Pink salmon - ikan anggaran yang bermanfaat dari keluarga salmon.
Tapi tidak seperti, misalnya, dari salmon atau trout, salmon merah muda agak kekeringan, dan jika Anda salah menyiapkannya, Anda bisa mendapatkan sesuatu yang tidak masuk akal daripada hidangan sehat yang lezat.
Untuk menghindari hal ini, masak salmon merah muda dengan kertas timah dalam oven - metode perlakuan panas terhadap produk ini tidak membuat ikan mengering, menjadikannya berair, empuk, dan lezat.
Salmon pink di foil dalam oven - prinsip-prinsip umum memasak
Untuk memanggang salmon merah muda dalam foil, baik ikan utuh segar maupun beku cocok. Anda juga bisa membeli steak atau salmon pink. Ikan beku segar harus dicairkan terlebih dahulu. Agar salmon merah muda tidak kehilangan rasanya, yang terbaik adalah mencairkannya baik pada suhu kamar atau di rak paling bawah lemari es, tetapi tidak dalam microwave dan bahkan lebih tanpa melepaskannya ke dalam air panas.
Ikan yang dicairkan dibersihkan, potong sirip dan ekornya, dan kemudian diisi, atau potong-potong dengan ukuran yang tepat, atau pisahkan fillet dari tulang - semuanya tergantung keinginan Anda dan resepnya. Potong salmon merah muda yang direndam, atau hanya garam, taburi dengan rempah-rempah atau tuangkan saus. Ikan tersebut dibungkus kertas timah dan dipanggang dalam oven yang dipanaskan sampai matang.
Tetapi pendekatan sederhana ini untuk memasak salmon merah muda dalam kertas timah dalam oven dapat bervariasi dengan menambahkan ke berbagai produk ikan: sayuran, jamur, keju, saus, rempah-rempah, krim asam, krim dan banyak lagi.
Ikan disajikan terutama dengan lauk klasik apa saja - jika tidak ada yang lebih dari salmon merah muda itu sendiri sebagai bagian dari hidangan, atau sebagai hidangan mandiri penuh.
Resep 1. Salmon pink di kertas timah dalam oven dengan sayuran
Bahan:
• Satu salmon merah muda (0,8 - 1 kg);
• 155 g keju lemak (seperti mozzarella);
• Bawang;
• wortel besar;
• Dua paprika manis;
• tomat Cherry (8-10 buah);
• Untuk mencicipi peterseli kering dan rosemary;
• Minyak sayur, garam;
• 220 g kecambah Brussels.
Metode persiapan:
1. Potong salmon merah muda menjadi potongan-potongan berukuran sedang, setelah sebelumnya dibersihkan dan dihapus semua tulang, sisik dan sirip.
2. Kupas dan potong semua sayuran: potong bawang menjadi empat bagian, lada dengan sedotan lebar, bunga kol dan tomat ceri potong menjadi dua, wortel kasar atau potong menjadi sedotan tipis.
3. Iris keju menjadi potongan-potongan kecil, campur bumbu kering dan garam dengan dua atau tiga sendok makan minyak sayur.
4. Tutupi loyang dengan kertas timah, letakkan sayuran yang sudah disiapkan, di atas ikan, oleskan keju secara merata di atasnya, tuangkan semua bahan dengan mentega berbumbu.
5. Tutup ikan dengan sayuran dengan potongan kertas kedua, kencangkan kertas dasar dengan hati-hati.
6. Panggang dua puluh lima menit.
Resep 2. Salmon pink di kertas aluminium dalam oven dengan krim asam dan keju
Bahan:
• 500-600 gram salmon merah muda;
• 200 g krim asam;
• garam;
• daun peterseli;
• 200 g keju Rusia.
Metode persiapan:
1. Potong fillet salmon merah muda menjadi potongan panjang.
2. Campur keju parut halus dan garam dengan krim asam.
3. Bilas dan potong daun peterseli, tambahkan bumbu ke saus krim keju.
4. Masukkan ikan ke dalam saus, rendam selama 30 menit, lalu masukkan ke dalam kantong improvisasi yang terbuat dari foil.
5. Tuang sisa saus ke salmon pink, tutup foil agar tidak ada celah tunggal.
6. Panggang selama lima belas menit, lalu potong dengan hati-hati saku atas dan buka sedikit kertas aluminium.
7. Panggang sepuluh menit lagi sampai terbentuk kerak keju renyah.
Resep 3. Salmon pink di kertas timah dalam oven dengan zaitun
Bahan:
• kilogram ikan;
• 210 g Parmesan;
• 400 g zaitun hitam yang diadu hitam;
• dua sendok makan pasta pesto;
• dua sendok mayones;
• bawang kecil;
• garam, bumbu pedas.
Metode persiapan:
1. Kupas ikan, potong steak tipis.
2. Campur mayones dengan saus pesto, lalu lapisi dengan teliti setiap steak salmon merah muda dengan campuran yang dihasilkan, rendam ikan di lemari es, masukkan ke piring dan tutup dengan tas, empat puluh menit.
3. Potong halus bawang, potong zaitun menjadi empat bagian.
4. Letakkan steak acar di atas foil, taruh bawang dan zaitun di atasnya, taburi dengan bumbu dan garam di seluruh, taruh parmesan dengan lembut, gosok dengan keripik halus.
5. Bungkus kertas timah dengan pas, ikat dengan hati-hati semua ujungnya dari semua sisi.
6. Panggang tiga puluh menit.
Resep 4. Salmon pink di kertas timah dalam oven dengan kentang
Bahan:
• 1,2 kg salmon merah muda;
• kilogram kentang muda;
• untuk mencicipi mayones;
• keju 230 g;
• garam, minyak sayur;
• bawang besar.
Metode persiapan:
1. Potong, sisik dan tulang yang patah hati, penuh potongan ikan.
2. Kupas kentang muda dan potong menjadi irisan tipis, potong bawang menjadi cincin.
3. Lapisi cetakan dalam dengan foil, gosok dengan minyak sayur.
4. Letakkan cincin bawang, di atas salmon merah muda, tutupi ikan dengan sedikit mayones, taruh kentang di atasnya, taburi dengan garam, olesi dengan mayones.
5. Gosok keju di atas bahan-bahan yang diletakkan, perbaiki foil dengan hati-hati.
6. Panggang selama tiga puluh menit, setelah membuka foil dan masak selama sepuluh menit.
Resep 5. Salmon pink di kertas timah dalam oven dengan kacang hijau
Bahan:
• kilogram salmon merah muda;
• dua wortel besar;
• setengah kilo kacang hijau beku;
• bawang besar;
• garam, rempah-rempah;
• 250 g keju semi-keras;
• jus satu lemon;
• kecap 80 ml.
Metode persiapan:
1. Bersihkan dan bilas ikan secara menyeluruh, pisahkan fillet salmon merah muda dari tulang, potong ikan menjadi beberapa bagian.
2. Taburkan potongan yang sudah disiapkan dengan jus lemon dan kecap asin, rendam sekitar satu jam di tempat yang dingin.
3. Kupas sayuran, parut wortel, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.
4. Goreng sayuran sampai berwarna keemasan dan lunak.
5. Masukkan kacang hijau ke dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan air dingin, lalu tiriskan.
6. Potong keju menjadi irisan tipis.
7. Potong kertas menjadi kotak, letakkan sepotong ikan di masing-masing, letakkan bawang goreng dan wortel, sepotong keju di atasnya, taruh kacang hijau di sisi.
8. Garam sedikit bahan.
9. Foil dengan hati-hati bungkus.
10. Letakkan semua potongan di atas loyang, masak selama sekitar empat puluh menit. Oven harus dipanaskan hingga 180 derajat.
Resep 6. Salmon merah muda di kertas timah dalam oven dengan jamur
Bahan:
• fillet salmon merah muda - sekitar satu kilogram;
• setengah kilo jamur;
• 300 g krim asam atau krim yang sangat berat;
• bawang merah;
• garam, kunyit kering;
• adas, peterseli (segar, hanya daun);
• 300 gram keju;
• Sendok jus lemon.
Metode persiapan:
1. Fillet dipotong kotak dengan sisi sekitar 6-7 sentimeter. Taburkan setiap potongan jus lemon, bersikeras selama setengah jam, ditutup dengan cling film.
2. Kupas bawang, bilas jamur, potong kedua bahan menjadi potongan kecil.
3. Goreng bawang terlebih dahulu, lalu tambahkan jamur, goreng selama sepuluh menit sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Parut sepotong keju di parutan sedang.
5. Aduk setengah keju parut dengan krim asam atau krim, tambahkan saffron dan garam, aduk lagi.
6. Letakkan ikan di atas kertas aluminium, dilapisi pada loyang, beri bawang panggang dengan jamur di atasnya, tuangkan salmon merah muda dengan krim asam dan saus pedas.
7. Panggang, tutup rapat foil, selama dua puluh menit.
8. Lepaskan lapisan atas foil, taburi ikan dengan sisa keju, panggang selama sekitar sepuluh menit.
Resep 7. Salmon pink di kertas timah dalam oven dengan tomat
Bahan:
• salmon merah muda;
• 80 g krim asam;
• empat tomat besar;
• bawang;
• setengah lemon;
• daun peterseli;
• wortel;
• untuk merasakan bumbu dan garam;
• 175 gram keju.
Metode persiapan:
1. Goreng bawang dan wortel yang sudah dikupas hingga empuk.
2. Cuci salmon merah muda, potong menjadi steak tipis (setebal 1-1,5 cm), taburkan jus dari perasan lemon.
3. Cuci tomat, potong alasnya, potong-potong setebal 1 cm.
4. Potong keju menjadi irisan 0,5 cm.
5. Bilas sayuran hijau dan kocok.
6. Potong kertas menjadi beberapa kotak - tergantung pada jumlah steak.
7. Di setiap kotak, tempatkan semua bahan yang disiapkan dalam urutan berikut: tumis sayuran, sepotong ikan, dua cangkir tomat, keju, dan daun peterseli yang tidak dipotong.
8. Tutupi setiap sajian dengan foil, panggang, oleskan di atas loyang, dua puluh lima menit.
Resep 8. Salmon pink di kertas timah dalam oven, diisi dengan nasi
Bahan:
• ikan besar;
• dua telur;
• garam;
• sepotong kecil keju (cukup 70-80 gram);
• sekelompok peterseli;
• beberapa cabang rosemary;
• 70 gram sereal beras;
• wortel;
• bawang.
Metode persiapan:
1. Rebus nasi yang sudah dicuci sampai matang, bilas dengan air dingin.
2. Potong dan goreng bawang.
3. Bilas peterseli dan potong dengan cara yang sama.
4. Potong wortel yang sudah dibersihkan menjadi potongan-potongan tipis.
5. Aduk nasi dengan wortel, bawang goreng, peterseli, keju parut, telur. Masukkan garam dan merica sesuai keinginan Anda.
6. Bilas ikan sampai bersih, potong di tengah dan hati-hati menghapus punggungan. Angkat tulang-tulang kecil di daging dengan pinset.
7. Bubur kertas yang tersisa di punggung bukit, hati-hati terpisah dari tulang, aduk mengisi beras.
8. Isi usus salmon merah muda dengan isian, ikat bangkai ikan dengan seutas tali.
9. Bungkus salmon pink dalam beberapa lapisan foil, asin bagian atas ikan dan letakkan rosemary di atasnya.
10. Panggang satu jam pada 180 derajat.
Salmon merah muda di foil dalam oven - tips yang berguna, trik kecil
• Agar hidangannya enak, pilihlah ikan dengan hati-hati saat membeli. Warna salmon merah muda harus seragam, itu sendiri harus padat, tidak longgar dan tidak beku.
• Ikan salmon merah muda yang sudah jadi dapat didekorasi dengan setangkai rosemary - mereka terlihat cantik, dan menyampaikan citarasanya pada ikan.
• Jika Anda menyukai kombinasi rasa yang menarik dan tidak biasa, cobalah memanggang salmon merah muda dalam kertas timah dalam oven dengan keju asap atau keju leleh.
• Salmon pink dikombinasikan dengan banyak produk, sehingga Anda dapat dengan mudah memodifikasi resep apa pun, membawa sesuatu yang baru ke dalam masakan.
• Anda dapat memotong steak ikan dengan lancar dan indah tanpa banyak usaha jika Anda membekukan salmon merah muda selama setengah jam.
• Jika keju digunakan dalam masakan untuk membuatnya cokelat, lima atau sepuluh menit sebelum hidangan siap, foil harus dibuka.
• Salmon pink, dibumbui sebelum dimasak untuk beberapa waktu dalam minyak zaitun, ternyata juicy dan lezat.
• Jangan terbawa oleh rempah-rempah, tambahkan sedikit, agar tidak membunuh aroma dan rasa salmon merah muda.
• Untuk membuat isian ikan juicy, masukkan mentega bersama dengan filler.
• Isian salmon merah muda tidak hanya berupa nasi, tetapi juga soba, sayuran panggang dan jamur, keju, telur, sayuran. Pilihannya tidak terbatas.
• Foil harus dibungkus rapat agar cairan bahan tidak bocor saat dimasak. Jika kertas tipis - gunakan beberapa lapisan.
