Anda dapat membeli stroberi sepanjang tahun. Tapi beri, yang baru saja dipetik dari kebun, jauh lebih segar dan enak daripada diimpor dari negara lain. Mencoba stroberi harum yang dipenuhi sinar matahari adalah kesenangan yang luar biasa. Untuk musim pendek pematangannya, saya ingin lebih menikmati rasa berry dan memasak berbagai hidangan lezat.
Kue bolu adalah salah satu hidangan tersebut. Dalam hidangan penutup yang lezat ini, aroma beri dan adonan lembut digabungkan. Sepotong kue bolu dengan stroberi untuk minum teh atau kopi akan memberi Anda momen ajaib untuk liburan yang penuh rasa.
Strawberry Sponge Cake - Prinsip Memasak Umum
Buah matang tanpa penyok lebih cocok untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat. Warnanya merah tua, ukurannya sedang.
Ketika strawberry tidak dibeli, tetapi dikumpulkan dari kebun, ekornya tidak perlu dicabut. Jadi beri lebih lama.
Sebelum mengisi kue biskuit stroberi, harus dicuci dan dikeringkan. Berry dipotong setengah atau beberapa potong. Itu semua tergantung pada ukuran stroberi.
Ada beberapa cara untuk menyiapkan biskuit, tetapi di dalamnya ada bahan-bahan yang diperlukan: tepung, telur, dan gula. Anda bisa menambahkan baking powder, vanilla essence, cocoa powder.
Kue lezat dengan krim asam, krim, keju cottage. Anda juga bisa menggunakan gelatin, yogurt, selai, cokelat, dan cognac.
Untuk memanggang kue, Anda membutuhkan cetakan yang ditutupi dengan kertas roti.
Durasi pencuci mulut dalam oven - tidak lebih dari setengah jam. Suhu standar adalah 180 derajat.
Dalam prosesnya, Anda akan membutuhkan mixer, blender, sendok, spatula, wadah lebar, dan pengocok.
Resep 1. Kue bolu dengan stroberi "Kesenangan musim panas"
Camilan musim panas yang lezat dan lapang disiapkan dengan cepat dan mudah.
Bahan
• satu pon stroberi;
Biskuit:
• 160 gr. tepung;
• 100 gr. gula;
• lima telur;
Krim:
• dadih 0,4 kg;
• 0,2 l krim asam;
• sepertiga dari secangkir gula;
• kulit lemon;
• l sendok makan jus lemon.
Metode Memasak:
Pisahkan protein dari kuning telur dan rebus dengan gula sampai stabil.
Secara bertahap masukkan kuning telur ke dalam mangkuk mixer (satu per satu) dan lanjutkan proses pencambukan.
Tambahkan tepung sedikit. Dengan menggunakan sendok, uleni adonan.
Kami menggesernya menjadi cetakan yang sudah diminyaki.
Kami mengirim kue masa depan ke oven (180 derajat) selama setengah jam.
Kami membersihkan stroberi dan setengahnya dengan blender, kami berubah menjadi kentang tumbuk.
Dalam satu mangkuk kami menggabungkan keju cottage, krim asam dan gula.
Tambahkan kulit dan jus lemon. Nyalakan blender dan kocok komponen menjadi massa homogen yang lembut.
Bagilah biskuit yang sedikit dingin menjadi dua kue. Rendam setiap smoothie stroberi.
Setelah sekitar sepuluh menit, olesi kue bawah dengan krim dadih.
Stroberi yang tersisa dipotong menjadi empat bagian dan disebarkan dalam lingkaran kue yang sama.
Tutupi dengan bagian atas kue. Oleskan krim dadih di permukaan.
Letakkan potongan stroberi di atasnya.
Resep 2. Kue bolu dengan stroberi "Kesenangan manis"
Makanan penutup mengandung stroberi dan krim asam tebal. Hidangannya lembut dan ringan. Meskipun ada krim asam, tidak ada begitu banyak kalori di dalamnya. Karena itu, jangan menyerah sepotong kue biskuit dengan stroberi.
Bahan
• secangkir tepung;
• empat telur;
• empat liter gula meja;
• 40 gr. Cokelat
• dua cangkir stroberi cincang.
Krim:
• 0,8 kg krim asam;
• 0,15 kg gula bubuk.
Metode Memasak:
Kocok telur dengan gula. Kami mendapatkan campuran lembut dan mengkilap.
Tambahkan tepung secara bertahap. Aduk perlahan dengan sendok. Kami melakukan gerakan dari bawah ke atas.
Panggang biskuit selama setidaknya setengah jam pada suhu standar.
Setelah dingin sepenuhnya, potong menjadi tiga kue.
Tuang krim asam ke dalam mangkuk mixer. Di sini kita menaruh gula gula dan mulai mencambuk sampai krim keluar.
Cuci stroberi, keringkan dan potong.
Oleskan krim di kue bawah, taruh potongan beri. Tutup dengan kue medium dan peras sedikit.
Kami menutupi bagian tengah kue dengan krim dan stroberi. Tutup dengan top cake dan lakukan hal yang sama. Lumasi bagian atas dan samping dengan campuran krim asam.
Kami menghias atasnya dengan irisan stroberi dan taburi sedikit dengan cokelat.
Dikirim selama satu atau dua jam di lemari es.
Resep 3. Kue bolu dengan stroberi "Berry magic"
Kue ini diisi dengan stroberi dan krim lembut krim segar. Mereka mengubah hidangan menjadi makanan ajaib.
Bahan
• sepertiga dari secangkir gula;
• secangkir tepung ketiga;
• satu liter ekstrak teh vanila;
• dua telur;
• satu pon stroberi;
• 0,15 kg selai stroberi.
Untuk krim:
• setengah liter krim;
• tiga liter bubuk gula meja;
• vanilin.
Metode Memasak:
Pecahkan telur menjadi cetakan yang dalam. Tuang gula dan kocok hingga teduh.
Tambahkan tepung dan ekstrak vanila. Kami melanjutkan proses mencambuk.
Tuang adonan yang sudah jadi ke loyang. Sejajarkan dengan kuas dan kirim ke oven selama 15 menit (180 derajat). Selama waktu ini, biskuit ditutupi dengan kerak emas tipis.
Biarkan kue menjadi dingin.
Campur krim, vanillin, gula icing dan kocok sampai lapang.
Kue bolu penuh dengan selai. Di ujung-ujungnya kami menempatkan potongan stroberi. Olesi beri dengan krim. Kami menutupinya dengan seluruh kue.
Di permukaan kue, letakkan irisan beri. Sekali lagi, tempatkan sisa krim di atas.
Kami mengirim kue ke lemari es dan menyimpannya di sana selama setidaknya dua jam.
Hiasi piring dengan stroberi segera sebelum digunakan.
Resep 4. Kue bolu dengan stroberi "Untuk teh"
Memasak akan memakan waktu, tetapi seleranya akan sangat lezat.
Kue bolu dengan stroberi dan keju cottage dan yogurt mousse dapat mengejutkan dan pada saat yang sama menyenangkan tamu dan kerabat.
Bahan
• tiga telur;
• tujuh liter. tepung meja dan gula;
• 200 gr. stroberi.
• sekantong strawberry jelly.
Krim mousse:
• 400 gr. keju cottage;
• 300 ml yogurt stroberi;
• dua liter gula icing;
• ruang makan agar-agar.
Metode Memasak:
Tupai dipisahkan dari kuning telur. Masukkan ke dalam mangkuk pengaduk dan masukkan gula. Kocok sampai kita mendapatkan massa yang kuat.
Tambahkan satu kuning telur dan campur.
Tuang tepung ke dalam massa telur dan kocok lagi.
Panggang biskuit dalam wajan yang disiapkan pada suhu standar selama setengah jam.
Jangan lepaskan dari cetakan selama sekitar sepuluh menit, sehingga sedikit dingin.
Lalu kami mengeluarkan biskuit dan memberikan waktu sehingga menjadi suhu ruangan.
Potong bagian atas untuk menyelaraskan kue masa depan.
Kami menggeser biskuit kembali ke formulir.
Uleni keju cottage dalam mangkuk terpisah, tambahkan yogurt dan gula halus. Campur semuanya dengan mixer.
Kami menaruh gelatin dalam wadah kecil, mengisinya dengan air dingin untuk pembengkakan.
Kami memanaskannya, tetapi jangan sampai mendidih. Tuang gelatin ke dalam dadih dan aduk rata.
Campuran yang dihasilkan dituangkan ke biskuit dan dikirim ke lemari es selama satu jam.
Berry siap dipotong menjadi piring.
Kami menyiapkan strawberry jelly sesuai dengan instruksi pabriknya.
Kami mengeluarkan biskuit dari lemari es dan meletakkan stroberi yang diiris dalam lingkaran. Kami mengisi seluruh permukaan dengannya.
Tuang strawberry jelly dalam porsi kecil.
Sekali lagi kami mengirim kue ke lemari es sampai jeli benar-benar beku. Hanya setelah itu cetakan harus dikeluarkan dan makanan penutup stroberi ditempatkan di mangkuk besar.
Resep 5. Kue bolu dengan stroberi "Makanan penutup untuk kopi"
Makanan penutup yang luar biasa akan menghiasi kopi pagi hari dan mengisi suasana hati yang baik pada hari musim panas yang hangat.
Bahan
• lima telur;
• segelas gula;
• 160 gr. tepung;
• 200 gr. selai aprikot;
• satu pon stroberi.
Untuk krim:
• 450 gram keju cottage;
• 350 ml krim;
• setengah cangkir gula;
• dua kantong bahan pengikat untuk krim;
• sejumput vanilin;
• 70 gram catatan almond.
Metode Memasak:
Kocok telur dalam jumlah besar. Sedikit demi sedikit tambahkan gula terlebih dahulu lalu tepung. Jangan berhenti mencambuk.
Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan dan panggang selama dua puluh menit.
Ketika biskuit telah dingin, keluarkan dari panci dan potong menjadi dua.
Lumasi bagian bawahnya dengan selai aprikot.
Selanjutnya, lanjutkan ke persiapan krim.
Tuang krim ke dalam mangkuk mixer, tambahkan fixer dan gula. Kocok hingga massa menebal.
Dalam krim kocok, masukkan keju cottage dan vanilla. Campur sangat hati-hati.
Permukaan kue dengan selai aprikot dilumuri krim.
Tutup dengan bagian kedua dan lumasi. Selama setengah jam kami mengirim kue ke lemari es.
Potong stroberi menjadi dua. Kami menyebarkannya di permukaan biskuit yang dingin.
Lumasi sisi kue dengan krim yang tersisa dan taburi dengan piring almond.
Resep 6. Kue Sponge dengan Stroberi dan Cokelat
Kue ini mengandung banyak bahan lezat. Ia tidak hanya enak, tetapi juga menarik dalam penampilan. Makanan penutup dapat mengambil tempat yang selayaknya di atas meja pesta.
Bahan
• lima telur;
• 0,18 kg gula;
• setengah cangkir tepung;
• 0,030 kg bubuk kakao;
• 150 gr. stroberi.
Untuk krim:
• 0,65 l krim;
• 8 gr. cognac;
• 0,400 kg cokelat putih;
• 7,5 gr. lembaran gelatin;
• tiga kuning telur.
Untuk glasir:
• 0,3 kg cokelat hitam;
• krim 70 ml;
• 7 gr. cognac.
Metode Memasak:
Campur tepung yang diayak dengan bubuk kakao.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk lebar. Kocok mereka dan secara bertahap tambahkan gula. Matikan mixer saat telur berubah menjadi busa yang subur.
Tuang tepung dengan cokelat dan aduk perlahan.
Dari adonan yang disiapkan, kami memanggang tiga kue secara bergantian. Setiap waktu memasak adalah sepuluh menit (190 derajat).
Saat kue sedang dingin, siapkan krim. Tuang gelatin dengan air dingin. Kami memanaskan 150 ml krim, tetapi jangan sampai mendidih.
Kuras air dari gelatin yang bengkak dan tuangkan krim. Aduk rata dan tambahkan kuning telur.
Pecahkan cokelat putih dan meleleh. Tambahkan ke campuran krim dan telur. Campur semuanya dengan hati-hati dan menyeluruh dengan pengocok.
Dinginkan sisa krim dan kocok hingga busa subur. Masukkan ke dalam krim cokelat putih dan telur, aduk. Tambahkan cognac.
Kami membagi stroberi menjadi dua partikel.
Tuang sedikit krim di bagian bawah kue. Sebarkan irisan stroberi dan tuangkan di atas campuran manis lagi.
Tutup dengan cake top dan lakukan operasi yang sama: isi dengan krim, taruh potongan beri, tuangkan dengan campuran manis.
Tutupi kue dengan kue terakhir dan masukkan ke kulkas selama dua atau tiga jam.
Siapkan icing: dalam mangkuk, tuangkan krim dan tutupi cokelat hitam. Memanaskan dulu menjadi cair, tuangkan cognac dan aduk.
Dengan icing yang sudah dingin, kita akan dengan murah hati menutupi permukaan kue biskuit dengan stroberi.
Strawberry Sponge Cake - Tips dan Trik
- Agar biskuit tidak hancur saat diiris, perlu berdiri selama beberapa jam. Dipotong dingin.
- Sangat penting bahwa wadah pencambuk dan pengocok mixer bersih. Rasa asing tidak boleh diizinkan dalam kue bolu dengan stroberi.
- Krim asam harus dibiarkan semalaman dalam kain kasa di atas wadah sehingga kelebihan cairan hilang. Maka produk susu ini mencambuk lebih baik.
- Stroberi dapat disimpan di lemari es. Tetapi jauh lebih aromatik daripada beri pada suhu kamar.
