Pasta toko tidak mahal, nyaman, dan kadang-kadang bahkan enak. Tapi ada satu masalah - gemuk.
Produk daging diencerkan dengan sejumlah besar lemak, dan terkadang minyak kelapa sawit. Ditambah semua pengental, penguat, pewarna ini.
Karenanya masalah dengan pencernaan, dan juga kelebihan berat badan.
Seperti dalam lelucon itu: "Saya juga memiliki kubus di perut saya, atau lebih tepatnya, hanya satu, tetapi besar." Karena itu, mari kita memasak pate ayam di rumah, itu sangat sederhana, sehat, dan sangat lezat!
Pate ayam di rumah - prinsip memasak umum
Anda bisa memasak hidangan dari burung itu sendiri atau jeroan. Biasanya dalam resep saat ini disuarakan. Paling sering, produk direbus, tetapi Anda bisa memadamkannya. Tapi panggang tidak layak, tidak akan begitu lembut.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam pasta ayam buatan sendiri:
• sayuran, jamur;
• kacang;
• buah-buahan kering;
• telur;
• keju.
Bahan wajib dari pasta ayam adalah lemak: sayur atau mentega, lemak babi. Mereka menghaluskan burung kering. Tetapi jika menyiapkan pilihan makanan, maka Anda dapat mengurangi jumlah minimum. Dan rasanya bisa diencerkan dengan kacang sehat, kaldu, susu, krim.
Cara termudah untuk menumbuk massa adalah dengan menggunakan blender. Dia mencambuknya sekaligus, membuatnya lebih lembut. Tapi Anda bisa menggunakan penggiling daging. Tetapi dalam hal ini, lebih baik melewati massa dua kali. Meskipun potongan-potongan dalam pasta tidak akan sakit. Beberapa bahan ditambahkan dalam bentuk cincang.
Resep 1: Tempel Ayam di Rumah dengan Payudara dan Sayuran
Pilihan termudah untuk pate dada ayam yang lezat dan sederhana. Jika Anda mengganti minyak dengan kaldu, Anda mendapatkan hidangan diet yang sangat baik.
Bahan
• 600 gram payudara;
• 1 wortel;
• 150 gram mentega (ambil krim);
• 3-4 kepala bawang;
• garam, pala;
• 2 siung bawang putih (atau lebih).
Memasak
1. Isi dada yang diiris dengan air, masukkan wortel yang sudah dikupas dan potong dengan mesin cuci, masak bersama selama 30-35 menit. Anda tidak perlu lagi, jika tidak, daging putih akan menjadi keras. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan garam.
2. Rusak bawang. Bentuk dan ukuran potongan tidak masalah. Goreng dengan sepotong minyak, masukkan cengkeh bawang putih cincang di ujungnya, dan jangan dimasak untuk waktu yang lama.
3. Campurkan wortel rebus, dada dan bawang goreng, masukkan sisa minyak. Dianjurkan untuk melunakkannya, dihaluskan dengan cara apa pun yang nyaman.
4. Tambahkan bumbu, sedikit pala, evaluasi konsistensinya.
5. Ingat bahwa pasta akan mengeras. Karena itu, Anda perlu tidak terlalu kental. Encerkan dengan konsistensi yang diinginkan dengan kaldu dan aduk lagi.
Resep 2: Pate Ayam Buatan Rumah dengan Kacang-kacangan
Untuk pasta ayam harum ini, kenari digunakan di rumah. Tetapi ada juga pilihan dengan pistachio, hazelnut, kacang tanah. Kami melakukannya dengan mempertimbangkan selera kami dan ketersediaan produk.
Bahan
• satu pon fillet;
• 80 gram kacang (Anda bisa dan banyak lagi);
• 100 gram minyak;
• adas hijau;
• garam, paprika, lada hitam bisa jadi.
Memasak
1. Rebus ayam atau potong-potong, tambahkan air dan didihkan. Bisa dikukus. Secara umum, kami memilih opsi yang paling nyaman bagi kami.
2. Keringkan kacang dalam wajan, jangan digoreng banyak sehingga tidak ada tan. Kemudian dinginkan dengan baik, potong kecil-kecil.
3. Giling ayam rebus dan kacang yang tersisa. Tambahkan bumbu, mentega lunak. Kalahkan dengan baik.
4. Masukkan dill cincang. Lebih baik memotong, dan tidak menggiling. Kalau tidak, warna pasta akan menjadi aneh.
5. Sesuaikan kepadatan pasta dengan kaldu, air matang. Anda bisa menambahkan susu atau krim.
Resep 3: Pate Ayam di Rumah dengan Jamur
Untuk pate ayam jamur di rumah, Anda dapat mengambil chanterelles, boletus, madu agarics. Tetapi jika tidak ada jamur hutan, maka kami menggunakan champignon. Tentu saja, itu tidak begitu harum dengan mereka, tetapi juga enak.
Bahan
• 300 gram jamur;
• 300 gram ayam;
• 120 gram mentega (krim);
• 1 sdt mustard;
• garam, rempah-rempah;
• 3 sendok makan krim asam;
• 2 bawang.
Memasak
1. Potong fillet secara sewenang-wenang, masak sampai lunak. Dalam kaldu kami menaruh rempah-rempah, daun salam, merica untuk membuat ayam harum.
2. Secara terpisah, rebus jamur. Kuras airnya.
3. Anda perlu memanaskan setengah minyak dalam wajan.
4. Rusak kepala bawang, masukkan ke wajan, goreng.
5. Setelah irisan menjadi transparan, tambahkan jamur. Masak bersama selama beberapa menit.
6. Campurkan ayam rebus dengan jamur, kocok dengan blender.
7. Tambahkan bumbu, sisa mentega, masukkan krim asam dan kocok lagi. Jika mau, beberapa jamur goreng bisa disisihkan, dipotong dan ditambahkan sebagai berikut. Rekatnya akan lebih indah.
Resep 4: Pate Ayam di Rumah dengan Prune
Ayam dan prem adalah kombinasi yang luar biasa. Jadi mengapa tidak menggunakannya dalam pasta? Hidangannya sangat lezat, memiliki sedikit keasaman dan sangat ideal untuk sandwich. Disiapkan dengan penambahan hati, Anda juga bisa mengambil jeroan ayam.
Bahan
• 1 kepala bawang;
• 350 gram ayam;
• 150 gram hati ayam;
• 100 ml susu;
• 12 potong plum;
• rempah-rempah, sedikit minyak.
Memasak
1. Potong ayam, dua kali ukuran hati. Yang perlu Anda bilas sebelum ini, keringkan.
2. Rusak bawang menjadi dua cincin. Lemparkan dalam kuali atau wajan besar, goreng sebentar. Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang bombai secukupnya.
3. Tambahkan ayam dan hati, goreng sebentar. Tuang dalam susu, tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit.
4. Sambil menyiapkan tirai, kami memotong plum menjadi kubus kecil.
5. Produk yang dimasak didinginkan, dihaluskan. Kami menaruh rempah-rempah, tetapi tidak terlalu banyak sehingga tidak mengganggu rasa buah prem.
6. Jika massanya terlalu tebal, maka Anda bisa menuangkan lebih banyak susu.
7. Tambahkan plum cincang dan Anda sudah selesai!
Resep 5: Pate Ayam di Rumah dari Hati
Pasta hati adalah salah satu yang paling dicintai. Apalagi jika terbuat dari jeroan ayam tender. Dan rasa sayuran akan direbus.
Bahan
• 0,5 kg hati;
• 150 gram lemak;
• 2 wortel;
• 2 bawang;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Cuci hati segera dan buang ke kuali, Anda tidak bisa memotongnya. Tambahkan bacon yang dipotong-potong. Jika Anda mau, Anda bisa menggorengnya dulu. Ini akan menjadi lebih enak.
2. Rusak bawang menjadi dua cincin, wortel dikupas dengan cincin tipis dan kirim ke hati.
3. Tuang setengah gelas air, letakkan di atas kompor.
4. Rebus selama setengah jam dengan api kecil.
5. Kemudian buka, garam dan merica, Anda bisa membuang beberapa siung bawang putih, rempah-rempah. Letakkan daun laurel di atasnya, tetapi lebih baik tidak memperdalamnya. Secara umum, kebebasan penuh komposisi rempah-rempah.
6. Tutup dan didihkan 10 menit lagi.
7. Menggiling dengan cara yang nyaman. Tapi! Jika di bagian bawah kuali ada banyak kaldu, maka jangan tuangkan semuanya. Sayuran dan pasta yang berair bisa menjadi lemah.
8. Jika, sebaliknya, massanya curam, maka kita encerkan dengan minyak sayur, krim, susu. Secara umum, apa saja!
Resep 6: Pate Ayam di Rumah dengan Keju
Pilihan yang bagus untuk menyebar sandwich, yang membutuhkan keju lunak. Tidak perlu menggunakan yang mahal, kami mengambil yang paling sederhana, dan ayam dan rempah-rempah akan memperkaya rasanya.
Bahan
• 400 gram daging ayam;
• 120 gram keju lunak;
• garam;
• campuran paprika;
• 1 daun laurel;
• 1 bawang;
• 50 gram minyak.
Memasak
1. Masak ayam dengan tambahan daun salam. Tidak perlu menggunakan payudara. Anda dapat mengambil kliping dari pinggul, kaki.
2. Goreng bawang dalam minyak sampai lunak dan transparan. Segera setelah potongan mulai memerah, Anda harus segera mematikannya.
3. Kami masukkan ke dalam blender fillet rebus, kocok.
4. Tambahkan bawang, aduk rata.
5. Sekarang masukkan keju, kocok dan cicipi. Tambahkan garam dan merica.
6. Keju memberikan konsistensi krim dan biasanya tidak perlu untuk membiakkan pasta. Tapi sesuka hati selalu bisa dibuat lebih tipis.
Resep 7: Pate Ayam di Rumah Cerah dengan Telur
Varian pasta yang sangat cerah dan indah yang akan menghiasi kulit roti yang paling membosankan sekalipun.
Bahan
• 400 gram fillet;
• 2 butir telur;
• 1 wortel;
• 0,5 sdt kunyit
• 0,5 sdt Paprika
• garam, merica;
• minyak 50 gram;
• 1 siung bawang putih.
Memasak
1. Rebus ayam, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk blender.
2. Di sana kami menaruh telur ayam rebus. Rebus.
3. Rusak wortel dan goreng dalam minyak sampai benar-benar lunak, tanaman akar seharusnya tidak renyah. Anda bisa menuangkan air dan menaruhnya di bawah tutupnya.
4. Kirim wortel ke ayam, buang bawang putih, semua bumbu lainnya, jangan lupa garam dan kocok. Itu saja!
Chicken Pate at Home - Tips dan Trik yang Berguna
• Jangan memasak banyak pasta ayam, karena tidak disimpan dalam lemari es lebih dari 72 jam. Dan jika sayuran segar ditambahkan, maka hanya sehari. Karena itu, jika Anda melihat surplus, maka lebih baik membekukannya segera. Atau masukkan isian pai, pancake.
• Warna pasta akan lebih menyenangkan jika Anda menambahkan bumbu cerah ke dalamnya: kari, paprika, dan lainnya. Anda bisa mencincang paprika dengan halus. Itu tidak memberikan banyak jus dan melarutkan massa abu-abu.
• Dan rasa pasta akan menjadi lebih menyenangkan jika Anda menambahkan acar cincang, jamur acar, keju parut, dan daging asap. Omong-omong, dengan cara ini Anda bahkan dapat memuliakan pasta toko, yang tampaknya membosankan.
• Hati dan dada ayam tidak perlu perlakuan panas jangka panjang. Dari sini mereka menjadi lebih kering dan lebih tangguh. Tetapi jika tiba-tiba produk itu kurang matang, maka Anda dapat mengirim potongan ke dalam microwave selama beberapa menit. Mereka akan mencapai kesiapan.
