Heh - hidangan korea dengan aroma yang tak tertandingi dan rasa pedas.
Ini dapat dibuat dari produk yang berbeda, tetapi satu bahan tetap sama - wortel.
Itu membuat makanan pembuka cerah, berair dan sangat selaras dengan bumbu aromatik.
Wortel Xhe adalah hidangan ekonomis dan lezat yang harus Anda coba.
Akankah kita memasak?
Carrot Xhe - Prinsip Memasak Umum
Dasar camilan adalah wortel. Kami memilih tanaman akar yang halus, oranye dan besar. Mereka harus berair, dan ini bukan hanya masalah selera. Wortel yang lembek dan gembur sulit untuk dihancurkan atau dipotong dengan rapi. Biasanya, sayuran digosok dengan sedotan pada parutan khusus, jarang dipotong. Anda bisa menggunakan pisau khusus yang menyerupai pengupas.
Apa yang ditambahkan di hei dengan wortel:
• Rempah-rempah. Dasar rasa dan aroma yang luar biasa.
• Daging, ikan, ayam. Secara tradisi, produk-produk ini diletakkan dalam bentuk mentah. Tetapi beberapa ibu rumah tangga lebih suka merebus atau menggorengnya.
• Bawang dan bawang putih. Mereka ditambahkan ke hampir semua makanan ringan: dengan sayuran, ikan, daging.
• Cuka. Memberikan rasa dan mengawetkan ikan atau daging mentah.
• Berbagai sayuran: terong, paprika, tomat.
Isi hehe dengan minyak sayur. Biasanya dipanaskan dengan sangat kuat, hingga kabut dan kemudian disiram di atas camilan. Xe membutuhkan acar dan bersikeras. Tidak pernah dikonsumsi segera setelah dimasak, harus menunggu minimal 2 jam. Namun agar rasa makanan dan rempah-rempah terungkap, camilan tersebut bersikeras 12 jam.
Resep 1: Wortel Xhe dengan Daging
Daging sapi digunakan. Karena daging tidak mengalami perlakuan panas, Anda harus secara bertanggung jawab mendekati pemilihan dan membeli produk di tempat-tempat yang terbukti.
Bahan
• 600 gram wortel;
• 400 gram daging sapi;
• 2 sendok makan cuka (esensi 70%);
• 1 sendok makan garam;
• 25 gram gula;
• 1 sendok rempah-rempah Korea;
• 90 gram minyak;
• 1 bawang;
• 0,5 l paprika;
• 4 siung bawang putih;
• 0,5 sendok makan cabai.
Memasak
1. Potong bawang putih halus dan goreng dalam setengah minyak sayur. Tambahkan rempah-rempah Korea, paprika, cabai dan menghangatkan campuran dengan baik untuk melarutkan aroma. Kami menonton, agar tidak hangus, terus aduk.
2. Parut atau potong wortel yang sudah dikupas dengan sedotan panjang, campur dengan isi wajan dan biarkan meresap.
3. Daging harus dibekukan dan dipotong menjadi irisan tipis. Tambahkan gula, sari cuka, campur dan biarkan daging sapi mencair sepenuhnya. Acar 2 jam.
4. Kami memeras kelembaban dan cuka dari daging, itu sudah menyerap semua yang diperlukan. Kombinasikan dengan wortel, massa garam.
5. Potong bawang menjadi cincin, goreng di bagian kedua mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Tuang bawang panas ke dalam wortel, campur dengan spatula, tutup dan setelah 2 jam Anda dapat mengambil sampel!
Resep 2: Wortel Heh dengan Ikan
Untuk memasak wortel seperti itu, hei, Anda membutuhkan ikan mentah. Lebih baik menggunakan satu di mana ada beberapa tulang. Rasanya enak dengan salmon merah muda, zander, lele, meskipun beberapa ibu rumah tangga berhasil memasak bahkan dari ikan mas crucian.
Bahan
• 500 gram wortel;
• 300 gram fillet ikan;
• 5 siung bawang putih;
• 3 bawang;
• 3 sendok makan gula;
• 2 sendok makan cuka 9%;
• 30 gram kecap;
• 1 sendok makan garam;
• 70 gram minyak;
• lada hitam, merah, ketumbar secukupnya.
Memasak
1. Potongan ikan beku ringan dipotong menjadi strip, taburi dengan garam, tuangkan di atas cuka dan biarkan selama 20 menit.
2. Potong wortel, potong bawang menjadi cincin tipis, potong bawang putih dan kombinasikan.
3. Tambahkan bumbu, kecap asin dan ikan asin, campur.
4. Giling bawang putih.
5. Panaskan minyak dalam wajan hingga kabut, buang bawang putih, goreng selama 3 detik.
6. Isi massa wortel dengan campuran panas. Segera tutup, diamkan selama 2 jam. Lalu Anda bisa mencampur dan mendinginkan semalaman.
Resep 3: Wortel Herring dengan Herring
Ikan segar atau beku digunakan untuk membuat wortel bersama ikan haring. Acar asin atau asin tidak akan bekerja. Fitur camilan ikan ini adalah penambahan saus tomat. Anda dapat menggunakan saus dengan tingkat keparahan apa pun, jika perlu, tambahkan saja lada.
Bahan
• 3 wortel;
• 1 herring;
• 2 bawang;
• 1/3 cangkir minyak;
• 1,5 sendok makan gula;
• garam, merica;
• sendok cuka;
• 1 daun salam;
• 2 sendok makan saus tomat.
Memasak
1. Bebaskan herring dari kepala, punggung bukit dan tulang besar. Kami memotong menjadi potongan-potongan tipis berbentuk lonjong. Jika ikannya lunak, Anda bisa sedikit membeku.
2. Cuka dicampur dengan bawang cincang dan disiapkan ikan hering. Biarkan meresap sambil menyiapkan sisa bahan.
3. Potong wortel menjadi potongan-potongan, campur dengan bawang dan herring. Garam, merica, tambahkan saus tomat dan daun salam terkoyak.
4. Campurkan semuanya dengan tangan Anda, cobalah untuk tidak merusak potongan ikan hering.
5. Panaskan minyak dan tuangkan ke camilan. Selesai! Masih menunggu setidaknya satu jam dan Anda dapat mencoba. Tetapi lebih baik untuk bertahan sehari dalam cuaca dingin.
Resep 4: Wortel Xhe dengan Jamur
Untuk hidangan ini, Anda perlu champignon segar, lebih baik tidak menggunakan jamur lapang. Kami mendapatkan rumah kaca. Kadang-kadang pembuka yang sama dibuat dengan acar jamur, mengapa tidak.
Bahan
• 4 wortel;
• 150 gram champignon;
• 2 bawang;
• garam, lada merah;
• 2 sendok makan cuka;
• 5 sendok makan minyak;
• 2 siung bawang putih.
Memasak
1. Tiga sedotan dicuci dan dikupas wortel, dimasukkan ke dalam cangkir.
2. Bawang harus dipotong menjadi dua cincin dan dicampur dengan wortel.
3. Tambahkan cuka, garam, sedikit gula dan aduk. Taburi dengan paprika merah dan bawang putih cincang.
4. Potong champignon menjadi strip. Idealnya, mereka ditambahkan mentah, tapi kami akan menggorengnya ringan untuk memberi aroma jamur jamur yang lebih jelas.
5. Panaskan minyak, atur panas maksimum dan goreng jamur selama satu menit.
6. Sebarkan sayuran, tutup dan biarkan camilan meresap dalam aroma rempah-rempah.
7. Setelah setengah jam, buka, campur, aduk, dan kirim untuk bersikeras setidaknya 5 jam.
Resep 5: Hye Wortel Payudara Ayam
Untuk menyiapkan kudapan ini, selain wortel, Anda membutuhkan fillet ayam dan paprika. Dianjurkan untuk menggunakan pod merah, dengan mereka wortel ternyata lebih selera dan cerah.
Bahan
• 500 gram wortel;
• 200 gram ayam;
• 2 paprika;
• 1 bawang;
• 2 sendok makan cuka;
• 100 gram minyak;
• 0,5 sdt paprika merah;
• garam, gula;
• untuk mencicipi bawang putih.
Memasak
1. Cuci fillet, keringkan dan potong menjadi sedotan yang indah.
2. Campur cuka dengan sedikit garam, tambahkan sedikit gula dan kirim ke ayam. Campur, biarkan selama satu jam.
3. Gosok wortel, tambahkan, tambahkan bawang putih cincang, paprika merah.
4. Kupas lada Bulgaria dan potong menjadi cincin yang sangat tipis. Campur dengan wortel.
5. Tambahkan acar ayam ke sayuran.
6. Bawang dipotong-potong, Anda bisa kubus, setengah cincin atau cincin.
7. Tuang minyak ke dalam wajan, goreng bawang.
8. Isi salad dengan campuran minyak, campur.
9. Kami transfer ke wadah tertutup dan kirim ke bersikeras. Semakin lama diasinkan, semakin enak rasanya.
Resep 6: Wortel Terong Heh
Pilihan hidangan pembuka musim panas. Untuk ini hehe perlu terong segar. Lebih baik menggunakan sayuran muda dengan biji kecil dan kulit lunak. Jika terong pahit, rendam terlebih dahulu dalam air garam.
Bahan
• 4 wortel;
• 2 terong;
• 1 sdt garam;
• 20 gram cuka;
• 2 sendok makan gula;
• 2 sendok makan kecap asin;
• 3 siung bawang putih;
• 70 gram minyak;
• lada merah, ketumbar.
Memasak
1. Rusak wortel, kombinasikan dengan bawang bombay cincang, garamkan sayuran dan tinggalkan di atas meja. Setelah setengah jam, tiriskan jus yang dialokasikan.
2. Memasak terong. Kami menghapus ekor dan ujungnya, potong dadu besar. Jika perlu, rendam dari kepahitan.
3. Sekarang Anda perlu memasak terong. Untuk hehe mereka bisa digoreng. Terkadang potongan direbus dalam uap atau air. Pilih opsi yang sesuai. Tetapi sangat penting untuk tidak membuat sayuran menjadi lembek, irisan harus tetap seragam dan padat.
4. Dingin terong, campur dengan sayuran lain.
5. Tambahkan merica, ketumbar hancur, tuangkan dalam kecap dan masukkan bawang putih. Semua rempah-rempah ini tidak dapat dicampur, hanya didistribusikan secara merata di atas sayuran.
6. Campur cuka dengan gula, sirami hidangan pembuka.
7. Tuang minyak ke kondisi yang sangat panas, sirami camilan dan Anda sudah selesai! Tetap hanya untuk mencampurnya dan menghapus acar selama beberapa jam berikutnya. Lebih baik melakukan heh di pagi hari sehingga siap di malam hari. Atau di malam hari untuk menikmati makanan ringan keesokan harinya.
Resep 7: Wortel dan Babi Hye
Makanan pembuka pedas lainnya dengan daging. Daging babi jauh lebih lembut dan lebih empuk daripada daging sapi, cocok dengan wortel. Memasak opsi ini hehe membutuhkan acar yang panjang, tetapi rasa terakhir dari hidangan akan mengejutkan.
Bahan
• satu pon wortel;
• 300 gram daging babi;
• 2 sendok makan cuka;
• 200 gram bawang;
• 150 gram minyak;
• lada merah, hitam, garam, sedikit gula.
Memasak
1. Memasak daging babi. Kami menghapus semua film dan meminyaki dari sepotong, kami tidak akan membutuhkannya. Kami menyeka daging kering dan dipotong menjadi sedotan tipis dan panjang. Agar tetap bugar, Anda harus melakukan ini pada serat.
2. Tuang cuka ke dalam daging, campur dan buang dalam wadah. Kita perlu menahan daging babi dalam cuka setidaknya selama 4 jam, lebih baik 12. Kita membuang wadah dengan daging dalam suhu dingin.
3. Setelah waktu ini, masukkan garam, merica, sedikit gula ke dalam daging dan aduk. Diamkan satu jam lagi.
4. Kami membersihkan bawang, memotong setengah cincin dan berbaring di atas daging.
5. Kupas dan gosok wortel dengan sedotan. Sebarkan satu layer di atas bawang. Tekan dengan ringan dengan tangan Anda.
6. Letakkan wajan di atas api. Tuang minyak dan didihkan.
7. Sendok wortel dengan minyak panas, coba lakukan secara merata. Ini akan retak dan berbusa sedikit.
8. Campur daging babi dengan sayuran, pindahkan ke wadah kedap udara dan angkat selama 4 jam lagi.
Carrot Heh - Tips & Trik
• Hye akan lezat jika dimasak dari wortel berair. Tetapi jika tidak ada yang ditemukan di rumah, kita gosok yang ada, taruh di saringan besar dan tuangkan di atas air mendidih. Beberapa detik. Lalu kita beralih ke cangkir, Anda bisa langsung menambahkan bumbu, cuka. Wortel panas akan menyerapnya lebih cepat.
• Cara termudah bagi Hehe untuk menggunakan rempah-rempah biasa untuk wortel Korea. Tapi ternyata jauh lebih enak dan aromatik jika Anda mencampur rempah-rempah sendiri dan menggiling dalam mortar. Untuk melakukan ini, berbaring ketumbar, berbagai jenis lada, Anda dapat menambahkan bintang cengkeh, beberapa rempah kering dan menggiling dengan baik dengan alu. Ngomong-ngomong, bawang putih juga direkomendasikan untuk digiling, sehingga minyak esensial menonjol darinya, makanan pembuka telah menjadi aromatik dan lezat.
• Apakah Anda meragukan kualitas daging atau ikan mentah? Rendam terlebih dahulu, tambahkan cuka, garam, dan simpan di lemari es selama setidaknya 24 jam.
• Meskipun ia dianggap camilan gurih, Anda tidak bisa menambahkan lada dalam jumlah besar. Anda mendapatkan salad yang ringan dan segar.
