Masukkan mentega dan tepung ke dalam dasar telur, campur dengan sangat hati-hati untuk menjaga gelembung udara sebanyak mungkin.
Panggang dan dinginkan biskuit.
Potong menjadi dua dengan pisau atau benang yang sangat tajam.
Untuk menyiapkan krim: campur krim asam, gula bubuk dan krim, aduk sampai krim tebal kental diperoleh.
Rendam bagian bawah dengan sirup ceri.
Kemudian olesi dengan krim.
Pada lapisan krim, taruh ceri dan tutup dengan bagian atas kue.
Lumasi dengan indah, merata dengan sisa krim dan masukkan ke kulkas selama dua jam.
Saat kue sudah jenuh, keluarkan.
Pecahkan cokelatnya, masukkan dengan hati-hati ke dalam kantong plastik yang kuat dan taruh di bak air.
Saat cokelat tumbuh, potong sudut tas untuk membuat lubang kecil.
Oleskan pola cokelat mewah pada krim yang mengeras, hiasi meringue dan kirimkan ke dingin selama setengah jam.
Kue bolu dengan ceri dan cokelat dalam slow cooker
Resep paling sederhana untuk kue biskuit yang bisa dipanggang dalam slow cooker. Semuanya sangat sederhana dan jelas, dan yang paling penting - cepat dan tanpa banyak kerumitan.
Bahan
• satu gelas tepung multi-tepung;
• tiga telur;
• satu gelas multi-gula;
• satu sendok teh bubuk kue;
• segelas ceri segar atau beku;
• setengah batang cokelat hitam atau keping cokelat kecil.
Metode Memasak:
Campur telur dengan gula pasir dan kocok rata selama setidaknya 15 menit. Busa harus padat, dengan banyak gelembung udara.
Ayak tepung dan campur dengan baking powder.
Masukkan tepung ke dalam busa telur, campur dengan sendok sampai adonan terbentuk.
Parut cokelat di parutan kasar.
Masukkan buah dan keripik coklat ke dalam adonan (jika ada, lebih baik menggunakan keripik), campur.
Tuang adonan ke dalam mangkuk, atur mode baking selama satu jam.
Setelah dipanggang, jangan buka tutupnya selama sepuluh menit.
Kemudian buka tutupnya dan dinginkan kue tanpa mengeluarkannya dari mangkuk.
Tutup mangkuk dengan wadah mengepul atau piring lebar, balikkan dan lepaskan kue.
Kue Sponge dengan Cherry dan Mascarpone
Pie lezat dengan krim mascarpone paling halus dapat disajikan di meja pesta. Rasa yang tak tertandingi dan masakan sederhana membedakan versi biskuit favorit Anda ini.
Bahan
• tiga ratus gram gula;
• kantong bubuk kue;
• 250 gram mascarpone;
• 150 gram tepung;
• 250 ml krim;
• tiga telur;
• setengah batang cokelat hitam;
• tiga ratus gram ceri dalam jus mereka sendiri atau buah beku.
Metode Memasak:
Buat adonan dari telur, setengah gula, baking powder dan tepung, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.
Panggang biskuit dalam oven.
Tiriskan ceri dari jus (beri harus kering), tetapi jangan tuangkan jus.
Rendam kue dengan sirup ceri atau jus.
Siapkan krim dengan mencambuk mascarpone, krim dan sisa gula dengan mixer.
Lapisi kue itu dengan krim.
Letakkan ceri di atasnya.
Parut cokelat di parutan halus.
Tuang bagian atas kue dengan chip cokelat.
Selama tiga jam, kirim biskuit dengan ceri di kulkas.
Kue bolu dengan ceri, biji poppy dan irisan apel
Resep lezat untuk charlotte apel dan ceri pasti harus dicoba. Kue ini enak, manis dan asam, dengan rasa poppy yang khas.
Bahan
• segelas gula;
• lima telur;
• segelas tepung putih;
• dua sendok makan bubuk kakao;
• dua buah apel, manis dan asam;
• segelas ceri;
• paket kecil poppy gula-gula;
• sekantong vanilin.
Metode Memasak:
Kocok telur dengan gula dan vanila hingga puncak curam yang curam.
Masukkan tepung terayak di beberapa bagian, adonan adonan.
Tuang setengah adonan ke dalam wadah lain dan campur dengan kakao sampai diperoleh massa berwarna seragam.
Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis.
Di tengah loyang disiapkan, secara bergantian taruh sesendok adonan cokelat dan biasa.
Sebarkan beri dan apel secara berkala.
Taburkan kue di atas dengan biji poppy dan masukkan ke dalam oven.
Sponge Cake dengan Cherry and Curd Cream
Krim dadih halus cocok dengan biskuit dan asam ceri. Krim dibuat dengan gelatin, karena itu padat dan tidak menyebar.
Bahan
• setengah gelas gula;
• setengah gelas gula bubuk;
• empat telur;
• ¾ cangkir tepung putih;
• ¼ cangkir kentang kentang;
• 400 ml krim untuk dicambuk;
• sekantong gula vanila;
• satu pon ceri kalengan atau segar;
• enam piring gelatin;
• empat ratus gram keju cottage;
• setengah lemon;
• sebatang cokelat hitam.
Metode Memasak:
Pisahkan tupai dari kuning telur.
Tuang vanila dan gula biasa ke dalam kuning telur, giling.
Kocok putih sampai puncak tebal.
Campur tepung dan tepung, tuang perlahan ke kuning telur.
Kemudian tambahkan sesendok protein, aduk perlahan.
Panggang biskuit dan dinginkan di rak kawat.
Tuang gelatin dengan air dingin (produk bubuk dituangkan dengan air hangat).
Peras jus dari lemon dan lepaskan kulitnya.
Campurkan keju cottage dengan jus, kulit, dan gula halus.
Kocok krim dengan mixer sampai krim kental terbentuk.
Peras gelatin, hangatkan dengan api kecil, tambahkan sedikit keju cottage ke dalam basis gelatin, aduk.
Pindahkan keju cottage dengan gelatin ke massa dadih utama.
Perkenalkan setengah busa dari krim, aduk.
Sisihkan beberapa beri untuk hiasan, masukkan sisanya ke dalam krim dadih.
Potong biskuit dingin menjadi dua menjadi dua kue.
Masukkan kue bagian bawah dalam bentuk yang bisa dilepas dan masukkan setengah dari dadih dan isi berry.
Tutup dengan kue kedua dan lapisi dengan sisa krim.
Masukkan kue dalam dingin selama satu jam.
Lelehkan cokelat, celupkan ceri yang disisihkan untuk dekorasi.
Letakkan ceri mengkilap di atas piring yang ditutupi dengan kertas perkamen, dan juga kirim dalam lemari es atau freezer untuk pembekuan.
Lepaskan kue, lepaskan sisi-sisinya, tutupi sisi-sisinya dengan sisa krim kocok. Jika ada cukup krim busa, tutup dengan bagian atas pai.
Dengan cokelat sisa, buat strip.
Hiasi kue dengan ceri cokelat.
Cherry Biscuit - Tips dan Trik
Untuk mencegah biskuit dengan ceri dari opal selama memanggang, Anda tidak dapat membuka oven selama 20-30 menit pertama sejak awal memanggang.
Anda dapat memeriksa kesiapan biskuit tidak hanya dengan korek api. Jika Anda menekan laras dengan jari Anda, maka kue yang benar-benar siap segera mengembalikan bentuknya.
Varietas apel asam baik untuk biskuit berry-apel. Mereka mengimbangi manisnya gula dari adonan.
Dalam adonan, Anda bisa menambahkan bumbu secukupnya: kayu manis, pala, kapulaga atau kunyit.
