Pancake dengan kefir dan air mendidih tipis, sangat lezat, lembut dan halus.
Diyakini bahwa hanya panekuk yang bisa dimasak dengan kefir, tetapi hari ini kami akan meyakinkan Anda tentang yang sebaliknya.
Berkat kefir, pancake sangat empuk dan lapang.
Pancake Kefir dengan air mendidih - prinsip dasar memasak
Memasak pancake dengan kefir dan air mendidih sangat sederhana. Menguleni adonan akan memakan waktu sedikit lebih lama daripada menyiapkan dasar untuk pancake susu tradisional. Pancake yang dicampur dengan kefir memiliki rasa yang sedikit asam, karena dibuat berdasarkan kefir. Tetapi masalah ini dapat dengan mudah diselesaikan jika Anda menambahkan lebih banyak gula ke adonan atau memasaknya dengan isian manis.
Anda bisa menuangkan air mendidih ke tepung, ke telur kocok, atau ke dalam adonan yang sudah jadi. Untuk membuat pancake "berlubang" dan subur, tambahkan soda kefir. Tidak perlu memadamkannya, kefir akan melakukannya dengan sempurna.
Pancake kefir dengan air mendidih memiliki banyak keuntungan. Pertama, panekuk dibuat dari set produk yang biasa. Kefir dapat diganti dengan susu asam, namun demikian, lebih disukai menggunakan kefir toko. Kedua - Anda dapat dengan aman bereksperimen dengan aditif dan isian. Panekuk dengan isian manis cocok sebagai makanan penutup untuk minum teh. Jika Anda memasak pancake yang diisi dengan daging, keju, ikan, jamur, dll., Anda akan mendapatkan hidangan kedua yang enak dan memuaskan.
Tentu saja, pancake dapat disajikan tanpa mengisi. Dalam hal ini, mereka disajikan krim asam, selai, selai atau saus manis.
Resep 1. Panekuk dengan kefir dan air mendidih
Bahan
air mendidih - gelas;
dua telur;
40 ml minyak bunga matahari murni;
soda kue;
30 g gula;
tepung - 250 g;
sejumput garam laut;
kefir - 250 ml.
Metode memasak
1. Dalam mangkuk mixer, campur kefir dengan gula, telur, soda, minyak olahan, dan garam. Kocok selama tiga menit. Kemudian tuangkan tepung dan terus mengocok sampai massa homogen, cukup tebal tanpa benjolan diperoleh. Tuangkan air mendidih tanpa berhenti mengocok.
2. Kami menaruh wajan dari besi tuang di atas api dan kami mengapur dengan baik. Jangan mengolesi wajan! Tuang sebagian adonan dan distribusikan secara merata, miringkan wajan ke seluruh bagian bawah. Goreng panekuk di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan tumpukkan di tumpukan. Panekuk disajikan dengan selai atau krim asam.
Resep 2. Panaskan pancake dengan kefir dan air mendidih
Bahan
minyak bunga matahari murni - 80 ml;
kefir - 250 ml;
air mendidih - 250 ml;
gula pasir - 40 g;
250 g tepung terigu;
garam dan soda kue - masing-masing 3 g.
Metode memasak
1. Dorong telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan gula sampai busa muncul. Sekarang tuangkan kefir ke mana kita tambahkan soda terlebih dahulu. Kocok dengan mengocok selama tiga menit. Tuang semua tepung, garam dan kocok sampai rata dengan tidak ada gumpalan yang tersisa.
2. Tuang minyak olahan ke dalam adonan dan kocok perlahan. Adonan harus konsistensi seperti gorengan. Sekarang, tuangkan air mendidih tanpa henti untuk diaduk secara intensif.
3. Kami memanaskan panci khusus untuk pancake dengan baik, melumasi bagian bawah dengan minyak menggunakan sikat silikon. Tuang sedikit adonan, sebarkan merata di bagian bawah dan goreng di atas api sedang di kedua sisi. Sajikan pancake dengan selai atau krim asam.
Resep 3. Kefir pancake dengan air mendidih dan keju cottage
Bahan
garam - sejumput;
kefir - gelas;
minyak zaitun - 80 ml;
air mendidih - 200 ml;
2 butir telur
keju cottage - 100 g;
200 g tepung;
40 g gula pasir;
soda kue.
Metode memasak
1. Gosok keju cottage melalui saringan ke dalam mangkuk, di mana Anda akan menguleni adonan. Tambahkan garam, soda kue, dan gula. Jangan memadamkan soda, itu akan membuat kefir. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan kefir. Campur dengan sendok lagi.
2. Dorong dua telur dan gula ke dalam massa. Lanjutkan mencambuk dengan mixer. Secara bertahap tambahkan tepung dan aduk sampai Anda mendapatkan adonan seperti krim asam toko. Tuang air mendidih ke dalam aliran tipis tanpa henti mencambuk sampai adonan diperoleh. Tuang dalam minyak dan aduk.
3. Tuang sedikit adonan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan sebarkan merata di bagian bawah. Goreng sampai keemasan, lalu balikkan panekuk dan goreng di sisi lainnya. Gulung pancake jadi dengan roti dan taruh di piring, dan sajikan, sirami dengan madu.
Resep 4. Kefir pancake dengan air mendidih dan jus apel
Bahan
4 g garam;
25 ml vodka;
30 g gula;
segelas jus apel yang tidak lengkap;
segelas air mendidih;
75 ml minyak sayur olahan;
3 butir telur
150 g tepung;
gelas kefir tidak lengkap.
Metode memasak
1. Ayak tepung ke dalam cangkir yang dalam. Tuangkan air mendidih ke dalamnya dan, aduk terus, buatlah. Jika ada benjolan, gosok dengan spatula. Massa kental dan halus harus diperoleh. Dinginkan sedikit adonan yang dihasilkan.
2. Dalam choux pastry, kami mengendarai satu telur dan mengocok setelah masing-masing. Lalu tuangkan kefir dan minyak sayur. Tambahkan garam dan gula. Kocok dengan mixer hingga halus. Tuang beberapa sendok tepung dicampur dengan soda, aduk sehingga tidak ada gumpalan. Tutupi adonan dan biarkan sendiri selama empat puluh menit.
3. Ambil sepotong lemak segar dan ikatkan pada garpu. Kami akan menggunakannya untuk melumasi wajan. Kami benar-benar memanaskan wajan, lumuri dengan minyak dan tuangkan adonan. Putar panci ke berbagai arah, distribusikan ke seluruh bagian bawah. Goreng panekuk di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan pancake dengan susu kental atau krim asam.
Resep 5. Panekuk kefir dengan air mendidih dan keju cottage dengan bumbu
Bahan
350 ml kefir;
75 ml minyak zaitun;
250 ml air mendidih;
soda kue;
segelas tepung;
25 g gula;
tiga telur;
garam;
keju dadih dengan bumbu.
Metode memasak
1. Kocok telur dengan garam dan gula. Jangan berhenti mengaduk dengan kecepatan tinggi, tuangkan air mendidih ke dalam aliran yang tipis. Jangan khawatir, telurnya tidak akan mengeriting. Dalam hal ini, massa akan berlipat ganda, jadi ambil lebih banyak piring.
2. Dalam kefir tambahkan soda dan aduk. Secara bertahap tambahkan kefir dengan soda dan tepung ke dalam campuran custard. Uleni adonan yang cukup. Jika ternyata sedikit kental, Anda bisa menambahkan air mendidih. Tambahkan minyak olahan ke adonan jadi dan aduk.
3. Pada api besar, panaskan wajan, lumuri dan tuangkan adonan tipis-tipis. Dengan memiringkan wajan ke arah yang berbeda, distribusikan ke seluruh permukaan bagian bawah. Goreng panekuk di kedua sisi. Lumasi masing-masing dengan keju dadih dengan sayuran hijau dan gulung sedotan. Sajikan pancake dengan krim asam.
Resep 6. Pancake dengan kefir dengan air mendidih dan mengisi daging
Bahan
Adonan
80 ml minyak zaitun;
garam;
tiga telur;
tepung - gelas;
30 g gula;
soda kue;
250 ml air mendidih;
350 ml kefir.
Isian
300 g daging cincang campuran;
garam;
dua bawang;
minyak zaitun;
150 ml kaldu ayam atau daging.
Metode memasak
1. Masukkan telur ke dalam mangkuk mixer, tambahkan gula dan garam. Kocok ringan. Kemudian tuangkan dalam aliran tipis air mendidih dingin, tanpa menghentikan proses pencambukan.
2. Kami memadamkan soda di kefir, aduk dan tuangkan ke dalam campuran telur, campur. Tambahkan mentega dan tepung dan kocok adonan sampai rata dengan mixer dengan kecepatan rendah.
3. Kami memanggang pancake dalam wajan panas, mengolesinya dengan minyak seperlunya.
4. Bawang dikupas cincang halus dan goreng sampai lunak dalam minyak bunga matahari. Kemudian tambahkan daging cincang ke dalamnya dan goreng, aduk terus. Garam dan tuangkan kaldu. Tutup dan didihkan selama lima menit dengan api kecil. Kami mendinginkan isian dan menyela dengan blender submersible hingga halus.
5. Lumasi setengah pancake dengan pasta daging dan bungkus dengan gulungan. Sajikan dengan krim asam. Pancake seperti itu sempurna sebagai hidangan kedua.
Resep 7. Panekuk coklat dengan kefir dan air mendidih
Bahan
dua gelas kefir;
80 ml minyak sulingan bunga matahari;
satu pon tepung;
70 g gula;
30 g bubuk kakao;
3 g soda kue;
dua telur;
segelas air mendidih.
Metode memasak
1. Dengan menggunakan mixer, kocok telur dengan sedikit garam dan gula. Tambahkan tepung dan kefir ke telur kocok. Kami terus mengalahkan semuanya dengan mixer sampai halus.
2. Rebus airnya. Tuang air mendidih ke dalam gelas, tambahkan soda dan aduk cepat.
3. Kami memasukkan air mendidih dengan aliran tipis ke dalam campuran panekuk dan dengan cepat mengocoknya dengan mengocok. Biarkan campuran yang dihasilkan selama sepuluh menit, lalu tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan campur lagi.
4. Kami benar-benar memanaskan wajan dan meminyaki minyaknya. Tuang sebagian adonan dan distribusikan ke seluruh area, miringkan wajan ke arah yang berbeda. Panggang panekuk di kedua sisi. Lumasi wajan sesuai kebutuhan. Ubah pancake menjadi segitiga dan sajikan dengan krim cokelat atau susu kental.
Resep 8. Pancake dengan air mendidih dan air mendidih dengan saus
Bahan
Adonan
30 ml minyak bunga matahari;
soda kue;
150 g tepung;
setengah gelas air mendidih;
sebutir telur;
garam;
kefir - gelas;
30 g gula.
Saus
60 ml yogurt alami;
100 g cokelat putih;
40 ml 33% krim.
Metode memasak
1. Panaskan sedikit kefir dalam microwave. Dalam hidangan yang dalam, gabungkan kefir dengan telur, tepung, garam dan gula. Campurkan semuanya dengan seksama sehingga tidak ada gumpalan.
2. Dalam setengah gelas air mendidih, tambahkan soda dan aduk segera. Tuangi air mendidih dalam aliran tipis ke dalam adonan tanpa menghentikan pencampuran.
3. Tambahkan minyak bunga matahari ke dalam adonan dan kocok hingga halus. Biarkan adonan sendirian selama lima menit.
4. Kami memanggang pancake dalam wajan panas, mengolesinya dengan sepotong daging asap.
5. Cokelat putih pecah berkeping-keping. Tuang krim ke dalam panci dan nyalakan api perlahan, masukkan cokelat ke dalamnya dan aduk. Aduk api sampai cokelat benar-benar larut. Sekarang tuangkan yogurt alami dan campur.
6. Tuang saus ke dalam piring yang nyaman dan sajikan untuk pancake.
Pancake Kefir dengan air mendidih - tips dan trik
Telur pancake hanya menggunakan yang segar. Sebelum menambahkannya ke adonan, pastikan untuk dikocok.
Gula dan garam, sebelum ditambahkan ke adonan, larut dalam cairan dalam mangkuk terpisah, sehingga biji-bijian tidak merusak struktur adonan.
Untuk membuat pancake subur dan "berlubang", tambahkan soda ke adonan.
Jangan kocok adonan panekuk untuk waktu yang lama sehingga panekuk tidak menjadi "karet".
Jangan menaruh banyak gula dalam adonan, cukup dua sendok makan per gelas tepung.
