Hati ayam dengan krim asam - hidangan dengan rasa yang fantastis. Ini memiliki aroma gemuk, sangat kaya dan memuaskan. Tetapi pada saat yang sama disiapkan sederhana, terdiri dari produk yang terjangkau dan murah. Ternyata, resep untuk hati ayam rebus dengan krim asam tidak sedikit. Produk ini dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan dan selalu mendapatkan hidangan baru.
Hati ayam dalam krim asam - prinsip umum memasak
Perawatan mekanis jantung melibatkan pengangkatan tabung yang berdekatan dengan organ. Bahkan, mereka tidak mengganggu dan Anda bisa memasak hidangan dengan cara ini, tetapi dengan mereka produknya tidak terlihat menarik. Setelah melepas hati, bilas. Anda bisa memasak utuh atau menggiling.
Bagaimana hati dipotong:
• lingkaran melintang;
• setengah memanjang;
• sedotan.
Krim asam untuk memadamkan dapat digunakan dalam bentuk murni atau diencerkan dengan air. Itu juga dapat menambahkan rempah-rempah, saus, bawang putih, pasta tomat dan produk lainnya. Bawang, wortel, jamur, dan kentang sering dimasukkan ke dalam piring.
Persiapkan hati dengan krim asam di atas kompor, di dalam oven, di dalam slow cooker. Biasanya prosesnya membutuhkan sedikit waktu. Rata-rata, setengah jam sudah cukup untuk merebus dan memanggang. Tetapi jika produk lain ditambahkan atau memasak terdiri dari beberapa tahap, prosesnya bisa lebih lama.
Resep 1: Hati ayam dalam krim asam dengan bawang dan wortel
Pilihan mudah untuk memasak hati ayam dalam krim asam untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini sangat cocok dengan berbagai macam lauk. Jika Anda perlu mendapatkan lebih banyak saus (misalnya, untuk lauk sereal), Anda dapat menambahkan lebih banyak krim asam atau air.
Bahan
• 800 gram hati;
• 100 gram bawang;
• 100 gram wortel;
• 5 sendok makan krim asam;
• 5 sendok makan mentega;
• rempah-rempah;
• sedikit adas.
Memasak
1. Keluarkan dari pembuluh jantung, jika perlu, kemudian lemak. Tidak perlu menggiling, tetapi jika ada keinginan, maka bisa dipotong menjadi 2-4 potong.
2. Kami menggeser panci dengan mentega, tutup dan didihkan selama 15 menit, buat api kecil.
3. Tumis bawang dengan wortel, pisahkan dengan hati yang direbus.
4. Masukkan krim asam, rempah-rempah, tutup dan didihkan 10 menit lagi. Anda bisa menuangkan sedikit air.
5. Tambahkan adas, daun salam dan matikan.
Resep 2: Ayam rebus hati dalam krim asam dengan bawang putih dan merica
Untuk hidangan yang membutuhkan paprika, lebih baik menggunakan warna matang, merah atau kuning. Tetapi rasa khusus dan ketajaman hati ayam dalam krim asam akan menambah bawang putih.
Bahan
• 120 gram krim asam;
• 700 gram hati;
• 2 paprika;
• 4 siung bawang putih;
• sepotong mentega;
• rempah-rempah;
• bawang hijau.
Memasak
1. Panaskan dalam wajan, sepotong mentega.
2. Goreng selama 2-3 menit hati siap, aduk dengan spatula.
3. Bersihkan paprika dari isi perut, potong dadu dan tambahkan ke wajan. Tutup dan masak dengan api kecil selama seperempat jam. Lada akan memberi jus, masakan akan direbus.
4. Pada saat ini, tambahkan bawang putih cincang dalam krim asam, Anda dapat langsung menambahkan garam dan rempah-rempah lainnya.
5. Isi piring dengan saus, didihkan lagi 10 menit.
6. Pada saat ini, Anda perlu mencuci bawang hijau dan memotongnya.
7. Sebarkan sayuran dan siap! Bawang tidak perlu direbus, segera matikan piring. Jika piring disiapkan tidak sekaligus, maka taruh sayuran tidak lebih baik dalam massa total, tetapi langsung di setiap piring.
Resep 3: Hati ayam dalam krim asam dalam oven.
Untuk memanggang hidangan hati ayam ini dengan krim asam, Anda akan membutuhkan bentuk yang kecil namun dalam. Potongan-potongan harus saling menempel erat, agar tidak kehilangan rasa juiciness, tidak banyak digoreng.
Bahan
• 600 g hati;
• 2 bawang;
• 30 gram minyak;
• garam;
• 150 gram krim asam.
Memasak
1. Umbi dibersihkan dari sekam, potong dadu. Lebih baik dari yang kecil.
2. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Lebih baik mengambil mentega untuk tujuan ini.
3. Saat bawang sedang disiapkan, hati perlu dicuci, dibersihkan dari semua yang tidak perlu dan sedikit kering. Kemudian taburi dengan rempah-rempah: garam, merica, atau Anda bisa menggunakan bumbu untuk ayam atau kebab.
4. Campur bawang goreng dengan hati yang telah disiapkan, taruh dalam bentuk berminyak.
5. Lapisi berlebihan dengan lapisan krim asam.
6. Kami mengatur untuk memanggang selama 40 menit, menjaga suhu 180 ° C. Jika diinginkan, taburi dengan keju parut di ujungnya dan goreng sampai kerak.
Resep 4: Ayam rebus hati dalam krim asam dalam pot
Resep menakjubkan untuk hati ayam rebus dalam krim asam. Ini juga sangat sederhana dan hanya membutuhkan waktu 10 menit. Anda hanya perlu memasukkan produk ke dalam panci dan mengirim satu jam ke dalam oven.
Bahan
• 1 kg hati;
• 5 bawang;
• 400 gram krim asam;
• 150 gram air;
• 2 siung bawang putih;
• 2 wortel;
• sepotong mentega;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Iris bawang bombai yang sudah dikupas, wortel menjadi potongan-potongan atau lingkaran tipis menjadi setengah lingkaran tipis. Sayuran bisa dicampur bersama.
2. Persiapkan hati, bilas, keringkan dan lepaskan pembuluh.
3. Dalam krim asam, peras daun bawang, tambahkan air atau kaldu, tambahkan garam, tambahkan bumbu.
4. Lumasi pot dari bagian dalam dengan mentega.
5. Letakkan lapisan sayuran dan hati. Jika tidak ada waktu, maka cukup campur dan berbaring.
6. Isi wadah dengan saus matang dan kirim untuk dipanggang!
Dalam hidangan yang sama, Anda dapat menambahkan beberapa kentang, yang segera menyelesaikan masalah dengan lauk.
Resep 5: Hati Ayam dalam Krim Asam dengan Kentang
Sepiring hati ayam dalam krim asam disiapkan segera dengan lauk, yang sangat nyaman. Panggang dalam oven di bawah kerak keju. Demikian pula, Anda bisa memasak hati daging sapi, tetapi harus dipotong.
Bahan
• setengah kilo hati;
• rempah-rempah;
• satu pon kentang;
• 2 bawang;
• 1 cangkir krim asam;
• 130 gram keju;
• minyak;
• 2 sendok makan tepung.
Memasak
1. Kami mencuci hati, menaruhnya di saringan dan pergi untuk mengeringkan kelebihan cairan.
2. Kentang yang dikupas harus dipotong dadu berukuran 1,5 × 1,5 cm.
3. Lelehkan minyak, Anda bisa mengambilnya.
4. Potong bawang dan goreng selama 2-3 menit.
5. Gulung hati dalam tepung dan kirim ke bawang, goreng sampai kerak yang indah muncul. Biasanya tidak lebih dari tiga menit.
6. Gabungkan hati goreng dengan kentang mentah. Tetapi jika ada keinginan, maka bisa juga sedikit digoreng di wajan, hidangan akan lebih enak.
7. Taburi dengan rempah-rempah, tambahkan krim asam dan aduk. Lebih baik melakukannya dengan tangan Anda untuk mengerjakan masing-masing bagian.
8. Kami meletakkan segala sesuatu dalam bentuk minyak, mengirimnya ke oven selama setengah jam.
9. Kita tertidur dengan keju parut, diatur untuk dua puluh menit lagi. Sajikan panas.
Resep 6: Ayam rebus hati dalam krim asam dengan jamur
Hidangan hati dengan champignon segar, yang disiapkan di atas kompor dalam kuali atau penggorengan. Ideal untuk sisi kentang tumbuk atau soba rebus.
Bahan
• 0,6 kg hati;
• 0,5 kg champignon;
• krim asam 0,3 kg;
• 0,2 kg bawang;
• minyak dan garam dengan lada;
• hijau untuk pendaftaran.
Memasak
1. Kami merendam hati dalam air sebelumnya, menghapus semua yang berlebihan, mengeringkannya dan memotongnya menjadi 2 bagian.
2. Jamur potong dadu, seukuran setengah hati.
3. Potong bawang menjadi dua bagian dan goreng hingga transparan. Tambahkan jamur dan masak sampai cairannya menguap.
4. Segera setelah semua uap air menguap, dan jamur mulai memanggang, tambahkan hati yang telah dicincang. Buat api maksimum, goreng semuanya bersama selama 5 menit.
5. Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya ke dalam wajan sesuai selera Anda. Tapi jangan berlebihan, agar tidak membunuh rasa jamur, yang menyembunyikan keindahan hidangan ini.
6. Krim asam yang diencerkan dengan jumlah air hangat yang sama, tuangkan ke dalam hidangan utama, tutup dan didihkan selama 15 menit.
7. Pada akhirnya cobalah garam, masukkan sayuran cincang dan siap!
Resep 7: Hati Ayam dalam Krim Asam dengan Tomat
Hidangan ini tidak hanya memiliki warna cerah, tetapi juga rasanya. Ini dikombinasikan dengan lauk yang berbeda, tetapi sangat baik dengan nasi. Alih-alih pasta tomat, Anda dapat mengambil tomat bubur, meningkatkan jumlahnya sebanyak 2 kali.
Bahan
• 500 gram hati;
• 80 gram pasta;
• 150 gram krim asam;
• 150 gram air;
• siung bawang putih;
• rempah-rempah, minyak;
• 1 bola bawang.
Metode memasak
1. Bersihkan bawang dan goreng selama satu menit dalam minyak panas.
2. Kami mencuci hati, membebaskan mereka dari bejana dan memotongnya menjadi dua, dan kemudian menjadi 4 bagian. Itu harus membuat sedotan.
3. Kirim hati ke bawang dan goreng bersama selama 7 menit, Anda bisa menggulungnya dengan sesendok tepung, maka saus akan lebih tebal.
4. Campur tomat dengan krim asam dan air. Taruh bumbu, garam. Anda dapat mencambuk banyak dengan pengocok agar lebih seragam.
5. Tambahkan saus, didihkan selama seperempat jam di bawah tutupnya, agar hidangan tidak mendidih secara aktif.
6. Kemudian di bawah penutup kita membuang bawang putih cincang, matikan kompor. Anda bisa menaruh sayuran hijau di piring yang sudah jadi.
Resep 8: Ayam rebus hati dengan krim asam "Untuk suami tercinta"
Hidangan dengan nama yang hangat disiapkan dengan tambahan keju leleh. Dalam kombinasi dengan pati, itu membuat krim asam kental kaya. Kami mengambil keju olahan, misalnya, "Persahabatan", "Amber", "City".
Bahan
• 700 gram hati;
• 150 gram keju;
• 100 gram krim asam;
• adas;
• 1 bawang;
• rempah-rempah;
• 50 gram minyak;
• 2 siung bawang putih;
• ½ sendok makan pati.
Memasak
1. Kami mencuci hati. Mereka dapat dipotong atau dimasak seluruhnya, kami lakukan atas kebijakan kami.
2. Masukkan produk samping ke dalam wajan dengan minyak panas, goreng selama tiga menit, lalu tutup dan rebus dalam jus Anda selama 10 menit.
3. Tambahkan potongan bawang menjadi kubus-kubus kecil, goreng dalam wajan lain, lalu bergeser ke hati.
4. Campur krim asam dengan 50 gram air dan tepung, tuangkan ke dalam piring. Masak lima menit lagi.
5. Tambahkan keju leleh yang diiris atau diparut, hangatkan hingga larut. Hidangan ini dibumbui dengan rempah-rempah.
6. Masukkan bawang putih, potong dill. Makan malam yang harum, tidak hanya untuk suami tercinta Anda, tetapi untuk seluruh keluarga sudah siap!
Hati ayam rebus dalam krim asam - tips dan trik
• Untuk membuat saus dalam hidangan lebih tebal dan lebih kaya, tambahkan tepung goreng ke dalamnya. Tapi itu bisa dibuat lebih mudah. Gulung hati yang sudah disiapkan dalam tepung sebelum dipanggang. Ini akan memiliki efek positif tidak hanya pada ketebalan saus, tetapi juga pada rasanya.
• Goreng jeroan sebelum direbus adalah yang terbaik dalam mentega, ternyata lebih enak dan harum. Tetapi sebelum itu, lemak harus dipanaskan dengan baik dan mencairkan semua air. Jika tidak, suhunya akan kecil, hati tidak akan menggoreng, dan memasak, mereka akan membiarkan jus mereka sendiri.
• Tidak ada krim asam? Krim segar akan dengan mudah menggantikan produk ini dalam hidangan apa pun, dan hasilnya akan sama baiknya. Sebagai opsi - Anda dapat menggunakan kefir, tetapi tidak skim dan tidak terlalu masam.
• Hati ayam biasanya memiliki banyak lemak dan terputus. Tapi jangan dibuang! Dapat digunakan untuk menggoreng hati, sayuran, daging dan hanya opsional dalam hidangan ini. Lemak ayam dapat ditambahkan ke isian, kentang goreng atau saus sup di atasnya.
