Di masa lalu baru-baru ini, kue jarang disiapkan pada hari kerja.
Sebagai aturan, mereka menghias meja hari Minggu atau hari libur.
Hari ini, Anda bisa memasak pangsit setidaknya setiap hari, menggunakan berbagai isian dan resep untuk adonan.
Terlepas dari kesederhanaannya, banyak orang menyukai hidangan ini, dan tidak hanya di sini, tetapi juga di negara lain. Kafe dan restoran sudah lama memasukkannya ke dalam menu mereka.
Tetapi kue yang paling enak, seperti yang dikatakan banyak orang, disiapkan oleh nenek saya.
Oleh karena itu, bahkan jika mereka tidak termasuk dalam makanan kita hari ini, teknologi persiapan mereka harus diingat dengan pasti. Terlalu banyak kemungkinan bahwa pengetahuan ini akan menjadi relevan di masa depan. Tetapi ini hanya untuk mereka yang memiliki hasrat dan impian, sehingga suatu hari nanti cucu Anda juga menganggap pangsit Anda yang terbaik di dunia.
Kue buatan rumah - prinsip umum persiapan
Pangsit mencintai segalanya, bahkan mereka yang menyangkalnya. Hanya banyak yang harus menyerah hidangan ini, karena itu adalah tepung, dan karena itu - berkalori tinggi.
Ya, tepung adalah bahan utama dalam pangsit buatan sendiri. Anda tidak dapat menyimpannya, hanya menggunakan kualitas tertinggi.
Tepung harus diayak. Sahabatnya adalah telur dan susu atau air. Memang, tanpa konstituen ini adonan tidak dapat diremas. Dianjurkan untuk memasaknya lebih lama: hancurkan dengan tangan Anda dan kocok perlahan.
Anda bisa menambahkan garam, gula, labu, kunyit ke tepung. Dan jika Anda mencampurnya dengan bubuk kakao, Anda mendapatkan pangsit cokelat. Adonan seperti ini cocok jika ada buah-buahan di dalam piring.
Isi pangsit dapat bervariasi: dari daging, hati, jamur, kentang, kol, keju cottage, buah-buahan. Bawang dan wortel juga ditambahkan. Paling sering, isian dipersiapkan secara gabungan. Hidangan paling populer adalah kentang atau keju cottage.
Pangsit paling baik dimasak dalam panci lebar, diisi dengan air 2/3. Sangat diharapkan bahwa porsi-porsi kecil disiapkan pada waktu yang bersamaan. Maka siomay tidak akan saling menempel.
Waktu memasak dengan cara ini adalah tiga menit dari saat munculnya dan awal perebusan.
Kue yang sudah matang dan dikukus. Kemudian mereka menjadi lebih luar biasa.
Setelah memasak, Anda perlu mengeringkan pangsit dalam wajan lebar atau wajan kering.
1. Pangsit buatan sendiri yang dikukus dengan ceri kukus
Bahan
• 400 gr. tepung;
• satu pon ceri segar;
• 300 gr. gula
• 45 gr. ragi
• 15 gr. soda;
• 230 ml air;
• 150 gr. krim;
• 15 gr. kayu manis
Metode Memasak:
Hapus tulang dari masing-masing ceri. Tuang gula, diamkan.
Kuras jus ceri.
Encerkan ragi dalam air dingin, tambahkan tepung, sedikit gula dan uleni adonan. Jangan menyentuhnya selama sekitar satu jam. Setelah mencampur mangkuk dengan adonan, pastikan untuk menutupinya dengan handuk.
Larutkan soda yang sudah dipadamkan dalam air.
Setelah adonan cocok, olesi dengan larutan soda dan uleni lagi.
Tebal tidak lebih dari lima milimeter. Potong bentuk dengan ukuran yang sama.
Pada setiap lingkaran, letakkan isian ceri dengan hati-hati dan tutupi pangsit. Masukkan ke dalam double boiler.
Waktu memasak untuk pangsit buatan sendiri dengan ceri tidak lebih dari dua puluh lima menit.
Didihkan jus ceri. Tambahkan gula, kayu manis, dan krim ke dalamnya.
Biarkan matang sampai mengental dan sausnya keluar.
Tuang pangsit dengan cairan cherry manis dan harum.
2. Kue labu
Bahan
• satu setengah gelas tepung;
• 300 gr. labu kupas;
• sejumput kunyit;
• 80 gr. mentega;
• 300 gr. keju cottage;
• Seni. l kismis;
• satu telur;
• dua buah apel;
• garam;
• 100 gr. gula pasir;
• kayu manis.
Saus:
• 0,5 l susu;
• 50 gr. gula;
• lima kuning;
• 10 gr. gula vanila.
Metode Memasak:
Rebus irisan labu dan letakkan di atas piring agar dingin.
Kemudian giling mereka dengan blender, berubah menjadi kentang tumbuk. Tambahkan telur dan setengah mentega ke labu.
Campur kunyit, tepung dan garam. Tuang ke dalam labu.
Uleni adonan dan sisihkan wadah selama sekitar dua puluh menit di tempat yang tenang di dapur.
Lelehkan sisa mentega dalam wajan, tambahkan gula, dan buat karamel.
Potong apel dan tuangkan ke karamel. Setelah satu menit tambahkan kismis dan kayu manis.
Campur isi panci dengan keju cottage.
Ratakan adonan labu dan buat lingkaran untuk pangsit.
Tempatkan isian yang sudah dingin dan cetak pangsit.
Anda harus memasaknya dalam air mendidih yang sedikit asin. Lempar pangsit ke dalamnya dan tarik perlahan setelah tiga menit.
Untuk menyiapkan saus, tambahkan susu dan gula vanila ke dalam panci rebus. Biarkan mendidih dan dinginkan sedikit.
Kocok kuning telur yang sudah disiapkan dengan gula menjadi massa berbusa. Gabungkan mereka dengan susu dan masak sampai campuran kental diperoleh. Dalam hal ini, saus harus diaduk secara intensif dengan pengocok.
Tuang campuran kuning susu ke dalam sauceboat dan tuangkan pangsit.
3. Kue klasik buatan sendiri: dengan kentang dan jamur
Bahan
• lima kentang;
• bawang kecil;
• 0,150 kg jamur;
• setengah gelas susu;
• 0,350 kg tepung;
• telur;
• gula dan garam - sejumput.
Metode Memasak:
Mari mulai memasak pangsit dengan isian. Rebus kentang utuh. Hancurkan dalam kentang tumbuk.
Jamur dadu dan bawang. Goreng dalam minyak dan tambahkan ke dalam panci dengan kentang panas. Campur semuanya dan biarkan hingga dingin.
Sekarang mari kita beralih membuat adonan. Tuang susu ke dalam sendok dan panaskan sedikit. Tuang ke dalam mangkuk.
Aduk telur dengan garpu dan tambahkan susu. Kami akan menjatuhkan sejumput gula dan jumlah garam yang sama di sini.
Tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam campuran susu. Uleni adonan lunak dan mentah. Biarkan dia berdiri sekitar lima belas menit.
Giling adonan dengan sosis dan potong-potong menjadi identik. Dengan masing-masing kita membuat bola dan tekan dengan telapak tangan kita ke meja. Kami akan membentuk panekuk bulat.
Di tengah kami mengisi isinya. Kami mencubitnya di dalam adonan dan mendapatkan pangsit.
Kami menyiapkan hidangan dalam air asin dengan cara biasa.
Yang paling menonjol adalah rasa pangsit buatan sendiri dengan kentang dan jamur, jika Anda memakannya dengan kerupuk.
4. Kue buatan rumah dengan keju feta
Bahan
• 200 gr. tepung;
• dua kuning telur;
• setengah gelas susu;
• 150 gr. keju feta
• tsp garam;
• banyak tanaman hijau.
Metode Memasak:
Garam tepung yang sudah diayak. Di dalam dirinya membuat reses. Tambahkan satu kuning telur ke kawah ini, susu (sedikit demi sedikit) dan aduk. Uleni adonan dengan baik dan sisihkan selama sekitar lima belas menit.
Potong hijau. Tambahkan kuning telur ke keju feta, tambahkan garam. Tuang sayuran hijau dan campur isinya.
Ratakan adonan dan siapkan kaleng bundar. Isi dengan isinya, potong-potong pangsit.
Masak hidangan dalam air, sedikit asin.
5. Kue buatan rumah dengan keju cottage dan wortel
Bahan
• secangkir tepung tidak lengkap;
• dua liter Seni kunyit
• 50 ml air;
• tsp garam;
• 150 gr. keju cottage;
• wortel;
• telur;
• daun bawang.
Metode Memasak:
Campur tepung dengan garam dan kunyit. Tambahkan telur dan aduk.
Tuang ke dalam sesendok air dan uleni adonan.
Kupas wortel dan daun bawang, potong-potong kecil. Goreng sampai lunak.
Campur keju cottage tumbuk dengan sayuran. Isi harus benar-benar dingin.
Persiapkan lingkaran pangsit untuk pangsit, masukkan isian, dan tutupi produk tepung.
Memasak adalah yang terbaik untuk beberapa menit dua puluh.
6. Kue buatan rumah dengan kentang
Bahan
• 0,9 kg tepung;
• 150 ml air;
• satu kg kentang;
• 30 ml minyak zaitun;
• dua telur;
• 50 gr. mentega mentega;
• 0,150 kg krim asam;
• bawang merah;
• garam dan merica - secukupnya;
• delapan cabang peterseli.
Metode Memasak:
Kupas kentang dan masak. Memotongnya tidak perlu, kecuali umbinya terlalu besar.
Masukkan telur ke dalam mangkuk. Tuang air dan tambahkan garam, aduk hingga tercampur rata.
Dalam mangkuk dengan tepung, tuang campuran cair secara bertahap dan uleni adonan. Itu perlu dipersiapkan untuk waktu yang lama dan dengan sabar. Tutupi roti dengan mangkuk dan biarkan selama lima menit.
Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna keemasan.
Uleni adonan sekali lagi, dan setelah lima menit - ketiga kalinya.
Masukkan kentang yang sudah dimasak ke dalam mangkuk besar dan agak kering.
Tambahkan minyak, tambahkan garam dan merica. Ubah kentang menjadi kentang tumbuk yang halus dan lembut.
Taburkan bawang dari wajan dan campur isinya.
Potong bagian ketiga dari adonan dan gulung tipis (dua mm). Potong pancake menjadi diameter 5 cm.
Letakkan isian di tengah dan tutup di dalam pangsit.
Lakukan operasi yang sama dengan sisa tes.
Celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama tidak lebih dari empat menit.
Angkat piring yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang dan bumbui dengan krim asam dan minyak. Pangsit sudah di taburi taburi dengan peterseli cincang.
7. Kue buatan rumah dengan kol dan daging
Bahan
• 0,7 kg adonan;
• 350 g daging babi
• dua bawang;
• 200 g asinan kubis;
• untuk tsp garam dan merica halus.
Metode Memasak:
Potong daging dan bawang menjadi irisan sedang. Buat daging cincang dari mereka.
Tekan kol dari air garam dan potong dengan pisau tajam. Lalu kami mengubahnya menjadi daging cincang.
Garam dan merica mengisi. Campur semuanya dengan sendok kayu.
Masak adonan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
Gulung dengan tourniquet dan ingat. Lalu potong-potong menjadi identik. Setiap bagian kecil adonan diratakan di kedua sisi. Kemudian roll pin bergulir dengan ketebalan dua milimeter.
Letakkan isian di tengah, jepit tepi pangsit. Kami menempatkan produk setengah jadi pada tepung yang ditaburi tepung.
Ketika air dalam panci mendidih, kita membuang yang kosong dan memasak seperti biasa.
8. Pangsit Buatan Sendiri "Stroberi dalam Cokelat"
Bahan
• tiga cangkir tepung;
• dua liter Seni bubuk kakao;
• 0,25 liter kefir;
• dua cubitan soda;
• minyak sayur;
• 0,1 l air;
• 300 gr. Stroberi
• gula pasir.
Metode Memasak:
Mari kita kembang biakkan kakao dalam air panas.
Tambahkan kefir ke soda, itu akan pergi ke sana. Tuang kakao di sini, satu sendok makan minyak sayur dan aduk rata.
Tambahkan tepung sedikit ke massa cair dan siapkan adonan. Itu tidak harus keren.
Potong stroberi menjadi empat bagian.
Menggunakan kursi goyang, kita akan mengubah adonan menjadi lapisan setebal tiga mm. Potong lingkaran.
Untuk masing-masing, tambahkan sedikit gula, dan di atasnya - isian stroberi. Kami membutakan lingkaran dengan bulan sabit.
Mari kita memasak kue untuk pasangan. Ini akan memakan waktu lima atau tujuh menit.
Hidangan ini dapat disajikan dengan bola es krim.
Homemade Dumplings - Tips dan Trik
Agar pangsitnya tidak keras, cairan hangat digunakan untuk menguleni adonan.
Anda bisa menambahkan minyak bunga matahari ke piring. Maka kue akan subur.
Adonan sebelum patung harus ditunda selama sekitar lima belas menit di tempat yang nyaman. Ini juga berkontribusi pada keindahan pangsit.
Hidangan ini lebih enak, semakin banyak diisi. Karena itu, Anda perlu menaruhnya tidak kurang dari satu sendok teh.
Isi untuk pangsit harus pada suhu kamar, maka mereka tidak akan mendidih.
Rasio air dan pangsit yang optimal agar tetap bugar saat dimasak adalah 3: 0,5.
