Berbagai macam resep tanpa batas dicintai oleh orang Italia pizza secara bertahap telah datang ke negara kita.
Pizza buatan rumah yang dimasak dengan tangan Anda sendiri selalu lebih baik dan enak daripada berbelanja.
Membuat adonan pizza itu mudah dan sederhana menggunakan resep unik kami.
Dan sebagai isian pas segala yang ada di lemari es.
Prinsip umum memasak
Bahan utama - tepung putih, air, mentega. Untuk kenyamanan persiapan adonan, tuangkan tepung pada permukaan kayu yang rata. Di tengah mereka membuat reses di mana minyak sayur dituangkan, tambahkan garam / gula. Saat menggunakan ragi kering - mereka juga dituangkan ke dalam ceruk. Ragi ragi segar secara bertahap dikombinasikan dengan sejumlah kecil tepung dan juga dituangkan ke bukit dengan tepung. Uleni adonan secara bertahap sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk.
Ada resep dengan telur, madu, minyak zaitun dan bahkan bubuk bawang putih. Adonan campur selalu ditutupi dengan kain alami (handuk linen) dan biarkan berdiri. Menurut beberapa resep, adonan dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam, menurut yang lain, itu dihapus di lemari es untuk waktu yang lebih lama.
Adonan pizza di atas air
Adonan pizza ragi untuk resep ini disiapkan setengah jam. Tambahkan isian dan panggang hidangan Italia.
Bahan:
• Satu setengah cangkir air matang;
• Satu meja. sendok minyak zaitun;
• Lima belas gram ragi;
• Dua ratus lima puluh gram tepung terigu;
• Garam.
Metode persiapan:
Ambil setengah cangkir air matang hangat dan tambahkan ragi. Lalu tuangkan dua sendok makan tepung. Campur untuk mendapatkan bubur cair. Biarkan mendidih selama dua puluh menit.
Sisa tepung dituangkan di atas meja dalam slide, ceruk dibuat di tengah dan garam dituangkan di sana. Lalu tuangkan minuman itu.
Uleni adonan dengan lembut, secara bertahap tambahkan air yang tersisa dan tambahkan tepung.
Sementara adonan masih lengket, tambahkan minyak zaitun dan terus diuleni.
Saat adonan siap, bentuk dua bola, tutup dengan piring besar atau handuk. Dua jam kemudian, adonan digulung dan pizza dibuat.
Adonan pizza di atas air soda
Resep ini membuat adonan untuk tiga pizza. Masing-masing dapat disiapkan dengan isian yang berbeda atau memasukkan sisa adonan ke dalam freezer untuk disimpan.
Bahan:
• Air Pollitra yang sangat berkarbonasi;
• Tiga meja. sendok minyak zaitun;
• Satu teh. sendok ragi kering;
• Satu pon tepung terigu;
• Satu meja. sendok gula;
• Dua puluh gram garam.
Metode persiapan:
Dalam air soda, ragi kering diencerkan dan dibiarkan selama sepuluh menit. Ayak tepung, tuangkan minuman ke dalamnya, tambahkan minyak zaitun. Uleni adonan, secara bertahap tambahkan sisa soda.
Dinding pelvis makanan diminyaki dan diletakkan adonan di sana. Tutup dan biarkan dalam cuaca dingin selama 12 jam (biasanya pada malam hari).
Setelah itu, adonan dikeluarkan dari piring, dihancurkan, dan dibiarkan di tempat yang hangat selama dua jam. Kemudian adonan dibagi menjadi tiga bagian dan digulung menjadi bola-bola. Dari satu bagian mengeluarkan adonan, dan dua lainnya - dibersihkan di lemari es sambil menunggu antrian. Bon appetit!
Adonan pizza di atas air Okop
Butuh waktu lebih lama dari biasanya untuk membuat adonan pizza. Namun hidangan yang dihasilkan Anda akan puas.
Bahan:
• Empat ratus gram tepung putih;
• Dua puluh gram ragi;
• Empat meja. sendok minyak bunga matahari;
• Garam, air.
Metode persiapan:
Tepung tepung di atas permukaan kayu dan buat "parit" kecil di dalamnya. Ragi diremas dengan jari dan ditempatkan di "parit". Dalam segelas air hangat yang diencerkan dengan satu sendok teh garam meja dan dituangkan ke dalam ceruk. Mengalahkan, mengaduk adonan kental, menghindari benjolan. Untuk melakukan ini, angkat secara berkala dari permukaan kayu dan tepuk mereka dengan keras. Adonan harus elastis dan mudah dipindahkan dari jari.
Lalu gulung adonan menjadi bola dan buat sayatan dengan pisau, seperti salib, untuk memastikan adonan naik. Lalu taruh di piring lebar, ditaburi tepung, dibungkus dengan handuk, selimut dan taruh di tempat yang hangat selama dua jam. Rekomendasi klasik mengatakan bahwa adonan dianggap siap, jika setelah periode ini akan ditambahkan dua kali ke volumenya.
Setelah itu, adonan dikeluarkan dari piring dan kocok lagi di atas permukaan kayu. Ayam pedaging bermata tinggi diminyaki, dihaluskan halus di atas adonan, dan setelah mengisi pizza dengan apa yang ditemukan di lemari es, ditempatkan dalam oven panas.
Adonan pizza di atas air
Gula ditambahkan ke adonan dalam resep ini. Konsistensi adonan lunak dan elastis.
Bahan:
• Seratus lima puluh gram air hangat;
• Dua ratus lima puluh gram tepung;
• Satu teh. sendok ragi kering;
• Dua meja. sendok minyak bunga matahari;
• Satu sendok teh gula;
• Setengah dagu. sendok garam.
Metode persiapan:
Air hangat dituangkan ke dalam piring, garam, gula pasir dan minyak ditambahkan.
Ayak tepung, tambahkan ragi kering.
Campuran ragi dan tepung dituangkan ke dalam piring dan adonan lunak diuleni. Gulung menjadi bola, tutup dengan handuk linen dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Kali ini, siapkan isian pizza. Kemudian adonan digulung dengan lapisan tipis, diletakkan di atas loyang dan diisi dengan isian.
Adonan pizza di atas air dan madu
Ini adalah resep indah untuk membuat adonan pizza di atas air dengan tambahan madu. Pizza yang dipanggang akan memiliki rasa yang kaya.
Bahan:
• Satu gelas tepung terigu;
• Sepertiga cangkir air matang hangat;
• Satu meja. sendok minyak sayur;
• Satu teh. sendok ragi kering;
• Bawang kering atau bubuk bawang putih;
• Setengah meja. sendok madu.
Metode persiapan:
Dalam wadah dengan air matang hangat, larutkan ragi dan madu. Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam wadah lain yang dalam, tambahkan tepung yang diayak.
Tambahkan minyak sayur. Taruh sedikit bawang atau bubuk bawang putih. Semua bahan dicampur dengan baik. Itu harus adonan elastis. Biarkan berdiri di tempat yang hangat dan mulai memotong.
Adonan pizza bebas ragi di atas air
Alih-alih ragi untuk mengaduk adonan menggunakan telur ayam dan tepung hanya kelas tertinggi. Ini adalah jaminan bahwa adonan naik dan tidak menghasilkan clef.
Bahan:
• Dua telur mentah;
• Setengah gelas air;
• Dua gelas tepung (kelas atas);
• Dua meja. sendok minyak sayur;
• Satu teh. sendok garam.
Metode persiapan:
Tepung dan garam dituangkan ke dalam mangkuk makanan dalam.
Dalam wadah terpisah dicampur minyak sayur dengan air dan telur. Kocok dengan pengocok atau blender. Massa yang dihasilkan secara bertahap dituangkan ke dalam tepung dengan garam, diaduk sepanjang waktu, agar tidak membentuk gumpalan.
Adonan itu ternyata lengket, jadi ketika membantai tangan Anda harus ditaburi tepung.
Ketika adonan menjadi elastis dan berhenti lengket, bola terbentuk darinya. Mereka dimasukkan ke dalam piring yang dalam, diminyaki, ditutupi dan dibiarkan berdiri. Setengah jam kemudian, mereka menggulung papan dan memasak pizza.
Adonan pizza di atas air "Pedesaan"
Menurut resep ini, krim asam tebal ditambahkan ke adonan pizza di atas air, lebih disukai pedesaan. Produk yang dipanggang akan menjadi kaya dan rapuh.
Bahan:
• Dua telur meja;
• Dua meja. sendok mentega (meleleh);
• Dua gelas air;
• Dua gelas tepung terigu (kelas atas);
• Seratus gram krim kental;
• Satu teh. sendok garam;
• Satu teh. sendok soda.
Metode persiapan:
Blender kocok telur dengan garam. Dalam mangkuk terpisah krim asam dengan soda, tuangkan campuran telur. Kalahkan lagi.
Setelah itu, mentega cair dan tepung terayak ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
Adonan adonan dengan cepat sampai elastis. Permukaan ditaburi tepung dan digulung. Jika adonan menjadi sangat lunak, maka Anda bisa menggulung langsung di atas loyang, setelah dilumasi.
Adonan pizza di atas air "Klasik"
Salah satu resep termudah untuk membuat adonan pizza di atas air.
Bahan:
• Dua ratus lima puluh gram tepung;
• Lima puluh gram mentega atau margarin;
• Dua puluh lima gram ragi;
• Satu gelas air hangat.
Metode persiapan:
Tepung yang diayak dituangkan ke atas meja, membuat sumur di dalamnya. Mereka menaruh ragi, garam, aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan potongan kecil mentega atau margarin dan air. Taruh di tempat yang hangat selama dua jam. Kemudian roll out tidak terlalu tipis, masukkan isian dan panggang.
Pizza adonan di atas air "Terburu-buru"
Jika tamu ada di ambang pintu, tanpa ragu-ragu, manfaatkan resep-resep ini untuk mengaduk adonan pizza cepat.
Bahan:
• Seperempat atau dua teh. sendok ragi bergranula Perancis;
• Tiga setengah gelas air;
• Dua gelas tepung;
• Dua meja. sendok minyak bunga matahari;
• 50-70 gram mentega atau margarin;
• Dua meja. sendok gula;
• Satu meja. sendok garam.
Metode persiapan:
Pada permukaan kayu, pisahkan tepung dalam bentuk bukit, buatlah ceruk. Telur dipecah ke dalamnya dan diaduk dengan tepung, perlahan-lahan dituangkan dalam air hangat. Pastikan tidak ada gumpalan. Tambahkan garam, gula, sayur dan mentega (suhu kamar) mentega, ragi. Seharusnya menghasilkan massa semi-cair.
Adonan ditempatkan dalam wadah enamel, ditaburi tepung. Adonan top juga ditaburi tepung sehingga tidak berakhir, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat.
Ketika adonan telah datang, tambahkan tepung dan uleni sampai tidak lagi menempel di tangan Anda.
Adonan pizza buatan sendiri
Adonan pizza di atas air dimasak di rumah sesuai resep masakan Italia ini.
Bahan:
• Tiga ratus lima puluh empat ratus gram tepung;
• Dua puluh gram ragi;
• Dagu satu. sendok gula dan garam;
• Seratus gram margarin atau minyak zaitun;
• Air.
Metode persiapan:
Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat sumur di tengah, hancurkan ragi ke dalamnya. Tambahkan sedikit air hangat dan tepung, uleni sourdough. Taburkan tepung, tutup dan biarkan mendekati, sampai starter tidak mulai menggelembung. Kemudian sisa air, garam, minyak zaitun dan penghuni pertama bersama dengan tepung diremas-remas. Uleni sampai adonan mulai menggelembung. Dua bola meluncur keluar, sayatan berbentuk salib dibuat di bagian atas masing-masing. Tutupi adonan dengan serbet dan siapkan selama satu jam dalam kondisi hangat.
Kiat dan kiat
• Untuk menggandakan volume adonan, adonan diletakkan di dalam piring yang dalam, ditutupi dengan handuk sehingga udara bersirkulasi.
• Agar khamir bereaksi, mereka disiram dengan air matang hangat dan didiamkan selama dua puluh menit.
• Tidak direkomendasikan untuk membuat basis pizza lebih tinggi dari satu sentimeter.
