Terkadang Anda menginginkan makanan cepat saji yang berbahaya!
Jadi, apa masalahnya?
Hamburger, burger keju dan sandwich populer lainnya sangat mudah dibuat di rumah.
Roti gulung dijual di banyak toko, tetapi burger burger lebih baik dimasak sendiri.
Ini akan menjadi lebih enak, lebih sehat dan lebih aman.
Potongan daging burger - prinsip umum persiapan
Untuk persiapan irisan daging menggunakan berbagai jenis daging dan unggas. Lemak bisa ditambahkan. Juga masukkan sayuran, telur, rempah-rempah. Diyakini bahwa untuk persiapan bakso yang ideal, cincang harus dipotong dengan pisau secara manual. Tetapi semakin sering mereka beralih ke asisten dapur: penggiling daging, pengolah makanan, blender.
Dari daging yang disiapkan, saya membentuk irisan daging bulat dan datar dalam bentuk tablet. Ukurannya harus sesuai dengan roti atau sedikit lebih besar. Produk digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Panggangan atau barbekyu dapat digunakan.
Resep 1: Cutlets Burger Daging Sapi Biasa
Untuk menyiapkan roti burger tradisional, Anda membutuhkan set bahan minimum. Tetapi sangat penting untuk sepenuhnya mematuhi teknologi sehingga ternyata tidak hanya lezat, tetapi juga sangat berair.
Bahan
• 0,5 kg daging sapi;
• 1 kepala bawang;
• 2 siung bawang putih;
• minyak;
• garam dan merica.
Memasak
1. Sangat penting untuk memotong daging dengan benar. Untuk membuat burger nyata, ini dilakukan secara manual. Kami membilas sepotong dan memotong berlapis-lapis melintasi serat. Kami mengalahkan setiap bagian dengan palu. Kemudian potong menjadi strip yang sangat tipis dan menjadi kubus.
2. Tambahkan bawang bombai dan siung bawang putih ke daging cincang yang dihasilkan. Uleni sampai bersih. Anda tidak bisa menambahkan bumbu, jika tidak, daging akan melepaskan jusnya.
3. Bentuk bola dari massa yang dihasilkan, kemudian ratakan masing-masing di telapak tangan Anda. Anda dapat menggunakan cincin kuliner untuk membuat produk menjadi halus.
4. Kami menyebarkannya di atas piring datar dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam, sehingga massa menggenggam.
5. Garam dicampur dengan sejumput lada. Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera Anda.
6. Kami menggosok potongan daging yang dingin di kedua sisi dengan bumbu dan menggoreng dalam wajan dengan tambahan minyak. Anda bisa menggunakan panggangan.
Resep 2: Cincang Burger Cincang
Potongan daging seperti itu akan membutuhkan daging sapi giling atau campurannya dengan daging babi. Pada pilihan kedua, tidak diinginkan untuk menggunakan banyak lemak, jika tidak, bentuk irisan daging akan berubah selama menggoreng.
Bahan
• 0,7 kg daging cincang;
• 3 sendok makan bumbu untuk daging;
• minyak;
• 50 gram kecap.
Memasak
1. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan tambahkan saus ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata. Daging harus benar-benar menyerapnya.
2. Tambahkan beberapa bumbu untuk daging. Biasanya mereka mengandung garam, benar-benar menjepit dan meremas.
3. Kami mengalahkan daging cincang dan membentuk irisan daging bundar. Taburi dengan sisa bumbu untuk daging.
4. Tuang minyak ke wajan dan panaskan dengan baik. Didihkan.
5. Masukkan roti yang terbentuk dan segera kurangi api ke level rata-rata. Kami menggoreng sisi ini selama sekitar lima menit.
6. Balikkan dan masak selama tiga menit lagi. Kami mengambil dan memasak burger tertutup yang lezat.
Resep 3: Potongan Daging Burger Ayam
Roti burger ayam bisa dimasak dari payudara. Dalam hal ini, dapatkan opsi diet. Mereka juga dapat dibuat dari gambar dari pinggul. Produk semacam itu lebih empuk. Terkadang mereka dibuat dari ayam dengan kulit. Potongan daging lebih berlemak dan berair. Pilih opsi produk sesuai selera Anda.
Bahan
• 0,5 kg ayam;
• 0,2 sdt cabai rawit;
• garam;
• 40 ml minyak zaitun;
• 1 bawang.
Memasak
1. Memasak isian. Untuk melakukan ini, cuci potongan ayam dan putar melalui penggiling daging. Pilih jala dengan lubang besar. Isian dalam kasus ini akan mirip dengan massa cincang.
2. Kami membersihkan kepala bawang dan memutar setelah ayam. Campur bersama, tambahkan cabai rawit dan garam.
3. Sekarang tuangkan sesendok sayur minyak zaitun ke dalam daging cincang dan Anda bisa mulai memahat potongan daging. Kami membentuk produk datar dan bulat dalam bentuk kue, sekitar satu sentimeter tebal.
4. Kami menaruh roti di papan dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.
5. Panaskan sisa minyak resep dan goreng roti di kedua sisi. Pada akhirnya kita tutup dan biarkan mendidih selama tiga menit di atas api kecil.
Resep 4: Herb Burgers Cutlets
Resep untuk irisan daging wangi yang Anda butuhkan herbal: jintan, kemangi dan oregano. Tapi Anda bisa mengambil yang lain sesuai selera Anda. Beberapa menggunakan campuran herbal Provencal. Dalam hal ini, jumlahnya disesuaikan dengan selera Anda.
Bahan
• 0,5 kg daging sapi giling;
• 1 butir telur;
• 5 sendok kerupuk;
• 1 sejumput biji jintan;
• 0,5 sdt. oregano dan basil;
• 1 sendok makan minyak dalam daging cincang + untuk digoreng;
• garam.
Memasak
1. Kami mencampurkan biji jintan dengan rempah-rempah, menambahkan minyak ke dalamnya, yang akan masuk ke dalam daging cincang dan membiarkannya terbuka.
2. Dalam daging sapi giling, masukkan telur dan garam, tambahkan bumbu dan minyak dan aduk hingga rata. Ini akan menjadi padat, penuh. Seharusnya begitu.
3. Bagi daging cincang menjadi 5 bagian yang identik dan gulung roti.
4. Letakkan di telapak tangan Anda dan secara bergantian ratakan dengan ketebalan yang diinginkan. Biasanya membuat kue tipis 4-5 milimeter.
5. Sekarang rapikan produk dengan remah roti. Sebagai gantinya, Anda dapat mengambil roti basi parut.
6. Itu dia! Tetap menggoreng irisan daging sampai dimasak di setiap sisi dan Anda bisa memasak burger buatan sendiri.
Resep 5: Burger Keju
Resep untuk irisan daging lezat yang disiapkan dengan penambahan keju cincang. Teknik ini mencegah benda-benda agar tidak pecah di wajan, membuatnya mudah untuk dibalik dan memungkinkan Anda memasak kue daging yang sangat tipis. Burger dengan mereka akan pas di mulut Anda!
Bahan
• 0,4 kg sapi muda;
• 1 bawang kecil;
• 50 gram keju keras;
• 0,5 sdt garam;
• 0,5 sdt Paprika
• 1 sdt tepung gandum;
• 1 sdt dill kering;
• 1 sendok saus tomat.
Memasak
1. Putar daging sapi dengan bawang. Atau kita mengubahnya menjadi daging cincang dengan bantuan gabungan.
2. Tambahkan keju keras parut dengan keripik kecil dan segera kecap ke massa, masukkan garam dan aduk rata.
3. Campurkan tepung terigu dengan paprika, adas kering (rumputnya harus halus), Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar. Campur.
4. Bagi massa potongan menjadi 5 bagian dan pahat kue tipis menjadi ukuran gulungan. Anda bisa membuatnya sedikit lebih besar, karena akan berkurang saat menggoreng.
5. Panaskan sesendok minyak dalam wajan.
6. Taburkan patty di kedua sisi dengan campuran tepung dan bumbu yang telah disiapkan sebelumnya.
7. Masukkan minyak dan goreng di kedua sisi. Segera setelah kerak kecoklatan, tutup dengan penutup, lepaskan api dan didihkan setidaknya selama lima menit.
Resep 6: Burger Oven
Untuk irisan daging angin, Anda akan membutuhkan daging sapi cincang dicampur dengan daging babi. Jika Anda hanya menggunakan daging sapi, irisan dagingnya akan keras dan kering. Ada beberapa trik kecil untuk menghindari hal ini.
Bahan
• 0,3 kg sapi muda;
• 0,2 kg daging babi;
• garam dan merica;
• 50 gram mentega (beku);
• 2 sendok remah roti;
• 1 siung bawang putih;
• 1 kuning telur.
Memasak
1. Kami memutar daging melalui penggiling daging, Anda bisa melakukannya dua kali.
2. Tambahkan bawang putih untuk dikupas dan dicincang. Anda bisa memuntir cengkeh bersama dagingnya.
3. Masukkan kuning telur, garam, merica dan dengan hati-hati hancurkan massa.
4. Bagi daging cincang menjadi 5-6 irisan daging, tergantung pada ukuran yang diinginkan. Kami membentuk bola padat, lalu meratakannya.
5. Potongan daging roti di remah roti.
6. Lumasi cetakan dengan minyak sayur dan sebarkan produk yang sudah dimasak.
7. Masukkan ke dalam oven dan masak pada 200 derajat 15 menit.
8. Kami mengambil sepotong minyak dari freezer dan segera mengeluarkan irisan daging dari oven. Ambil parutan dan tiga mentega di atas irisan daging.
9. Masukkan kembali produk ke dalam oven dan masak selama sekitar lima belas menit.
Resep 7: Burger Ayam Juicy
Resep untuk irisan daging cincang, yang disiapkan berdasarkan daging dalam bahasa Prancis. Mereka ideal tidak hanya untuk burger, tetapi juga untuk sandwich terbuka dan tertutup lainnya. Fillet ayam digunakan.
Bahan
• fillet 0,3 kg;
• 1 butir telur;
• 1 kepala bawang;
• 2 sendok makan krim asam;
• 2 sendok makan pati;
• garam, merica;
• minyak.
Memasak
1. Fillet potong dadu dan gabungkan dengan krim asam.
2. Tambahkan bawang, potong kecil-kecil. Irisan harus lebih kecil dari ayam, ini adalah suatu keharusan.
3. Daging dan lada cincang, tambahkan telur mentah dan aduk rata. Biarkan diasinkan selama satu jam. Dapat didinginkan sepanjang malam. Itu akan lebih enak.
4. Kami mengambil massa yang sebelumnya disiapkan dan menambahkan dua sendok makan pati ke dalamnya, aduk.
5. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, oleskan daging cincang dengan sendok besar. Kami memberikan kue itu bentuk bulat dan menggorengnya di satu sisi.
6. Balikkan, tutupi dan masak di bawah tutupnya selama sekitar lima menit. Kami mengeluarkannya di atas serbet kertas sehingga mereka menyerap kelebihan lemak dan Anda bisa memasak burger!
Resep 8: Burger Cutlets dengan Sayuran
Resep lain untuk irisan daging yang dimasak dalam oven, tetapi hanya setelah digoreng dalam wajan. Sayuran ditambahkan ke dalam potongan daging, yang membuat produknya sangat berair. Anda bisa menggunakan daging apa saja: ayam, sapi, babi, dan kalkun.
Bahan
• 0,05 gram paprika;
• 0,1 kg bawang;
• 0,35 kg daging;
• 2 siung bawang putih;
• 0,05 kg wortel;
• 1 butir telur;
• rempah-rempah;
• minyak;
• 3 sendok makan tepung.
Memasak
1. Putar daging dengan bawang, bawang putih dan wortel yang sudah dikupas.
2. Tambahkan telur dan rempah-rempah ke daging cincang.
3. Paprika dipotong menjadi kubus kecil dan juga ditransfer ke massa potongan daging.
4. Isian benar-benar diaduk dan dihilangkan.
5. Bentuk 5 irisan daging bundar dan taburi masing-masing dengan tepung.
6. Nyalakan wajan, tuangkan minyak dan panaskan dengan sangat baik.
7. Sebarkan roti dan cepat goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Cukup selama satu menit di setiap sisi.
8. Kami bergeser ke formulir, tutup dengan kertas timah di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Setelah 10 menit, kertas alumunium harus dikeluarkan dan biarkan kerak goreng lebih keras.
Potongan daging burger - tips dan trik yang berguna
• Tahukah Anda bahwa ada burger tanpa lemak? Untuk persiapan sandwich tertutup seperti itu, potongan sayuran dari bawang, kentang, kol atau kacang digunakan.
• Jika Anda perlu memasak patty yang sangat lezat untuk burger, maka Anda tidak bisa melakukannya tanpa lemak. Dalam daging cincang, Anda dapat menyimpan hingga 30% lemak. Namun bersiap-siaplah karena fakta bahwa penurunan berat badan selama menggoreng produk akan lebih besar, sehingga perlu dibentuk yang terbesar.
• Apakah potongan daging kering? Lumasi dengan sedikit krim asam atau kecap, letakkan di wajan dan hangatkan di bawah tutupnya. Microwave juga tersedia.
• Untuk mendapatkan kulit yang indah pada sayatan daging, campur sayur dan mentega.
• Breading akan membantu membuat warna pembuka daging dan menjaga semua jus di dalamnya. Untuk melakukan ini, tidak perlu menggunakan kerupuk atau tepung saja. Anda bisa memasak breading lezat dengan tambahan paprika, rempah kering, ketumbar, bubuk bawang putih.
