Pollock dengan wortel dan bawang yang diasinkan merupakan hidangan yang tidak kehilangan popularitasnya sejak zaman Uni Soviet.
Daging Pollock mengandung semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh kita.
Selain fakta bahwa pollock adalah ikan yang sangat berguna dan murah, praktis tidak ada tulang di dalamnya, yang merupakan nilai tambah yang pasti.
Pollock dengan acar wortel dan bawang - prinsip dasar persiapan
Makanan sederhana dan terjangkau dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan ini. Meskipun demikian, jajak pendapat di bawah bumbu selalu memiliki rasa dan aroma yang kaya.
Ikan digoreng dengan cara ini, dimasak dalam oven atau slow cooker. Bahan utama adalah ikan, bawang, rempah-rempah, minyak sayur dan wortel. Tergantung pada resepnya, pollock dengan marinade dapat dimasak dengan pasta tomat, mayones atau krim asam.
Pollock dicuci dengan baik, dikeringkan, dibersihkan dari sisik, talas, potong kepala dan ekor dan sirip dihapus. Ikan bisa dipotong menjadi steak. Jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan tulang saat makan, atau memasak, pollock anak Anda, membongkar ikan di filet, menghapus semua tulang.
Setiap bagian pollock dilapisi tepung dan digoreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan.
Sayuran bumbu dikupas dan dicuci. Wortel digosok besar, dan bawang dipotong menjadi setengah lingkaran tipis. Pelintas sayuran siap saji. Saat berwarna kecokelatan, tuangkan pasta tomat yang dilarutkan dalam setengah gelas air. Cuka ditambahkan ke sayuran mendidih, asin dan dibumbui dengan rempah-rempah.
Pollock goreng dituangkan dengan rendaman siap pakai. Ikan dapat disajikan segera, atau dibiarkan selama beberapa jam di lemari es.
Pollock di bawah wortel dan bawang bombai akan terasa lezat baik panas maupun dingin.
Resep 1. Pollock dengan wortel dan bawang yang diasinkan
Bahan
700 g pollock;
rempah-rempah untuk ikan;
sejumput lada hitam;
150 g tepung;
100 ml minyak sayur;
dua sejumput garam.
Bumbunya
2 wortel;
3 kacang polong dari allspice;
75 ml minyak sayur;
2 tunas cengkeh;
2 g gula dan lada hitam;
1 daun salam;
70 g pasta tomat;
1 bawang besar.
Metode memasak
1. Kami membersihkan dan membilas bawang besar. Rusak dengan cincin seperempat tipis.
2. Keluarkan kulitnya dari wortel dan gosok dengan sedotan tipis.
3. Minyak sayur dipanaskan seluruhnya dalam wajan. Kami menyebarkan wortel ke dalamnya dan menggoreng selama beberapa menit, terus menerus dicampur. Sekarang tambahkan bawang dan terus goreng, aduk sampai goreng menjadi kecoklatan. Kuras sisa minyaknya.
4. Masukkan pasta tomat ke dalam penggorengan sayuran. Dapat diganti dengan tomat kalengan tumbuk atau tomat segar tumbuk. Tuangkan sekitar satu gelas air minum atau kaldu ikan. Aduk hingga pasta tomat benar-benar tersebar. Rebus beberapa menit dan mematikan.
5. Pencairan es Pollock. Kami membersihkan ikan dari sisik, memotong dan memotong kepala, ekor dan sirip. Kami bilas, pollock di bawah keran dan potong menjadi beberapa bagian.
6. Campur tepung dengan rempah-rempah dan garam. Dalam campuran ini, roti setiap potongan ikan. Kami menyebarkan potongan pollock dalam minyak sayur yang dipanaskan dan menggoreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Balikkan dan goreng selama beberapa menit lagi. Letakkan pollock yang sudah jadi di piring yang dilapisi serbet.
7. Tempatkan ikan goreng dalam wajan dengan bumbu. Campur dengan lembut sehingga potongan ikan merata. Nyalakan api lambat dan didihkan selama setengah jam. Dianjurkan agar ikan diinfuskan selama dua jam.
Resep 2. Pollock di bawah rendaman wortel dan bawang di kompor lambat
Bahan
kg fillet pollock;
garam;
tiga wortel;
rempah-rempah untuk ikan;
80 ml pasta tomat;
lada hitam;
dua bawang;
minyak sayur - 80 ml.
Metode memasak
1. Kami pollock pollock pada fillet. Keluarkan semua tulang dengan hati-hati dan cuci di bawah keran. Keringkan dengan serbet dan potong-potong. Masukkan ikan ke dalam mangkuk, garam dan taburi bumbu untuk ikan. Campur dengan lembut.
2. Kami menyalakan slow cooker dalam mode "Menggoreng". Tuang sedikit minyak sayur dan hangatkan dengan baik. Kami menyebarkan potongan fillet ikan dalam minyak yang dipanaskan dan menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kami meletakkan ikan goreng di atas piring, setelah sebelumnya menutupinya dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan lemak.
3. Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Bohlam merusak seperempat cincin tipis. Tiga wortel besar.
4. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk multicooker dan goreng semuanya, tambahkan sedikit minyak. Kami menggoreng dalam mode yang sama seperti ikan. Masak sayuran, terus aduk, sampai berwarna cokelat muda.
5. Fillet goreng pollock dikirim ke sayuran. Garam dan bumbui dengan lada hitam. Dengan lembut campur dan tuangkan air minum multi-gelas. Ganti slow cooker ke mode "Extinguishing". Kami mengatur timer selama dua jam. Sajikan pollock di bawah rendaman dengan lauk apa pun.
Resep 3. Pollock dengan wortel dan bawang bombai dalam susu
Bahan
kg pollock;
garam;
empat wortel;
lada hitam;
tiga kepala bawang;
bumbu untuk ikan;
minyak tanpa lemak;
150 g tepung;
350 ml susu.
Metode memasak
1. Untuk hidangan ini, Anda dapat menggunakan ikan segar dan beku. Bilas pollock dengan air mengalir dan keringkan. Potong sirip dan potong ikan menjadi beberapa bagian.
2. Gosok setiap potongan pollock dengan baik dengan garam, dan masukkan ikan ke dalam mangkuk. Potong-potong dengan merica dan rempah-rempah. Aduk perlahan dan rendam selama setengah jam.
3. Cincang kepala bawang bombai dengan cincin setengah tipis. Lepaskan kulit tipis dari wortel, cuci dan parut kasar.
4. Tuang tepung ke dalam mangkuk. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan hangatkan dengan baik. Gulung potongan ikan dalam tepung di semua sisi dan kirim untuk digoreng.
5. Goreng pollock di kedua sisi, masing-masing lima menit. Taburkan ikan dengan bawang sehingga benar-benar menutupi semua bagian. Sebarkan wortel secara merata di atas. Tuang semua susu, garam, bumbui semuanya dengan merica dan rempah-rempah. Tutup panci dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
Resep 4. Pollock dengan wortel yang direndam dan bawang dengan anggur di oven
Bahan
800 g pollock;
2 siung bawang putih;
2 wortel;
3 g garam;
2 bawang;
2 g lada hitam;
30 ml minyak sayur;
50 ml anggur merah;
50 ml pasta tomat.
Metode memasak
1. Kupas kulit tipis dari wortel, parut kasar, atau giling untuk salad Korea. Bawang dikupas cincang dengan seperempat tipis cincin.
2. Letakkan kuali di atas api, tuangkan dalam minyak dan sumur hangat. Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke kuali dan goreng, aduk, sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat, campur dan goreng selama tiga menit. Tuang anggur, merica, dan garam. Rebus, aduk, untuk jumlah waktu yang sama. Matikan api dan dinginkan.
3. Cuci pollock, bersihkan dari timbangan dan potong sirip. Potong ikan dalam porsi.
4. Lumasi cetakan tahan api dengan minyak. Kupas dan potong bawang putih. Masukkan setengah dari penggorengan sayuran ke dalam cetakan dan sebarkan bawang putih. Taruh irisan pollock di atas sayuran. Tutupi ikan dengan paruh kedua sayur goreng. Tutup formulir dengan selembar kertas dan kirim ke oven, panaskan ke 220 C. Panggang ikan selama 45 menit. Sajikan dengan bumbu dan hiasan.
Resep 5. Pollock dengan wortel yang direndam dan bawang dengan krim asam
Bahan
minyak sayur;
pollock;
garam;
tepung
Bumbunya
dua wortel besar;
garam;
dua bawang besar;
gula - 30 g;
krim asam - gelas;
cuka 70% - 5 ml;
mayones 50 ml.
Metode memasak
1. Kupas bawang besar dan potong-potong setengah. Masukkan bawang dalam wajan dengan minyak panas dan goreng, aduk, sampai transparan.
2. Kupas wortel, cuci dan parut dengan kasar. Tambahkan wortel cincang ke bawang dan terus goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan gula, mayones, dan krim asam ke dalam sayuran. Garam dan tuangkan cuka. Tuang ke dalam sedikit air panas dan aduk. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama seperempat jam, sampai wortel lunak.
4. Potong ikan menjadi fillet dan potong-potong. Campur tepung dengan garam. Gulingkan pollock ke dalam campuran dan goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi hingga kerak yang lezat.
5. Letakkan rendaman kecil di bagian bawah baki. Letakkan lapisan fillet ikan di atasnya. Pollock harusnya panas! Tutupi dengan lapisan rendaman. Taruh semua ikan dan bumbui dengan cara ini. Tutupi nampan dan biarkan ikan diasinkan setidaknya selama setengah jam. Sajikan ke lauk apa pun.
Resep 6. Pollock rebus di bawah wortel dan bawang bombai
Bahan
500 g pollock;
3 g garam;
2 wortel;
2 g lada hitam;
1 kepala bawang;
30 ml minyak tanpa lemak;
1 lemon;
125 g yogurt alami;
250 ml jus tomat.
Metode memasak
1. Cuci bangkai pollock, bersihkan skalanya dan potong-potong besar. Lada dan garam ikan di semua sisi. Potong lemon menjadi dua dan peras jus pollock. Aduk dan biarkan diasinkan selama setengah jam. Kukus ikan selama 20 menit.
2. Kupas bawang dan potong halus. Gosok wortel yang sudah dikupas dengan sedotan panjang. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak sayur hangat sampai wortel lunak. Bumbui sayuran dengan lada dan garam. Tuang jus tomat, aduk rata dan masak perlahan selama lima menit. Pada akhirnya, tuangkan yogurt alami, campur lagi dan matikan api.
3. Pindahkan ikan ke panci yang dalam, isi dengan bumbu yang sudah jadi dan didihkan selama seperempat jam. Sajikan dengan lauk atau sebagai camilan.
Resep 7. Pollock di bawah bumbu wortel dengan bawang, bawang putih dan seledri
Bahan
460 g pollock;
390 ml jus tomat;
245 g anggur putih kering;
175 g wortel;
95 g bawang;
1 tangkai seledri;
2 siung bawang putih.
Metode memasak
1. Dalam panci yang dalam, kami menggabungkan satu liter air minum dengan anggur putih. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam api dan didihkan.
2. Pollock saya di bawah keran, potong sirip dan bersihkan timbangan. Potong ikan menjadi potongan-potongan dan bilas lagi. Kami mengirim ikan ke campuran air mendidih dengan anggur dan memasak selama tiga menit. Kami mengambil pollock dan menaruhnya di piring.
3. Sayuran kupas cincang halus. Potong batang seledri menjadi potongan-potongan. Kami melewatkan semuanya bersama dalam minyak yang dipanaskan. Kupas bawang putih dan potong halus. Tambahkan bawang putih ke sayuran dan tuangkan jus tomat. Aduk dan masak perlahan sampai sayuran lunak. Bumbui garam dan isi dengan ikan. Sajikan sebagai camilan.
Pollock di bawah wortel dan bawang bombai - tips dan trik
Untuk membuat hidangan lebih beraroma, tambahkan suneli hop, daun salam, kuncup cengkeh atau campuran rempah-rempah aromatik khusus untuk ikan.
Sebelum digoreng, masukkan tepung pollock ke dalam tepung agar ikan menjadi garing dan rendaman menjadi lebih tebal.
Hidangan ini lebih enak jika Anda menggiling wortel di parutan untuk salad Korea.
Pollock di bawah bumbu dapat disajikan dengan lauk atau sebagai camilan.
