Produk fermentasi - asinan kubis - sangat sehat dan lezat.
Baik orang dewasa maupun anak-anak mencintainya.
Tidak ada cara untuk membuat asinan kubis.
Kubis dengan wortel, bit, cranberry, dengan dan tanpa cuka ...
Ada banyak sekali pilihan. Mengapa produk ini begitu populer dan apa khasiat penyembuhannya?
Sauerkraut: kandungan kalori, komposisi, seperti yang digunakan
Sauerkraut mengandung dalam komposisinya sejumlah besar vitamin C - antioksidan alami. Ini adalah faktor utama yang membuat produk dinilai. Jika kol difermentasi sesuai dengan semua aturan, maka vitamin C benar-benar diawetkan di dalamnya.
Selain itu, produk yang dicintai oleh banyak orang kaya akan vitamin B, K, U. Ini mengandung unsur mikro dan makro yang paling berharga bagi tubuh: kalium, kalsium, fosfor, natrium, besi, seng, silikon, selenium, yodium.
Proses fermentasi itu sendiri mengarah pada pengayaan kol dengan asam laktat dan asam asetat.
Asin kubis kalori kecil dan jumlahnya 27 kkal per 100 g produk.
Sauerkraut digunakan:
1. Dalam memasak. Memasak hidangan lezat tidak sulit. Pertama, Anda perlu membeli kubis berkualitas tinggi tanpa lubang internal dan benar-benar matang. Kemudian dibersihkan, dicincang, wortel dan garam ditambahkan, dan ditempatkan sepadat mungkin di setiap piring.
Sayuran yang dilumatkan diremas, dirusak, dan diletakkan di atas beban. Ini adalah satu-satunya cara kubis melakukan fermentasi dengan baik dan asam laktat akan dilepaskan dari karbohidrat, yang dalam hal ini berfungsi sebagai pengawet.
Fermentasi cepat terjadi ketika kol berair dan manis. Tahap fermentasi berlangsung dari 2 hingga 7 hari, setelah itu kubis dikeluarkan dalam dingin dan disimpan di sana selama beberapa waktu.
Sauerkraut juga bisa disiapkan tanpa garam - musuh hipertensi. Kol seperti itu harus dikonsumsi dalam jumlah kecil. Kerugian utamanya adalah umur simpannya yang pendek.
Kubis yang dimasak salah memiliki penampilan yang tidak menarik. Produk yang dimasak dengan benar adalah putih kecil yang indah dengan sentuhan wortel, keras dan renyah. Air garam dari kubis tersebut dibedakan oleh palatabilitas yang tinggi.
Sup kubis dibuat dari sauerkraut, ditambahkan ke pai, vinaigrettes, solyanka, kubis.
2. Untuk keperluan kosmetik tidak kubis sendiri digunakan, tetapi air asinnya. Jus Sauerkraut memiliki efek peremajaan, memungkinkan kulit untuk mendapatkan elastisitas, kekencangan, penampilan yang indah dan sehat.
Untuk kecantikan dan penampilan segar Anda dapat menyiapkan masker penyembuhan: tiga sendok makan air garam kol dicampur dengan satu protein ayam, yang sudah dikocok. Komponen dicampur ke massa homogen dan diterapkan pada kulit wajah, mempengaruhi leher, leher. Topeng disimpan, seperti biasa, selama sekitar 15 menit, dan kemudian dicuci dengan air dingin.
Jus sauerkraut menyelamatkan dari masalah yang tidak mewarnai kulit wajah - bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan. Cukup untuk melumasi area kulit yang bermasalah dengan jus penyembuh beberapa kali sehari, dan hasilnya akan terlihat oleh mata telanjang.
Selain itu, menggunakan produk menyiapkan topeng untuk wanita yang ... Untuk melakukan ini, asinan kubis dikombinasikan dengan ragi segar sampai krim asam. Wadah dengan campuran sedikit dipanaskan menggunakan bak air. Kemudian pada awal proses fermentasi tambahkan farmasi vitamin A, E, minyak kamper (semua 20 tetes masing-masing).
Komposisi dioleskan serata mungkin pada kulit wajah dan leher, disimpan selama 20 menit, lalu dicuci terlebih dahulu dengan jus kubis dan baru kemudian dengan air. Topeng adalah vitamin dan tonik terkuat.
3. Sauerkraut sangat berguna untuk menurunkan berat badan. Mereka yang melakukan diet tanpa batasan dapat menikmati kelezatan paling berharga. Sauerkraut rendah kalori, karena sangat cocok dengan makanan orang-orang yang sedang menurunkan berat badan atau mereka yang mengikuti bentuk tubuh.
4. Sauerkraut baik untuk kesehatan orang yang menderita pencernaan yang buruk, keasaman perut yang rendah. Dalam hal ini, produk dikonsumsi sambil dikunyah dengan baik untuk menghindari gejala yang tidak menyenangkan seperti kembung.
5. Asinan kubis acar berguna untuk fenomena umum seperti pilek. Minumlah produk, encerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1 sampai penyembuhan sempurna.
6. Khasiat asinan kubis memungkinkannya digunakan untuk tukak lambung dan tukak duodenum. Diketahui bahwa air garam membantu dengan baik dengan apa yang disebut bisul "bisu", ketika pasien tidak merasakan gejala penyakit apa pun.
7. Sauerkraut sangat diperlukan dengan sindrom mabuk.
8. Asinan kubis acar juga digunakan untuk diabetes, mencampurnya dengan jus lemon segar.
9. Khasiat asinan kubis memungkinkan untuk menggunakannya untuk penyakit hati. Dalam hal ini, mereka minum koktail air garam dan jus tomat dalam perbandingan 1: 1.
10. Asinan kubis acar diterapkan dalam perang melawan parasit. Anda dapat menyingkirkan giardia di hati dengan menggunakan air garam setengah jam sebelum makan.
Sauerkraut: apa manfaatnya bagi tubuh?
Sauerkraut adalah produk sehat. Ini mengandung zat yang menghasilkan mikroorganisme yang diperlukan untuk fungsi normal usus. Selain itu, kubis asam merupakan sumber mikroorganisme yang sudah jadi.
Manfaat sauerkraut sudah jelas. Dia:
• Memperbaiki pencernaan. Komposisi produk termasuk asam organik yang meningkatkan efektivitas lambung dan usus. Kubis bermanfaat untuk sembelit kronis, dysbiosis.
• Memperkuat gigi dan gusi. Produk ini terkenal karena sifat anti-inflamasi dan analgesiknya. Sauerkraut tidak memungkinkan pengembangan penyakit kudis.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sauerkraut baik untuk orang yang lemah. Ini adalah produk yang sangat diperlukan untuk virus dan pilek.
• Mengurangi risiko mengembangkan penyakit serius seperti kanker, penyakit jantung koroner. Sauerkraut mengandung flavonoid - zat yang menurunkan kolesterol, serta isotiosianat yang dapat mencegah kanker usus besar, hati, paru-paru, dan kelenjar susu.
• Membantu dengan sindrom metabolik, obesitas, diabetes.
• Meningkatkan penyerapan protein berkat kandungan vitamin B6-nya yang lebih baik.
• Meredakan gejala toksikosis pada wanita hamil.
• Menghemat dari kekurangan vitamin, memperkuat rambut dan kuku.
• Memungkinkan Anda mempertahankan kulit awet muda.
• Membersihkan tubuh dari parasit.
Sauerkraut: apa salahnya kesehatan?
Karakteristik berbahaya dari produk ini meliputi keberadaan garam di dalamnya. Meskipun asinan kubis ternyata sedingin mungkin dengan garam, penggunaan produk tersebut pada pasien hipertensi dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan.
Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan resep untuk membuat sauerkraut tanpa garam. Hidangan yang sudah jadi akan sedikit berbeda dari biasanya, tetapi tidak akan membahayakan kesehatan orang yang menderita tekanan darah tinggi.
Sauerkraut harus digunakan dengan hati-hati dengan peningkatan keasaman lambung. Dalam hal ini, pastikan untuk menambahkan minyak sayur ke produk.
Meskipun sauerkraut memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, masih tidak direkomendasikan untuk memakannya dengan maag, kolelitiasis, patologi pankreas.
Kerugian sauerkraut adalah penggunaannya yang berlebihan. Bagi banyak orang, produk tersebut menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan seperti perut kembung dan kembung. Memiliki masalah dengan saluran pencernaan, Anda harus makan sedikit kol, perlahan-lahan mengunyah.
Sauerkraut memang baik untuk kesehatan, tetapi kadang-kadang dapat menyebabkan (ketika dikonsumsi berlebihan) penurunan produksi benih jantan.
Sauerkraut untuk anak-anak: bermanfaat atau berbahaya?
Sauerkraut, tentu saja, berguna untuk tubuh anak-anak, tetapi harus dimasukkan ke dalam makanan tidak lebih awal dari 2 atau 3 tahun dan kemudian dalam jumlah kecil dan tanpa adanya gangguan pencernaan. Dan sejak usia lima tahun, seorang anak dapat memakannya sebanyak yang dia inginkan.
Sauerkraut adalah produk sehat untuk kesehatan anak-anak. Kaya akan vitamin, terutama vitamin C, garam mineral, asam, serat.
Khasiat sauerkraut yang bermanfaat memperkaya tubuh anak dengan segala hal yang diperlukan untuk kehidupan normal. Kubis asam memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi sel-sel otak, memungkinkan anak untuk berkembang secara normal.
Anak-anak disajikan asinan kubis sehat bersama dengan paprika, sebagai bagian dari sup, dengan daging dan kentang. Ada banyak hidangan lezat dan sehat dengan kubis asam yang pasti akan dinikmati bayi Anda.
1. Salad. Paprika dipotong tipis-tipis dan digabungkan dengan sauerkraut yang sudah jadi. Salad dituangkan dengan minyak sayur dan sayuran cincang halus ditambahkan seperti yang diinginkan.
2. Rebus. Produk semacam itu dapat diberikan kepada anak-anak dari 2 tahun. Ini disiapkan sederhana: asinan kubis dituangkan dengan air (2 gelas) dan bersikeras sekitar setengah jam. Kemudian airnya dikeringkan, kubis diperas dan direbus dengan minyak sayur. Kentang rebus, tumis bawang bombay, dan wortel disiapkan secara terpisah. Semua komponen dicampur, bumbu, garam ditambahkan dan dimasak dalam oven.
3. Sauerkraut goulash. Dagingnya digoreng, diasinkan, dilemparkan bawang, paprika, tuangkan jus tomat. Semuanya ditutup dengan penutup dan ditempatkan di oven selama setengah jam. Kemudian komposisi dihilangkan dan kentang ditambahkan dalam kubus, asinan kubis dan dipanggang dalam oven selama sekitar 40 menit.
Kontraindikasi untuk penggunaan produk ini sama dengan orang dewasa.
Kubis asam dicintai oleh banyak orang. Telah lama menjadi suplemen makanan yang sangat baik. Makanan pembuka, sangat sehat - asinan kubis dihargai karena komposisi vitaminnya yang kaya, rasanya dan kemungkinan untuk memasak sendiri, ketika produk yang biasa dan sama bermanfaatnya dapat bertindak sebagai komponen tambahan.
