Pada abad XVII, era baru dimulai di Rusia, tidak hanya terkait dengan nama Peter I, tetapi juga dengan penampilan dalam budaya Rusia minuman dari daun teh.
Tumbuhan Cina begitu menyenanginya sehingga tanpanya, sekarang bayangkan hidup tidak terpikirkan.
Namun, tradisi teh tidak terbatas pada menyeduh minuman hitam atau hijau.
Teh di rumah dapat diseduh sesuai resep khusus atau dibuat dari ramuan tradisional.
Ternyata tidak kalah enak dan sehat.
Teh di rumah: hitam atau hijau?
Mereka tidak berdebat tentang selera, jadi tidak masuk akal untuk mendiskusikan apa yang lebih baik: teh hitam atau hijau. Terlebih lagi, sebenarnya kita berbicara tentang tanaman yang sama, yang daunnya mengalami berbagai tingkat fermentasi. Hal yang sama berlaku untuk varietas putih, merah, kuning yang eksotis.
Tingkat fermentasi tergantung pada bagaimana rasa dan warna teh berubah. Teh yang sama sekali tidak difermentasi atau sedikit difermentasi menyampaikan secangkir rasa dan aroma alami mereka dalam bentuk yang hampir tidak berubah. Ini adalah varietas hijau, kuning, putih di mana fermentasi dihentikan dengan menggoreng daun. Warna minumannya agak pucat. Teh hitam (dan juga merah) memberi warna dan aroma yang kaya dan kaya.
Saat menyeduh teh di rumah, aturan umum harus diperhatikan: pra-bilas piring dengan air mendidih, yaitu, ada baiknya untuk menghangatkan dinding teko. Ini diperlukan agar daun teh memberikan semua aromanya. Sekarang yang paling penting: jangan biarkan daun terlalu panas dan pada saat yang sama memastikan rezim suhu yang cukup.
Proporsi klasik dari teh kering dan air adalah satu sendok teh per cangkir dan satu sendok lagi untuk seluruh teko. Dengan pembuatan bir yang cepat dan tidak tepat, teh diseduh dengan air mendidih dan diinfuskan selama enam hingga tujuh menit.
Ada lagi cara yang lebih benar:
• setengah isi jumlah teh diukur dengan air mendidih, tutup, tutup cerat teko dengan serbet tenun. Ini diperlukan untuk menjaga manfaat dan aroma minyak atsiri;
• setelah tiga menit tambahkan air mendidih, sisakan setidaknya satu sentimeter antara permukaan air dan tutupnya;
• bersikeras minum: teh hijau - delapan menit, hitam - lima hingga enam menit.
Di Rusia, sudah biasa membuat daun teh - infus teh kental, yang kemudian diencerkan dengan air. Nyaman karena cepat, mudah, dan banyak: Anda dapat minum banyak orang. Tetapi di negara-negara timur dan di Inggris, infus teh tidak dibiakkan dengan air.
Daun teh hitam tidak dapat diseduh beberapa kali. Maksimal yang bisa dilakukan adalah "mengawinkan" minuman jika baru saja disiapkan dan para tamu semua meminumnya. Rasa dan aroma lebih lemah. Tetapi varietas hijau dengan tenang mentolerir lima atau bahkan tujuh kali pembuatan bir, setiap kali menikmati rasa warna baru.
Anda perlu minum daun teh yang terbuat dari teh hitam di siang hari. Setelah menghabiskan malam di tempat pembuatan bir, minuman akan berubah dari berguna menjadi berbahaya (pepatah timur membandingkannya dengan racun ular). Dan semua itu karena zat khusus - guanin, yang, sebagai hasil dari oksidasi, berubah menjadi guanidin beracun.
Jika sebuah film telah terbentuk di permukaan teh, jika teh telah jelas berhenti (sangat berbahaya untuk membuatnya dalam termos dan dibiarkan untuk waktu yang lama), itu sudah terlalu panas, Anda tidak bisa minum minuman seperti itu, Anda dapat serius meracuni diri sendiri. Guanidine bertindak pada jantung dan pembuluh darah, menyebabkan gangguan bicara, lompatan tekanan, mempengaruhi hati, menurunkan kalsium dalam darah, dan memicu perkembangan asam urat.
Teh di rumah: kami menyiapkan persiapan herbal sendiri
Di Rusia, teh herbal selalu dihargai tinggi, yang masih kami nikmati saat ini. Anda bisa menyiapkannya sendiri, menggunakan teknologi yang sama seperti untuk persiapan teh Cina: pengeringan, pengeritingan, pelayuan, fermentasi.
Teh di rumah terbuat dari daun tanaman hutan atau kebun, dan saat menyeduh dapat menambahkan buah, buah-buahan dan bahkan kacang-kacangan. Hanya menuangkan kering dan rumput tidak cukup (itu akan menjadi hambar). Idealnya, Anda harus melalui seluruh rantai teknologi untuk mendapatkan minuman yang benar-benar sehat dan lezat.
Cocok untuk dipanen adalah daun raspberry, stroberi, lingonberry, blueberry, kismis, blueberry, serta linden blossom, heather, fireweed (teh Ivan), mint, chamomile, dll. Anda bisa menyeduh hanya kelopak tanaman (mawar, melati). Teh di rumah sepenuhnya dapat dibuat dari persiapan herbal, atau ditambahkan ke teh hitam atau hijau biasa saat menyeduh.
Tahapan pemrosesan.
1. Letakkan bahan mentah di permukaan kering dengan lapisan tipis tiga hingga empat sentimeter dan biarkan di tempat teduh selama lima hingga delapan jam. Ini adalah tahap layu, yang diperlukan untuk mencegah daun rapuh.
2. Sekarang daun kering perlu diputar sedikit, gosok telapak tangannya.
3. Pada tahap fermentasi, bahan mentah dituangkan ke dalam wadah apa pun (kotak kayu, pembuat yogurt, oven terputus. Intinya adalah untuk menciptakan lingkungan yang lembab dan hangat. Lapisan daun tidak boleh lebih tebal dari lima sentimeter. Untuk menciptakan lingkungan yang lembab, Anda dapat menutupi wadah dengan selembar kain basah. Waktu fermentasi - sekitar sepuluh jam. Suhu sekitar - setidaknya 26 derajat. Setelah fermentasi, daun akan menjadi gelap.
4. Tahap panen terakhir adalah pengeringan. Bahan baku yang disiapkan harus ditempatkan dalam oven pada suhu sekitar 100 derajat dan dikeringkan selama sekitar satu jam, terus-menerus memeriksa kesiapan.
Untuk persiapan teh tradisional, rosehip kering, viburnum, dan buah beri beku (stroberi, buckthorn laut, kismis, ceri) digunakan.
Kupas tanaman jeruk juga merupakan produk yang luar biasa untuk membuat teh rasa di rumah. Mereka tidak digunakan dengan persiapan herbal, tetapi dengan daun teh hitam atau hijau biasa.
Teh di rumah: pilihan minuman populer
Yang paling populer adalah minuman rasa atau spesial. Berikut adalah beberapa pilihan teh paling populer di rumah.
Mint
Dua sendok makan mint kering, tiga sendok teh daun teh biasa, empat tunas cengkeh dan sejumput kayu manis (atau batang kayu manis). Tuang campuran dengan setengah liter air mendidih, biarkan selama lima menit, lalu tuangkan ke dalam cangkir dan pemanis madu jika diinginkan.
Teh peppermint baik hangat dan dingin. Di pagi hari itu menyegarkan, di malam hari ia rileks, pada siang hari itu meningkatkan pencernaan.
Jahe
Parut seiris akar jahe segar. Dalam satu liter air mendidih Anda perlu membuang tiga sendok makan jahe, rebus selama dua menit, lalu saring, tambahkan irisan lemon menjadi irisan, sejumput lada hitam, dua daun mint, biarkan selama lima menit. Saring, tuangkan ke dalam cangkir, jika Anda mau - tambahkan sedikit madu.
Teh jahe dengan sempurna mengembalikan proses pencernaan, membersihkan tubuh, memperbaiki kulit, menipiskan darah dan mencegah masuk angin.
Chamomile
Satu sendok makan chamomile harus diisi dengan setengah liter air mendidih, ditetapkan selama lima belas menit. Setelah mengejan, tambahkan madu dan minum hangat, karena teh chamomile dingin kehilangan semua manfaatnya.
Dan manfaatnya cukup besar. Minuman mengurangi sakit kepala, menormalkan pencernaan, mengurangi insomnia, membantu mengendalikan nafsu makan, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, memperkuat saraf. Teh kamomil bermanfaat untuk gastritis, penyakit hati, diabetes dan bisul.
Kayu manis apel
Potong apel menjadi irisan, masukkan ke dalam teko teh dengan satu sendok teh teh hitam atau hijau, sebatang kayu manis. Tuangkan air mendidih dengan dua gelas, biarkan selama sepuluh menit dan saring.
Minuman seperti itu dapat menghentikan flu jika Anda meminumnya pada jam-jam pertama setelah gejala malaise pertama kali muncul.
Buckthorn laut
Buang es segelas buah beku buckthorn laut. Tuang air mendidih dengan dua gelas, tambahkan dua sendok teh daun biasa (hitam atau hijau), bersikeras selama lima belas menit. Minumlah hangat, dimaniskan dengan madu jika diinginkan.
Pala jeruk
Seduh teh hitam biasa, tambahkan kulit yang dihilangkan dari satu jeruk nipis dan jus yang diperas dari satu jeruk bali ke dalamnya. Bersikeras sekitar delapan menit, lalu saring. Tambahkan setengah sendok pala parut, dimaniskan dengan madu atau gula merah.
Minuman ini memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat, meningkatkan kekuatan kekebalan tubuh, dan nada yang baik.
Campur buah dan teh herbal sesuai keinginan Anda. Linden blossom, calendula, thyme, coltsfoot, serai, beri kering, eucalyptus, daun salam, irisan nanas kering, apel, pisang, pir, kulit tanaman jeruk - semua kelimpahan tanaman ini berjalan dengan baik dengan varietas teh hijau dan hitam tradisional .
Teh di rumah: resep yang tidak biasa
Begitu banyak resep teh tradisional dan tidak biasa yang telah ditemukan di rumah sehingga Anda dapat minum semakin banyak pilihan minuman baru hampir sepanjang tahun.
Pukulan Cina
Teh dengan penambahan alkohol menghangatkan dan membuat Anda gembira. yang utama adalah berhenti tepat waktu.
Ambil setengah liter air mendidih, dua sendok teh hitam, jus satu lemon dan satu jeruk, satu sendok makan brendi dan rum (atau dua sendok makan satu minuman beralkohol). Brew, bersikeras, saring. Itu bisa dimaniskan dengan madu atau gula. Saat menuang, Anda dapat menggunakan rahasia Cina: angkat ketel tinggi-tinggi agar minuman memiliki cukup waktu untuk mendapatkan oksigen yang cukup sebelum memasuki cangkir.
Es teh (ice tea)
Minuman teh hitam polos. Di bagian bawah gelas taruh seratus gram es krim, tuangkan jus satu jeruk, dua sendok makan jus lemon, tuangkan sedikit krim minum dingin, lalu tambahkan teh manis dingin.
Muscat telur
Seduh teh hitam atau hijau. Sementara dia bersikeras, kocok telur dengan sejumput pala, dan sesendok gula sampai diperoleh busa yang subur. Tuang teh ke dalam mangkuk, tambahkan campuran telur-pala, aduk. Jika diinginkan, tambahkan sesendok rum atau brendi.
Mineral
Seduh teh hitam sesuai resep dasarnya, tambahkan kuncup cengkeh, sebatang kayu manis, dan seiris jahe segar. Seduh teh mint secara terpisah. Saring kedua minuman, kombinasikan. Peras dua sendok makan jus lemon. Tuang campuran teh ke dalam cangkir, tuangkan setengah. Tuang satu sendok jus lemon ke dalam setiap sajian, tambahkan air mineral (tanpa garam), dan tambahkan es batu jika diinginkan.
Susu (stepa)
Versi teh di rumah ini adalah salah satu resep yang digunakan oleh suku nomaden. Enam sendok teh hitam akan membutuhkan setengah liter air dan dua liter susu. Tuang daun teh dengan susu panas dan air mendidih, rebus campuran dengan api kecil selama sepuluh menit, bersikeras sepuluh sampai lima belas menit lagi. Saring, sedikit garam dan minum.
Herbal
Seduh teh ivan (segelas air - sesendok rumput kering). Dibutuhkan tiga gelas minuman jadi. Tuang ke dalam wajan, tambahkan satu sendok teh kapulaga, tiga tunas cengkeh, segelas vodka. Didihkan campuran, lalu bersikeras selama sepuluh menit. Saring, tambahkan madu.
Keindahan teh adalah tidak pernah mengganggu. Apapun resep pembuatan bir yang digunakan, Anda akan mendapatkan minuman tonik yang lezat.
