Bit - sumber banyak nutrisi dan bahan yang sangat diperlukan dalam hidangan populer yang lezat.
Borsch, sup bit, vinaigrette - ini tidak semua hidangan yang termasuk bit.
Bit acar untuk musim dingin atau makanan cepat saji - ini adalah temuan unik bagi ibu rumah tangga yang menyukai rasa lezat sayuran ini.
Bit acar dapat ditambahkan ke semua jenis hidangan, salad dibuat dari itu atau, dibumbui dengan minyak sayur, disajikan sebagai lauk asli yang bermanfaat.
Bit diasinkan. Acar Bit Cepat - Prinsip Memasak Umum
Untuk persiapan bit acar sepenuhnya menggunakan akar ukuran sedang. Dibandingkan dengan buah yang lebih besar, mereka lebih cerah dan lebih segar, dan bahkan jika pra-memasak bahan diperlukan, mereka dipersiapkan dengan cepat dan merata.
Selain itu, bit mengasinkan jerami cincang, irisan, potong dadu dan parut dalam chip besar.
Bumbunya harus termasuk garam, gula, rempah-rempah (laurel, merica, cengkeh, ketumbar, dan lainnya). Juga, saat pengasaman, tuangkan cuka, sesekali minyak sayur.
Praktis tidak ada perbedaan dalam resep untuk pengadaan musim dingin dan resep kilat. Perbedaan utama antara bit diasinkan untuk musim dingin dengan bit instan adalah cara pengawetan.
Untuk mengasinkan sayuran untuk musim dingin, bit sebagian besar dituangkan dengan acar dingin, setelah itu stoples dengan isi disterilkan dan ditutup rapat-rapat.
Untuk bit pengasinan cepat menggunakan rendaman panas. Menggulung bank tidak perlu. Setelah menuangkan dingin, cukup menyimpan sayuran sehari di lemari es.
Tetapi juga diizinkan menyimpan bit instan yang diasinkan, menggulung wadah di tempat yang dingin.
Komposisi benda kerja, selain bit itu sendiri, dapat mencakup bahan-bahan seperti bawang, bawang putih, kol, wortel, dan sayuran lainnya.
Resep 1. Bit instan klasik yang diasinkan
Bahan:
• 750 g bit;
• bawang besar;
• 200 ml cuka 6%;
• 30 g garam;
• 130 g gula;
• dua daun salam;
• 10-12 lada hitam;
• 450 ml air.
Metode persiapan:
1. Pilih bit kecil, cuci sampai bersih dan rebus sampai matang.
2. Dinginkan sayuran yang sudah disiapkan, lalu kupas dan potong dadu.
3. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi empat bagian menjadi cincin. Jika alih-alih satu bawang besar, gunakan dua yang kecil, maka Anda bisa memotong sayuran menjadi setengah lingkaran.
4. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril, masukkan merica.
5. Tuang air dan cuka ke dalam panci kecil, tambahkan garam, daun laurel dan gula pasir, didihkan, angkat wajan dari api.
6. Saat bumbunya sudah dingin hingga suhu kamar, tuangkan sayuran yang sudah disiapkan.
7. Tutup wadah dengan penutup plastik acar bit.
8. Kami memegang billet selama sehari di lemari es, setelah itu kami menggunakannya untuk menyiapkan piring atau menyimpannya di tempat yang gelap dan dingin.
Resep 2. Bit instan acar pedas
Bahan:
• 3 kg bit;
• setengah cangkir cuka;
• satu kepala bawang putih;
• sekelompok daun ketumbar;
• segelas minyak sayur;
• untuk mencicipi lada hitam;
• 100 g garam;
• satu pon gula;
• tiga liter air.
Metode persiapan:
1. Cuci bit dan didihkan dalam keadaan tidak dikupas sampai matang.
2. Dinginkan sayuran yang sudah disiapkan, potong-potong tebal atau kubus besar.
3. Masukkan bit dalam mangkuk atau wajan besar.
4. Siapkan rendaman: didihkan, campur dengan minyak sayur dan cuka. Tambahkan ketumbar cincang, bawang putih cincang, merica, gula pasir, dan garam. Campur pot secara menyeluruh, diamkan di atas api kecil selama lima menit.
5. Dinginkan bumbu yang sudah jadi, tuangkan bit yang sudah disiapkan dan taruh dalam mangkuk.
6. Biarkan sayuran dalam panci selama tiga jam di ruangan yang hangat.
7. Setelah waktu yang ditentukan, bit dapat digunakan untuk membuat salad atau sup.
Resep 3. Bit instan diasinkan dalam bahasa Korea
Bahan:
• kilo bit;
• bawang putih (satu kepala);
• 3/4 cangkir minyak bunga matahari;
• 60 ml cuka;
• 15 g ketumbar;
• 20 g cabe merah (ditumbuk);
• 40 g garam;
• 100 g gula.
Metode persiapan:
1. Cuci bersih bit, kupas dan potong wortel parut dalam bahasa Korea atau potong dengan pisau tajam dengan sedotan tipis.
2. Kupas bawang putih dan melewati bawang putih.
3. Campur bit parut dengan ketumbar, bawang putih, garam dan gula.
4. Tuang dalam cuka dan minyak bunga matahari, aduk rata lagi.
5. Rendam bit selama dua jam pada suhu kamar, setelah enam jam di dalam kulkas.
Resep 4. Bit instan diasinkan dengan kol
Bahan:
• setengah kilo bit;
• garpu kol putih (2 kg);
• 170 g gula pasir;
• 50 g garam;
• dua daun laurel;
• 5-6 siung bawang putih;
• 160 ml minyak bunga matahari;
• 150 ml cuka;
• kacang polong allspice;
• dua wortel.
Metode persiapan:
1. Potong daun kubis menjadi kotak kecil (dengan sisi 3-4 cm).
2. Kami membersihkan wortel dan bit, gosok dengan chip besar di parutan.
3. Masukkan sayuran siap dalam satu mangkuk besar, tambahkan kubus kecil bawang putih, minyak bunga matahari, aduk.
4. Masak dari satu liter air, cuka, laurel, garam, gula, acar allspice.
5. Isi sayuran dengan siap tuang panas.
6. Rendam hari di lemari es, masukkan ke dalam stoples steril, gulung.
Resep 5. Bit diasinkan untuk musim dingin di Georgia
Bahan:
• 1,2 kg bit;
• dua siung bawang putih;
• lima atau enam daun salam;
• 10 g safron tanah;
• merica;
• ketumbar hijau;
• setengah sendok cabai;
• satu sendok makan garam (dengan slide);
• 100 g gula;
• sepertiga gelas cuka (apel);
• satu setengah liter air.
Metode persiapan:
1. Tuang air ke dalam wajan, paparkan merica dan laurel, didihkan.
2. Tambahkan gula dan garam, tunggu sampai larut sepenuhnya, lalu tuangkan dalam cuka.
3. Siap rendaman dingin.
4. Rebus bit dalam seragam, dinginkan, potong dadu berukuran sedang.
5. Campur sayuran yang sudah disiapkan dengan bawang putih cincang halus dan ketumbar cincang, lada dan kunyit.
6. Isi bit dengan rendaman.
7. Pertahankan billet di lemari es selama tiga hari, lalu taruh dalam wadah steril dan gulung.
8. Simpan di tempat yang dingin.
Resep 6. Bit diasinkan dengan bawang untuk musim dingin
Bahan:
• setengah kilo bit;
• empat kepala bawang merah;
• 120 ml cuka sari apel;
• 40 g garam;
• 60 g gula;
• 400 ml air;
• merica.
Metode persiapan:
1. Rebus air dalam panci kecil, tambahkan gula dan garam, tuangkan dalam cuka, dan buang lada secukupnya. Masak selama lima menit, lalu matikan gas sebentar.
2. Bersihkan bit, potong tipis-tipis.
3. Masukkan rendaman kembali ke api, didihkan, masukkan bit yang sudah disiapkan ke dalamnya.
4. Masukkan bawang merah, kupas dan potong-potong, setelah mendidih lagi, angkat panci dari kompor gas.
5. Dinginkan billet, tutup panci dengan penutup, lepaskan selama beberapa hari di lemari es.
6. Setelah mengisi dalam tabung steril dengan ukuran yang sesuai, gulung, lepaskan untuk penyimpanan.
Resep 7. Bit diasinkan dengan sayuran untuk musim dingin
Bahan:
• lima bit ukuran kecil;
• sepuluh mentimun kecil;
• lima tomat hijau (tidak besar);
• 15 kepala bawang kecil;
• satu zucchini muda;
• kepala kembang kol kecil;
• tiga batang seledri;
• lima wortel berukuran sedang;
• dua liter air;
• 3/4 gelas gula pasir;
• 220 ml cuka (6%);
• daun salam, kuncup cengkeh, dan merica - secukupnya;
• 100 g garam.
Metode persiapan:
1. Semua sayuran dicuci bersih dan dibersihkan.
2. Potong wortel, bit, zucchini dan mentimun menjadi kubus besar.
3. Potong tomat menjadi irisan.
4. Seledri dipotong dengan cincin tebal.
5. Kembang kol dibagi menjadi perbungaan.
6. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan ukuran yang diinginkan, tambahkan bawang bombai yang sudah dikupas.
7. Isi sayuran dengan air mendidih, rebus selama lima menit.
8. Tambahkan gula, garam, tuangkan dalam cuka, tata daun salam, cengkeh dan merica. Aduk.
9. Tomim menagih lima menit lagi.
10. Pindahkan sayuran dengan hati-hati ke dalam toples steril, tuangkan bumbu.
11. Sterilkan wadah dengan isi dalam oven selama 15 menit, kemudian gulung wadah, dinginkan dan lepaskan untuk penyimpanan.
Resep 8. Bit diasinkan dengan prem untuk musim dingin
Bahan:
• dua kilogram bit;
• setengah kilo buah plum;
• liter air;
• 110 g gula;
• 30 g garam;
• kuncup cengkeh (3-4 potong);
• akar rhodiola merah muda.
Metode persiapan:
1. Kami membersihkan tanaman akar dari sikat dengan kotoran, bilas, berbaring dengan kulit dalam panci, isi dengan air, masak sampai siap.
2. Bersihkan bit dan potong menjadi irisan tipis.
3. Cuci plum, singkirkan tulang. Masak selama lima menit dalam panci kecil, tuangkan ke dalam air yang sudah mendidih.
4. Masukkan campuran ke dalam stoples prem dan bit steril, tambahkan akar Rhodiola, cengkeh.
5. Isi bahan dengan rendaman, siapkan dari air, garam dan gula.
6. Gulungan tara. Setelah billet dingin, lepaskan untuk penyimpanan di tempat yang gelap.
Bit diasinkan. Bit yang diasinkan dengan cepat - tips
Bit diasinkan ditambahkan ke berbagai sup, semur sayuran dan hidangan panas lainnya. Tidak kalah enak yang didapat dari salad sayuran tersebut. Misalnya, jika Anda menambahkan bit diasinkan ke dalam vinaigrette, Anda tidak bisa lagi menambahkan sauerkraut. Dan jika Anda menaruh bit yang diasinkan dalam ikan hering di bawah mantel bulu, rasa salad akan menjadi lebih terlihat dan lebih cerah dan lebih menarik.
Selain hidangan dan salad yang terkenal dan favorit, Anda dapat memasak makanan ringan asli lainnya. Salah satu hidangan ini:
Salad bit acar, keju feta, dan kacang
Bahan:
• 300 gram bit acar (seluruh sayuran akar atau potong dadu sudah sesuai);
• 60 g kenari;
• 135 g keju feta;
• 20 ml minyak zaitun;
• 10 g herbal Provencal;
• sejumput campuran paprika.
Metode persiapan:
1. Jika bit sudah utuh, potong menjadi kubus, jika sudah diiris, cukup keluarkan dari bumbunya dan oleskan di atas piring datar.
2. Goreng mur dalam wajan kering sampai muncul bau khas. Potong sedikit kacang bukan potongan kecil.
3. Fetu mengeluarkan paket dan potong dadu.
4. Campur minyak zaitun dalam piring dengan campuran paprika dan bumbu Provencal.
5. Letakkan keju di atas bit, tuangkan kedua bahan dengan saus harum, aduk perlahan.
6. Taburi dengan kenari.
Bon appetit.
