Pancake tebal pada kefir sama lezatnya dengan kerabat mereka yang "transparan".
Banyak ibu rumah tangga lebih suka pancake berat, menghemat waktu memanggang kue mereka.
Keuntungan besar lainnya adalah kemampuan memasak "dengan panggang".
Dengan kata lain, Anda mendapatkan pancake dengan berbagai aditif - mulai dari yang manis hingga daging.
Jangan bingung resep untuk pancake tebal dengan kefir dan pancake. Pancake masih lebih tipis, lebih besar dan sedikit kurang subur.
Pancake kefir tebal - prinsip umum memasak
• Agar panekuk tebal keluar subur, dengan struktur longgar, mimisan, untuk menyerap selai, saus, krim asam atau susu kental manis - adonan pancake disiapkan pada kefir.
• Produk susu asam harus hangat. Oleh karena itu, ia sedikit dihangatkan atau diletakkan di depan dari lemari es. Kesegaran produk tidak penting, dan bahkan sebaliknya. Jika kefir sudah berumur beberapa hari, maka itu bereaksi lebih baik dengan soda.
• Adonan disiapkan tidak hanya dari berbagai jenis tepung - soba atau gandum. Itu juga bisa dibuat dari campuran semolina dengan oatmeal.
• Adonan pancake Kefir tentu termasuk garam, gula pasir, telur, soda kue, mentega cair, atau minyak sayur. Terkadang soda diganti dengan ragi.
• Selain komponen utama, Anda bisa memasukkan pisang atau pure labu ke dalamnya.
• Pancake kefir tebal dipanggang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Itu harus berdinding tebal atau teflon.
• Untuk memanggang pertama, wajan harus dilembabkan dengan baik dengan minyak tanpa lemak. Selanjutnya, ini tidak akan diperlukan. Jika wajan cukup panas, maka pancake tidak akan terbakar, berkat minyak yang terkandung dalam adonan.
• Panekuk tebal dengan kefir dapat dimasak dengan isian dengan menggulung roti gulung. Mereka juga dimasak dengan bumbu. Itu ditambahkan selama menggoreng atau dicampur dengan adonan.
Pancake kental manno-oat dengan kefir
Bahan
• serpihan "Hercules" - 200 gr .;
• setengah liter lemak (3-5%) kefir;
• meja. sesendok madu cair ringan;
• tiga telur segar;
• semolina kering, segar - 200 gr .;
• dua sendok makan gula;
• sejumput kecil garam;
• soda;
• minyak sayur berkualitas tinggi.
Metode memasak:
1. Gabungkan semolina dengan oatmeal. Tuang campuran dengan kefir, aduk rata dan biarkan bersikeras. Setelah satu setengah jam, aduk, tuangkan sedikit (hingga setengah sendok teh) soda dan biarkan setengah jam lagi.
2. Kocok dan masukkan telur dengan gula dan madu cair. Garam, tuangkan, aduk, empat sendok makan minyak.
3. Panggang pancake dalam minyak sayur hangat.
4. Sajikan panas, dengan yogurt, krim asam atau selai.
Pancake kefir kental - Tropicano (dengan saus pisang)
Bahan
• pisang matang, lunak - 3 buah.;
• asam, setengah persen kefir;
• tiga telur segar;
• gula icing;
• tepung panekuk gandum;
• sekitar sepertiga sdt. soda;
• jus lemon.
Dalam saus:
• satu pisang;
• setengah lemon;
• krim asam lemak - 100 gr .;
• satu sendok makan madu ringan.
Metode memasak:
1. Dinginkan soda dengan jus lemon dan tambahkan kefir hangat. Aduk rata dan sisihkan selama sepuluh menit. Selama waktu ini, soda diaktifkan, dan massa akan mulai sedikit berbusa.
2. Potong pisang menjadi cincin dan hancurkan dengan garpu. Tuang kefir, masukkan telur yang dikocok dengan gula icing, aduk terus, tambahkan sedikit garam.
3. Setelah itu, mulailah menambahkan tepung. Tuang ke dalam bagian-bagian kecil, terus diaduk dengan mixer. Tebal, sedikit lebih tipis dari krim asam buatan sendiri.
4. Berikan tes selesai 20 menit untuk "istirahat" dan hanya setelah itu membuat pancake tebal dari itu.
5. Setelah dipanggang, siapkan saus manis. Baginya, campur krim asam dengan pisang parut dan kocok dengan mixer. Peras jus dari lemon ke dalam saus, tambahkan madu dan aduk hingga rata.
6. Sajikan saus secara terpisah.
Pancake ragi kental pada kefir dengan karamel ceri
Bahan
• dua telur;
• 150 gr. tepung putih;
• satu sendok penuh gula;
• segelas kefir rendah lemak (tidak lebih dari 1%);
• ragi granular, “instan” - 1 teh. sendok;
• tiga meja. sendok makan minyak bunga matahari non-aromatik.
Untuk karamel ceri:
• 150 gr. ceri diadu (segar atau beku);
• 3 meja. sendok makan gula;
• 10 gr. mentega alami tanpa garam;
• jus 1/8 lemon.
Metode memasak:
1. Campurkan tiga sendok makan tepung dengan gula pasir, ragi dan sedikit garam. Tuang campuran dengan kefir yang sedikit dihangatkan dan kocok perlahan. Tutup wadah dengan kain dan selama 40 menit. taruh di tempat yang hangat.
2. Perkenalkan telur yang sedikit kendur, aduk, tuang sedikit demi sedikit sisa tepung.
3. Tanpa mengganggu pengadukan, tuangkan setengah gelas air mendidih yang sedikit dingin dan biarkan hangat selama 20 menit.
4. Bila cocok, tambahkan minyak bunga matahari dan panggang pancake tebal dalam wajan.
5. Lelehkan mentega dalam panci, dengan pemanasan minimal dan masukkan gula ke dalamnya. Ketika benar-benar meleleh, tambahkan setengah aliran air dalam aliran tipis dan terus menyala, menunggu penguapan uap air. Kemudian masukkan ceri ke dalam wajan, taburi dengan jus lemon dan terus didihkan selama dua menit.
6. Sajikan pancake dengan karamel ceri.
Panekuk soba kental dengan kefir
Bahan
• tepung soba - 80 gr .;
• 70 gr. tepung panekuk gandum;
• telur segar - 2 pcs;
• karat yang baik. minyak - 50 ml.;
• soda.
Metode memasak:
1. Tabur soba dan tepung panekuk melalui saringan langka, tambahkan sekitar setengah sendok teh. soda
2. Tuang setengah dari kefir yang sedikit dihangatkan ke dalam mangkuk terpisah. Kocok telur, masukkan gula dan garam, kocok semuanya dengan kocokan.
3. Terus aduk, masukkan seluruh campuran tepung, tambahkan satu sendok makan.
4. Campurkan kefir yang tersisa dengan minyak bunga matahari. Tuang adonan ke dalam adonan dan aduk rata, diamkan selama seperempat jam.
5. Panggang pancake soba dalam wajan yang dikalsinasi, banyak dibasahi dengan lemak nabati. Balikkan dengan hati-hati, karena dapat pecah karena kandungan gluten yang tidak mencukupi.
6. Sajikan hangat, dengan madu atau selai.
Pancake tebal labu pada kefir dengan isi dadih
Bahan
• labu tumbuk (Anda dapat memiliki jus kental) - 1 cangkir;
• tiga telur;
• enam sendok tepung panekuk;
• 2 sendok makan minyak (tanpa lemak);
• segelas kefir sedang-lemak;
• 0,25 sdt pembudidaya.
Untuk mengisi:
• 200 gr. keju cottage rendah kalori;
• serutan kecil bubur kelapa - 2 sdm. l;
• satu setengah sendok makan gula;
• sendok krim asam 20%;
• bubuk vanila.
Metode memasak:
1. Campurkan haluskan labu, telur dikocok dengan gula. Tuang sedikit kefir.
2. Dalam mangkuk dalam yang terpisah, pindahkan semua tepung dan campur dengan pembudidaya.
3. Kemudian masukkan campuran labu yang sudah matang dan aduk hingga tercampur rata. Untuk memastikan bahwa semua benjolan tepung tersebar dengan baik, campur dengan adonan, aduk adonan sedikit.
4. Tuangi minyak pada ujungnya dan diamkan selama 20 menit.
5. Panaskan wajan dengan api sedang, basahi dengan minyak dan goreng pancake.
6. Melalui saringan, giling keju cottage dan campur dengan kelapa, tambahkan krim asam. Sambil diaduk dengan garpu, tuangkan gula pada gilirannya dan diikuti oleh vanillin.
7. Untuk setiap pancake, masukkan satu setengah sendok teh isian. Oleskan merata di seluruh pancake dan bungkus dengan gulungan.
8. Sajikan dengan krim asam atau madu cair.
Pancake tebal dengan kefir - "Solar", dengan kayu manis dan casserole apel
Bahan
• setengah liter kefir asam dan rendah lemak;
• tepung panekuk - 2,5 gelas.;
• dua telur mentah;
• 3 sendok makan penuh gula (halus);
• 1 sdt bubuk kayu manis dan banyak soda;
• cuka meja, 9%;
• jus diperas dari seperempat lemon;
• sejumput kecil garam;
• apel asam.
Metode memasak:
1. Campuran kefir ringan dengan gula dan garam. Pecahkan dua telur di sini dan bersihkan dengan pengocok. Jika apel manis, kurangi jumlah gula yang ditambahkan.
2. Tambahkan kayu manis ke tepung dan transfer campuran dengan saringan ke mangkuk terpisah. Tuang setengah campuran kefir dan aduk rata, pecahkan adonan menjadi benjolan tepung. Ketika adonan menjadi homogen, tuang, aduk, sisa kefir, tambahkan minyak sayur.
3. Adonan panekuk harus agak tebal, sedikit lebih tipis daripada untuk goreng. Jika Anda memasukkannya ke dalam sendok dan mulai menuangkan, itu harus mengalir dalam aliran yang ketat.
4. Tuang baking soda ke dalam gelas dan isi dengan satu sendok makan cuka. Ketika massa berhenti berbusa dan mendesis, tuangkan ke dalam mangkuk adonan dan aduk rata. Tutup dan biarkan sebentar (sekitar 15 menit). Potong apel yang sudah dikupas dan tipis menjadi irisan tipis transparan.
5. Wajan dengan lapisan anti lengket, atau berdinding tebal, panas di atas api besar. Kemudian olesi pancake pertama dengan minyak bunga matahari dan kurangi panasnya.
6. Tuang adonan panekuk ke tengah panci dengan sendok kecil dan segera letakkan irisan apel di atasnya. Jangan menuangkan pancake dengan loyang yang diameternya terlalu besar, dan jangan menaruh banyak apel. Jadi hampir mustahil untuk membalikkan pancake tanpa merusaknya. Letakkan lima piring di satu panekuk, lebih dekat ke tengah dalam bentuk bunga.
7. Ketika bagian atas panekuk dipadatkan dengan baik dan bagian bawahnya berwarna cokelat, balikkan dan panggang sisi yang lain.
8. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring datar, dan simpan di bawah handuk sepanjang waktu.
9. Sajikan dengan gula bubuk. Secara terpisah, pilih krim asam, susu kental manis, selai berry atau madu.
Pancake tebal dengan kefir dan bumbu, "dalam bahasa Yunani"
Bahan
• tepung panekuk gandum - 400 gram;
• sesendok minyak zaitun murni;
• soda;
• setengah liter lemak tinggi (3-5%) kefir;
• sesendok gula;
• dua telur.
Untuk memanggang:
• kepala bawang;
• sosis rebus (tanpa lemak) - 80 gr .;
• 5-6 batang bawang hijau;
• satu kentang rebus;
• telur ayam rebus - 2 pcs;
• 60 gram keju "Edam";
• kol putih (kecuali muda) - 100 gr .;
• dua meja. sendok krim asam tipis;
• 10 gr. (1 sdt) tomat kental;
• 1 bouillon cube (ayam).
Saus:
• 50 ml 72% mayones;
• dua sendok makan krim asam;
• tomat - 20 gr .;
• adjika "Georgia" akut;
• satu siung bawang putih kecil.
Metode memasak:
1. Semua 400 gram tepung, bersama dengan setengah sendok teh soda, diayak dalam mangkuk yang dalam, garam, kocok telur. Sambil diaduk, tuangkan kefir dan mentega.
2. Sosis, kol, kentang, kedua jenis bawang dan sosis dipotong kecil-kecil dan dipadukan dengan keju parut halus.
3. Hancurkan bouillon cube melalui selembar kertas dengan rolling pin dan tambahkan setengah (atau kurang) sendok teh ke dalam campuran. Tuang dalam adonan pancake dan aduk rata lagi.
4. Panggang seperti panekuk biasa, tetapi lebih kecil dalam wajan berdinding tebal. Sajikan dengan saus pedas.
5. Untuk saus, campur krim asam dengan tomat, mayones dan adjika. Tambahkan bawang putih cincang di parutan, campur dan tuangkan ke dalam saus.
Pancake kefir tebal - tips dan trik yang berguna
• Jangan memukul adonan terlalu kuat, itu akan menjadi kental, dan panekuk dapat menghasilkan "karet".
• Agar produk tidak sobek saat dibalik - biarkan adonan bertahan beberapa saat sebelum digoreng.
• Jangan lupa, semakin banyak telur dalam tes pancake, semakin kaku pancake.
• Mentega ditambahkan ke adonan terakhir. Sayuran bisa diganti dengan krim, sebelum ditambahkan harus meleleh dan dinginkan dengan baik.
• Ambil sampel dari pancake pertama dan tambahkan gula atau garam jika perlu.
• Dimasak sesuai resep klasik, pancake seperti itu disajikan panas, dengan potongan daging asap - daging atau ikan. Kombinasi kompleks dari rasa adonan manis dengan makarel atau ayam berair sangat baik jika pancake disajikan panas dan daging asap sedikit didinginkan.
