Musim stroberi sangat singkat, dan saya ingin menyimpan berry yang sedap dan sedap ini selama musim dingin. Stroberi cukup moody, dan Anda harus berusaha sangat keras untuk memanjakan diri dengan buah beri yang lezat di musim dingin. Anda bisa, tentu saja, membekukan beri, tetapi, sayangnya, ia kehilangan penampilan setelah pencairan. Berry seperti itu hanya bisa digunakan untuk menyiapkan topping pai atau merebus kolak dan jeli.
Stroberi dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin - prinsip dasar persiapan
Stroberi dapat disiapkan untuk musim dingin dengan berbagai cara. Kompot, selai dan selai dibuat darinya. Tetapi pada saat yang sama, buah beri keriput, dan persiapan itu sendiri membutuhkan sejumlah besar gula.
Cara paling sukses adalah menyiapkan stroberi dalam jus Anda sendiri. Ya, metode ini membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha, tetapi hasilnya sepadan.
Untuk memanen stroberi dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin mereka menggunakan botol setengah liter, karena sterilisasi di dalamnya memerlukan sedikit waktu, yang berarti buah beri akan mempertahankan lebih banyak manfaat dan rasa. Kaleng dicuci dengan soda dan dibilas sampai bersih. Kemudian mereka disterilkan di atas uap panas atau di dalam oven dan dikeringkan. Tutupnya juga disterilkan.
Stroberi disortir, rusak dan busuk dibuang, lalu dicuci bersih. Kemudian beri diletakkan di atas handuk dan sedikit kering.
Stroberi dipindahkan ke baskom berenamel dan ditutup dengan gula, yang jumlahnya ditunjukkan dalam resep, dan dibiarkan semalaman agar buah beri untuk memisahkan jus.
Kemudian stroberi diletakkan dalam stoples steril dan disterilkan dalam panci lebar, meletakkan handuk di bagian bawah atau meletakkan rak kawat.
Resep 1. Stroberi dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin (1 arah)
Bahan
lima kilogram stroberi;
1000 g gula.
Metode memasak
1. Kami memetik stroberi, hanya menyisakan utuh, tanpa tanda-tanda kerusakan dan pembusukan. Lepaskan batang dan bilas.
2. Stoples, volume setengah liter milik saya dengan soda, dan bilas secara menyeluruh. Kemudian sterilkan di atas uap atau di dalam oven.
3. Kami meletakkan beri dalam kaleng yang bersih dan kering, memasukkannya ke atas. Anda harus mendapatkan sekitar 15 botol. Tuangkan 100 g gula pasir ke dalam masing-masing gula dan kirimkan semalaman di lemari es sehingga buah beri mulai mengeluarkan jus.
4. Stroberi biarkan jus dan mengendap. Sekarang kami mendistribusikan stroberi dengan jus dari satu toples ke dua yang lain, mengisinya ke "bahu", dan tutup dengan tutupnya. Kami melakukan hal yang sama dengan bank-bank lainnya.
5. Kami menempatkan kaleng dalam panci lebar dan mengisinya dengan air hangat sehingga levelnya mencapai "bahu" kaleng. Kami menaruh wajan di atas api besar dan mendidihkan air. Kami mensterilkan guci selama sekitar lima menit. Lalu kami mengeluarkan kaleng, dengan cepat tutupnya tertutup rapat. Jika kristal gula tetap ada di bagian bawah, putar perlahan toples sampai larut. Kami menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah.
Resep 2. Stroberi dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin (2 arah)
Bahan
tiga perempat segelas gula;
300 g stroberi.
Metode memasak
1. Menyortir stroberi, singkirkan tumbuk dan manja. Pisahkan batangnya. Tuangkan air dingin ke atas stroberi dan biarkan selama lima menit. Kemudian angkat stroberi dari air dan pindahkan ke saringan.
2. Siapkan tutup dan kaleng. Cuci kaleng dengan soda. Rebus kelopak selama tiga menit. Bilas stoples dan sterilkan untuk pasangan atau dalam oven selama lima menit. Guci steril kering. Tuang gula ke dalam masing-masing dua sendok makan.
3. Letakkan lapisan stroberi di atas gula, tutupi beri dengan gula (sebanyak 1,5 sendok makan). Isi toples ke atas dengan stroberi, taburi dengan gula. Kemudian dengan lembut kocok toples sehingga semua rongga terisi dan tutup dengan sisa gula.
4. Tutupi stoples dengan kain kasa atau perban yang dilipat menjadi tiga lapis, dan biarkan selama tiga jam. Buah beri akan memberi jus, gula akan sedikit larut, dan isi botol akan sedikit mengendap.
5. Tutupi stoples dengan tutupnya dan tempatkan di wajan lebar dengan air hangat, setelah menutup bagian bawahnya dengan handuk yang dilipat tiga kali, sehingga toplesnya ada.
6. Didihkan air dalam panci dengan api kecil dan sterilkan stoples selama setengah jam. Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan air mendidih. Stoples yang disterilkan tertutup rapat, balikkan tutupnya dan dinginkan tanpa pembungkus. Simpan stroberi dalam jus mereka sendiri di ruang bawah tanah atau tempat keren lainnya.
Resep 3. Stroberi dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dengan lemon
Bahan
700 g stroberi;
setengah lemon;
200 g gula;
100 ml air matang.
Metode memasak
1. Stroberi harus berair dan besar. Sortir beri, singkirkan yang rusak dan kupas dari ekor dan daunnya. Cuci stroberi, masukkan saringan dan biarkan untuk menghilangkan kelembaban yang berlebihan. Lalu taruh beri di atas handuk dan keringkan.
2. Potong beri menjadi dua dan masukkan satu lapisan ke dalam mangkuk. Taburi dengan gula. Dengan cara ini, tata seluruh stroberi, taburkan dengan gula. Untuk melakukan ini, gunakan setengah norma gula. Kemudian kencangkan mangkuk dengan beri dengan cling film dan letakkan di tempat yang cerah. Setelah satu setengah jam, stroberi akan mengeluarkan jus.
3. Tuang stroberi dengan jus yang sudah dibuang ke dalam panci dan tuangkan ke dalam air. Ini dilakukan agar sirup menjadi konsistensi "benar", karena kita memasak stroberi dalam jus kita sendiri, bukan selai.
4. Tuang gula yang tersisa. Potong setengah lemon menjadi kubus dan tambahkan ke stroberi.
5. Letakkan panci di atas api dan masak selama seperempat jam. Massa stroberi jangan sampai mendidih secara intensif! Keluarkan irisan lemon dan buang. Lemon harus memberi beri rasa jeruk ringan pada buah beri.
6. Tuang isi panci ke dalam wadah steril dan tutup rapat. Dinginkan stroberi dalam jus mereka sendiri di bawah handuk atau permadani tebal. Simpan tempat kosong di ruang bawah tanah atau tempat keren lainnya.
Resep 4. Stroberi dalam jus mereka sendiri dengan asam sitrat
Bahan
stroberi - 1000 g;
asam sitrat - 3 g;
gula pasir - 350 g.
Metode memasak
1. Stroberi untuk resep ini jangan terlalu besar. Sortir dan lepaskan buah busuk dan rusak, lebih disukai yang baru dipetik dari kebun. Benar-benar menyanyikan stroberi, masukkan ke dalam saringan dan biarkan air mengalir. Kemudian letakkan buah beri di atas serbet agar kering sedikit. Pindahkan stroberi yang sudah disiapkan ke baskom berenamel, tuangkan dengan gula pasir. Biarkan beri semalam.
2. Tuang jus stroberi yang disorot ke dalam panci terpisah dan nyalakan. Didihkan jus, tambahkan asam sitrat ke dalamnya.
3. Cuci kaleng setengah liter dengan baking soda, bilas dengan baik dan sterilkan di atas uap atau di dalam oven. Seka kaleng sampai bersih. Rebus selimut selama lima menit. Susun beri dalam toples, dan isi stroberi dengan jus panas sehingga levelnya tidak mencapai dua sentimeter ke leher.
4. Tutupi bagian bawah panci lebar dengan handuk atau pasang rak kawat khusus. Tuang air ke dalamnya dan bakar. Rebus air, tempat kaleng stroberi di dalamnya dan sterilkan agar tidak mendidih selama sekitar sepuluh menit. Gulung kaleng dengan rapat dan dinginkan tanpa memutar. Simpan stroberi dalam jusnya sendiri di ruang bawah tanah atau tempat keren lainnya.
Resep 5. Stroberi dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dalam sirup
Bahan
gula - 700 g;
stroberi - 1000 g.
Metode memasak
1. Kami memetik stroberi, membuang buah-buahan yang rusak dan busuk. Kami membersihkan buah dari ekor dan daunnya. Bilas stroberi dengan saksama, masukkan ke dalam saringan dan tunggu hingga air mengalir. Kemudian keringkan buah beri di atas handuk.
2. Kami memindahkan stroberi ke baskom berenamel dan menaburkannya dengan gula. Kami meninggalkannya di tempat yang sejuk di malam hari sehingga itu mulai jus.
3. Saring jus dalam panci rebus. Kami menempatkan stewpan di atas api dan didihkan. Kami menyebarkan stroberi dalam satu lapisan pada saringan dan dengan hati-hati merendamnya dalam sirup mendidih. Rebus buah beri selama sekitar 20 detik. Kami memindahkan stroberi yang sudah direbus menjadi guci kering dan steril, mengisinya sepertiga. Kami menaruh semua stroberi dengan cara ini.
4. Tuang gula yang tersisa ke dalam sirup, didihkan, aduk terus, hingga mendidih dan tuangkan beri ke dalam stoples dengan sirup yang diperoleh. Tutup dengan kelopak.
5. Tutupi bagian bawah wajan lebar dengan serbet lipat tiga, masukkan toples stroberi di dalamnya dan tuangkan air ke pundak. Kami menyalakan dan mensterilkan dari saat mendidih, sepuluh menit. Tutup stoples dengan erat dan dingin tanpa pembungkus.
Stroberi dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin - tips dan trik
- Untuk pengalengan dengan cara ini, gunakan buah beri berukuran sedang dengan ukuran yang sama. Jadi mereka akan merata.
- Cobalah gunakan hanya buah beri segar yang dipetik pada hari yang sama.
- Stroberi dalam jus mereka sendiri dapat digunakan untuk membuat pangsit, pai atau pai, dan sirup akan membuat minuman buah yang harum dan lezat.
