Pike - air tawar, predator, ikan yang cukup besar.
Ini terutama hidup di sungai dan danau di Rusia, jadi ikan ini terjangkau dan tidak mahal.
Pike memiliki bau lumpur yang khas, sehingga banyak ibu rumah tangga yang memasak potongan daging darinya.
Namun, tombak yang dipanggang dalam oven dalam foil adalah hidangan yang layak untuk sebuah meja kerajaan. Memasak ikan ini membutuhkan pengetahuan dan keterampilan. Kami akan membagikan resep yang sudah terbukti dengan Anda.
Pike dalam oven di foil - prinsip dasar persiapan
Pike yang dipanggang dalam oven dalam foil adalah hidangan yang akan terlihat bagus di atas meja pesta dan cocok untuk makan malam bersama keluarga. Memasak dalam foil memungkinkan Anda untuk menyimpan semua manfaat yang terkandung dalam ikan. Anda akan mendapatkan daging yang dikukus dan lunak.
Jika Anda suka ikan di atasnya ditutup dengan cokelat keemasan, beberapa menit sebelum akhir memasak, perluas kertas timah dan lanjutkan memanggang tombak terbuka.
Tombak di oven dalam foil dimasak utuh atau dipotong-potong. Jika Anda memasak ikan untuk makan malam, Anda tidak dapat menghilangkan tulang, tetapi untuk meja pesta lebih baik untuk menghapusnya.
Ternyata pike sangat lezat, jika diisi.
Ikan dibersihkan dari sisik, dibersihkan dan dicuci dengan baik. Pike digosok dengan campuran rempah-rempah dengan garam. Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap, ikan disemprot dengan jus lemon.
Baked tombak dengan sayuran, ternyata hidangan yang tidak perlu ditambah.
Resep 1. Tombak dalam oven dengan kertas lemon dan rempah-rempah
Bahan
satu tombak;
sayuran kering dari dill, basil, marjoram dan peterseli;
lemon
paprika bubuk, thyme dan ketumbar;
80 g mayones;
garam ekstra dan lada hitam.
Metode memasak
1. Menggunakan pisau tajam, kami membersihkan timbangan dari tombak, memotong perut dan menghilangkan bagian dalam. Kami memotong insang dan mencuci bangkai dengan baik di bawah keran.
2. Bilas lemon dengan air mengalir dan lap dengan handuk. Potong lemon menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter. Kami memotong beberapa lingkaran menjadi dua. Kami menyebarkan irisan dalam satu lapisan ke dalam rongga tombak. Kami juga menempatkan irisan lemon di atas insang.
3. Dalam cangkir, campur mayones dengan bumbu kering dan rempah-rempah. Lumasi tombak dengan saus di satu sisi. Loyang dilapisi dengan foil. Di atasnya berbaring tombak dengan sisi berminyak ke bawah. Sekarang melapisi sisi lain. Di atas tombak, sebarkan mug lemon.
4. Bungkus tombak dengan erat ke dalam kertas timah. Kami akan mengirim nampan kue dengan ikan ke oven selama 20 menit. Panggang tombak pada suhu 200 C. Setelah waktu yang ditentukan, buka lipatan dan panggang lagi selama sepuluh menit.
Resep 2. Pike dalam oven dalam kertas foil dengan krim asam
Bahan
550 g tombak;
5 g peterseli kering;
120 ml krim asam;
5 g bumbu untuk ikan;
10 g peterseli segar;
minyak bunga matahari - 100 ml;
30 ml jus lemon.
Metode memasak
1. Bersihkan tombak dari sisik, cuci di bawah air mengalir dan letakkan di atas papan. Buka perut dan lepaskan isi perut. Potong semua sirip dan bilas lagi.
2. Campur garam dengan bumbu untuk ikan dan parut tombak dengan campuran ini di dalam dan luar. Taburkan bangkai dengan jus lemon segar. Biarkan ikan meresap selama 20 menit.
3. Bilas sekelompok peterseli, keringkan sedikit sayuran dan cincang halus. Masukkan krim asam ke dalam cangkir dan campur dengan peterseli kering dan segar.
4. Isi bentuk dengan kertas timah, lumuri dengan banyak minyak sehingga ikan tidak lengket saat dimasak. Masukkan ikan ke dalam cetakan, lumuri dengan saus krim asam, balikkan dan ulangi prosedur di sisi lain. Taburkan tombak di atasnya dengan minyak sayur. Tutup ikan dengan kertas timah. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 C. Masukkan bentuk tingkat menengah dengan ikan dan panggang selama setengah jam. Kemudian buka lipatannya dan tinggalkan tombak di dalam oven selama sepuluh menit lagi. Sajikan panas dengan hiasan kentang atau nasi.
Resep 3. Tombak di oven dalam kertas foil dengan kentang
Bahan
kg bangkai pike;
rempah-rempah untuk ikan dan garam;
enam umbi kentang;
lemon
empat bawang;
mayones - setengah bungkus.
Metode memasak
1. Bersihkan tombak dari timbangan. Buka perut dan lepaskan bagian dalamnya. Potong insangnya, mereka bisa memberi ikan rasa pahit. Cuci sumur di bawah air mengalir.
2. Campur garam dengan rempah-rempah dan merica. Dengan hasil keluarga pedas, gosok bangkai ikan di luar dan di dalam.
3. Kupas bawang, bilas dan lap dengan serbet. Cuci lemon, lap dengan handuk dan potong menjadi lingkaran. Kemudian potong menjadi empat bagian.
4. Taruh beberapa perempat lemon di perut. Ini akan menghilangkan bau lumpur yang tidak sedap. Letakkan cincin bawang di atas lemon. Kencangkan perut dengan tusuk gigi sehingga isinya tidak keluar.
5. Kupas kentang dan cuci. Potong umbi besar menjadi empat bagian, dan yang umbi sedang, cukup untuk dipotong setengahnya. Masukkan kentang ke dalam mangkuk, garam, merica, dan tambahkan tiga sendok makan mayones. Aduk.
6. Tempatkan selembar foil di atas loyang. Letakkan tombak di tengah. Sebarkan irisan kentang di tepinya. Bungkus ikan dan kentang dengan kencang dalam foil dan siap untuk dipanggang selama empat puluh menit. Temperatur dalam oven harus 200 C. Sepuluh menit sebelum akhir baking, buka foil.
Resep 4. Taruh di oven dalam kertas foil dengan sayuran
Bahan
1 kg 200 g tombak;
garam beryodium;
dua bawang;
sekelompok kecil kemangi dan peterseli;
wortel;
lemon
dua siung bawang putih;
dua sejumput lada hitam dan ketumbar;
tepung - 10 g;
200 ml krim asam.
Metode memasak
1. Lepaskan dengan pisau tajam sisik dari tombak. Potong perut dan ambil bagian dalamnya. Nah, cuci ikan di bawah keran dan keringkan dengan handuk kertas. Di luar dan di dalam, taburi bangkai dengan jus lemon segar dan biarkan selama lima menit.
2. Untuk rendaman, campur krim asam dengan garam dan rempah-rempah. Kami membersihkan bawang putih dan menghancurkannya melalui perasan bawang putih menjadi krim asam. Campur. Lumasi tombak secara melimpah dengan rendaman di semua sisi dan acar selama satu jam.
3. Kami membersihkan sayuran, mencuci dan memotong-motong. Tutup formulir dengan foil, lumuri dengan minyak dan tata bagian dari sayuran yang sudah disiapkan. Kami menyebarkan tombak pada mereka. Sayuran saya, kering dan dicincang halus. Tambahkan hijau ke saus krim asam yang tersisa, tambahkan tepung di sini dan aduk. Kami menyebarkan campuran ini di perut tombak. Kami menutupi ikan dengan sisa sayuran. Tutupi piring dengan kertas timah.
4. Kami meletakkan formulir dengan ikan di tingkat rata-rata oven dipanaskan hingga 200 C, dan panggang selama setengah jam.
Resep 5. Tombak di oven dalam kertas foil dengan zaitun
Bahan
bangkai pike;
lemon
100 g zaitun;
30 g rempah segar;
bawang;
Tomat
wortel;
garam laut dan lada;
siung bawang putih;
200 ml mayones.
Metode memasak
1. Bersihkan tombak dari sisik, potong sirip darinya, robek perutnya dan bersihkan bagian dalamnya. Potong insang. Cuci bangkai yang sudah disiapkan dengan baik di bawah keran dan celupkan dengan handuk kertas.
2. Kupas dan cuci sayuran. Potong bawang dengan halus. Parut wortel dengan kasar. Masukkan sayuran cincang ke dalam minyak panas dan goreng sampai lunak.
3. Lumasi tombak dengan mayones di semua sisi. Tutup loyang dengan kertas timah dan lumasi dengan banyak minyak. Taruh tombak di kertas timah. Di perut, masukkan beberapa irisan lemon dan zaitun potong-potong. Letakkan penggorengan sayuran di atas ikan. Lada, garam, dan gerimis dengan jus lemon
4. Bungkus ikan dengan erat di kertas timah. Masukkan loyang dalam oven dan panggang selama 45 menit pada suhu 220 C. Bilas tomat, lap dan potong menjadi irisan. Seperempat jam sebelum akhir memasak, buka lipatan, taruh irisan tomat di sekitar ikan dan terus memanggang.
Resep 6. Tombak isi dalam oven dengan kertas timah
Bahan
tombak besar;
50 g sayuran;
250 g soba;
50 ml mayones;
tiga tomat;
50 ml minyak bunga matahari;
bawang;
garam beryodium dan lada hitam;
wortel;
paprika.
Metode memasak
1. Bersihkan bangkai tombak dari timbangan. Untuk resep ini, Anda perlu mengambil ikan besar, dengan berat setidaknya dua kilogram. Buka perut dan ambil bagian dalam. Kepala untuk memisahkan dan memotong sirip. Cuci ikan di bawah air mengalir dan rendam dalam handuk kertas.
2. Cuci soba di beberapa perairan dan didihkan sampai lunak.
3. Kupas dan cuci sayuran. Potong bawang, tomat, dan polong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Parut wortel secara kasar. Cincang hijau dengan halus.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang dan wortel. Tumis sayuran sampai lunak, aduk secara berkala.
5. Dalam bubur soba, masukkan sayuran goreng, tomat, bumbu dan paprika. Garam, bumbui dengan lada dan aduk.
6. Tombak dengan garam, merica dan minyak dengan mayones. Isi ikan dengan isian. Kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi. Tutupi loyang dengan kertas timah, lumuri dengan minyak dan taruh boneka tombak. Bungkus ikan itu dengan erat di kertas timah.
7. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 C. Panggang tombak selama 45 menit. Kemudian buka kertas timah dan tinggalkan ikan dalam oven selama seperempat jam lagi.
Resep 7. Tombak di oven dalam foil dengan jamur
Bahan
satu setengah kg tombak;
garam ekstra;
empat bawang;
dua sejumput lada hitam;
dua wortel;
lemon
200 g jamur;
200 ml krim asam;
100 g mentega.
Metode memasak
1. Kami membersihkan bangkai dari timbangan, memotong perut dan mengeluarkan bagian dalamnya. Potong insang dan bilas ikan di bawah keran. Kami mengeringkan tombak dengan serbet kertas. Kami menggabungkan garam dengan lada dan menggosok ikan di dalam dan luar dengan campuran ini. Dari semua sisi, taburi bangkai dengan jus lemon.
2. Kupas umbi dan bilas. Cincang setengah bagian bawang, dan potong setengahnya menjadi setengah lingkaran. Kami membersihkan wortel, mencuci, dan memotongnya menjadi batang yang cukup besar. Jamur kupas dan dicuci dipotong-potong besar.
3. Larutkan mentega dalam wajan. Masukkan bawang cincang halus di dalamnya dan goreng sampai transparan, tambahkan jamur dan terus goreng sampai semua kelembaban telah hilang. Tambahkan krim asam ke jamur, garam, merica, aduk dan hangatkan selama dua menit.
4. Taruh tombak di atas kertas timah. Masukkan isian jamur ke dalamnya. Kami menutupi ikan dengan setengah lingkaran bawang dan wortel. Tutup dengan lapisan kedua foil, bungkus tepi dan letakkan di atas loyang. Kami mengirim ke oven selama setengah jam. Kami memanggang pada suhu 200 C.
Pike dalam oven dalam foil - tips dan trik dari koki
Untuk menghilangkan bau lumpur yang tidak sedap, pegang ikan dalam air yang diencerkan dengan jus lemon atau cuka. Susu juga akan membantu mengatasi masalah ini. Rendam tombak di dalamnya selama dua hingga tiga jam. Anda bisa menuangkan pike dengan jus lemon.
Pike cocok dengan wortel, basil, peterseli, bawang, dan paprika.
Parut ikan dengan campuran garam dan rempah-rempah dan biarkan selama setidaknya setengah jam. Ini akan membuat rasa tombak semakin menarik.
