Zucchini adalah salah satu sayuran musim panas pertama.
Itu dihargai karena konten yang tinggi dari berbagai elemen jejak.
Ini adalah kalium, kalsium, magnesium, natrium, zat besi. Ditambah vitamin.
Selain itu, zucchini karena kandungan kalorinya yang rendah sangat baik untuk makanan diet.
Sayuran ini praktis tidak memiliki rasa yang berbeda, oleh karena itu, dianggap oleh banyak orang bukan produk yang sangat menarik.
Sebenarnya, ini adalah keuntungannya: zucchini sangat cocok dengan semua produk dalam berbagai hidangan. Ini berlaku untuk irisan daging dari zucchini. Ada banyak resep yang memungkinkan Anda memasak berbagai hidangan lezat dan sehat berdasarkan sayuran ini.
Prinsip dasar memasak irisan daging zucchini
Ada sejumlah aturan dasar di mana roti zucchini dapat dimasak dengan sukses. Mereka didasarkan pada fitur sayuran ini dan kemungkinan menggabungkannya dengan produk lain.
1. Zucchini untuk irisan daging dihancurkan mentah menggunakan parutan besar atau kecil, penggiling daging, blender.
2. Massa yang disiapkan harus ditambahkan dan dibiarkan dalam saringan sehingga gelas memiliki kelebihan cairan - zucchini adalah sayuran yang sangat berair.
3. Anda dapat memotong zucchini dengan pisau ke dalam kubus kecil - Anda mendapatkan irisan daging dengan struktur yang terdefinisi dengan baik.
4. Roti Zucchini dapat disiapkan hanya berdasarkan produk yang satu ini atau dalam kombinasi dengan bahan tambahan lainnya. Mereka dapat melayani:
• berbagai sayuran - kentang, bawang, wortel, kol dan lainnya
• daging cincang atau kubus cincang
• ikan cincang
• keju cottage
• sereal - beras, hercules, soba.
5. Telur dan tepung atau semolina ditambahkan ke roti dari zucchini untuk menyatukan dan membentuknya.
6. Sebagai bumbu penyedap, mereka menambahkan lada hitam, ketumbar tumbuk, dill segar atau kering, peterseli, kemangi dan bumbu lainnya secukupnya.
7. Roti Zucchini digoreng dalam minyak, dipanggang dalam oven, dikukus atau dalam microwave, serta dalam slow cooker.
8. Zucchini cutlets dapat disajikan untuk sarapan, serta untuk makan siang atau makan malam, sebagai lauk, serta hidangan atau hidangan pembuka yang berdiri sendiri. Mereka biasanya enak dan dingin.
9. Hidangan seperti itu dapat disiapkan untuk masa depan: bakso yang dimasak disimpan dengan baik di dalam freezer dan tidak kehilangan rasa dan kualitasnya saat dipanaskan.
Potongan daging Zucchini: resep termudah
Mereka yang ingin mencoba irisan daging dari zucchini, lebih baik memulai dengan resep yang paling sederhana. Di sini Anda dapat memahami rasa dan tekstur produk utama dan menentukan apakah akan melakukan percobaan lebih lanjut. Biasanya solusinya adalah satu - sepadan! Sebenarnya, irisan daging zucchini tidak hanya enak, tetapi juga sangat sederhana, terjangkau, ekonomis.
Bahan
1 labu muda sedang - berat sekitar 300 g
2 butir telur
2 sendok makan tepung
Garam
Lada hitam
Dill hijau
Minyak sayur
Metode memasak
Giling zucchini dengan cara apa pun. Jika Anda mendapatkan contoh setengah baya, pertama lepaskan kulitnya dan buang bijinya.
Garam dan tiriskan jus.
Tambahkan telur, tepung, garam, merica dan adonan cincang halus. Aduk sampai rata. Itu harus cukup tebal.
Oleskan dengan sendok di wajan dengan minyak panas dan goreng seperti panekuk sampai kecoklatan.
Sajikan terbaik dengan krim asam, di mana sayuran dan bawang putih ditambahkan.
Roti squash dalam oven
Roti zucchini tidak hanya bisa digoreng dalam minyak, tetapi juga dipanggang dalam oven. Ini akan menjadi resep yang lebih diet. Dan itu akan memakan waktu dan energi lebih sedikit, karena Anda tidak perlu berdiri di atas kompor saat roti digoreng. Anda bisa membuatnya dari zucchini dengan telur dan tepung, atau Anda bisa menambahkan bahan lainnya. Potongan daging akan lebih intens dan lezat.
Bahan
Labu sedang dengan berat 300-500 g
200 g kubis
1 bawang
1 paprika, lebih disukai merah
2 butir telur
200 g roti putih tanpa kerak
100 g keju - sebanyak yang Anda inginkan
Garam
Lada hitam
Sayuran apa saja.
Metode memasak
Lewati kol dan zucchini melalui penggiling daging. Biarkan jus mengalir, peras dengan baik.
Cincang halus bawang dan lada.
Rendam roti selama 10 menit dalam air atau susu, peras, uleni.
Parut keju.
Campur semua bahan. Seharusnya berubah menjadi massa yang cukup padat, bukan cair. Jika ada banyak uap air, Anda dapat memperbaiki situasi dengan bantuan umpan.
Bentuk irisan daging lonjong dengan tangan basah. Letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki dan letakkan di oven.
Masak di atas api sedang selama 20-30 menit.
Anda bisa memasukkan massa ke dalam cetakan atau satu lapisan di atas loyang dan dipanggang. Jika di atas loyang, potong kotak setelah pendinginan.
Potongan daging seperti itu enak dan dingin.
Zucchini plus oatmeal: penggunaan ganda irisan daging
Siapa yang tidak tahu tentang manfaat oatmeal! Ini sangat membantu pencernaan, jenuh berkat serat, tetapi tidak menambah berat badan berlebih karena kandungan kalori yang rendah. Dalam kombinasi dengan zucchini, oatmeal hanya menang, irisan daging dari kedua produk ini ternyata berair, lembut, enak dalam ukuran dan sangat bermanfaat.
Bahan
500 g zucchini, jika tidak muda, maka tanpa kulit dan biji-bijian
Setengah gelas menir Hercules
2 butir telur
Dill atau peterseli
Garam
Metode memasak
Parut zucchini di parutan sedang. Jangan saring jusnya.
Dianjurkan untuk menggiling Hercules dalam penggiling daging atau blender, jika tidak serpihan akan terasa. Namun, banyak orang menyukai versi yang tidak dicacah.
Campur dengan oatmeal, garam, diamkan selama 20 menit untuk membengkak sereal.
Untuk mengevaluasi konsistensi, massa tidak boleh cair. Jika perlu, tambahkan lebih banyak oatmeal.
Masukkan hijau dan telur cincang halus. Aduk rata.
Potongan daging dapat dibentuk dengan mencelupkannya ke dalam oatmeal atau tepung yang sama, dan menggoreng dalam wajan dengan minyak panas. Anda bisa menyebarkan massa dengan sendok dalam wajan seperti pancake.
Potongan daging lezat yang lezat paling baik disajikan dengan krim asam.
Irisan daging ayam Zucchini
Hidangan ganda yang bermanfaat adalah roti zucchini dengan ayam. Resep ini juga dibedakan dengan daging cincang asli. Komponen-komponen tersebut tidak sepenuhnya dicacah, yang menambahkan rasa juiciness ekstra dan kerenyahan yang bagus pada irisan daging.
Bahan
300 g zucchini segar segar
300 g ayam - lebih disukai payudara
Bawang besar
2 butir telur
Siung bawang putih
Garam
1-2 sendok makan tepung
Segenggam hijau cincang - bulu bawang, adas, peterseli, daun ketumbar secukupnya
Minyak sayur
Metode memasak
Lebih baik mengambil fillet ayam sedikit beku. Potong menjadi beberapa lapisan, lalu kubus, lalu ubah menjadi kubus kecil.
Potong zucchini dengan ukuran yang sama.
Bawang juga dipotong kecil-kecil.
Campur daging dan sayuran. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, telur, bumbu. Untuk garam. Diamkan sedikit.
Jus harus menonjol. Tambahkan tepung untuk menghilangkan cairan. Tidak disarankan untuk menambahkan banyak tepung. Jika jus berlebihan, lebih baik untuk mengeringkannya.
Oleskan sebagian daging cincang dalam wajan dengan minyak panas dengan sendok. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Bakso yang indah dan lezat dari ayam cincang dan zucchini dapat disajikan dengan sayuran segar, lauk lain, tanpa apa-apa, atau dibuat menjadi sandwich lezat dengan meletakkan di atas roti.
Zucchini dan kalkun: kombinasi yang indah dari irisan daging
Daging kalkun dianggap sangat bermanfaat. Mirip dengan ayam dalam konsistensi dan komposisi, juga tidak mengandung lemak berlebih dan sangat kaya protein. Namun, kalkun tidak menyebabkan alergi, yang membuatnya cocok untuk memberi makan orang sakit dan bayi. Dalam kombinasi dengan zucchini, irisan daging yang bagus diperoleh.
Bahan
300 g fillet kalkun
300 g labu
1 butir telur
2 sendok makan semolina
1 bawang
1 wortel
Garam
Merica hitam
Minyak sayur
Metode memasak
Masukkan daging melalui penggiling daging dengan zucchini. Anda dapat memanggang zucchini secara terpisah, dan menggiling daging dalam blender - yang paling penting, giling kedua komponen.
Cincang halus bawang, bakar wortel, juga halus.
Taruh bawang di atas sendok minyak sayur, ketika sudah mulai kecoklatan - masukkan wortel, tahan selama lima menit, aduk.
Dinginkan sayuran goreng dan campur dengan massa labu daging. Garam, merica. Jika terlalu banyak cairan, tuangkan sesendok semolina dan diamkan.
Sepuluh menit kemudian, bentuk irisan daging oval. Gulung semolina di semua sisi.
Goreng dalam wajan atau panggang di atas loyang di oven.
Jika opsi penggorengan dipilih, maka pada akhir memasak, masukkan potongan daging goreng dalam wajan dan tutup dengan tutupnya. Simpan di atas api kecil selama lima menit sehingga jelas tidak mentah di dalamnya.
Sajikan seperti bakso biasa.
Tidak biasa dan sangat berair: roti zucchini dengan ikan cincang
Ikan dan zucchini? Bagaimana ini bisa digabungkan? Ternyata kamu bisa. Dan masalahnya adalah bahwa produk dari ikan cincang sering kering, terutama jika ini adalah jenis ikan rendah lemak. Kemudian tambahkan lemak cincang ke daging cincang. Namun, jika ini tidak diinginkan, ikan dapat dibuat berair dengan cara lain. Yaitu - tambahkan sayuran juicy. Ini termasuk zucchini. Berkat rasa dan baunya yang netral, dapat berhasil dikombinasikan dengan ikan.
Bahan
500 g fillet ikan - pollock, salmon merah muda, tombak, cod, saffron cod, hake
300 g zucchini, jika tidak muda, dikupas dari biji dan dikupas
1-2 lampu
2 butir telur
2 sendok makan semolina
Garam
Allspice, ground atau hanya hitam
Remah roti
Minyak sayur
Metode memasak
Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan, juga dilakukan dengan zucchini dan bawang.
Giling semuanya dalam penggiling daging atau blender.
Tambahkan semolina ke daging cincang, garam, taburi dengan merica, kocok telur. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit. Kelembaban yang berlebihan harus diserap karena umpan, yang akan membengkak.
Buat roti bundar atau lonjong jenis ikan. Dilapisi tepung roti dengan tepung roti.
Goreng dalam minyak panas di kedua sisi. Beralih ke sisi kedua, tutup panci dengan penutup dan tahan selama lima menit sehingga potongan daging dikukus di dalam. Kemudian lepaskan tutupnya dan goreng sampai garing.
Sajikan hangat, tetapi kue ikan enak dan dingin.
Hidangan daging-Zucchini - "roti di piring"
Variasi yang sama dari zucchini dan daging, tetapi dalam desain yang sangat asli. Dimakan bahkan oleh mereka yang mengatakan mereka tidak suka zucchini sama sekali.
Bahan
500 g daging cincang disiapkan - apa saja
2 zucchini panjang muda, bisa zucchini
Setengah gelas nasi
2 siung bawang putih
Lada hitam secukupnya
100-150 g keju keras.
Metode memasak
Rebus nasi dengan banyak air, tiriskan, bilas, dinginkan.
Tambahkan nasi dan lada ke daging yang sudah disiapkan.
Parut keju, campur dengan bawang putih cincang.
Zucchini dipotong menjadi irisan setebal 1-1,5 cm.
Pada loyang yang dilumuri minyak, tempatkan labu dengan jarak yang tidak terlalu jauh satu sama lain, tetapi jangan terlalu dekat.
Di atas setiap zucchini taruh segumpal daging cincang. Tekan sedikit.
Untuk setiap patty di masa depan, taruh sedikit campuran keju-bawang putih.
Panggang dalam oven selama 25-30 menit.
Rahasia dan kehalusan dari irisan daging labu
Roti zucchini dapat dimasak sepenuhnya datar, seperti pancake, kemudian dipanggang dengan baik.
Jika Anda membuat bakso yang lebih tebal, terutama dengan menggunakan bahan-bahan daging, Anda harus memegangnya di bawah tutup kompor setelah digoreng atau dimasukkan ke dalam oven sampai siap.
Tidak disarankan untuk menambahkan terlalu banyak tepung atau semolina ke roti zucchini sehingga konsistensi produk adonan tidak berfungsi.
Telur kencangkan isian squash. Namun, jika Anda menyiapkan irisan daging dari zucchini dan daging cincang, Anda bisa melakukannya tanpa telur. Anda hanya perlu mencampur massa dengan baik dan, saat membentuk, kocok potongan-potongan itu dari telapak tangan Anda. Maka bakso akan menjadi kuat dan tidak berantakan.
Saus terbaik untuk sayatan squash adalah krim asam dengan aditif - bumbu, bawang putih, lada. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan mayones dan saus lainnya.
Bon appetit!
