Irisan daging merah dan berair!
Apa yang bisa lebih enak!
Mereka bisa digoreng atau dikukus, tetapi hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak bakso cincang di oven.
Metode ini memungkinkan Anda memasak irisan daging tanpa lemak berlebih.
Bakso isi dalam oven - prinsip dasar memasak
Banyak, bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman, tidak tahu cara memasak irisan daging di oven. Potongan daging seperti itu tidak berlemak, tetapi sangat berair. Saat dipanggang dalam oven, mereka ditutupi dengan kerak yang lezat dan dipanggang secara merata dari semua sisi.
Giling daging dalam penggiling daging atau beli daging cincang yang sudah jadi. Untuk membuat roti lunak, mereka menambahkan roti yang direndam dalam susu. Jus akan disajikan dengan bawang cincang dan beberapa kentang.
Bawang putih yang dihancurkan, rempah-rempah dan rempah-rempah ditempatkan dalam daging cincang. Tambahkan telur dan uleni dengan tangan.
Potongan daging dibentuk dari daging cincang dan dilapisi tepung tepung atau remah roti. Mereka dapat digoreng terlebih dahulu dalam wajan atau segera ditaburkan di atas loyang. Potongan daging dipanggang pada suhu 200ºС selama sekitar seperempat jam.
Untuk meragamkan hidangan, sayuran cincang dalam penggiling daging ditambahkan ke roti daging cincang di oven. Anda juga bisa membuat kue, meletakkan sepotong keju atau mentega di tengah dan membentuk patty.
Ingatlah bahwa ketika memasak dalam oven, juiciness dan roastiness dari roti dapat disesuaikan dengan menggunakan waktu dan suhu memasak.
Resep 1. Oven bakso cincang di dalam oven
Bahan
daging ayam kalkun atau ayam - 600 g;
garam;
100 ml krim;
rempah-rempah;
bawang;
minyak bunga matahari;
sebutir telur;
remah roti;
Keju Belanda - 100 g;
tiga potong roti putih.
Metode memasak
1. Potong kerak dari gulungan. Tuang ampas dengan krim dan biarkan selama seperempat jam untuk melunakkannya. Kupas bawang, cuci dan potong blender.
2. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur ke dalamnya dan tambahkan bawang. Peras sanggul yang lunak dan masukkan ke dalam isian. Bumbui dengan rempah-rempah dan garam. Uleni hingga bersih dengan tangan Anda.
3. Tuang remah roti ke piring yang rata. Dari daging cincang kami membentuk irisan daging kecil dan menggulungnya di remah roti.
4. Lumasi sedikit loyang dengan minyak bunga matahari dan taruh roti di atasnya. Giling keju di atas parutan kasar. Kami menyebarkan keju pada setiap potongan daging. Kami mengirim loyang ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan dipanggang selama setengah jam. Kami menyajikan roti daging cincang di oven dengan lauk kentang atau pasta.
Resep 2. Roti daging cincang dalam oven dengan telur puyuh
Bahan
daging babi dan sapi cincang - 500 g;
minyak bunga matahari;
dua kentang;
remah roti;
wortel;
lada hitam dan kacang polong;
bawang;
garam;
siung bawang putih;
telur puyuh - 12 pcs .;
dua potong roti putih;
sebutir telur;
susu - 50 ml.
Metode memasak
1. Masukkan telur puyuh ke dalam air yang sedikit asin dan rebus sampai matang. Dinginkan di bawah aliran air dingin dan kupas.
2. Potong kerak dari roti. Tuang ampas dengan susu dan biarkan meresap. Kupas kentang dan wortel, lalu cuci. Giling sayuran di atas parutan dengan lubang kecil. Bebaskan bawang dan siung bawang putih dan cincang halus dengan pisau tajam. Masukkan telur ke dalam mangkuk kecil, garam, merica, dan giling dengan baik. Tambahkan semua bahan ke daging cincang dan aduk hingga rata, kocok perlahan.
3. Basahi tangan dengan air matang. Ambil beberapa daging cincang dan uleni menjadi kue. Letakkan telur puyuh rebus di tengah dan bentuk potongan.
4. Tuang remah roti ke piring datar. Gulung setiap potongan daging di dalamnya.
5. Tutup loyang dengan kertas timah dan lumasi dengan minyak. Taruh semua irisan daging di dalamnya. Kirim loyang ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Panggang sampai irisan daging ditutupi dengan kerak emas yang indah. Sajikan dengan lauk sayuran.
Resep 3. Roti daging cincang dalam oven ala Pozharsky dengan keju
Bahan
satu pon dada ayam;
25 ml minyak sayur;
200 g roti putih;
2 siung bawang putih;
setengah gelas susu;
setengah gelas remah roti;
150 g keju;
sejumput lada hitam;
120 g mentega;
sejumput garam laut.
Metode memasak
1. Potong kulit putih dengan roti putih. Kami menghangatkan susu ke kondisi hangat dan mengisinya dengan roti. Biarkan sebentar untuk membuat roti lunak.
2. Kupas bawang putih dari kulitnya dan hancurkan dengan perasan bawang putih.
3. Kami mencuci dada ayam, mengeringkannya dengan serbet dan memotong-motongnya.
4. Giling daging dalam penggiling daging dengan roti yang dipres. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan uleni hingga merata.
5. Potong keju menjadi kubus kecil. Nyalakan oven di 180ºС.
6. Tuang remah roti ke piring datar. Kami membasahi tangan kami di dalam air, mengambil sedikit daging cincang, meremasnya dengan ringan, meletakkan satu blok keju dan membentuk potongan daging. Roti itu di remah roti.
7. Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan roti ke dalamnya dan goreng selama tiga menit di setiap sisi.
8. Kami meminyaki formulir dengan minyak, memasukkan roti ke dalamnya dan mengirim formulir ke tingkat tengah oven. Panggang seperempat jam. Sajikan irisan daging dengan sayuran atau hiasan kentang.
Resep 4. Roti daging cincang dalam oven dengan saus
Bahan
kg daging babi cincang;
garam laut;
tiga bawang;
lada hitam dan rempah-rempah;
dua telur;
tiga siung bawang putih;
25 g mustard;
tiga wortel kecil;
50 g tepung;
dua tomat;
50 g mayones;
30 g pasta tomat.
Metode memasak
1. Garam daging babi cincang, lada, kocok telur ke dalamnya dan uleni dengan baik, kocok perlahan, sampai halus. Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk patty daging cincang. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng di kedua sisi. Hanya untuk membuat irisan daging sedikit.
2. Campur mustard dalam cangkir yang dalam dengan mayones. Tambahkan bawang putih hancur dan pasta tomat ke dalamnya. Aduk hingga rata.
3. Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih dan potong menjadi dua. Bilas tomat, lap dengan serbet dan potong-potong.
4. Lumasi loyang dengan mentega, letakkan bawang di bagian bawah, letakkan potongan wortel dan irisan tomat di atasnya. Letakkan irisan daging goreng di bantal sayur dan tuangkan saus di atas segalanya.
5. Masukkan cetakan ke dalam oven selama setengah jam. Panggang pada 190ºС. Sajikan dengan lauk sereal atau pasta.
Resep 5. Roti daging cincang dalam oven dengan tomat dan keju
Bahan
600 g daging kalkun giling;
sayuran segar;
100 g roti putih;
70 ml minyak bunga matahari;
100 ml susu;
sejumput lada hitam;
200 g bawang;
dua sejumput garam;
tiga siung bawang putih;
dua sendok makan wijen;
dua telur;
200 g keju;
300 g tomat.
Metode memasak
1. Kami mentransfer daging cincang dari Turki ke wadah blender. Di sini kita memecahkan telur. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Potong-potong menjadi irisan dan masukkan ke dalam daging cincang. Angkat sekam dari siung bawang putih dan tambahkan ke mangkuk. Pisahkan remah roti dari kerak dan rendam dalam susu selama sepuluh menit. Lalu peras dan masukkan ke dalam isian. Tambahkan bumbu segar, garam, merica, dan hentikan semuanya sampai halus.
2. Kami membentuk irisan daging dari daging cincang. Tuang wijen ke piring datar dan gulingkan setiap potongan daging di dalamnya. Kami menyebarkannya dalam wajan dengan minyak nabati yang dipanaskan dan menggoreng sampai berwarna cokelat di kedua sisi.
3. Tutup loyang dengan kertas roti. Kami mentransfer irisan daging goreng ke sana. Cuci tomat saya, lap dengan serbet dan potong-potong. Kami menyebarkannya di setiap sayatan. Keju dipotong menjadi piring-piring tipis. Kami menutupinya dengan tomat. Masukkan wajan ke dalam oven selama 20 menit. Panggang pada 180ºС. Sajikan, hiasi dengan setangkai tumbuh-tumbuhan, dengan sayuran panggang.
Resep 6. Roti daging cincang yang beraneka ragam dalam oven
Bahan
500 g daging campuran;
garam laut;
dua tomat;
lada hitam;
150 g keju Belanda;
30 ml minyak bunga matahari;
bawang;
100 g remah roti;
3 siung bawang putih;
sebutir telur;
setengah dill dan peterseli;
sepotong roti putih basi.
Metode memasak
1. Kupas siung bawang putih dan bawang dari kulitnya. Rendam sepotong roti dalam susu selama sepuluh menit dan peras.
2. Cincang halus bawang dan sayuran yang sudah dicuci. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Bilas tomat, lap dengan tisu dan potong dadu kecil. Juga potong keju. Pindahkan semua makanan yang sudah disiapkan ke daging cincang. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
3. Bentuk irisan daging yang cukup besar dari massa yang dihasilkan dan gulung dalam remah roti. Tutupi loyang dengan perkamen dan lumuri dengan minyak. Letakkan irisan daging di atasnya pada jarak tertentu dari satu sama lain. Kirim loyang ke oven dipanaskan ke 190 º selama empat puluh menit.
Resep 7. Roti daging cincang dalam oven dengan rahasia
Bahan
300 g daging sapi dan babi;
empat sdm. sendok makan tepung;
sebutir telur;
sejumput lada;
bawang;
tiga sejumput garam;
empat siung bawang putih;
sepertiga dari segelas air minum;
150 g keju;
50 ml minyak sayur;
100 g roti putih.
Metode memasak
1. Nyalakan oven di 190ºС. Kupas dan bilas siung bawang putih dan bawang. Cuci daging babi dan sapi, lap dengan serbet dan potong-potong. Rendam roti putih dalam air dan biarkan selama seperempat jam.
2. Kami melewati daging, roti putih, bawang putih dan bawang merah melalui penggiling daging. Kami mengoleskan keju pada sebagian besar parutan.
3. Tambahkan keripik keju dan telur ke daging cincang. Garam, bumbui dengan lada, uleni dengan baik dan kocok perlahan.
4. Tuang tepung ke dalam piring. Dengan tangan basah, kita mengambil daging cincang kecil dan membentuk irisan daging. Blender mereka dalam tepung dan dimasukkan ke dalam bentuk berminyak.
5. Kami mengirim roti ke tingkat tengah oven dan memanggang selama sekitar 20 menit. Kami mengambil formulir, membalik roti, menuangkan sepertiga gelas air matang ke dalam formulir dan memasukkannya ke dalam oven selama sepuluh menit. Sajikan irisan daging dengan lauk apa pun atau sayuran segar.
Bakso isi dalam oven - tips dan trik memasak
Dianjurkan untuk menambahkan hanya kuning telur ke irisan daging, karena protein memberi mereka kekakuan.
Untuk membuat roti sangat berair, tambahkan sedikit air mendidih ke dalamnya.
Sebelum menambahkan bawang cincang halus ke daging cincang, hancurkan dalam mortar untuk membuat jus lebih menonjol.
Daging sapi cincang cukup kering. Untuk mencegah irisan daging terlalu padat, tambahkan sedikit lemak ke dalamnya.
